Lis na hrozny

Po sklizni hroznů vyvstává zcela logická otázka – jak je skladovat? Nejlepší je zpracovat hrozny na šťávu nebo jiné nápoje. Podívejme se podrobněji na vlastnosti struktury a účelu lisu na hrozny, odrůdy, principy provozu a také se seznámíme s mistrovskou třídou nezávislé výroby takového zařízení.

Lis na hrozny je nutností pro každého majitele, který obhospodařuje vinice různých velikostí. Jednotka umožňuje rychle a efektivně zpracovávat bobule lisováním šťávy. Šťávu lze zase v závislosti na způsobu zpracování použít v čisté formě nebo jako surovinu pro další přípravu vinných nápojů.

Existuje několik typů jednotek pro lisování šťávy z hroznů, které je třeba zvážit podrobněji.

Lis absolutně jakéhokoli typu zařízení je vybaven mechanismem, jehož prostřednictvím je vyvíjen tlak na hrozny. Existuje několik variant mechanismu, které se od sebe liší principem činnosti - tlak pomocí ruční síly, ovládání pomocí elektřiny a vystavení hmotám stlačeného vzduchu.

Podívejme se blíže na vlastnosti jednotlivých možností.

• Ruční přístroje se dělí na dva typy – šroubovací a zvedák. V prvním případě se šťáva vytlačí při otáčení šroubového mechanismu a ve druhém jsou hrozny vystaveny tlaku při stlačení páky. Výhodou těchto konstrukcí je, že je lze použít absolutně za jakýchkoli podmínek, bez ohledu na dostupnost elektřiny. Ruční lisy však mají jednu významnou nevýhodu - abyste vytlačili maximální množství šťávy, budete muset vynaložit velké úsilí.

• Elektrické lisy jsou považovány za funkčnější a nejvhodnější pro zpracování velkého množství hroznů v co nejkratším čase. Vysoká rychlost zpracování v kombinaci s hydraulickým nebo pneumatickým systémem poskytne zaručený výsledek - vysokou úroveň produktivity. Charakteristickým rysem těchto dvou typů elektrických systémů je typ tlaku - pomocí vodního čerpadla nebo stlačováním vzduchových hmot.

• Existují také univerzální zařízení, která se aktivně používají pro zpracování nejen hroznů., ale i jiné ovocné a bobulovité plodiny. Provoz těchto zařízení zajišťuje elektromotor a princip činnosti je rozdělen na pneumatický, šroubový a hydraulický typ mechanismu.

Výkon zařízení do značné míry závisí na objemu a rozměrech samotného lisu a také na výkonu mechanismu. Jednotka o stejné kapacitě a různých velikostech je schopna zpracovat stejné množství hroznů za různá časová období. Netřeba dodávat, že v případě velkého objemu práce bude práce hotová rychleji.

Standardní ruční zařízení, která se aktivně používají v domácím prostředí, mohou mít objem až 25 litrů. Pokud lis vyrábíte sami, můžete nezávisle upravit velikost nakládací misky. Co se týče výkonu, v tomto případě záleží pouze na vašich fyzických možnostech.

Jednotky s hydraulickým nebo mechanickým typem zařízení lze také použít pro profesionální účely, například v průmyslových vinařstvích nebo farmách. Objem takového zařízení je velmi odlišný, protože na výstupu z naložených hroznů lze získat až 40 litrů šťávy. Výkon těchto zařízení je velmi vysoký, protože jsou schopny zpracovat několik tun bobulí za hodinu provozu.

Domácí vinařství často nemají prostředky na nákup tak výkonné jednotky, proto používají levnější zařízení. Nejčastěji se jedná o ruční lisy, ale vybavené elektrickým mechanismem pro vyšší produktivitu.

Důležitou roli hraje také materiál, ze kterého je lis vyroben, a dodává mu určité charakteristické vlastnosti. Ale je třeba poznamenat, že použité materiály musí být šetrné k životnímu prostředí a bezpečné pro lidské zdraví při interakci s potravinami. Takové vlastnosti má dřevo, stejně jako některé druhy kovů. Je také nutné počítat s tím, že jakýkoli materiál potřebuje náležitou péči, jinak přestane být nezávadný a negativně ovlivní kvalitu výsledného produktu.

Nejčastěji se při výrobě lisů na hrozny používá tvrdé dřevo, například buk, dub nebo lípa. Všechny jsou vysoce odolné, odolné proti vlhkosti a rychle schnou, když jsou mokré, aniž by se deformovaly.

Ideální volbou pro lis je nerezová ocel, která je nejen odolná proti vlhkosti, ale také se nehodí k oxidaci. Kromě toho je tento materiál absolutně netoxický a nevypouští škodlivé látky, takže jej lze právem nazvat bezpečným.

Při zpracování hroznů můžete použít i kamenivo z litiny. Ale bohužel při absenci ochranné vrstvy se materiál rychle zhorší. Velmi často se s vlastními materiály materiály kombinují. Prvky, které musí mít vysoký stupeň pevnosti, jsou vyrobeny z oceli a nádoba na hrozny je vyrobena z dřevěného materiálu.

Kromě všech uvedených klasifikací se lisy na hrozny mohou lišit také zařízením samotného designu. Na tom závisí také kvalita a množství produktu získaného na výstupu. Podívejme se blíže na hlavní typy návrhů lisů na hrozny.

• Konstrukce páky je nejjednodušší a přímočará na ovládání. Hrozny umístěné v nádobě jsou uzavřeny speciálním kruhem dřeva. Poté se pomocí páky spustí zátěž na víko a s postupným zvyšováním tlaku se z bobulí vymačká šťáva. Výsledný produkt teče do připravené houštiny, po které může být dále zpracováván. Tento design má významnou nevýhodu: aby bylo možné zpracovat velké množství hroznů najednou, musíte vynaložit velké úsilí.

• Konstrukce zvedáku je jednou z odrůd pákového lisu, ale vyznačuje se velkou snadností použití a nevyžaduje velké investice do fyzických zdrojů. V tomto případě se šťáva vymačkává lisováním ovoce.

• Šroubová konstrukce je také poháněna ručním otáčením rukojetikterá je součástí drtící hmotnosti.V tomto případě budete také muset vynaložit poměrně velké úsilí na získání šťávy, zvláště pokud je nakládací miska zcela naplněna.

• Princip fungování šnekové konstrukce je poněkud podobný provozu mlýnku na maso. Pomocí šnekového prvku teče surovina na síto a pod vlivem mechanického tlaku se bobule mění na šťávu.

Výběr lisu na hrozny do značné míry závisí na vašich cílech a objemu sklizně. Například, pro domácí použití je vhodné velmi malé ruční zařízení, které pravděpodobně nebude vhodné pro zpracování surovin ve velkém množství.

Pro průmyslové měřítko je nejlepší pořídit si profesionální jednotku napájenou ze sítě, protože pouze výkonné a rychlé zařízení je schopno zpracovat celou úrodu v co nejkratším čase.

Než začnete zpracovávat hrozny, musíte se rozhodnout o konečných cílech - chcete získat šťávu nebo vinný materiál na výstupu. V prvním případě musíte do zařízení naložit celé bobule a ve druhém - dužinu (směs mletých bobulí se šťávou, semeny a kůrou).

Chcete-li udělat vše správně, musíte provést jednoduchou posloupnost akcí:

• po úplném sestavení konstrukce je třeba zakrýt vnitřek nádoby sterilním čistým hadříkem, který bude filtrovat výslednou šťávu;
• poté musíte nádobu naložit surovinami a zakrýt okraje látky;
• pak zbývá pouze aktivovat lisovací mechanismus v závislosti na jeho typu;
• po dokončení odstřeďování stačí obsah lisu vyprázdnit.

Chcete-li vyrobit lis sami, budete potřebovat následující materiály a nástroje:

• běžící matice a šroub pro mechanismus;
• kovové rohy a profily;
• nástroje pro zpracování dřeva a kovů;
• kruh, stejně jako hustá deska z nerezové oceli;
• dřevěné trámy z vhodných dřevin, z nichž některé je třeba zaoblit;
• díly, stejně jako kov pro upevnění.

Pokud máte potřebné zkušenosti a znalosti, můžete se pustit do práce a dodržovat určitý sled akcí.

• Nejprve se vytvoří pár šroubů. Můžete to udělat sami nebo se poradit s profesionálním soustružníkem.
• Ze zaoblených částí trámů a kovové desky musí být vyroben dřevěný díl, který bude sloužit jako lisovací část celého mechanismu.
• Dalším krokem je postavit nádobu na hrozny. K tomu je nutné spojit tyče a vytvořit válcový tvar. K upevnění nosníků v horní a spodní části je nejlepší použít samořezné šrouby a kovovou pásku. Je nutné, aby průměr nádoby byl o něco větší než lisovací píst, jinak zařízení jednoduše nebude fungovat.
• Poté, co je hlavní válcový rám připraven, můžete být zmateni výrobou spodní části kontejneru. K tomu potřebujete kovový kruh, jehož průměr je o něco větší než samotný válec, se zakřivenými okraji. Do této pánve poteče šťáva, takže pro pohodlí můžete pomocí kohoutku vytvořit vypouštěcí otvor.
• Když je nádoba kompletně sestavena, můžete začít vyrábět rám - část zařízení ve tvaru U, na kterou bude celý mechanismus upevněn. Rám je vyroben z předem připravených kovových profilů a rohových prvků a pro snadné skladování můžete konstrukci složit.
• V místě, kde se bude nacházet šroubový prvek, je nutné jej upevnit na profily přivařením přesuvné matice. Ke spodní části systému je také nutné připevnit kruhovou nerezovou desku, která bude sloužit jako podpěra palety.
• Poté, co jsou všechny detaily konstrukce připraveny, musí být zpracovány z nečistot a nečistot, poté můžete sestavit lis a začít pracovat.

Informace o tom, jak vyrobit lis na hrozny vlastníma rukama, naleznete v dalším videu.