Jaký je rozdíl mezi třešňovou švestkou a švestkou?

Pokud někdo věří, že třešeň a švestka jsou jeden a tentýž strom a plody se liší pouze barvou, je to mylná víra. Z článku se dozvíte, jak se tyto plody liší, jakou nutriční hodnotu má každé z nich. Prozradíme vám také, kdy tyto plody dozrávají a který ze stromů je ještě lepší mít na vašem webu.

Ani navenek nelze nijak zaměnit třešňovou švestku se švestkou. Rozdíl je především ve tvaru plodu: třešňová švestka je menší a kulatá, někdy zploštělá (podle odrůdy), žlutá (někdy načervenalá). A švestka dává větší podlouhlé plody. Švestka se dodává v různých barvách (většinou modré a fialové). Jedná se o pevné ovoce s hustou slupkou, šťavnatou dužninou, ze které se dobře odchází pecka. Z třešňové švestky se kost jen tak nevzdálí, „drží“ na vodnaté dužině.

Plody třešňových švestek jsou téměř poloviční než švestky: tak velká odrůda švestek dává plody o hmotnosti 70 g, přičemž maximální hmotnost jedné třešňové švestky je 30-35 g. Ale tkemali plodí hojněji. Višňová švestka je lesklejší, nemá matný povrch. Když si tyto charakteristické rysy zapamatujete podle jejich vnějších znaků, nikdy si nezaměňujte třešňovou švestku se švestkou nebo naopak.

Višňová švestka nebo, jak se také říká ovoce, tkemali je „slyšet“ z dálky. Má velmi výrazné nektarové aroma, které je cítit i z poměrně velké vzdálenosti. Švestku ucítíte jen zblízka, podle odrůdy může vonět jemně nebo mít hlubší trvalou vůni.

Co je chutnější? Ale tady, jak se říká, nejsou soudruzi pro barvu a chuť. Podívejme se podrobněji na vlastnosti ovoce - poté, co bude možné tyto plody rozlišit, každý si udělá závěr pro sebe.

Višňová švestka má kyselou sladkou chuť, šťavnatější, takže se z ní vyrábí více povidel. Ale pro husté džemy a džemy je lepší vzít švestku: za prvé je sladší (9-17% obsahuje cukr) a za druhé je hustší struktura dužiny a slupky vhodnější pro hustou konzistenci. Degustační experimenty přinesly následující výsledky:

• chuť třešňové švestky byla odhadnuta na 4-4,8 bodů;
• chuť plodů švestek je o něco vyšší - 4,5-5 bodů.

Za základ si vzali pětibodový systém hodnocení. Ve švestkové dřeni je více cukru, ale třešňová švestka je bohatší na vápník a různé kyseliny (askorbová, citrónová, jablečná). Podívejme se podrobněji na chemické složení a nutriční hodnotu plodů.

Z hlediska chemického složení se posuzované plody výrazně liší, stejně jako nutriční hodnotou. Tak, tkemali je kaloričtější: sníte-li 100 g višňové švestky, doplníte do těla 49 kilokalorií. Při stejném množství švestek přijmete o 15 kcal méně. V třešňové švestce je mnohem více bílkovin (0,8 g, ve švestkách - 0,2 g), je tučnější (0,3 g oproti 0,1 g u „příbuzného“). Množství sacharidů je také vyšší u žlutého ovoce (9,6 g a 7,9 g ve švestkách).

Třešňová švestka je nejen více kalorická než švestky, ale také více nasycená vitamíny (kyselina askorbová, skupina B, vitamíny A a PP), minerály. Takže obsahuje hodně draslíku, železa, fosforu, hořčíku, pektinu. Ale švestka obsahuje jód, nikl, zinek.

Tradičně se tyto plody používají při vaření, kromě zavařenin se z nich připravují marmelády, různé džemy, kompoty, džusy a ovocné nápoje. Nápoje se navíc sklízejí jak na zimu, tak se vaří z čerstvého ovoce. Pikantní omáčky se připravují také z třešňových švestek a švestkové dřeně - tyto originální přísady se skvěle hodí nejen na palačinky a lívance, ale také na maso, ryby, zeleninu.

Ovoce také podléhá mrazu, ale k sušení se podávají pouze švestky. Vyrábí se z něj sušené ovoce (švestky) a kandované ovoce. Švestka třešňová není vhodná k sušení, špatně se z ní vylupuje kost, dužnina je velmi šťavnatá, až vodnatá. Višňová švestka se používá k výrobě marmelády a marshmallow. Tím však rozsah použití třešňových švestek a švestek nekončí. Například v kosmetologii se olej vyrábí ze semen švestek. Používá se proti vysoušení pokožky, pro zvýšení elasticity, odstranění šupinatění a omlazující procedury.

Zralá švestka je surovinou pro vytváření příjemných tónů v parfumerii a kosmetice. Ale semena třešňových švestek se zpracovávají, aby se získalo aktivní uhlí. Z nezralého tkemali se vyrábí kyselina citronová, esence, která se následně používá při výrobě sladké sodovky a různých koncentrátů ve formě sirupů.

No, a kde bez tradiční medicíny. Odvary a infuze těchto plodů jsou považovány za dobré oplachování vlasů. Vlasy se po takové proceduře stávají pružnějšími a „živějšími“, lesknou se a neelektrolizují. Kromě toho se třešňová švestka doporučuje pro následující nemoci:

• hypertenze (a arytmie) k normalizaci krevního tlaku;
• nachlazení při silném kašli (zmírňuje zánět);
• problémy s gastrointestinálním traktem (zácpa, porucha stolice, zastavuje vývoj hnilobných procesů ve střevě);
• při nízkém hemoglobinu (má příznivý vliv na procesy krvetvorby).

Švestka je neméně užitečná. Doporučuje se zlepšit vaši pohodu v následujících případech:

• s otoky k odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• s procesy sníženého vidění;
• když je metabolismus narušen;
• normalizovat činnost ledvin a jater;
• v boji proti virům k posílení imunitního systému.

Švestka třešňová nemá ráda chlad, proto lépe roste a dozrává v jižních oblastech. Plodí pouze do konce léta, některé odrůdy dávají sklizeň na začátku podzimu. Kultura je teplomilná a se silnou imunitou, není náročná na zalévání a půdu. Strom se snadno vyrovná s nemocemi, dokáže odolávat parazitům, hlavní podmínkou je růst v teple. Ale švestka je docela odolná vůči chladnému počasí, proto je vhodná pro pěstování v severních zeměpisných šířkách. Švestka si poradí s nízkými teplotami, ale není tak imunní jako tkemali.

Potřebuje dobrou péči: zalévání a ochranu před škůdci a chorobami. Pokud se o švestku budete správně starat, do července se vám odmění voňavými plody. Švestka třešňová plodí více, jedna malá rostlina, rostoucí v příznivém prostředí, může přinést až 40 kilogramů úrody. Zatímco stejná švestka dá polovinu ovoce. Ale budou větší.

Třešňová švestka i švestka patří do rodiny Pink, ale třešňová švestka je stále druh švestky (třešňová švestka), mimochodem rod švestek zahrnuje dalších 249 druhů, ale žádná z odrůd neroste ve volné přírodě. Zahrádkáři na svých pozemcích donedávna raději pěstovali více švestek – to je pro všechny generace známější plodina.

A když byla třešňová švestka vyšlechtěna jako odrůda švestky, názory mnohých se změnily, protože se prosadila jen z té nejlepší stránky: plodí bohatě a mimochodem začíná rodit o dva roky dříve než sazenice švestky. Švestka třešňová žije téměř dvakrát déle než její předchůdce - až půl století, přičemž životnost švestky je maximálně 25 let, z toho plodí 10-15 let.

Předpokládá se, že švestka byla poprvé pěstována ve starověké Persii, na území Ruska se dostala kolem 17. století, kdy bylo z Evropy do Izmailova přivezeno několik sazenic švestek. V zimě byly chráněny, protože tyto odrůdy nebyly tak mrazuvzdorné. Následně ruští chovatelé tvrdě pracovali na získání mrazuvzdorných odrůd švestek a tato práce byla úspěšně provedena. Dnes je tato plodina považována za mrazuvzdornou a aktivně se pěstuje i v nejsevernějších oblastech.

Ale co je lepší zasadit - záleží především na regionu. Tkemali je teplomilná rostlina, proto se lépe projeví v jižní oblasti. I když, pokud je špatné se o něj starat nebo porušovat technologii výsadby, pak se na jihu výhonky třešňových švestek nevyvinou správně. Švestka není tak vybíravá, navíc má vysoký stupeň mrazuvzdornosti, což ji umožňuje pěstovat i na severu. Dobře se však projevuje i v teplých klimatických podmínkách. Stojí za zmínku, že určité odrůdy třešňových švestek také odolávají mrazům až do -20 stupňů.

Při výběru toho, co vysadit na zahradě: třešeň švestka nebo švestka, postupujte podle toho, který strom chcete vidět. Švestka třešňová poroste jako košatá vysoká rostlina a švestka poroste jako rozložitý strom. No, jaký druh ovoce chcete mít víc: pokud šťavnaté, voňavé a křehké, pak je to tkemali, a pokud chcete získat více masitého ovoce na džemy a marmelády, zasaďte švestku. Chybu však neuděláte, pokud si na své stránky vysadíte slivoň i švestku. V teplých klimatických podmínkách budou oba tyto stromy fungovat dobře a poskytovat vysoké výnosy. Je pravda, že švestka svými plody rychle potěší, jedná se o letní ovoce.

Plody švestek dozrávají v závislosti na odrůdě v červnu až červenci. Ale třešňová švestka teprve na konci léta může potěšit zralým ovocem, ale nejčastěji dozrává a je naplněna potřebnou šťavnatostí až na podzim. Mimochodem, plody švestek jsou pro přepravu vhodnější, takže pokud je cílem vypěstovat plodinu na prodej, pak dejte přednost těmto plodům s hustší ovocnou slupkou. Pěstování švestky je obtížnější než pěstování třešňové švestky. Ten se při výsadbě rychleji přizpůsobí, ale švestka má méně silnou imunitu, potřebuje neustálou péči: krmení, zalévání a ošetření před parazity a chorobami.

V blízkosti sazenice švestky musíte neustále vykopávat půdu, abyste odstranili kořenové výhonky. Švestka třešňová a švestka jsou příbuzné plodiny a tyto peckoviny mají podobné vlastnosti, ale při výběru plodiny pro výsadbu je lepší zohlednit rozdíly. A pamatujte, že dobrý kmen není všechno. Postoj k rostlině je velmi důležitý, je třeba vzít v úvahu její vlastnosti a počáteční vlastnosti. A ano, švestka třešňová potřebuje opylovače a její starší „příbuzný“ je schopen samosprašnosti. Třešňová švestka bude sklízet ve druhém roce po výsadbě a švestka - pouze v pátém.