Výroba grilů z kovu: výběr materiálu a projektu

Pánve a grily jsou nepostradatelným atributem venkovní rekreace. Nejoblíbenějšími možnostmi pro provádění grilů jsou kovové výrobky. Mají mnoho výhod, které vám umožňují vařit širokou škálu jídel s vynikající chutí a vůní.

Kov je nejběžnějším materiálem pro výrobu grilů a grilů. Takové konstrukce jsou lehké, snadno se přenášejí a rozkládají. Kov se rychle zahřívá a dobře udržuje teplo, což přispívá k rovnoměrnému a rychlému smažení ryb, drůbeže a masa.

Výběr kovu je velmi vážný úkol., protože v procesu používání se pod vlivem vysokých teplot pánev deformuje - krabice začínají připomínat lopatky vrtulníku, které jsou zkroucené ve směru hlavní osy. Odborníci tomuto jevu říkají plastická deformace. Všechny konstrukční prvky jsou vzájemně propojeny, proto vzniká vnitřní pnutí, které způsobuje výraznou změnu tvaru grilu. V budoucnu to vede k úplné ztrátě tvaru a zničení produktu.

To je důvod, proč pánve vyrobené z nerezové oceli nejsou vysoce kvalitní. Tento materiál se velmi bojí vyhoření, takže gril slouží ne více než 1-2 sezóny. Tepelně odolná ocel umožňuje vytvářet modely, které jsou robustnější a odolnější. Slitina obsahuje vysoké procento chrómu, tento kov při zvýšených teplotách oxiduje a vytváří žáruvzdorný povlak. Samotná výroba tohoto materiálu je navíc založena na přidávání aktivních složek, které zabraňují deformaci a lomu oceli v nepříznivých podmínkách.

Odborníci doporučují pro výrobu grilů a grilů používat třídy oceli 10G2, 09G2S a 16GS. Vydrží několik tisíc spalovacích/chladicích cyklů. Ale slitiny ST10, ST20 nebo ST3 se častěji používají pro turistické modely, které se vyznačují nízkou hmotností a krátkou životností.

Kromě teplotní odolnosti se žáruvzdorná ocel vyznačuje odolností proti korozi a odolností proti opotřebení. Není náchylný na otřesy a mechanické poškození slabé a střední pevnosti, proto je optimální pro výrobu pánví, které jsou provozovány venku v podmínkách vysoké vlhkosti.

Mezi výhody kovových grilů patří:

• dobré udržení tepla;

• nízká hořlavost;

• snadná obsluha a čištění;

• mobilita;

• lehká váha;

• nízká cena.

Pánve a grily lze zakoupit ve specializovaných prodejnách, hojně zastoupeny jsou i ve stavebních hypermarketech. Tam jsou realizovány ve standardních tvarech a velikostech. Pokud však chcete něco neobvyklého, můžete si v kovářské dílně objednat pánev dle individuálního projektu. Takové modely jsou zpravidla zdobeny kovanými prvky a zdobeny.

Takové instalace však nejsou snadné, proto se používají jako stacionární modely. A náklady na takovou práci jsou poměrně vysoké.

Než si koupíte nebo vyrobíte gril sami, měli byste velmi dobře zvážit výběr optimálního modelu.

Rozhodnutí závisí na mnoha faktorech:

• dostupnost prostoru v zemi;

• potřeba dopravy;

• rozměry grilu;

• možnost vaření různých pokrmů.

Pokud mluvíme o grilování, pak je zvykem je rozdělit do tří kategorií.

• Mobilní varianta se může volně pohybovat z jednoho místa na druhé. Za jeho výjimečné vlastnosti se považuje nízká hmotnost, možnost montáže, demontáže a instalace, malé rozměry. Současně se pro zajištění požadované lehkosti při výrobě turistických konstrukcí používá tenkostěnná ocel, která rychle vyhoří a zhroutí.

• Mobilní gril - jedná se o jakýsi pouliční vozík na kolečkách, takový pánev se také pohodlně pohybuje. Je však nemožné jej rozložit, složit a umístit do kufru auta. Takové grily jsou často zdobeny kovanými prvky. Obsahují přihrádku na skladování paliva a jsou vybaveny stolní deskou.

• Stacionární varianta Není to jen gril. Jedná se spíše o drobnou architektonickou formu. Instaluje se na jednom místě na základu, proto s ním nelze pohybovat.

• BBQ pece se vyznačují velkou rozmanitostí. Liší se jak svým vzhledem, tak uživatelskými vlastnostmi, v dosti širokém rozmezí se pohybují i ​​jejich ceny.

• Pro pěší turistiku je vhodné použít jednorázový model, což je plechová paleta upevněná na ohnivzdorné podpěře. Nahoře je umístěna mříž, kde jsou naskládány polotovary produktu. Po prvním použití se paleta vyhodí, protože se vlivem tepla zdeformuje a popraská.

• Přenosný mechanismus užitečné i pro cestovatele. Trvá však déle než první možnost. Tento design vypadá jako gril s grilem, který lze instalovat v několika rovinách. Je to docela výhodné pro malé i velké společnosti.

• Kotlíkový gril má klenutý kryt, který poskytuje řadu doplňkových funkcí. Takové konstrukce jsou chráněny před sněhem a deštěm, což znamená, že chutný pokrm lze připravit za každého počasí. Také díky víku gril funguje v režimu trouby, a to vám umožní smažit maso ve velkých kusech nebo celou drůbež.

• BBQ vozík - model se zabudovanými koly. Je docela snadné jej přesunout z jedné oblasti přilehlé oblasti do druhé. Má polici na uskladnění palivového dřeva a uhlí a působí velmi esteticky.

V prodeji jsou i další vzorky. Výrobky s digestoří a komínem jsou rozšířené, takže si každý kupující může vybrat přesně tu úpravu, která plně vyhovuje jeho individuálním potřebám a možnostem.

Ohniště může mít nejrozmanitější vzhled.

Nejběžnější jsou následující úpravy:

• Topless boxy jsou nejběžnější a standardní možností.
• Zaoblené spodní žlaby. Navzdory nepochopitelnému názvu je ve skutečnosti takový gril jednoduchý sud nebo plynový válec, ve kterém byl horní část odříznuta a přeměněna na gril. Jedná se o oblíbený model domácích řemeslníků, který slouží jako dekorace pro letní chaty mnoha Rusů.

• Válec s hrdlem nahoře vypadá jako láhev. Používá se k vaření karski kebab - je to velký kus masa, velikostně srovnatelný s rozměry malého talíře. U tohoto typu konstrukce je špíz instalován na "krku", který se během vaření změní na průtokovou troubu.

Stacionární grily se zase dělí na:

• otevřeno;
• polouzavřený;
• krytý;
• dekorativní.

Aby pánev plně vyhovovala vašim potřebám, je velmi důležité znát technické vlastnosti pánve různých typů, rozměry a rozměry jeho jednotlivých prvků.

Tento parametr přímo ovlivňuje životnost grilu: tenkostěnné výrobky nevydrží déle než 2 sezóny a modely vyrobené ze zesíleného kovu si zachovají své provozní vlastnosti mnohem déle. Doporučená hustota stěny je 3 mm nebo více. Právě tato velikost chrání materiál před předčasným vyhořením a deformací.

Šířka konstrukce závisí na délce špejle. Měl by pasovat a držet se stěn grilu. Proto by při standardní velikosti tyčí 40 cm měla být šířka grilu určena na 30 cm.

Pokud jde o délku, je přímo úměrná počtu špízů položených na gril současně. Jediné, co je třeba zvážit, je doporučená vzdálenost mezi nimi. Experimentálně bylo zjištěno, že špejle by měly být umístěny ve vzdálenosti 8-10 cm od sebe. Pokud jsou naskládány těsněji, pak se maso nesmí smažit.

Uveďme příklad. Pro společnost 3-5 lidí je dostatek masa na 8 špízů. Pokud je umístíte v doporučené vzdálenosti, pak bude celková délka v rozmezí od 65 do 80 cm.

To je velmi důležité kritérium, na kterém do značné míry závisí chuť a vůně grilování. Předpokládá se, že se získá nejvíce smažené a šťavnaté maso, které se nachází 15-20 cm od uhlí. Pokud je maso blíže uhlíkům, pak se vysuší a může se připálit, a pokud ho umístíte na větší vzdálenost, jednoduše se nesmaže a bude uvnitř syrové.

Uživatelé se stále nemohou shodnout na vhodnosti otvorů. Někteří spotřebitelé tvrdí, že je skrze ně zajištěno potřebné profouknutí, díky kterému se maso lépe smaží. Jiní namítají, že jde o zařízení pro „líného kuchaře“ a proudění vzduchu lze libovolně zajistit ventilátorem.

Rozměry "ideálního" grilu jsou přibližně následující:

• Šířka - 25 cm. To vystačí na umístění 6-7 malých kousků masa. S takovou vzdáleností všechny kusy, dokonce i ty uprostřed, dostávají teplo z bočních stěn rovnoměrně, takže se maso ukáže jako smažené s voňavou kůrkou. Pokud zvětšíte šířku, pak kousky uprostřed budou bez kůrky.
• Délka - 100 cm. Pro středně velkou společnost se maso zpravidla peče na 7-8 špejlích současně. Vzhledem k tomu, že vzdálenost mezi nimi by měla být 8-10 cm a 5 cm na obou stranách okraje, je vypočítána tato optimální hodnota. Nedoporučuje se gril prodlužovat. V tomto případě se kuchař bude muset neustále pohybovat z jednoho konce na druhý, aby mohl pracovat s ventilátorem a převracet špejle.

• Výška nádrže - 20 cm - vypočteno na základě optimální vzdálenosti mezi masem a uhlíky, která je 15 cm, a také místa pro umístění uhlíků.
• Je vhodné použít kov s tloušťkou stěny 2 mm nebo více. Pokud se plánuje použití grilu na túry, pak stojí za to dát přednost ocelovému plechu o síle 4-6 mm.
• Celková výška grilu závisí na velikosti a výšce kulinářského specialisty, ale v průměru je parametr 1 metr považován za normální.

Výhody a nevýhody kovových pánví přímo závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, a na jeho tloušťce. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější odrůdy.

Výběr železných grilů je skvělý. Liší se svou funkčností, proto je velmi důležité si hned od začátku určit, k čemu pánev potřebujete. Pokud plánujete produkt používat na túrách a piknikech v přírodě, měli byste si zakoupit skládací modely vyrobené z tenkostěnného kovu. Jsou lehké, snadno se montují a rozkládají a lze je snadno přepravovat a skladovat.

Je vhodné rozdělat oheň na jiném místě, a jakmile palivo dohoří, přeneste uhlíky do pánve. Kromě toho mají tyto modely omezenou délku, která vám neumožňuje současně vařit grilování pro velkou společnost.

Pánve s tlustými stěnami jsou dražší než tenkostěnné. Jsou těžší a obtížně se pohybují. Výhody jsou také zřejmé: takové grily jsou odolné vůči vysokým teplotám, nevypalují se, dobře se zahřívají a udržují teplo po dlouhou dobu, což zajišťuje rovnoměrné a rychlé vaření masa.

Litinové grily jsou také velmi oblíbené mezi letními obyvateli a majiteli soukromých domů.

Tento materiál má řadu výhod:

• rychlé zahřátí a dlouhodobé udržení tepla;
• estetický design (modely jsou často zdobeny kovanými prvky);
• trvanlivost (litinové grily mohou trvat až 100 let a přecházejí z generace na generaci);

• nepřítomnost cizích aromat v připraveném pokrmu;
• schopnost pracovat jako trouba a zajistit nejvyšší kvalitu pražení;
• odolnost vůči teplotním extrémům, vlhkosti a dalším nepříznivým faktorům prostředí;
• nedostatek sklonu ke korozi.

Nevýhody jsou také významné:

Takové modely jsou zpravidla vyráběny na zakázku a mají poměrně vysoké náklady. Vyznačují se také velkými rozměry a působivou hmotností.

Modely z nerezové oceli jsou ekonomické možnosti, které jsou poměrně levné. Cena je však snad jedinou výhodou takových produktů.

Nevýhody jsou tak významné, že znemožňují veškeré úspory:

• Nerezová ocel vlivem tepla rychle vyhoří, deformuje se a praská.
• Špatně zadržuje teplo - to vede ke zvýšení spotřeby paliva a mnohem více času se stráví vařením kebabů.
• Krátkodobé použití - nerezové výrobky vydrží maximálně 2 sezóny a při častém používání vystačí pouze na jedno léto.

Hlavní pro výrobu grilu jsou plechy. Kromě toho se nevyplatí používat další materiály, protože je to kov, který poskytuje potřebné teplo a stupeň zahřívání konstrukce.

Chcete-li pracovat na vytvoření standardního grilu, musíte použít:

• plechy 25x25 cm - 2 ks;
• plechy 24x25 cm - 2 ks;
• plech 54x25 cm - 2 ks;
• trubky nebo rohy - 70 cm.

Budete také potřebovat nástroj pro práci s kovem:

• vrtat;
• Bulharský;
• svářečka;
• ruleta.

K vytvoření spodní a boční stěny grilu se používají plechy, ale někteří řemeslníci dávají přednost jinému způsobu instalace. Nahradí několik plechů jedním velkým plechem, poté provedou několik řezů, plechy ohnou a spojí je s minimem svarů. V tomto případě bude instalace hustší a odolnější. Takové práce však vyžadují znalosti a dovednosti v práci s kovem.

Všechna místa, kde budou upevněny upevňovací prvky a svařování, a oblast otvorů pro špejle je označena.

Pokud se koncipovaný design liší od tradičního, musíte zásobit další prvky, které můžete potřebovat. Patří sem: paleta, madla, vybrání pro nohy a další díly.

Mnoho lidí vyrábí gril pomocí kování jako nohou. Takový design však není zcela spolehlivý, protože příliš tenké nohy nedrží váhu grilu se špejlemi, takže se instalace potácí při minimálním zatížení. Správnější by bylo dát přednost rohům. Poskytnou potřebnou pevnost nosných prvků.

Hlavní práce na výrobě grilu se provádějí v souladu se schématem:

• Bruska vyřeže z plechů všechny hlavní díly.
• Na bočních stěnách jsou vytvořeny otvory pro vzduchové potrubí - jsou vyvrtány 2 cm ode dna s krokem 5 cm, průměr je 1-1,5 cm.
• Otvory pro špejle jsou vyříznuty podél horního okraje bočnic, vnější jsou vyrobeny ve vzdálenosti 5 cm od okraje, ostatní jsou vyrobeny v krocích po 10 cm.

• Dno a boční stěny jsou svařeny dohromady. Nemusíte dělat dokonalý šev. Držák stačí bodově upevnit. To dodává potřebnou sílu a zároveň vytváří podmínky pro větší proudění vzduchu.
• Nohy jsou přivařeny v rozích konstrukce.

Na to lze považovat ruční šašlikovač a gril lze použít. Pokud si však přejete, můžete svařit dekorativní prvky: rukojeti, víko a další detaily. Před použitím je vhodné natřít gril žáruvzdornou barvou, která ochrání konstrukci před teplem a korozí.

Krásné pánve jsou vyrobeny s kovacími prvky.

Zajímavé možnosti jsou vyrobeny ve formě zvířat.

Exkluzivní grilování v podobě vlaků, aut a letadel bude ozdobou každé lokality.

A ještě pár fotek stylových grilovaček.

Informace o tom, jak vyrobit pánev z kovu vlastními rukama, naleznete v dalším videu.