Indukční varné desky: klady a zápory, tipy pro výběr

Kuchyně jsou plné nejrůznějšího vybavení. Ale i na tomto pozadí vyniká inovativní vzhled desek. Zaslouží si pozornou pozornost a pečlivé studium.

Indukční varné desky (varné desky) se v Rusku začaly prodávat relativně nedávno. Několik dalších desek tohoto druhu se prodává. Proto má většina spotřebitelů o takových produktech spíše vágní představu. Ale ve skutečnosti je vše velmi jednoduché - není zde nic, co by se nedalo pochopit z běžného středoškolského kurzu fyziky.

Varné zóny se nezahřívají. Princip fungování spočívá v tom, že nádobí, které je umístěno na indukční ploše, se zahřívá. Nebo se neohřívá - pokud toto jídlo není vhodné. Ohřev se provádí pomocí magnetického pole. Pod povrchem je ukryta indukční cívka. Právě tento detail, se kterým jsou spojeny vlastnosti panelu, tvoří většinu vnitřního objemu.

Jakýkoli moderní design používá izolační chladič. Tento prvek umožňuje zaručit bezpečnost ostatních zařízení v okolí. Jinak budou všechny kovové předměty v určitém poloměru nevyhnutelně ohřívány stejným magnetickým polem. Ovládací panel obsahuje mikrokontrolér. Toto řešení pomáhá řídit jak topný výkon, tak pomocné funkce. Nejmodernější indukční varné desky soustředí veškerý impuls pouze do oblasti, kde dochází ke kontaktu s nádobím.

Kromě eliminace zahřívání cizích předmětů, toto řešení šetří energii. Vzhledem k neustálému růstu jeho ceny je to jedině vítané. Nejnovější modifikace indukčních sporáků jsou z hlediska funkčnosti minimálně stejně dobré jako plynové a elektrické výrobky a v mnoha případech je předčí.

Pouhý popis základních vlastností však pro hodnocení indukčních ploch nestačí. Je třeba věnovat pozornost jeho výhodám a nevýhodám ve srovnání s nejbližšími analogovými - tradičními elektrickými sporáky. Z hlediska aktuální spotřeby se tyto možnosti téměř zcela shodují. Nejvyšší spotřeba elektrické energie dosahuje 6 kW. Navíc, i když je výkon identický, výhodou indukční varné desky je rychlejší ohřev jídla.

Nechte stejné hrnce s vodou postavit na dvě sousední varné plochy. Na běžném elektrickém sporáku se vaří v průměru za 15-20 minut. Ale použití indukčních cívek může tuto dobu zkrátit na 5-7 minut. Množství spotřebované energie je přibližně stejné. Proto můžeme bezpečně mluvit o vysoké účinnosti indukčních zařízení.

Velmi rozšířená představa, že nějak škodí, není ničím podpořena. Naopak z hlediska bezpečnosti takové varné desky daleko předčí všechny ostatní možnosti.Nahoře jsou hořáky, které se při provozu prakticky nezahřívají. Proto je riziko popálení velmi malé. Pro srovnání: střed elektrických hořáků se zahřeje až na 550 stupňů, jeho okraje - až na 150 stupňů.

Důležitou vlastností indukčních varných desek je plynulost a přesnost regulace teploty. Měřič nepřekáží teplu od topných těles nebo plotýnek, jak je tomu často u jiných typů kuchyňského vybavení. Nízká teplota umožňuje plynulé rozpouštění čokolády, másla a dalších potravin. Pokusy o řešení stejných problémů s elektrickými nebo plynovými sporáky vyžadují jejich neustálé zapínání a vypínání.

Další výhodou indukční varné desky je absence ohřevu vzduchu. Každý ví, jak těžké je být v kuchyni, když se něco smaží, vaří nebo peče několik hodin po sobě. S indukčními vařiči je příprava na dovolenou výrazně usnadněna.

Logickým pokračováním je, že nebudou žádné pachy. Na indukčních varných deskách se nepřipalují malé částečky prachu, zbytky jídla, filmy mycích prostředků a podobně. Proto je vyloučen zápach hořících produktů charakteristický pro plynové a elektrické sporáky. Ohřívání se zastaví okamžitě, jakmile se pánev sejme z povrchu. To vám umožní jak zvýšit úroveň bezpečnosti, tak ušetřit spoustu energie.

Co je důležité, automatika přesně rozpozná nádoby vhodné pro všechny parametry. Jak jejich magnetické vlastnosti, tak geometrie jsou přesně určeny. Pokus o použití nevhodných hrnců a pánví k ničemu nepovede – panel se prostě nezapne. Musíme ale vzít v úvahu i slabiny indukčních panelů. Jsou vždy dražší než klasické elektrické protějšky, protože technologie je poněkud složitější.

Některé modely (v levném segmentu) jsou vybaveny jedním generátorem magnetického pole na každé 2 hořáky. Nebude tedy možné současně využívat celý sporák na plný výkon. Někdy můžete slyšet, že indukční obvody jsou nezdravé. Ale ve skutečnosti neexistuje žádný skutečný důkaz takového nebezpečí. Intenzita elektromagnetických polí kolem moderních lidí je již vysoká, takže vzdát se nejnovějších typů krbů nic nezmůže.

Dnes je výběr indukčních varných desek a povrchů poměrně velký. Nejoblíbenější je vestavěný produkt. Je však třeba mít na paměti, že náklady na takové zařízení jsou velmi vysoké. Zakoupením spolu s troubou budete muset zaplatit více než za samostatný spotřebič. Tyto nedostatky jsou však plně kompenzovány skvělým vzhledem a kompatibilitou s jakýmkoliv stylem.

Důležitým bodem při výběru je vzít v úvahu rozdíly mezi nezávislými a závislými povrchy. Nezávislá zařízení lze dodat na jakékoli vhodné místo. Požadavky na umístění trouby není nutné zvažovat. Ovládání nezávislých domácích spotřebičů je zcela autonomní. Pokud je nainstalováno závislé zařízení, budete muset k ovládání použít panel trouby.

Jsou ale ideálně vzájemně kompatibilní, jak technicky, tak esteticky. Problémem je však nemožnost používat varnou desku a troubu, pokud se jedna nebo druhá rozbije. Tento problém úspěšně vyřeší pouze odborná oprava. Pokud jde o výrobky s rámem, nejsou příliš praktické.

Nevěřte přehnaně reklamním tvrzením o tichých varných deskách. Standardní produkty jsou vždy hlučné, ale ne příliš hlasité. Ale na druhou stranu samotný princip fungování indukčních ploch neumožňuje zcela se vyhnout charakteristickému zvuku. Je také nutné věnovat pozornost geometrii a konstrukčním nuancím. Vybírají se s ohledem na převládající podmínky v místnosti.

Po rozhodnutí o velikosti přejdou k hodnocení energetické účinnosti. Pro vysoce kvalitní indukční povrchy se pohybuje od A do A +++. Co se týče počtu pracovních programů, vše závisí na požadavcích vaření. Pro ty, kteří se chystají pouze na lahodný plnohodnotný oběd a večeři, stačí ta nejjednodušší verze. Jeho cena je minimální. Gurmány a milovníky kuchyňských experimentů však více potěší produkty, které mají 10 a více teplotních stupňů na hořák.

Možnost Booster je velkou výhodou. Toto nastavení, přítomné téměř v každém moderním modelu, umožňuje rychle něco zahřát. Používá se například k vaření konvice. Je třeba věnovat pozornost pomocné funkčnosti:

• časovače pro spouštění a vypínání;
• udržování stejné teploty;
• automatické vaření ohřáté vody;
• rozmrazování studených potravin;
• tvorba programů samotnými uživateli a jejich ukládání do paměti.

To však neznamená, že nejlepší model je vybaven maximálně tlačítky. Vyžaduje to promyšlenou analýzu, zda je ta či ona možnost skutečně potřebná. V opačném případě budete muset přeplatit za příliš výkonné zařízení. Další nuancí jsou síťové parametry (které jsou vyžadovány pro normální provoz varné desky). Když je vše řádně prostudováno, musíte si pečlivě přečíst recenze modelů, které se vám líbí, pak bude výsledek optimální.

Když jsou všechny tyto parametry stanoveny, je nutné se vypořádat s požadovaným počtem hořáků. Pro velkou rodinu, kde se pravidelně připravují obědy a večeře, budete muset pořídit varnou desku s minimálně čtyřmi hořáky. Ale pro ty, kteří žijí sami, když není vyhlídka na změnu, můžete se omezit na produkt s párem hořáků. Má smysl kupovat modely s jedním hořákem pouze pro letní chaty a další specifické případy.

A i tam je praktičtější dvouplotýnkový přístroj. Často je totiž třeba uvařit si čaj a uvařit polévku. Dělat to s jedním hořákem bude trvat velmi dlouho a nepohodlně. Pokud není dostatek místa pro panel se dvěma hořáky, je správnější zvolit ne panel s jedním hořákem, ale nejprve se blíže podívat na monolitické možnosti. Z hlediska funkčnosti nejsou horší než výrobky se 2 topnými body a zabírají méně místa.

Přenosné varné desky mohou hodně ušetřit. Ve většině případů je k dispozici 1 hořák (zřídka 2). Přenosné zařízení můžete připojit k jakékoli zásuvce, pokud je poblíž rovný povrch.

Takové případy vás nutí vybrat ne čistý, ale kombinovaný panel. Některé plotýnky jsou vyhřívány magnetickým polem, jiné zase plynem. V zásadě se prodávají modely, kde 1 nebo 2 ze čtyř hořáků jsou poháněny „modrým palivem“. Je to spolehlivý systém, nicméně je přibližně o 30-35% dražší než čistě indukční ohřívač. Někteří návrháři jdou dále než jiní a ve snaze o požitky úplně opustí hořáky.

Automatika je pak nastavena tak, aby rozpoznala místo, kam je nádobí umístěno. Toto řešení umožňuje umístit 2 nebo více hrnců (pánví) současně. A pomocí ovládacích prvků se nastavuje výkon ohřevu každé z nádob zvlášť. Zda je to pohodlné nebo ne, musí posoudit každý uživatel sám. Ale estetické přednosti jsou nepopiratelné.

Kulaté, rohové, diamantové, oválné a dokonce šestihranné hořáky jsou svými vlastnostmi přibližně stejné. Rozdíl mezi nimi je omezen především dekorativními vlastnostmi. Důležitější je velikost topných článků. Geometrie se volí podle tvaru ohřívaného nádobí. Když je vybrán tvar hořáků, můžete zvolit konfiguraci povrchu jako celku:

• náměstí;
• obdélník;
• šestiúhelník.

Abyste ušetřili peníze a vytěžili z toho maximum, je užitečné věnovat pozornost smaltovaným varným deskám. Vypadají docela pěkně a jsou docela žáruvzdorné. Nicméně i sklokeramika má své výhody. Liší se odolností proti přehřátí a mechanickou pevností. V deskách a panelech od předních výrobců se používají prvotřídní sklokeramické výrobky.

Šířka úzkých desek a panelů je 30 cm. V malé kuchyni se takový výrobek nejlépe hodí. Pokud je ale více volného místa, můžete zvolit provedení o šířce 45 cm a více. Pro rodiny s 3-4 osobami se doporučují modely od 60 cm Tloušťka se vybírá individuálně, ale neměla by být přehnaně velká, jinak bude zařízení nepřiměřeně těžké.

Spotřebitelé oceňují varné desky Electrolux. Oblíbený je především model EHH 96340 XK. Vestavěné provedení je plně funkční a vybavené dotykovým systémem ovládání. K dispozici je možnost zrychleného zahřívání. Plocha je vybavena 4 varnými zónami.

Bosch PUE631BB1E může také poskytovat dobré výsledky. Jedná se také o čtyřplotýnkový elektrický model, který má dětskou pojistku a detektor zbytkového tepla. Ovládání, stejně jako předchozí varná deska, se provádí pomocí senzorových prvků. Stále to však není příliš pohodlné. Při stisku libovolného tlačítka se ozve hlasitý zvuk, který nelze nijak vypnout.

Důležité je, že rychlým kliknutím se nikam nedostanete. Prst na tlačítku budete muset podržet o něco déle. Výkon PUE631BB1E nestačí na silné zahřátí tří sekcí současně. Ale 9 pracovních režimů přinese výhody. Se zařízením je kompatibilní jakékoli feromagnetické nádobí.

Mezi nejlevnějšími indukčními sporáky vyniká Lex EVI 320 BL.... Toto provedení je vybaveno vysoce citlivými dotykovými spínači. K dispozici jsou funkce časovače a dočasného blokování. Zařízení je sestaveno co nejpečlivěji. Při jeho výrobě se používají vybrané komponenty; designéři také pracují úhledně.

Mezi zařízeními se dvěma hořáky vyniká Kitfort KT-104... Tento povrch funguje velmi dobře v malých kuchyních. Jeho cena je znatelně nižší než u zařízení s podobnou funkčností. Ovládání je velmi pohodlné a intuitivní. Vzhledem k absenci ochranného ocelového rámu je však vysoká pravděpodobnost, že nádobí „odejde ze sporáku“ při sebemenší neopatrnosti.

Odborníci považují Gorenje IT 332 CSC za jedno z nejlepších levných zařízení. Vestavná varná deska funguje skvěle i v malých příbytcích. Jeho pozitivní vlastností ve srovnání s podobnými produkty je zvýšená produktivita. Atraktivní černý povrch je odolný. K dispozici je časovač a indikátor, ale nejintenzivnější režim provozu je inženýry špatně zpracován.

Electrolux EHG 96341 FK - výkonná indukční varná deska pro typické nádobí... Dočasné zastavení práce se provádí stisknutím jednoho tlačítka.Pozitivní vlastnosti produktu poněkud zastiňuje snadno poškrábatelný povlak.

Produkty od málo známých i zcela neznámých firem je třeba vybírat s velkou pečlivostí. Mnohem správnější je zaměřit se na produkty oblíbených značek:

• Zanussi;
• Miele;
• Whirpool;
• Hansa;
• Samsung.

Stejně jako u každého jiného složitého zařízení si před zahájením práce musíte pečlivě přečíst návod k použití kamen. Veškerou instalaci a připojení indukční varné desky musí provést vyškolený odborník. Je třeba mít na paměti, že typické modely se dnes dodávají buď bez zástrčky, nebo zcela bez síťového kabelu. Chcete-li zařízení zapnout a používat, budete si muset toto vše dokoupit.

Po vybalení a složení panelu je nutné z něj očistit veškeré průmyslové znečištění včetně lepidla. K čištění používejte pouze prostředky, které jsou uvedeny v návodu k použití. Obvykle se jedná o měkkou houbu bez sebemenších abrazivních vlastností. Varná deska se spustí stisknutím speciálního tlačítka na několik sekund. Po pípnutí můžete vybrat požadovanou varnou zónu a nastavit další nastavení.

Důležité: sporáky a panely fungují správně pouze s běžným výběrem nádobí. Minimální přípustná tloušťka dna je 2 mm. Ale je lepší, když je to 6 mm nebo více. Je povoleno používat pouze ty pánve, které jsou vybaveny monolitickým antideformačním kotoučem. Minimální průměr dna je od 12 cm; proto si před použitím malého turka budete muset zakoupit speciální adaptér.

Indukční ohřev nádobí s nerovným dnem je přísně zakázán. Proto bude muset být opuštěna myšlenka použití kotle a dalších exotických plavidel bez speciálních podpěr. Před použitím jakéhokoli nádobí by mělo být řádně zkontrolováno. I když bylo zpočátku dno úplně ploché, během provozu se mohlo pokrýt prasklinami. Veškeré nádobí, které bylo dříve umístěno na plynový sporák, je záměrně nepřijatelné.

Použití nádob bez feromagnetického materiálu není povoleno. Zjistit to pomáhá speciální symbol nebo nápis. Měl by být přítomen jak na obalu, tak na dně nádobí. Pokud není žádné označení, je nutné zkontrolovat vlastnosti nádoby pomocí permanentního magnetu. Ale pánev z barevného kovu a skla nebude fungovat; lze však dokoupit indukční stojan.

Pokoušet se jednoduše zapojit indukční povrch do volné zásuvky je špatný nápad. Předem je nutné znát průřez vodičů v odpovídajícím úseku a jejich celkovou průchodnost. Pozor na tzv. limit zátěže, stanovený zvlášť pro každý byt či dům. Bezpečnostní opatření jsou stejná jako u klasického elektrického sporáku. Neumisťujte proto kuchyňský spotřebič na příliš vlhké místo a také vytáhněte zástrčku ze zásuvky násilím.

Pokud má dům staré hliníkové rozvody, je nejlepší je vyměnit za moderní měděný kabel. A všechny místnosti najednou, protože to tak bude bezpečnější. Připojení indukčních sporáků přes neuzemněné zásuvky je přísně zakázáno.

Stává se tak, že nákup a instalace požadované elektrické zásuvky je nemožná. Poté se používá svorkovnice, která se montuje do zadní krabice. Oba prvky obvodu jsou kontrolovány na odolnost vůči jmenovitému proudu zařízení. Samozřejmě byste měli pamatovat jak na fáze, tak na samotné uzemnění kuchyňského vybavení. Instalace a provoz indukčních ohnišť s troubami nemá žádné rozdíly, s výjimkou zvýšeného výkonu.

Provoz takového zařízení je zakázán, pokud kabeláž není chráněna proudovým chráničem. Při výběru správného „chrániče“ se bere v úvahu jak jmenovitý, tak i rozdílový vypínací proud. Nepokládejte dráty na místa, kde mohou být vystaveny mechanickému namáhání. Elektrický obvod, který obsluhuje kamna, nesmí obsahovat jiná zařízení. Vestavěné desky a panely jsou nejprve upevněny v nábytku a teprve poté zapnuty. Zkušební jízdy jsou zakázány.

Indukční varné desky se sice kontaktem s vyvařenou tekutinou nezanášejí, přesto je nežádoucí ji dostat. Bez ohledu na sílu povlaků se nedoporučuje vystavovat je bodovým nárazům (jako je pád vývrtky nebo nože). Pokud je talíř pokrytý sklokeramikou, neměla by na něm být hliníková fólie. Je velmi nebezpečné spouštět varnou desku bez nádobí nebo s prázdnými hrnci a pánvemi.

Nádobí musí být umístěno okamžitě, pečlivě a promyšleně. Přemístěním může dojít k poškození povlaku. Správnější je ponechat automatickou detekci nepřítomnosti nádobí pro kritické případy a ne pro běžnou praxi. Je zakázáno používat varné desky jako pracovní desky, police nebo jiným nestandardním způsobem.

Také není povoleno:

• čistěte varné desky parními čističi;
• namontujte digestoř níže než 65-75 cm;
• provozovat výrobek pokrytý prasklinami.

Na péči závisí nejen vnější atraktivita výrobku a pohodlí kuchyně, ale také životnost indukčního povrchu. Houba na nádobí není vhodná, potřebujete speciální zařízení. A už to nepoužívají. Silné ucpání se odstraní smaltovanými nebo sklokeramickými škrabkami. Obyčejné podložky z ocelové vlny nebudou fungovat.

Vhodné jsou pouze mycí prostředky na silikonové bázi. Vytvářejí spolehlivý ochranný film. V některých případech se používají tekuté prostředky na mytí nádobí. Nejprve se ale musíte ujistit, že jejich složení neobsahuje komponenty zakázané výrobcem. Co by absolutně nemělo být, jsou různé prášky a abraziva.

Když se varná deska umyje, okamžitě se vytře, aby nezůstaly žádné stopy tekutiny. V ideálním případě se doporučuje opláchnout produkt, jakmile je vaření ukončeno. I když nedochází k žádnému zvenčí viditelnému znečištění, je velmi užitečný.

Vše o indukční varné desce viz video níže.