Kdy dozrává rybíz?

Doba zrání rybízu závisí na řadě okolností. Patří mezi ně: druh bobulí, oblast růstu, povětrnostní podmínky a některé další faktory. Současně lze zralost bobulí určit podle několika znaků.

Nejjednodušší způsob, jak zjistit zralost rybízu, je vizuální kontrola bobulí. Nejjistějším znakem je změna barvy slupky ovoce. Jinými slovy, bobule se zelenou barvou, jak dozrávají, začínají černat, červenat nebo bělat (v závislosti na druhu)... Navíc, čím sytější barva, tím více se blíží období plného zrání. Pokud nemůžete vizuálně určit úroveň zralosti, můžete ochutnat bobule. Pokud jsou hořké nebo kyselé, pak proces zrání ještě není dokončen.

Výrazná sladkokyselá dochuť svědčí o zralosti. Zralé bobule navíc změknou, snadno se oddělí od větví a lze je také snadno rozdrtit v ústech jazykem a patrem.

Aby bylo možné určit úroveň zralosti červeného rybízu, je třeba věnovat pozornost odstínu pokožky. Zpočátku získává růžovou barvu a zráním se stává sytější a dosahuje jasně červené. A také bobule výrazně zvětšují svou velikost.

Po období květu se na keřích černého rybízu objevují bobule. Zpočátku jsou malé a zelené. Rybíz tohoto druhu dozrává asi 45 dní po vytvoření bobulí. Sklizeň je možná, pokud bobule zčernaly, byly velké, měkké a středně sladké. A také je třeba počítat s tím, že rybíz umístěný ve stinném místě dozrává mnohem pomaleji. Pravidelné sluneční záření přispívá k jeho rychlému zrání.

Všechny druhy rybízu lze podmíněně rozdělit do 3 velkých skupin odrůd:

• rané zrání;
• střední sezóna;
• pozdní zrání.

Pokud mluvíme o odrůdách raného zrání, pak v tomto případě bobule dozrávají v druhé polovině června nebo začátkem července. Mezi rané odrůdy patří následující odrůdy:

• incké zlato;
• Slza Isis;
• Sněhová královna.

Středně zrající rybíz začíná dozrávat o něco později než raný. To se děje kolem poloviny léta. Sklízet ale musíte až začátkem srpna, kdy všechny bobule dosáhnou požadovaného stavu zralosti. Mezi odrůdy střední sezóny patří:

• Tajemství;
• Miláček;
• Pochoutka.

Pozdně dozrávající rybíz se začíná sklízet koncem srpna - začátkem září. V některých případech sklizeň pokračuje až do prvního mrazu. Takové plodiny jsou nejvhodnější pro oblasti s teplým klimatem. Mezi nejběžnější pozdní odrůdy patří:

• Vologda;
• Rondom;
• Tamerlán.

Doba zrání rybízu všech odrůd závisí také na regionu a na povětrnostních podmínkách, které mohou být každý rok jiné.

Sklizeň černého a červeného rybízu v Moskevské oblasti a Moskevské oblasti se zpravidla koná koncem července - začátkem srpna. Pokud je chladné počasí, pak se datum odkládá na konec léta, aby se čekalo, až bobule úplně dozrají. V horkých letních podmínkách dozrává rybíz o něco dříve. Je důležité toto období nepřeskočit, protože bobule dozrávají samy od sebe. Na území Uralu se doporučuje pěstovat rybíz těch odrůd, jejichž zrání začíná po polovině léta. Pokud se sklizeň zpozdí, takové bobule budou schopny přežít až do prvního mrazu.

Pro pěstování ve středním Rusku je lepší zvolit odrůdy s předčasným zráním. Je nutné, aby doba zrání připadla na konec června - začátek července. Ale v Petrohradě a v celé Leningradské oblasti se doporučuje zasadit rybíz s různými dobami zrání. Sklízet tedy bude možné po celý červenec a srpen, díky čemuž můžete mít po celou tu dobu čerstvé bobule. Na Sibiři se rybíz nejčastěji pěstuje s raným nebo středním obdobím zrání. Kromě toho musí být odolné vůči extrémním teplotám. Hlavní sklizeň rybízu v této oblasti připadá na konec června.

V každém regionu se doporučuje trhat rybíz za suchého počasí. Sklizeň je přitom nejlepší provádět buď brzy ráno, nebo večer. Zralé bobule se doporučuje pečlivě sbírat z větví a vkládat do plastových sáčků.

V tomto případě je důležité snažit se nepoškodit kůži bobulí, jinak se zhorší. Pro sběr můžete použít plastovou nebo kovovou nádobu, pouze pokud plánujete bobule zpracovat během několika hodin.

Pokud je nutné bobule přepravovat na velké vzdálenosti, není třeba čekat na úplné dozrání. Sklizeň lze provádět ve fázi technické vyspělosti, tedy v době, kdy teprve začínají měnit barvu skořápky. Faktem je, že dozrávání a plná sada barev nastane právě v době, kdy jsou bobule na cestě k cíli. Pokud jsou bobule určené k přepravě sklizeny ve zralém stavu, některé z nich se během dodávky zhorší.

Je velmi důležité nepromeškat období zrání jakéhokoli druhu rybízu.... V opačném případě se bobule začnou rozpadat. Také je nesbírejte příliš brzy, protože chuť nebude podle očekávání. Pokud dodržíte podmínky a pravidla sklizně, můžete mít čerstvé bobule na skladě do 1-2 měsíců.