Varná deska: co to je a jak si vybrat?

Kuchyňské spotřebiče jsou nyní velmi rozmanité a navíc se stále objevují nová zařízení. Pro moderního spotřebitele je velmi důležité, aby byl schopen pochopit, jakou hodnotu každé zařízení stojí a jak si jej vybrat. Přitom se zohledňují různé vlastnosti a parametry technologie, o kterých bude řeč.

Je nepravděpodobné, že by bylo třeba alespoň někomu vysvětlovat, jaká je specifičnost vestavěných domácích spotřebičů. Hluboce se integruje do kuchyňského nábytku. To otevírá celou řadu nových technických a designových možností. Varná deska je nejnovějším vývojem, který nahrazuje tradiční plynové a elektrické sporáky. Takový produkt je znatelně kompaktnější než jednotlivé desky a samozřejmě mnohem lehčí než ony.

To však nemá vliv na funkčnost zařízení. Inženýři se již dlouho naučili řešit všechny technické problémy tohoto druhu. A spolehlivost vestavěného povrchu není horší než u samostatných kuchyňských mechanismů. Varné desky mohou běžet na plyn, elektřinu nebo obojí. V závislosti na záměru designérů může být vzhled produktu jak tradiční, tak ultramoderní, takže výběr dokonalého řešení není obtížný.

Rozhovor o výběru varné desky je logické doplnit uvedením jejích specifických vlastností. Prakticky nezávisí na konkrétním typu a technickém výkonu domácích spotřebičů. Když něco vaří na plnoformátovém plynovém nebo elektrickém sporáku, nemyslí na váhu nádobí a výrobků. V případě varné desky je situace jiná – velikost zátěže je kriticky důležitá. Na plynových plochách z tvrzeného skla šířky 0,3 m je maximální přípustné zatížení na 2 hořáky 12 kg.

Ani ten největší hořák se nesmí používat nad 6 kg. Tato hmota zahrnuje nádobí, nalitou vodu a další produkty. Pokud je pracovní plocha široká 0,6 m, pak maximální zatížení stoupne celkem na 20 kg. Na jeden hořák je to 5 kg. Pokud se použije varná deska o šířce 0,7-0,9 m, pak bude maximální zatížení 25 kg. Odolnější kovové konstrukce. Při stejných hodnotách vydrží 15-30 kg.

Kromě obecně povoleného zatížení je užitečné znát provedení varných desek. V indukčních modelech lze použít různé typy plotýnek. Spirálová verze je velmi blízká verzi používané v tradičním elektrickém sporáku. Spirálový proud, narážející na elektrický odpor, se přeměňuje na teplo. Ze spirály jde do samotné plotýnky a plotýnka již ohřívá nádobí. Někdy se používají vlnité pásky. Fungují na stejném principu, jen vzhledově se liší.

Když chtějí co nejrychleji ohřát nádobí, použijí halogenové žárovky. Vyzařují infračervené (tepelné) záření. Objevuje se, když proud prochází halogenovými výpary. Bohužel rychlé selhání topných těles neumožňuje považovat je za ideální volbu.Obvykle halogenová trubice funguje pouze při krátkém zahřátí a poté se spustí tradiční topné těleso; to umožňuje alespoň částečně vyřešit problém.

Ale ať už jsou v konkrétní varné desce použity jakékoli hořáky, jejich ovládání přebírá speciální relé. Je připojen ke kontaktům, sleduje jejich teplotu. Proto jsou hlavní problémy při provozu panelu spojeny buď s relé, nebo se samotnými kontakty. Je však také třeba si uvědomit, že porušení může být způsobeno dráty. K jejich důkladné kontrole pomáhá multimetr. Varnou desku, která je v záruce, nelze opravit.

V žádném případě odborníci nedoporučují provádět opravy řídicí elektroniky. Že je problém u ní, můžete určit podle nedostatečné odezvy na stisknutí tlačítek. Když je napájení zapnuté, ale panel nereaguje, je to určitě všechno o ovládání. S jejich výměnou se ale doporučuje nespěchat, ale nejprve alespoň vyčistit povrch. Možná je to jen nečistota, která narušuje normální průchod signálu. Je také třeba připomenout, že problémy s ovládáním mohou být způsobeny nedostatečným elektrickým napětím.

Nyní se podívejme, co je to plynová varná deska a jak funguje. Rukojeť ventilu a prvek zodpovědný za elektrické zapalování jsou vyvedeny do těla. Níže je samotné zapalovací zařízení (keramická svíčka). Existují také plynové hořáky, které se liší výkonem a pracovním průměrem. Přívod plynu do hořáků se provádí pomocí speciální trubky.

Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení nádobí, často se k varné desce přidává litinový rošt. Používá se nejen u nejpokročilejších modelů „oheň pod sklem“. K přípravě směsi plynu a vzduchu se používají speciální trysky. Vnější připojení ke zdroji plynu je provedeno pomocí ocelové trubky nebo pružné vlnovcové hadice. Druhá možnost je považována za nejpraktičtější ve všech ohledech.

Další důležitou nuancí je životnost varných desek. Konvenční kamna fungují tiše desítky let a je zcela přirozené, že si kupující chce pořídit odolné zařízení. Pokud zvolíte indukční varnou desku, pak bude její životnost poměrně dlouhá. Ale budete muset přísně dodržovat stanovená pravidla léčby. Požadavky platí nejen pro práci s domácími spotřebiči, ale také pro jejich instalaci.

Podle výrobců a regulačních orgánů není „životnost“ totéž, co představují spotřebitelé. To není nejdelší doba, po kterou může určitá technická jednotka fungovat. Toto je období, během kterého se obvykle vyrábějí díly a spotřební materiál pro konkrétní model. Takový interval je stanoven v GOST nebo v TU. A nyní se stále více firem samozřejmě řídí pro sebe příznivějšími technickými normami.

Zjistit celkovou životnost varných desek a vlastnosti jejich designu ale není vše. Stejně důležité je zjistit, zda se vůbec vyplatí takové zařízení kupovat. A zde pomůže plnohodnotné srovnání s účelově podobnými zařízeními. Takže volba mezi plynovým panelem a plynovým sporákem nemůže být ve všech případech univerzální. Klasické desky jsou mnohem rozmanitější než panely. Existuje mnohem větší výběr modelů.

V tomto případě je instalace plnoformátové desky ještě jednodušší. Bude potřeba pouze vyměnit jedno zařízení za druhé a zavolat k připojení pracovníka plynárenské služby. Sporák je levnější (ve srovnání s varnou deskou stejné třídy).

Je nutné dávat pozor na přítomnost trouby. To výrazně posiluje spotřebitele. Pevnost klasické desky je také vyšší než u panelu. Varná deska má však své výhody. Zabírá tedy znatelně méně místa. Panel se navíc mnohem snáze hodí do konkrétního interiéru. Pro srovnání: kamna, bez ohledu na veškeré designové úsilí, rozdělí prostor náhlavní soupravy. Varná deska takový problém nevytváří. A také může být instalován co nejtěsněji, bez mezer, které se budou ucpávat. Ale pro vaření ve velkém množství a pro kulinářské experimenty je sporák stále vhodnější.

Moderní varné desky s elektrickým zdrojem tepla jsou ve srovnání s plynovými varnými deskami příznivější:

• faktor účinnosti;
• obecná úroveň zabezpečení;
• různé funkce;
• zbytkové teplo.

Elektrický ohřev jídla umožňuje vědomě se zbavit sazí a hluku. Obsluha takových panelů je poměrně jednoduchá. Odmítnutí roštů a dalších atributů plynového zařízení umožňuje učinit kuchyni estetičtější. Sklokeramické povrchy mohou dodávat teplo pouze vybraným topným zónám. Pokud jde o srovnání panelů a desek napájených elektřinou, první z nich získá na kompaktnosti, ale horší v celkovém výkonu.

Musíme si však pamatovat slabé stránky elektrických varných desek:

• značná spotřeba proudu;
• pravděpodobnost bočního zahřátí pracovní plochy;
• dlouhá doba provozu (poslední dvě nevýhody však nejsou typické pro indukční konstrukce).

Rozdíly mezi varnými deskami samozřejmě nelze omezovat pouze na druh energie a způsob jejího využití. Pozornost si zaslouží modely s kapucí. Ano, zabudování je méně produktivní způsob než použití samostatného pobočkového kanálu. Ale zvyšuje se celková účinnost ventilace. Zároveň nelze ignorovat zvýšené náklady na takové modely a komplikaci jejich instalace.

V případě indukční varné desky lze učinit jednoznačný závěr: je nutný rám. Tekutiny se vyvařují a utíkají velmi rychle, navíc tiše. Mytí povrchu s rámem není o nic obtížnější než bez něj. Nemluvě o tom, že rámeček vám umožní vyhnout se poškození samotného panelu, pokud s ním neopatrně pohnete. Přesto se doporučuje, abyste se někdy blíže podívali a vyzkoušeli různé možnosti, přečtěte si recenze, než učiníte konečné rozhodnutí.

Hojně používané jsou varné desky s grily různých typů. Jsou vyrobeny ze sklokeramiky nebo doplněny litinovými rošty. Celoskleněný keramický výrobek pracuje s menším teplem než halogenový povrch. Díky tomu lze potraviny smažit bez obav z připálení. Litinový gril je vana naplněná kameny (které jsou zespodu ohřívány topným tělesem).

V plechu se hromadí šťáva a přebytečný tuk vzniklý při smažení. Poté bude nutné tyto kapaliny odstranit speciálním otvorem. Topné těleso bude nutné otřít. Příznivce japonské kuchyně potěší gril tepan. V něm se pražení provádí na zahřátém plechu. Někdy se místo kamenů používá rostlinný olej nebo voda. Takto se získá imitace fritézy a dvojitého kotle, resp. Ale musíme pochopit, že nejde o nic jiného než o napodobování. Existují také samostatná vestavěná zařízení s odpovídající funkčností.

Spolu s velkými varnými deskami se někdy používají menší stolní jednotky. Neměly by být zaměňovány s již beznadějně zastaralými miniaturními kamny. Místo 1 nebo 2 litinových "palačinek" v moderních modelech se používají sklokeramické povrchy. Samostatné topné zóny v nich pracují s halogenovými nebo indukčními články. Samostatnou skupinu tvoří varné desky, které imitují čínskou pánev. Není třeba zabudovávat taková zařízení, protože není třeba platit velké peníze nebo zapojovat panel do třífázové zásuvky.

Vývojáři se však snaží nejen zlepšovat své produkty po technické stránce. Snaží se co nejvíce sledovat nejnovější designové trendy. Proto jsou vzorované panely zcela běžné. Optimálním základem pro ně je skleněná keramika, protože kreslení na ní je mnohem jednodušší než na jiné materiály. Na práci se samozřejmě podílejí zkušení umělci.

Polská společnost Hansa byla první, kdo použil ručně kreslené parcely. Raději si na panely dala mapu zvěrokruhových souhvězdí. Tento tisk si i přes svou dlouhou historii stále udržuje svou popularitu. Ale můžete si vybrat mnoho dalších pozemků, zejména proto, že jejich počet je poměrně velký. Často se používají tyto motivy:

• půvabné ozdoby z tenkých čar;
• hodinový strojek na černém pozadí;
• imitace přírodního dřeva;
• pseudoreliéf.

Rozdíl mezi varnými deskami někdy souvisí s jejich geometrickým tvarem. Hodně lidí kupodivu hranaté modely podceňuje. V určitých typech kuchyní s určitým schématem uspořádání je takový výrobek téměř ideální. Je však důležité pochopit, že povrchy speciálního druhu (původně určené pro instalaci v rozích) a instalace v rozích stolní desky univerzálního zařízení jsou zcela odlišné věci.

V prvním případě je konfigurace panelu optimální jak pro montáž, tak pro následné použití v rohu. Ovládání zařízení nezpůsobí sebemenší problém. V druhém případě prostě umístili typický varný systém se 2 nebo 4 hořáky do rohu kuchyňského stolu. Ale úhlová zařízení mohou být také odlišná v designu. Klasickým přístupem je panel, jehož tělo má silně výrazný roh, jehož horní část je odříznuta.

Takzvaná "kapka" nebo "louže" připomíná ovál. Jeho výhodou je, že „kapku“ lze umístit nejen do rohu, ale i po celé délce. Taková zařízení mohou mít jak indukční, tak jednoduchý elektrický ohřívač. Občas se používá segment plochy kruhu. Toto tělo má na vnější straně oblouk. Kromě oválného se občas používá kulatý panel. Vypadá originálně, i když poblíž není nic zajímavého. Do malého kruhu se bez problémů vejdou 3 hořáky. Půlkruhová konfigurace se blíží kapce, ale má jednu plochou stranu. Můžete také najít čtvercovou varnou desku s úchyty v rozích.

Bez ohledu na tvar je velmi důležitá látka, ze které je povrch domácích spotřebičů vyroben. Klasický smaltovaný povrch je v podstatě vyroben z černého kovu. Téměř vždy je smalt bílý, barevné možnosti jsou méně časté. Toto řešení vám umožní ušetřit peníze.Je však obtížné vyčistit spálený tuk ze smaltovaných povrchů: budete muset aktivně používat abraziva a dlouho je třít.

Litinové různé panely se používají zřídka. Je pevný, ale křehký a docela těžký – a tyto nevýhody převažují nad všemi ostatními výhodami. Nejmodernější řešení je zaslouženě považováno za skleněný (nebo spíše sklokeramický nebo tepelně odolný skleněný) povrch. Dokonce i značná platba za něj je plně odůvodněna jeho vynikajícími praktickými vlastnostmi. Pozoruhodnou vlastností skleněných výrobků je široká škála barev. Problémy jsou však i se skleněnými panely. Tohle by mohlo být:

• poškození při kontaktu s cukrem;
• pravděpodobnost zničení při nárazu ostrými předměty;
• nebezpečí prasknutí, když se studená voda dostane na zahřátý povrch;
• rozlití všech uvařených tekutin na podlahu najednou.

Existují pouze dva typy řídicích systémů. Plynové varné desky jsou ovládány výhradně mechanickými systémy. Ale když je vybrán elektrický nebo indukční model, lze ovládání provádět také pomocí senzorových prvků. Konečné rozhodnutí v tomto případě závisí na přístupu projektantů. A je třeba mít na paměti, že tradiční mechanické rukojeti jsou pohodlnější a praktičtější než senzory a jsou prostě známější.

Časté doporučení - řídit se při výběru varné desky na přítomnost nebo nepřítomnost plynu v domě, je záměrně nesprávné. Faktem je, že elektrické provedení je vždy lepší a stabilnější než plynové. Absence zemního plynu eliminuje výbuch a otravu. Elektrické zařízení pracuje bez vytváření charakteristického dusivého ovzduší. Můžete vařit celé hodiny, ale vzduch zůstane čerstvý.

Elektrické konstrukce jsou na vnější straně hladké, bez vyčnívajících částí. Totéž lze samozřejmě říci o některých plynových panelech. Pokud jsou však hladké, pak se jedná o produkt elitní třídy „s hořákem pod sklem“. A elektrifikovaný panel je vždy rovný, i když patří do rozpočtové kategorie. Je však třeba mít na paměti, že bude potřebovat nádobí s přesně definovanými vlastnostmi a ohřívání bude trvat déle.

Pro urychlení můžete použít i varnou desku indukčního typu. Téměř vždy je vyroben ze sklokeramiky. Ohřívá se pouze nádobí a samotné hořáky téměř nesvítí. Je zcela bezpečné se jich dotýkat. Další výhodou indukční technologie je její vysoká účinnost. Elektromagnetická indukce umožňuje snížit na nulu ztráty tepla mezi topným tělesem a stěnami ohřívané nádoby.

Připalování potravin a jejich přilnavost jak k samotnému nádobí, tak k varné desce je zcela vyloučena. Už nebudete muset drhnout a drhnout, důkladně vymývejte uniklý vývar, převařené mléko. Výkon indukčního panelu je vždy stabilní, nemění se, i když se mění parametry proudu v síti. Spotřeba elektřiny je minimální. Navíc právě tyto panely vedou co do počtu funkcí a pomocných čidel, spínačů.

Pokud jde o mimořádně vysoké náklady na indukční systémy, existuje pouze v populárních mýtech. Jejich cena byla asi před 10 lety velmi vysoká, ale od té doby se situace výrazně změnila. Neměli byste se snažit šetřit za každou cenu. Nejlevnější modely mají někdy nekvalitní chladič. To vede k občasnému přehřívání a krátkodobým odstávkám. Někomu vadí i hluk generovaný indukčními cívkami. Čím je zařízení výkonnější, tím je zvuk hlasitější.

Pokud není jasná představa o tom, jaký druh nádobí a v jakém množství se bude používat, je lepší vzít modely, jejichž povrch je jeden monolitický hořák. Poté bude možné umístit kontejnery na libovolné místo. Alternativním řešením je spojení čtyř typických hořáků do dvou velkých, ale ne každý výrobce takové modely má. Příznivci exotických pokrmů by měli volit varné desky s hořáky, které mají vybrání pro wok. A ještě jedna nuance: vždy by měly být upřednostňovány produkty známých společností.

Důležitou otázkou je, v jaké výšce skleněnou desku instalovat. Záleží na tom, zda digestoř bude schopna odstranit do ovzduší tu znečištěnou či nikoliv. Horní hranice instalace je určena tak, abyste mohli pohodlně pracovat. A spodní linie je určena tak, aby se v patřičné vzdálenosti ještě vše vstřebalo. Čím výkonnější je samotná varná deska, tím výše může být digestoř umístěna nad ní.

Než panel zapnete a začnete jej používat, musíte odstranit lepidlo zbývající po montáži. Problémové oblasti budete muset umýt speciálními čisticími prostředky, které neobsahují abrazivní inkluze. Vznik nepříjemného zápachu spálené gumy v prvních hodinách provozu je zcela přirozený. Brzy to přejde samo, nemusíte pro to nic dělat. Pro správnou přípravu jakéhokoli pokrmu musíte nastavit přesnou teplotu a dobu vaření, která je pro něj nezbytná.

Plotny lze čistit pouze houbičkami. Nesmí se používat k čištění jiných věcí. Doporučuje se používat speciální čisticí prostředky, které zanechávají ten nejtenčí silikonový film. Umožňuje vám umývat povrch méně často, protože nové nečistoty se budou méně hromadit. Je přísně zakázáno používat práškové směsi, stejně jako mycí prostředky na nádobí.

Pokud zařízení nefunguje, musíte se jej nejprve pokusit odemknout a poté provést větší opravy. Blokování je zajištěno pro ochranu před dětmi. Tato funkce je dostupná u produktů všech předních výrobců. Každá společnost má svůj vlastní přístup k řešení tohoto problému. Je to podrobně popsáno v dokumentaci; obvykle je potřeba stisknout a podržet klíčové tlačítko nebo otočit otočné přepínače do nulové polohy.

Ne každé nádobí je vhodné pro sklokeramické varné desky. Jeho průměr musí přesně odpovídat rozměrům plotýnky. Při porušení tohoto pravidla se může varná deska přehřát. To povede ke zkrácení provozní životnosti. Je kategoricky nemožné používat nádoby, jejichž dno je pokryto škrábanci, roztřepené, mírně popraskané nebo jen nerovné. Nejvyšší tepelná vodivost je typická pro pánve s tmavým a matným dnem.

Nádoby s vícevrstvým, tzv. teplorozvádějícím dnem je nejlepší umístit na sklokeramický podklad. Počet vrstev - 3 nebo 5. Mezi litinové nádobí jsou vhodné pouze ty nejlehčí varianty. Použití tepelně odolného skla je sporné: je přípustné, ale zahřívá se velmi pomalu.

Je nutné důsledně dodržovat doporučení výrobce pro vzdálenost k žhavým a snadno vznětlivým předmětům. Pokud je vzdálenost nucena zkracovat, budete muset použít nehořlavé hliníkové soklové lišty. Pokud se varná deska vypne předčasně nebo abnormálně, postupujte přesně podle pokynů pro odstraňování problémů. Při častých výpadcích proudu jsou nutné stabilizátory.

Informace o tom, jak správně pečovat o varnou desku, naleznete v následujícím videu.