Jak skladovat jablka na zimu ve sklepě?

Jablko je jedním z nejběžnějších a nejchutnějších druhů ovoce, které můžete ve svém okolí pěstovat. Aby si zahradník užil úrodu nejen v létě a na podzim, ale i v zimě, musí se naučit plody správně skladovat.

Ideální místo pro skladování jablek musí splňovat určité požadavky.

• Teplota. Ideální teplota pro skladování jablek je 1-2 °C. Zároveň by měla být vlhkost vzduchu v místnosti vysoká. V tomto případě ovoce časem nevyschne ani se nescvrkne. Při skladování v suchém suterénu by mělo být ovoce zabaleno do naolejovaného papíru.
• Velikost místnosti. Je velmi důležité, aby stěny ve sklepě nebyly nižší než 2 m. Díky tomu se na stropě nebude shromažďovat kondenzace. Podlaha v místnosti by neměla být betonová, ale dřevěná nebo obložená cihlami.
• Větrání. Může být jak přírodní, tak umělý. Hlavní věc je, že vzduch v místnosti volně cirkuluje. V tomto případě se plíseň ve sklepě domu neobjeví.

Aby byla místnost chráněna před plísněmi a aby se sklep stal bezpečnějším místem pro skladování ovoce a zeleniny, musí být jeho stěny předem vybíleny. To se obvykle provádí v létě. Stěny jsou ošetřeny roztokem vápna a síranu měďnatého. Dále je místnost dobře větraná.

Po vybílení místnost potřebuje také další úklid. Sklep je potřeba dobře vymést. Všechny odpadky, shnilé desky a krabice musí být odstraněny a zničeny.

Aby se zimní jablka dobře zachovala až do jara, musí být správně připravena.

Prvním krokem je vybrat dobrá jablka pro skladování. Nesmí být nijak promáčknuté nebo poškozené. Nejlepší je volit ovoce se stopkami. Je žádoucí, aby jablka měla přirozený voskový květ. Ovoce spadlé ze stromu nemusíte posílat k uskladnění. Velmi rychle se kazí.

Všechny sklizené plody musí být rozděleny do odrůd a také tříděny podle velikosti. Nejprve se doporučuje oddělit velká jablka od malých a středních. Takto vydrží déle a lépe. Malá jablka ležící vedle velkých totiž dozrávají mnohem rychleji. To zase vede ke zkažení velkých plodů. Proto se doporučuje dávat jablka různých velikostí do různých krabic.

Ve sklepě mohou zůstat šest měsíců. Během této doby plody neztrácejí chuť. Tato jablka se sklízejí dříve, než dozrají.

Pro zvýšení trvanlivosti ovoce je někteří zahradníci zpracovávají různými prostředky.

• Manganistan draselný. Ke zpracování se používá slabý roztok. Ovoce se v něm máčí jen 2-3 minuty. Poté se výrobky otřou suchým ručníkem nebo ubrouskem a uloží se ke skladování.
• Glycerol. Ke zpracování jablek se hadřík navlhčí malým množstvím glycerinu. Poté se s ním plody jemně potírají. Tento způsob zpracování umožňuje zachovat jablka nejen krásná, ale také velmi šťavnatá.
• jodinol. Řešení, které potřebujete, lze zakoupit v lékárně. Podzimní jablka by se v něm měla nechat půl hodiny. Po zpracování je třeba ovoce usušit a dát do sáčků nebo zabalit do papíru.
• Vosk. Čistý vosk je předem roztavený.Jablka se ponoří do tekuté hmoty jen na pár minut. Tento postup jablkům neublíží, ale pouze prodlouží jejich trvanlivost. Ovoce můžete vkládat do krabic nebo na police až po ztuhnutí vosku.
• Prášek do pečiva. Suchý produkt rozpusťte v teplé vodě. Na 1 litr tekutiny se přidá 50 g sody. Roztok se důkladně promíchá. Poté se do něj jablka na několik minut ponoří. Takto ošetřené ovoce je nutné z misky vyjmout a poté dobře osušit.

Ovoce ošetřené některou z těchto potravin je třeba před konzumací důkladně omýt. K tomu používejte pouze horkou vodu. Ovoce se před snáškou nedoporučuje omývat vodou. Odstranění ochranné voskové vrstvy z povrchu jablek může výrazně zkrátit jejich trvanlivost.

Existuje několik způsobů, jak skladovat ovoce v suterénu.

Nejčastěji se jablka po sklizni vkládají do malých dřevěných krabic. Skladovací nádoby jsou předem pokryty papírem nebo látkou. Někteří zahradníci posypou dno truhlíku pohankovými slupkami nebo suchým listím. V takových podmínkách se šťavnatá a chutná jablka cítí velmi dobře.

Ovoce je vhodné nejen hromadit, ale úhledně je ukládat do krabic v rovnoměrných řadách. V procesu by se jablka neměla drtit ani škrábat. Krabičku není potřeba příliš cpát ovocem. Ovoce se tak bude lépe skladovat.

Sklizené ovoce lze také zabalit do běžných průhledných sáčků. Pokud se to udělá správně, jablka vydrží dlouho, dozrávají pomalu a také se stávají chutnějšími.

Po zabalení ovoce do pytlů musí být ponechány v suterénu po dobu 7 hodin. Během této doby bude mít ovoce čas vychladnout. Poté můžete jablka začít balit. Sáčky s ovocem lze zavázat provázkem.

Aby se plody časem nezkazily, je důležité udělat v sáčku několik otvorů pro větrání. K tomu použijte tenké párátko nebo zápalku. Při správném provedení lze ovoce takto skladovat 7-8 měsíců.

Pokud je v podpolí hodně místa a sklizeň jablek není příliš velká, lze sklizené plody vyskládat přímo do regálů. Nejprve musí být pokryty čistým papírem. Ovoce musí být předem vysušeno. Záložka je velmi jednoduchá. Jablka jsou na policích rozložena v jedné rovnoměrné vrstvě. V tomto případě by stonky měly směřovat nahoru.

Jablka se nedoporučuje skládat blízko sebe. Mezi nimi by měl být volný prostor. Shora musí být ovoce pokryto další vrstvou papíru. Pokud je jablek hodně, můžete udělat ne jeden, ale 2-3 takové řady.

Když plánujete dát jablka na police nebo do krabic, můžete je předem zabalit papírem. V tomto případě se plody nedostanou do vzájemného kontaktu. K zabalení můžete použít suché ubrousky nebo bílé prostěradlo. Ve své práci byste neměli používat noviny. Jablka jsou celá zabalená v papíru. Poté se umístí na vhodné skladovací místo.

Pokud je vzduch v místnosti suchý, měl by být papír dodatečně mazán olejem s neutrálním zápachem. V tomto případě ovoce vydrží déle.

Jablka v příručních sáčcích se skladují stejně jako v sáčcích. Dát do nich jablka je celkem jednoduché. Hlavní věc je dělat vše pečlivě a nespěchat. V tomto případě nebude ovoce zlomené a pokryté důlky. Skladovací pytle musí být čisté a suché.

V suterénu se obvykle skladuje mnoho různých druhů ovoce a zeleniny. Aby se produkty časem nezhoršovaly, je třeba, aby jablka vychytala ty správné „sousedy“. Ovoce je nejlepší skladovat ve sklepě vedle hrušek. To prospěje všem plodům.

Spolu s bramborami, mrkví nebo červenou řepou ale ovoce dlouho ležet nebude. Nedoporučuje se je skládat vedle česneku nebo cibule. To dodá jablkům nepříjemnou chuť.

Obecně platí, že ovoce by se nemělo skladovat vedle zeleniny ve sklepě. Nejlepší je naskládat různé druhy potravin do protilehlých částí místnosti. Pokud se budete řídit těmito jednoduchými radami, jablka ve sklepě budou uskladněna téměř až do jara.