Vše o rajčatech

Kdo nemá rád rajčata - jedí se čerstvá, vyrábí se z nich rajčatová šťáva, kečup, těstoviny a lahodné přípravky na zimu. Snad všichni letní obyvatelé se zabývají pěstováním rajčat. V našem přehledovém článku uvedeme popis této ovocné plodiny a promluvíme si o pravidlech pro její pěstování.

Rajčata byla poprvé objevena v tropických oblastech jižní Afriky a dnes tam rostou ve volné přírodě. Po objevení Ameriky Kolumbem spolu s mnoha dalšími zámořskými rostlinami byla rajčata přivezena do zemí Starého světa. Po dlouhou dobu se lidé k této kultuře chovali s velkým podezřením, téměř 200 let byly pěstovány jako exotické rostliny v zahradách a sklenících. Teprve na začátku 19. století se plody rajčat začaly jíst – od té chvíle se začaly pěstovat jako kulturní rostlina.

Dnes se tato plodina pěstuje všude, její obliba je dána výjimečnou chutí plodů, vysokými výnosy a rozmanitými možnostmi využití.

Rajče patří do čeledi hluchavkovitých. Je to bylinná jednoletá rostlina, i když její životnost je v místech původu vyšší.

Kořenový systém je stěžejní, postranní kořeny jsou četné, dobře větvené, mohutné. Každý kořen je pokryt velkým množstvím kořenových vlásků. Ve volné půdě dosahuje délka oddenku 150 cm, většina z nich se větví v hloubce 60-80 cm.

Stonky mohou být vzpřímené nebo poléhavé. V počátečních fázích vegetace jsou dosti křehké, ale v období dozrávání plodů tvrdnou. Na řadě je uspořádání listů. Struktura listových desek je nerovná, zpeřeně členitá. Povrch plechů může být vlnitý nebo hladký.

Květy jsou oboupohlavné, sbírané v "kartáčovém" květenství, samosprašné. Od výskytu prvních výhonků do začátku kvetení, v závislosti na stupni, trvá 50-60 dní, od začátku kvetení do plné zralosti - 45-60 dní. Množí se dvouděložnými semeny.

Plody rajčete jsou polyspermní, vypadají jako bobule s dužninou různé hmotnosti, tvaru a barvy. V závislosti na hmotnosti mohou být malé (méně než 50 g), střední (od 50 do 100 g) a velké (více než 120 g), některé odrůdy jsou schopné produkovat plody o hmotnosti 500-800 g. Tvar je hruškový -tvarovaný, kulatý, oválný, podlouhlý, válcovitý, rybízový nebo švestkový. Nezralé plody jsou světle až tmavě zelené barvy, zralé plody mohou být žluté, růžové, šarlatové, tmavě červené a dokonce i purpurově hnědé.

Rajčata jsou prezentována ve velké druhové a odrůdové rozmanitosti.

V závislosti na charakteristikách růstu mohou být rajčata neurčitá a určující.

• Neurčitý - nejvyšší ze všech odrůd rajčat. Hlavní stonek dosahuje délky 2 m a za příznivých podmínek dorůstá až 3 m.

To je plus i mínus najednou. Na jedné straně velká velikost keře naznačuje, že se rostlina vyvíjí pomalu, na sklizeň můžete čekat až o měsíc později.Nemá smysl pěstovat takové odrůdy ve středním Rusku, protože prostě nemají čas dozrát před příchodem chladného počasí. Na druhé straně se tyto odrůdy vyznačují vysokou produktivitou, na výhoncích se neustále tvoří nové pupeny, celkem se na každém keři objeví 45 až 50 ovocných kartáčů.

• Determinant - růst takových rajčat je omezen na 5–6 hroznů. Takové rostliny patří do skupiny středně dozrávajících rajčat, jejich doba plodnosti a objem sklizených plodů jsou také udržovány na průměrné úrovni. Právě oni se v centrální části naší země stali všudypřítomnými.

• Razítko - existuje samostatná třída rajčat, která se nazývají "rajčata pro líné." Standardní plodiny mají zkrácený a zesílený stonek, takové rostliny nepotřebují tvarování a zaštipování.

U rajčat, stejně jako u mnoha ovocných a zeleninových plodin, se může doba zrání lišit v závislosti na odrůdě. Na tomto parametru do značné míry závisí distribuce odrůd podle oblastí pěstování, vlastnosti zemědělské technologie na otevřených plochách a ve skleníkových podmínkách.

• Ultra zralé - sklizeň těchto rajčat lze očekávat do 80–85 dnů po objevení klíčků. Někdy existují i ​​hybridy, které plodí po 75–79 dnech. Jedná se o určující rajčata. Plody jsou malé velikosti, obsahují málo cukru - to je způsobeno tím, že dozrávání probíhá za špatných světelných podmínek v období krátkého denního světla. Zda takové odrůdy pěstovat či nikoli, je vzhledem k jejich nízkému výnosu a ne nejvyšším chuťovým vlastnostem čistě osobní otázka. Je to však optimální řešení pro oblasti s krátkým denním světlem.
• Brzy zralé - plody raných odrůd lze sklízet 90–100 dní po objevení prvních výhonků, tedy o týden později než ty ultrazralé. Tato kategorie zahrnuje středně velké determinantní odrůdy a středně velké plodiny. Taková rajčata budou nejlepším řešením pro oblasti s chladným klimatem a krátkým denním světlem.
• Středně brzy - rodit začíná 100–105 dní po vylíhnutí prvních klíčků. Tato rajčata jsou vysazena na otevřeném poli středního Ruska, i když bude efektivnější použít filmový přístřešek nebo skleník. Je vhodné osázet záhony s takovými rajčaty na jižní nebo jihovýchodní straně místa.
• Střední sezóna - plody takových rajčat dozrávají 100-115 dní po objevení prvních výhonků. Tyto rostliny potřebují více světla než všechny ostatní. Většina odrůd této kategorie je vhodná pro pěstování jak venku, tak ve sklenících.
• Pozdní zrání - dozrávání rajčat této kategorie trvá od 120 do 130 dnů, takže s jejich výsadbou nemůžete váhat. Pěstovat tyto odrůdy ve středním Rusku je riskantní, protože první rané mrazy vás mohou zcela připravit o naději na dobrou sklizeň. V tomto klimatickém pásmu je skleník jedinou pěstitelskou metodou pro pozdní dozrávání rajčat.

Odrůdy rajčat pro letní chatu se vybírají nejen s ohledem na povětrnostní charakteristiky pěstitelské oblasti. Zohledněte také plány využití plodiny.

• Pro čerstvou spotřebu - do této skupiny patří sladká, masitá a šťavnatá rajčata s tenkou slupkou. Vyznačují se dobrou chutí a poměrně hustou dužinou. Taková zelenina jde přímo ze zahrádky do vitamínových salátů.
• Pro zpracování - používá se k výrobě omáček, lečo, ale i rajčatového protlaku nebo šťávy. Jedná se o dužnaté plody, počet semen v nich je minimální.Vzhledem k tomu, že rajčata se mají zpracovávat společně s česnekem, cibulí, paprikou a dalším kořením, není chuť ovoce důležitá.
• Na zavařování - pro tento proces jsou vhodné drobné plody správného tvaru. Měly by být pevné a slupka by měla být silná a odolná proti praskání.
• Univerzální účel - pokud jste se nerozhodli o účelu rajčat nebo nemáte možnost přidělit samostatné lůžko pro každý směr, je lepší dát přednost univerzálním odrůdám. Takové ovoce lze konzumovat čerstvé i zpracované. V procesu konzervování neztrácejí svůj tvar.

Rajčata určená pro venkovní pěstování musí splňovat následující kritéria:

• vysoká odolnost vůči jakýmkoli měnícím se podmínkám pěstování: poklesy teploty, sucho nebo déšť;
• hustý a pevný stonek, schopný odolat mechanickému zacházení a zatížení větrem;
• odolnost vůči houbovým infekcím a zahradním škůdcům.

S ohledem na dané požadavky se rozlišují nejproduktivnější druhy rajčat.

• Kibits je poměrně mladá odrůda. Registrován byl v roce 2006, i když na chatách se objevil mnohem později. Jedná se o vysoce výnosnou ultra ranou odrůdu rajčat. Odolná proti plísni, nepotřebuje štípání. Krémovité ovoce o hmotnosti 60–80 g má výjimečnou chuť a dobrou přepravitelnost. Často se pěstuje komerčně.

• "Bella" F1 je brzy zrající, vysoký hybrid. Plody jsou polokulovité, velké, váží až 200 g. Dužnina je hustá, s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Dobře snáší přepravu, má dlouhou životnost. Odrůda je odolná vůči teplotním výkyvům, snadno snáší stín, odolává vadnutí a virovým mozaikám.

• "Bobkat" F1 je vysoce produktivní determinantní hybrid. Zrání je středně rané. Plody jsou jasně červené, kulaté, s výrazným lesklým leskem. Hmotnost každé bobule je 250-300 g, chuť je ideální. Dužnina je šťavnatá, aromatická, strukturovaná. Plody se vyznačují vysokou přepravitelností a dobrou skladovatelností.

• "Pink Flamingo" - raná zrající odrůda, vyžaduje mřížovinu nebo jinou podporu. Plody jsou růžové a velké, oválného tvaru, s nápadnou hubicí. Hmotnost bobulí se liší: plody prvního vaječníku rostou až do 300 g, všechny následující - od 150 do 200 g. Plody jsou růžové, chuťové vlastnosti jsou dobré.

Pokud máte skleník, můžete získat úrodu šťavnatých zralých bobulí po celý rok. Pro konzervaci se obvykle používají odrůdy skleníkových rajčat. Nejčastěji se tímto způsobem pěstují následující odrůdy:

• Pohádkový dárek;
• "Fatalista';
• "Scarlet Caravel";
• "Andromeda";
• Amana Orange;
• "Gejša";
• "Růžový anděl";
• "Orlí zobák";
• "Růžová perla".

Rajčata jsou velmi náročná na substrát. Preferují kultivované půdy různé mechanické struktury. Nejlepší plodiny lze sklízet na úrodných půdách.

Pro výsadbu rajčat jsou vybrány dobře vytápěné oblasti s lehkými půdami bohatými na organickou hmotu. Vyhovují jim lehké hlíny, hlinitopísčité půdy a černozemě. Pokud je na výběr, je nejlepší pěstovat keře rajčat na mírných jižních svazích – je zde menší riziko zpětných mrazů a vyšší přísun tepla.

Nechtěnými předchůdci budou brambory a další členové čeledi hluchavkovitých, ale ideální jsou dýně, zelí nebo fazole.

Většina letních obyvatel vysazuje na místě sazenice. Veškeré práce probíhají na začátku června, po úplném pominutí hrozby návratových mrazů a ustálení stabilního teplého počasí.

Vzdálenost mezi jednotlivými otvory by měla být 30–40 cm, v rozteči řádků - 40–50 cm. Před výsadbou rajčat by měly být vytvořeny výsadbové otvory a důkladně opláchnuty vodou v množství 1 litr na jamku. Sazenice je vhodné zasadit ihned po zakoupení, protože zvadlé špatně zakořeňují, jsou dlouho nemocné a výrazně zaostávají ve vývoji. Zahrádkáři, kteří si sami pěstují sazenice, se s takovými problémy nepotýkají – sázejí na zahradu hned za plotem ze skleníku.

Rostliny jsou zasazeny hluboko. Zkušení zahradníci doporučují utrhnout pár spodních listů a rostliny co nejvíce prohloubit, klidně i do středu stonku. Vylodění je provedeno s mírným sklonem k severozápadu. Kořeny jsou pečlivě vyrovnány a vymačkány zeminou.

Po zasazení sazenic byste měli jamku dobře vyhodit. Aby si pozemek déle udržoval vlhkost – pozemek v blízkosti sazenice je potřeba mulčovat, nejlépe použít rašelinu nebo hnůj. Dobrý účinek je dán pěstováním rajčat v oblastech ležících ladem, to znamená pod filmovým krytem.

Pro pěstování rajčat jsou důležité teplotní podmínky. Nejlepší ze všeho je, že tato rostlina roste a vyvíjí se při teplotě 20-25 stupňů ve dne a 18 stupňů v noci. Pokud teplota klesne pod 15 stupňů, kvetení se zastaví, při 10 stupních vaječníky vadnou a opadávají. V případě opakujících se mrazů, kdy teplota klesne pod nulu, rostlina odumírá.

Rajčata nesnášejí nadměrné teplo. Růst se zastaví při 30 stupních. Pokud teplota stále stoupá, dochází k narušení fotosyntézy, pyl ztrácí životaschopnost, následkem opylení k němu nedochází, rostlina neplodí.

Pro úrodu rajčat je světlo velmi důležité, protože světlo je klíčovým požadavkem pro fotosyntézu. Intenzita osvětlení ovlivňuje vývoj rostlin. Pokud keřům chybí světlo, listy blednou, pupeny, které se objevily, opadávají a stonky jsou silně natažené a ztenčené.

Rajčata nesnášejí vysokou vzdušnou vlhkost, ale pro růst a dozrávání plodů vyžadují vydatnou zálivku. Faktem je, že kořenový systém se nachází v horních vrstvách půdy: jsou teplejší a sušší. Při absenci pravidelného zavlažování a přirozených dešťů půda vysychá a rostliny mají nedostatek vláhy. Během vegetačního období je žádoucí udržovat rovnoměrnou úroveň vlhkosti. Dlouhé přestávky v zalévání jsou pro rostliny škodlivé, protože kolísání zásobování vlhkostí půdy vede k praskání plodů. Nadměrná vlhkost je však také škodlivá - může vést k hnilobě kořenů. V důsledku toho pupeny opadávají.

Nejlepší je zalévat rajčata zřídka, ale hojně, aby byla půda nasáklá o 15–20 cm. K tomu se pod jeden keř nalije 800-900 ml vlhkosti. Ve fázi květu se zálivka snižuje a při tvorbě vaječníků a plnění bobulí se naopak mírně zvyšuje. Zalévání by mělo být prováděno brzy ráno nebo po západu slunce, ve dne je zavlažování povoleno pouze za oblačného počasí.

K dosažení vysokého výnosu rajčat potřebují výživné krmení. Hnojiva jim dodávají potřebné makro- a mikroprvky. Při jarním kopání se místo obohacuje o organickou hmotu, nejlépe je použít hnůj nebo kompost.

Od samého začátku sběru sazenic a před vytvořením květů vyžadují rajčata hotová minerální hnojiva obsahující dusík, draslík a fosfor. Po objevení prvních pupenů a dokončení plodů se akcenty posouvají směrem k potašovým kompozicím.

Důležitým krokem v péči o úrodu rajčat je kypření. Musí se vyrábět každých 10-14 dní. Pokud se rajčata pěstují na těžkých půdách, kypření se provádí každý týden.

Po 9-11 dnech po výsadbě sazenic je nutné rajčata vypudit. Tím urychlíte tvorbu nových větví na stonku. Po 15–20 dnech se provede překopání.

Péče o rajčata by měla zahrnovat tvorbu keřů. Spočívá v uštípnutí vršku a včasném zaštípnutí. Zkušení zahradníci říkají, že pokud vytvoříte keř do jednoho stonku a ponecháte pár kartáčů, můžete dosáhnout nejvyššího výnosu šťavnatých zralých plodů na otevřeném poli.

Nejčastější onemocnění rajčat:

• horní hniloba;
• makrosporióza;
• septoria;
• stolbur;
• pruh;
• plíseň pozdní.

Při prvních známkách poškození musí být poškozené úlomky zničeny. Zdravé tkáně jsou ošetřeny roztokem tekutiny Fitosporin nebo Bordeaux.

Ze škůdců způsobují největší škody na rajčatech:

• molice;
• háďátko kořenové;
• medvěd;
• naběračky;
• drátoví červi.

Fungicidní roztoky pomáhají zachránit úrodu. Ve fázi zrání plodů je však jejich použití nežádoucí.

Nedostatky mikroživin v keřích rajčat lze určit takto:

• s nedostatkem dusíku se mění barva stonku, listových desek, jakož i samotných bobulí, listy se zmenšují, žíly získávají červeno-modrý vzhled, plody jsou tvrdší a menší;
• s nedostatkem fosforu jsou listové desky rostliny ohnuté dovnitř;
• pokud rajčata postrádají draslík, jeho listy se stávají kudrnatějšími;
• nepřítomnost vápníku vede k tomu, že mladé listy jsou hojně pokryty nažloutlými skvrnami a staré mění svůj odstín na tmavě zelenou;
• při nedostatku síry se listy nejprve stanou světle zelenými, poté rychle žloutnou a někdy zčervenají, hladovění sírou se projevuje především na mladých listech, zatímco stonky jsou velmi křehké a křehké;
• nedostatek boru způsobuje zčernání růstového bodu stonkové části a plody jsou pokryty hnědými skvrnami;
• pokud je v půdě málo molybdenu, listy rajčat zežloutnou, stočí se nahoru, v průběhu času je celá deska postižena chlorózou;
• v případě nedostatku železa rajčata úplně přestávají růst, jejich mladé listy jsou postiženy chlorózou.