Vše, co potřebujete vědět o strojích na broušení nožů

Aby byl nůž dostatečně ostrý, bude nutné jej pravidelně brousit. V současné době existuje široká škála ostřiček, které vám umožní naostřit takový produkt co nejrychleji a nejpřesněji.

Pojďme analyzovat, jaké existují stroje na broušení nožů.

Tyto kopie jsou ideální pro domácí použití. Mezi takovými zařízeními vynikají brousky ve tvaru V a ostřiče válečkových nožů. Tyto výrobky mají složitější strukturu ve srovnání s nejjednodušší tyčí.

Ruční pily se obvykle skládají ze dvou hlavních prvků: rukojeť pro doraz, jeden nebo více párů nožových kotoučů. Navíc úhel mezi brusnými částmi byl již nastaven tak, aby se okamžitě vybrala drážka a zafixovala hrana.

Detaily jsou upevněny na speciálním rámu, může být ocelový nebo dřevěný. Nejčastěji jsou takové výrobky vytvořeny s nastavitelným úhlem. Na jednom konci rámu jsou také speciální svorky, které jsou nutné k upevnění zpracovávané čepele.

Ručně vyráběné vzorky jsou různého stupně obtížnosti. Často obsahují další prvky určené pro důkladné leštění, různé svorky.

Elektrické modely jsou nejčastěji profesionální. Toto zařízení lze snadno upravit tak, aby vyhovovalo různým typům čepelí. V tomto případě se nože rozhodně nepoškodí. Ostření jednoho ostří spolu s broušením netrvá déle než 3 minuty.

Elektrické ořezávátka se mohou navzájem lišit v závislosti na úrovni výkonu, funkčnosti. Nejdražší modely jsou vybaveny třemi drážkami s různými kotouči. Taková zařízení poskytují zpracování ve třech stupních, jsou také schopna vysoce kvalitního leštění.

Pojďme se blíže podívat na některé z nejoblíbenějších modelů takových ořezávátek.

• "Sklad 0-9024". Tento domácí stroj je ruční. Toto zařízení je instalováno na stole na speciálním zakřiveném kovovém rámu. Jednoduchý horizontální držák nože. Čepel lze brousit pod úhlem 15 až 28 stupňů. Diamantové tyče jsou také součástí sady s jednotkou. Tento model je vhodný pro broušení nožů o tloušťce maximálně 7 milimetrů.

• GANZO Touch Pro Steel. Tento stroj je vyroben z nerezové oceli. Vyznačuje se jednoduchým a pohodlným nastavením. V jedné sadě jsou čtyři lišty pro různé stupně ostření. Konstrukce poskytuje speciální malé otvory pro stacionární fixaci nože. Toto zařízení je ideální pro zpracování nůžek, ale i sériových ostrých výrobků, pásových nožů.

• RUIXIN PRO RX-008. Tento levný stroj čínské výroby je vybaven pohodlným otočným mechanismem. Je ručního typu. V tomto případě jsou nože namontovány ve svislé poloze. Zpracování se provádí pomocí speciálního kamene na pažbě. Sada obsahuje malé brousky s různou zrnitostí. Konstrukce je relativně lehká. Samotné zařízení lze snadno připevnit na jakoukoli vodorovnou desku stolu.

• VICTORINOX 7.8721.3. Tento švýcarský ruční model je vybaven pohodlným dvoustupňovým systémem ostření.Při jeho výrobě se používá keramické brusivo. Tento ruční brousek vám umožní co nejrychleji ostřit různé typy nožů.

• Zigmund & Shtain ZKS-911. Tento nůž je elektrický. Při výrobě zařízení se používá korund vysoké, střední a malé abrazivity. Tento stroj vám umožňuje vysoce kvalitní ostření nožů během několika minut. Brusné kotouče se při zpracování otáčejí rychlostí 2800 ot./min., při této rychlosti lze brousit nože z tvrdé uhlíkové oceli a legované měkké oceli. Kromě toho vám zařízení umožní provádět dokončovací práce a leštění. Jednotka má speciální nastavitelná vodítka, nastavují správný úhel nástroje během provozu.

• Chef's Choice CC130W. Tento profesionální elektrický model je také ve špičce toho nejlepšího. Umožní vám vytvořit ostrou, vysoce kvalitní hranu téměř na každém noži. A také vám stroj umožní provádět dokončovací práce a leštění. Technika je dodávána s celým systémem s pružnými odpruženými vodítky, které poskytují přesný úhel náběhu produktu k brusivu. A také model disponuje unikátním třístupňovým systémem EdgeSelect, který zajišťuje správný výběr hrany.

• Rondell RD-323. Tento stroj mechanického typu se používá pro vysoce kvalitní broušení keramických nožů. Umožní vám zpracovat čepel co nejrychleji. Brusný prvek je keramický kámen s několika různými úrovněmi zrnitosti pro dosažení nejlepšího výsledku.

• Hatamoto EDS-H198. Tento elektrický preparát s pevným úhlem umožňuje co nejrychleji a nejsnadněji ostřit různé nože. Tento ořezávátko se může pochlubit vysokou kvalitou zpracování. Je vhodný pro zpracování keramických, kovových nožů. Stroj je vybaven odolnými diamantovými kotouči s různou zrnitostí. Kovové hobliny, které se tvoří během provozu, se shromažďují ve speciální nádrži.

• GANZO Touch Pro Steel. Tento elektrický ostřící stroj se vyrábí v Číně a poskytuje vysokou úroveň ostření. Navíc může být vhodný pro profesionály i začátečníky. Zařízení se také používá pro zpracování loveckých a turistických nožů a také seker. V jedné sadě s technikou jsou čtyři vodní kameny s různým stupněm zrnitosti, jsou ideální pro ostření, leštění a konečnou úpravu výrobků. Další kameny lze v případě potřeby zakoupit samostatně. Toto ořezávátko lze upevnit jak vertikálně, tak horizontálně.

• "KALIBER TE-150/300". Tento stolní stroj má kompaktní velikost. Je dodáván se dvěma brusnými kameny, umožňují rychle a efektivně ostřit a leštit řezné produkty a stroj umožňuje také opracování vrtáků a dlát. V procesu práce se zařízení otáčí rychlostí 2950 ot / min. Pro zajištění bezpečné a přesné polohy nože jsou zde speciální zarážky. Tento model patří do rozpočtové kategorie, bude cenově dostupný pro téměř každého kupujícího.

• "VORTEX TS-200". Toto stacionární elektrické ořezávátko má kompaktní velikost. Je ideální pro domácí použití. "VORTEX TS-200" je vhodný pro broušení různých nožů, nůžek a dalších řezných nástrojů. Při výrobě konstrukce je použit výkonný motor (200 W). Stroj je schopen fungovat po dlouhou dobu bez přehřívání a poruch. Tento stroj se často používá v garážích a autodílnách.

• FISKARS Xsharp. Tento mechanický vzorek je dodáván s odolným keramickým brusivem.Je ideální pro rychlé zpracování zahradních řezných nástrojů. Model má poměrně jednoduchý ostřící mechanismus, nebude potřeba volit úhel polohy čepele. Řezná hrana se jednoduše zafixuje v drážce a poté několikrát přejede přes brusný povrch. Zařízení je díky protiskluzové vložce dokonale připevněno k rovné pracovní ploše.

• Tormek. Takový poloprofesionální stroj, stejně jako mnoho jeho kopií, jsou považovány za univerzální ostřící techniku. Je ideální pro opracování plochých a kuchyňských řezných nástrojů, stejně jako nožů dřevoobráběcích hoblíků, seker, dlát. Model je dodáván s elektrokorundem a speciálním koženým kotoučem, který se otáčí rychlostí 90 otáček za minutu. V tomto případě je první prvek umístěn do nádoby s vodou. Kombinace nízké rychlosti a konstantního chlazení má za následek vysoce kvalitní ostření. Úhel ostření na takovém zařízení se nastavuje pomocí speciálního zařízení, které koriguje opotřebení.

• Sittek "Mistress 31M". Tento brousek na nože je vybaven silným a spolehlivým zámkem těla s vakuovou přísavkou, tento systém poskytuje nejstabilnější polohu jednotky. Zařízení je schopno nezávisle zvolit optimální úhel zpracování. Kovové hobliny, které se tvoří během provozu, se shromažďují ve speciální nádobě. Při výrobě takového zařízení se používají kovové desky se zvýšenou tvrdostí, které si snadno poradí s jakýmkoliv druhem kovu.

• Nadoba Borga 723311. Takové kompaktní ořezávátko také patří mezi nejlepší. Je vybavena pohodlnou plastovou rukojetí, která zajišťuje bezpečné uchopení během provozu. Rukojeť má pogumované vložky, které zabraňují sklouznutí a zajišťují bezpečnou manipulaci. Model je vybaven dvěma ostřícími kotouči se zvýšenou tvrdostí, dokážou zpracovávat čepele z různých kovů. Produkty se zpracovávají ve dvou fázích. Nejprve se provede hrubé zpracování a poté se provede jemné dokončování do maximální ostrosti.

• KitchenIQ 50387. Tento model elektrického typu se používá k ostření, lapování a leštění řezných nástrojů včetně nožů z mlýnku na maso. Je vybaven diamantovými brusnými kotouči s jemnou až střední zrnitostí. Vzorek je opatřen protiskluzovou základnou.

• Sakura SA-6604R. Takto výkonný přístroj (120 W) slouží ke kvalitnímu a rychlému ostření a leštění. Je dodáván se dvěma brusnými kotouči pro hrubé a jemné broušení. Úhel obrábění se snadno automaticky nastavuje. Toto zařízení je ideální pro ostření ocelových výrobků, nelze jej použít pro keramiku.

• Samura SEC-2000. Toto zařízení patří do kategorie rozpočtu. Je vybavena vyměnitelnou ostřicí jednotkou. Model umožňuje hrubé i jemné ostření. Provedení je k dispozici s odolnými kotouči potaženými diamantem. Samura SEC-2000 je ideální pro ostření keramiky a různých kovových slitin. Základna takového zařízení je protiskluzová. Jednotka má během provozu nízkou hlučnost.

• Lumme LU-1804. Tento model platí i pro rozpočtovou skupinu. Skvěle odvede práci při broušení nůžek a nožů. Zařízení je lehké, váží pouhých 400 gramů. Zařízení je napájeno čtyřmi bateriemi, takže jej lze používat i bez připojení k elektrické síti.

Při výběru vhodného mlýnku byste měli věnovat pozornost některým důležitým nuancím. Pokud hledáte elektrický model, je třeba zvážit úroveň výkonu. Pro domácí použití jsou vhodné nejjednodušší vzorky s nízkým výkonem.

Pozor na rozměry. Pro domácí použití je lepší vybrat co nejkompaktnější kopie, aby nezabíraly příliš mnoho místa.

Důležitá je funkčnost zařízení. Profesionálové si často vybírají modely, které jsou schopny ostřit produkty, leštit a ostřit. Kromě toho je pro trvalé použití lepší vybrat modely s čisticím systémem a systémem vodního chlazení.

Nyní podrobně rozebereme, jak správně naostřit řezné nástroje s takovým zařízením. Je důležité správně upevnit výrobek v držáku stroje. V opačném případě bude ostření provedeno šikmo.

Pevně ​​držte čepel a utáhněte speciální upínací šrouby, dokud se nezastaví. Pro ovládání úhlu ostření byste měli používat značkovač, kterým označíte zkosení obráběného produktu.

Pokud máte stacionární zařízení, pokračujte v nastavení stolu. Jednotky jsou nejčastěji vybaveny speciálními upevňovacími prvky, které vám umožňují bezpečně upevnit zařízení na rovné povrchy.

Při provozu se držák pohybuje zprava doleva, přičemž všechny pohyby jsou prováděny vzhledem k brusnému kameni. Řezný nástroj nesmí přečnívat přes hranu. Doporučuje se ihned upevnit držák 10-12 mm od okraje pracovní plochy.

Pokud probíhá ostření, je nejlepší zajistit chlazení vodou, aby nedošlo k přehřátí a poruše. Během zpracování dbejte na to, aby brusný povrch zůstal čistý, protože se může poměrně rychle zamastit.

K čištění brusiva se používá speciální blok. Čištění by mělo být prováděno pravidelně. Po doostření se nejčastěji provádí jemné doladění. K tomu se odebírá speciální pasta. Provádí se další leštění. Po něm by na řezném nástroji neměly zůstat otřepy a jiné vady.