Kazan-brazier: vlastnosti zařízení a výroby

Jídlo vařené na ohni má neuvěřitelnou chuť, svůdnou vůni a je vždy spojeno s letními prázdninami. Téměř každý letní obyvatel a majitel soukromého domu má gril - to je první asistent pro přípravu grilu z masa nebo ryb. Takové zařízení však může být mnohem funkčnější, což vám umožní vařit další pokrmy na otevřeném ohni. Řeč je o tzv. kazan-grilu.

Barbecue znamená kovovou mísu s roštem na vaření pokrmů na otevřeném ohni. Princip fungování takových struktur je poměrně jednoduchý. Na dně mísy se ve speciální nádobě spálí polena, vzniklé uhlíky se použijí na vaření. Kromě palivového dřeva lze použít hotové uhlí.

Kazan-brazier je sporák, jehož plamen ohřívá v něm instalované tlustostěnné nádobí (kotel). K dispozici je také gril na grilování. Toto zařízení vám umožní nejen smažit maso na mřížce nebo špejlích, ale také vařit pilaf, polévky a vařit vodu. Můžete uspořádat skutečný orientální tandoor pro přípravu "správných" uzbeckých a turkmenských jídel, plochých koláčů.

Obecně je struktura kovová krabice a základna z několika plechů instalovaných pod kotel. Je spuštěn do topeniště pece o 2/3 své části, je to jediný způsob, jak dosáhnout rovnoměrného ohřevu nádoby, což je jedním z hlavních tajemství lahodného pilafu. Ohniště je otevřené topeniště, takže výška pracovních ploch by měla být pohodlná a bezpečná. Pokud je viditelná část kotlíku příliš vysoko, uživatel se může popálit. Pokud je příliš nízká, bude se muset během procesu vaření neustále ohýbat, což je nepohodlné. Optimální výška je 80–85 cm od země.

Tajemství jedinečné chuti pokrmů připravovaných pomocí kotlíkového grilu spočívá také v použití určitého druhu palivového dřeva. Nejprve je třeba si uvědomit, že je nepřijatelné používat překližku, řezivo a také měkké dřevo k zapálení grilu.

Většina moderních grilů je vyrobena z kovu, což je způsobeno vysokou tepelnou účinností materiálu, jeho požární bezpečností, schopností vyrábět mobilní zařízení a snadnou údržbou. Tradiční gril je měděná nebo litinová verze s tloušťkou stěny minimálně 2 mm. První, co vás při zmínce o takovém provedení napadne, je velká hmotnost grilu. Je to však přesně taková struktura, která je schopna odolat teplotám až + 700 ° C, nepodléhá korozi, umožňuje vařit najednou pro velkou společnost, je stabilní, pevná a odolná.

Taková zařízení jsou dobrá kvůli jejich nízkým nákladům a schopnosti je namontovat pro specifické potřeby majitele. V případě potřeby mohou mít zařízení v troubě nainstalované odnímatelné kouřové trubky nebo kotlík vybavený udírnou a grilem.

Stacionární zařízení jsou obvykle vyzděna z cihel, protože při jejich použití je možné vytvářet celé komplexy (s pánví, grilem, kotlem, pracovní deskou a dalšími). Takové budovy se vyznačují dlouhou dobou provozu a atraktivním vzhledem. Pro instalaci jsou vhodné pouze červené žáruvzdorné a šamotové cihly.

V závislosti na pohyblivosti grilu existuje několik druhů.

• Stacionární Jsou to masivní stavby, které nelze přemístit. Zpravidla jsou položeny z cihel, mají několik varných ploch, mohou být vybaveny hledím, střechou.

• Přenosný Jsou mobilní zařízení, která se snadno přepravují. Mohou být skládací, prefabrikované, ale i mobilní (mají kolečka).

Pokud mluvíme o kovových grilech, pak mohou být silnostěnné a tenkostěnné. První se vyznačují dlouhou životností, obvykle jsou stacionární. Druhý je výsadou mobilních zařízení, protože tenčí stěny poskytují grilování menší váhu. Je logické, že malá hmotnost mobilního grilu je jedním z jeho nejdůležitějších kritérií.

Stacionární "kamna" mohou být hranaté a univerzální. Úhlová jednotka díky své kompaktnosti šetří místo na zahradě. Možností je univerzální gril, jehož instalace není vázána na konkrétní místo na místě a zahrnuje také několik varných ploch.

Pokud jde o materiál výroby, v závislosti na jeho typu jsou grily několika typů.

• Cihlový. Vyznačuje se schopností vzplanout do vysokých teplot a vydávat teplo po dlouhou dobu. To vám umožní vařit několik jídel najednou nebo připravovat jídla pro velkou společnost v několika dávkách, aniž byste se museli obávat, že je gril studený. Taková zařízení, na rozdíl od kovových analogů, nekorodují, snášejí negativní vlivy vnějšího prostředí, životnost správně složeného grilu je století. Je to cihlová konstrukce, která vám umožňuje uspořádat kombinovaný gril, včetně několika varných desek, pracovní desky a dokonce i dřezu. Konečně taková zařízení vypadají pevně a slušně. Určitě se stanou ozdobou webu. „Nevýhodami“ cihelných pánví jsou poměrně dlouhá doba výstavby (na přípravu základu je potřeba minimálně 14 dní), pracnost a vysoká cena stavebního procesu.

• Kov. Vyznačuje se požární bezpečností, rychlým ohřevem, snadnou instalací. Nejjednodušší provedení lze vyrobit ručně z plechů nebo vhodné velikosti sudu. Existují také kované možnosti, které se vyznačují sofistikovaným vzhledem.

• Kombinovaný. Kombinuje jak cihlové, tak kovové prvky. Zpravidla se vyrábí z kovu v kovové krabici. Tato možnost má pod kotlem železnou základnu.

V závislosti na počtu varných desek a jejich účelu se kotle rozlišují:

• s grilem (ideální pro vaření smaženého masa, ryb);
• s udírnou (udírnu lze využít nejen k získávání sušeného a uzeného masa, ale i k přípravě grilování);
• s kotlíkem, ve kterém je vhodné vařit vodu, vařit polévky, vařit brambory a pilaf.

Pokud chcete vyrobit stacionární gril, měli byste se nejprve rozhodnout o místě jeho instalace. Mělo by to být rovné místo s normální vlhkostí půdy.Je vhodné jej umístit ve vzdálenosti minimálně 4 m od domu a vany, ale i jiných hořlavých staveb. Neinstalujte konstrukci v blízkosti plotů. Bude nepohodlné používat stroj na okraji cesty, silnice nebo mezi postelemi. Je lepší jej umístit do rekreační oblasti.

Pro soukromý dům nebo letní dům, kde odpočíváte po celý rok, se doporučuje zvolit stacionární jednotku. V tomto případě by měl být základ umístěn na rovném povrchu, neměl by být vystaven tečení půdy a působení podzemní vody. Pokud je podstavec pro troubu namontován na rovném suchém povrchu, nelze se obejít bez utěsnění základu.

Pro výrobu betonu pro jámu se používají hotové směsi nebo se roztok připravuje vlastníma rukama na bázi písku a jílu. Je lepší brát roklinový písek spíše než říční písek, protože říční písek je mletý vodou a nemá dostatečné indikátory přilnavosti. Pro stavbu spodního zdiva pece jsou použity prvotřídní červené žáruvzdorné cihly, topeniště je položeno ze šamotových cihel. Klenutá a oblouková část konstrukce se montuje pomocí klínových cihel nebo červených cihel soustružených do požadovaného tvaru.

Cihly se kladou na hotovou maltu pro stavby pecí. Můžete si ho však uvařit sami. K tomu se hněte směs písku a mastné hlíny. Při pokládání spodních řad a obkladů se doporučuje přidat cement (1 kg na kbelík hotové malty).

Zároveň je důležité okamžitě určit místo instalace zařízení a ujistit se, že vybraný projekt do něj svými parametry dobře zapadá a celkově vyhovuje uživatelům.

Po nakreslení výkresu začnou připravovat základ. K tomu je třeba vykopat jámu o 5 cm širší, než jsou rozměry budoucí pece. Hloubka jámy by měla být 40 cm. Písek se nalije na dno vykopané jámy, na její vrchol - suť, po které je vše dobře zhutněno. V procesu pěchování je území jámy nutně zaléváno vodou, doporučuje se použít speciální stavební vibrátory (pokud tam nejsou, poslouží i domácí pěchovací konstrukce).

Poté je jáma připravena k zalití betonem. Betonový základ se zároveň překryje vrstvou pilin o výšce 5 cm.Druhý den povrch získá 50% pevnosti, konečné pevnosti bude dosaženo po 27 dnech. Pokládku lze provést do 10 dnů po nalití. Pamatujte, že aby základ ulice během sušení nepraskl, měly by být použity piliny, protože zabraňují riziku takového obtěžování. Během letních veder se doporučuje stříkat vrstvu pilin vodou.

Dalším krokem je uspořádání hydroizolace, které zabrání betonu vracet vlhkost získanou ze zeminy do vrstvy cihel. K tomu jsou na základnu instalovány dvě vrstvy střešního materiálu (lze jej nahradit stavebním dehtovým papírem), které jsou upevněny tmelem nebo horkou pryskyřicí.

Dále se položí na hydroizolační vrstvu navlhčenou roztokem plsti nebo azbestové vrstvy. Doporučuje se postavit první řadu cihel bez malty, přísně dodržovat pořadí. První dvě řady jsou plné zdivo. Počínaje těmi příštími už zorganizují místo pro pec.

Ve stejné fázi jsou instalovány blower door, které lze zakoupit nebo vyrobit ručně.Zároveň je mezi dveřmi a cihlami ponechána mezera, aby při roztažení zahřátého kovu dveří cihla nepraskla. Mezera je položena izolací na bázi křemíku nebo azbestovou šňůrou.

Při stavbě bočních panelů by měl být ponechán výklenek 2-3 topenišť pro uhlí a palivové dříví. Ve fázi uspořádání místa pod kotlem by měly být instalovány speciální držáky, které by se neměly dotýkat stojanu. Poté můžete přistoupit ke stavbě obloukového překladu. Slouží nejen jako dekorace pro grilování, ale také rozděluje zatížení z horní části zdiva a zajišťuje spolehlivost grilu.

Oblouk je vyložen z tesaných cihel do oblouku. Jako základ pro posledně uvedené je vyrobena výztužná šablona. Poté, co jsou kamna připravena a suchá, je třeba vytvořit první (kontrolní) topeniště. Měl by být krátký, větve a papír fungují jako zdroj energie.

Pokud máte v úmyslu sestavit stacionární kovový gril s kotlem, musíte nejprve vytvořit výkres zařízení.

Při práci byste měli dodržovat následující doporučení:

• krabice je vařena z kovu o tloušťce nejvýše 3 mm;
• ke konstrukci by měl být přivařen komín, aby byl proces vaření pohodlný a bezpečný;
• víko trouby by k němu mělo těsně přiléhat;
• nohy grilu by měly být spojeny v párech pomocí propojek;
• horní část grilu potřebuje dodatečné vyztužení, pro které se používají ocelové čtyřhranné tyče o tloušťce 10 mm.

Nejpraktičtější a nejatraktivnější možností pro uspořádání grilování je „zapadnout“ do rekreačního komplexu, což je zděná konstrukce pod baldachýnem s grilem, udírnou, tandoorem. Nechybí ani stoly, židle, lehké proutěné židle. Pokuste se co nejvíce integrovat komplex s krajinou místa - vysaďte rozvětvené rostliny, které obalí stěny komplexu, použijte stejný dekor.

Kompaktní kovové zařízení lze umístit na verandu domu. V tomto případě je třeba dbát na ochranu povrchů verandy, například je ošetřit další vrstvou impregnace zpomalující hoření.

Nemyslete si, že extrémně drahý stacionární gril může vypadat atraktivně a stylově. Dokonce i domácí modely mohou být zdobeny neobvyklými prvky. Například tento design vypadá jako skutečné umělecké dílo. Neobvyklá napodobenina lodi je vybavena vším potřebným k fungování, každý detail je zde promyšlen, plní nejen estetickou, ale i praktickou funkci.

Neméně originálně vypadá gril ve tvaru letadla. Improvizované blatníky lze vyrobit odnímatelné, po sestavení slouží jako malé stolní desky.

Pokud se vám taková řešení zdají příliš extravagantní, poohlédněte se po grilech tradičního tvaru s kovanými prvky. Takové návrhy vypadají drahé, vintage, zatímco se dobře hodí do většiny exteriérů.

Znalci minimalismu a neobvyklých řešení se budou líbit pánvi, což je vertikální potrubí.

Podívejte se na video níže pro přehled Buran 2 kazan-mngala.