Vše, co potřebujete vědět o brusných kamenech

Ostřící kameny, i když se používají staromódním způsobem (to znamená, že se brousí ručně), v mnoha ohledech porážejí své elektrické protějšky. Pokud mohou stroje pracující při vysokých rychlostech náhodně poškodit produkt (ne rychlost a doba ostření), pak pomocí brusného kamene jsou tato rizika minimalizována. A jsou také kompaktní, můžete si je vzít s sebou na túru, rybaření atd. Ano, a velký výběr, obrovské množství možností svádí kupujícího, což znamená, že tato problematika stojí za pochopení podrobněji.

Ostřicí kámen je všestranný nástroj, který je potřebný jak pro údržbu a opravy nožů a žiletek, tak i dalších zařízení s břitem. Jedná se o ideální produkt pro ostření, jelikož intenzitu zpracování, sílu přítlaku volí člověk samostatně (ve stejném srovnání s elektrickými stroji již byla tato výhoda zmíněna). Pohodlnou podmínkou použití jsou i malé rozměry brousek. Každý čelí potřebě nabrousit nůž. I ten nejkvalitnější nůž je potřeba dříve nebo později nabrousit. A je pohodlnější to dělat ručně ze všech stran - ne každý má stroj, ale nosit ho tam, kde je a kde si mohou nabrousit nůž, je problém.

Rolníci, kteří si čas od času brousili kosy, k tomu používali mříže zvané „brousky“. Tyto jednoduché brousicí kameny však nebyly tak pohodlné jako moderní: musely být před použitím celý den namočené ve vodě. Vlastně odtud pochází název „vodní kámen“. Následně se tyče začaly vyrábět, jejich značení se používalo již v SSSR. Na takové tyči byla značka výrobce, typ výrobku, jeho rozměry a třída přesnosti, zrnitost, technické vlastnosti a samozřejmě norma.

Dnes je výběr ostřících zařízení obrovský, protože materiály použité k jejich vytvoření nejsou omezeny na několik tří jmen. Kameny se liší velikostí zrna, přítomností příslušenství v sadě a cenou. Velká výroba kamenů je zaznamenána v USA, Japonsku a Rusku. Rozlišíme-li hlavní skupiny brousících kamenů, budou tyto: přírodní, diamantové, keramické a brusné.

Vodní kameny jsou mnohým známy již od dětství, i když ne každý chápe, co to je a jak to funguje. No, takový příklad je dokonce zajímavé použít. Nefunguje to moc rychle, nemůžete počítat s expresním výsledkem a navíc to musíte ještě umět zvládnout. A to - vypočítat a kontrolovat rovnoměrnost pohybů a tlaku, provádět pravidelnou péči o ně. Ale kvalita zpracování kovů bude nejvyšší.

Co je potřeba pro takové ostření: masivní deska z mramoru nebo skla, voda, stejně jako velké množství velké kůže (druhá musí být vodotěsná). Kůže se nanáší na mramorovou nebo skleněnou desku a samotný kámen se snadno a plynule pohybuje po kůži namočené ve vodě nebo pod tekoucí vodou. Kůže se opotřebením mění. A pracovní kamenná rovina se vrací do své původní podoby.

To lze provést výhradně přírodním kamenem.Pokud je tento kámen již znatelně opotřebovaný, ztenčil, ale je stále připraven sloužit, lze jej přilepit na blok buku (nebo jiného tvrdého dřeva). Nevýhodou vodních kamenů je potřebné mazání při práci, dále smývání kovového prachu a opotřebovaných brusiv.

Mohou mít různé velikosti zrna, jsou k dispozici ve všech druzích forem. Často mají standardní držáky, které usnadňují jejich použití v ostřících zařízeních. Při práci s diamantovými kameny je vhodné použít lubrikant: může to být mýdlový roztok nebo stejná voda. Mazání jen dodává práci na čistotě.

Dovážený diamantový kámen je základ vyrobený z plastu nebo kovu, jeho pracovní plocha je opatřena diamantovým vzorem, který se nanáší pomocí speciálních pojiv. Vzor je buď voštinový nebo prstencový.

Hlavní a nepochybnou výhodou diamantového kamene je vysoká rychlost práce.... A také má nízké opotřebení a nemusíte upravovat pracovní plochu. Mazání může nebo nemusí být použito. Nástroj má ale i nevýhodu: při neúmyslném použití může zničit hranu. V terénu je však diamantový kámen považován za vynikající stálici. Po použití jej nezapomeňte umýt jakýmkoli detergentem.

Kámen Elbor je často považován za analog diamantové tyče.

Obvykle se tento termín vztahuje na brusné kotouče na smirek. Emery se také nazývá elektrický stroj s brusnými kotouči. Na takovém stroji se většinou buď brousí, nebo brousí. Brusné kotouče se prodávají v širokém sortimentu a nejčastěji se používají právě pro prvotní hrubé opracování. Smirkové kruhy jsou bílé a zelené a mají různou zrnitost.

Přírodní kameny jsou považovány za klasický nástroj, tradiční a starobylý. Faktem je, že mnoho přírodních minerálů má takové vlastnosti, které jsou dostatečné k efektivnímu ostření ostří. Jedním z nejznámějších zástupců tohoto druhu je kámen Arkansas, jeho oficiální název je novakulit. Za své domácí jméno přirozeně vděčí státu Arkansas, tedy své vlasti.

Kámen Arkansas je složen z krystalů křemene lisovaných přírodními silami. Takový blok je ideální pro broušení čepelí, protože ostré hrany křemene snadno odstraní horní kovovou vrstvu. Je třeba poznamenat, že takové přírodní produkty stojí hodně, což se vysvětluje poměrně omezeným počtem ložisek, kde se kameny těží. A abyste s tímto produktem mohli správně pracovat, musíte se stále učit. To znamená, že nákup takového produktu pro začátečníka není nejracionálnějším rozhodnutím.

Říci, že je to ideální kámen a bez chyb, je také nemožné. Přes veškerou svou jedinečnost v provozu vyžaduje hodně oleje. K přírodním modelům patří i japonské vodní kameny. Mají jemné zrno, to znamená, že jsou vhodné pro jemné ostření. Životnost takového kamene lze zvýšit, pokud čas od času zapnete smirkový stroj.

Předpokládá se, že japonské kameny byly vyzdviženy ze dna nádrží, proto se jim tak říká. Ne, tento přírodní nástroj odkazuje na první bod, který popisuje princip vodních kamenů. Kámen plus voda - odtud pochází název, ale japonština je spojení s ložiskem takových kamenů.

Odkazuje na syntetické materiály, které také vykazují přesvědčivé výsledky. A výrobci, kteří takové výrobky vyrábějí, znají slabiny přírodních materiálů a vylučují výskyt takových vlastností u umělých. Syntetika je obvykle chápána jako keramické kameny. Obvykle se jedná o jednoduché vzorky pro dokončovací nože, protože práce s nimi je časově náročná, to znamená, že pro počáteční odstranění kovové vrstvy je lepší vzít něco jiného. Co je však na keramickém kameni dobré, je to, že je pro ně velmi obtížné zkazit hranu řezaného předmětu - to znamená, že kámen bude dobrou akvizicí pro začátečníky.

Obvykle se vyrábějí ve formě nepříliš velkých bloků, které jsou skladné a snadno se přenášejí. Nejlevnější a nejjednodušší modely jsou vyrobeny z umělých kamenů na bázi karbidových třísek nebo aluminových třísek.

Při práci s některými kameny se doporučuje použít olej. Zadržuje železité látky účinněji než voda. Tenká olejová vrstva je garantem přístupu abrazivního materiálu ke kovu. Pokud je kámen sám o sobě tenký, pak bude potřebovat i tenčí tekutou vrstvu. Každý kámen má svůj vlastní olej. Třísky vytvořené z kovu musí být obsaženy v olejové kapalině.

Hlavní funkcí oleje při broušení nože je zabránit ucpání kovovými částicemi... Organický a slunečnicový olej jsou vyloučeny, protože tyčinku prosolí. Při čištění nože se používá speciální lehký olej, po kterém se lišta čistí kartáčem. Kuchyňské nože jsou většinou ošetřeny jedlými oleji, pro optimální výsledek stačí pár kapek. Skládací přístroje jsou ošetřeny ricinovým olejem, dobře se s ním pracuje na oceli.

Kaméliový olej je drahý, ale má ideální složení bez kyselin. Je bez zápachu a neutrální. A pro kuchyňské náčiní je to skvělá volba proti korozi.

Jedná se o výše popsané brusné kotouče. Používají se především pro elektrárny. Liší se průměrem a materiálem, barvou, účelem. Může tam být ocel, tavený oxid hlinitý atd. Jiný název pro toto zařízení je brusný kotouč. A přesto se nejčastěji jedná o syntetické kameny, protože stroj produkuje příliš vysoké otáčky.

Kulatý kámen lze vyrobit i v malých velikostech, vypadá jako válec, kterým se brousí nože.

Ani amatérské broušení na kamenech není nic jednoduchého, vždy napoprvé úspěšné. Kdo nikdy takové brusivo nepoužil, stojí před prvním problémem v podobě „jaký kámen koupit“. A při této volbě je důležitý i poměr zrnitosti. Zrnitost je zrnitost (někdy píšou "gridness"), tento termín odborníků lze často slyšet v souvislosti s touto charakteristikou kamenů. Hodnota tohoto parametru určuje, jak agresivně bude kámen na kov působit.

Popis vlivu zrnitosti.

• Velká zrna nevyhnutelně zůstávají na kovovém povrchu hluboké drážky a třísky, a to nikdo nechce. Protože v ideálním případě by po naostření měla vzniknout ostrá a rovnoměrná hrana, nejlépe zrcadlová, bez viditelných vad. Hrubá zrna lze proto použít pouze při práci s polotovary, např. pro nově vykovanou čepel.
• Malá zrna - jedná se o broušení kovů a dokončovací leštění. Pohrát si s takovým kamenem bude trvat déle, ale vše pro optimální výsledek.
• Střední zrno nože se brousí, pokud je patrná mírná tupost čepele.

Ukazuje se, že v ideálním případě by sada měla obsahovat 3 oboustranné kameny: s nejmenším zrnem, střední a velké. Vodítkem při výběru může být i tabulka zrnitosti se stupni od 1 do 14.

Nejlepšími producentskými zeměmi tohoto produktu jsou státy, Rusko, Čína a Japonsko. Je ale zajímavé, že mnoho lidí stále hledá sady brusných kamenů sovětské výroby a takové vintage sady jsou odborníky velmi ceněny. I když v některých případech jsou tyto kameny nakupovány spolu s nádechem nostalgie, protože moderní výrobci nabízejí také vysoce kvalitní zboží.

Ze známých značek s dobrou pověstí je třeba rozlišovat následující.

• "Petrohrad" - modely z karbidu křemíku, různé tvrdostí povrchu. Hrubost odpovídá japonským standardům.

• "Grinderman" Je petrohradská značka, která nejen vyrábí brousicí nástroje, ale poskytuje i svůj všestranný servis.

• "Gritalon" - firma představuje umělý brusný výrobek, používá se jak pro obráběcí stroje, tak pro ruční obsluhu.

Jedná se o domácí výrobce, se kterými japonské značky vstupují na trh - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Japonci vyrábějí mnoho vynikajících produktů s různými funkcemi, jejich vodní kameny jsou považovány za vysoce kvalitní, protože jejich výkon je nejvyšší. Lze je porovnávat pouze se vzorky diamantů.

Japonské standardy obilí jsou uznávány mezinárodními organizacemi, používají se v označení většiny výrobců... Mezi slavné značky Arkansasu patří Lansky, a nejznámější čínský výrobce Ganzo... Mimochodem, ruský analog je považován za bílý mluvící kámen.

Téměř každý, kdo používá brusné kameny, k nim potřebuje tácek. Můžete si koupit stojan, nebo to můžete udělat sami. Jsou různé, s úhlovým vedením, možností nastavení atd. Velmi často se jedná o podpěry z plexiskla, ale i nerezové šrouby. Hmotnostně většinou nejsou příliš lehké, monolitické.

Ale například adaptér na ořezávátko si můžete vyrobit sami z obyčejného šroubu - existuje několik jasných video návodů, jak takové zařízení vyrobit za pouhých 15 minut. Stejným způsobem si můžete vyrobit pouzdro pro brusný kámen vlastníma rukama, nebo spíše pro domácí brusku.

Hlavní otázkou výběru je, k čemu je kámen potřeba, to znamená, že je třeba vycházet ze základní funkčnosti produktu.

Tipy pro výběr.

1. U kuchyňských nožů je lepší zvolit vodní kámen, protože funguje rychleji a řezací prvek můžete bez problémů upravovat. Pravda, ne všechny materiály mohou přijít do styku s vodou, hrozí rez. Pokud ano, olejové modely postačí, ostření vydrží déle, ale na kvalitě to neubírá. Zrnitost kuchyňských nožů je 1500 a například 240 je nepřijatelně nízká hodnota, pro tyto účely velmi hrubá.
2. Musíte se rozhodnout pro materiál brusiva. V každodenním životě se keramika stále více používá, ve tvaru to bude tyč ve formě lodi. Nejčastější možností byl oboustranný kámen s hladkým a drsným povrchem. Ale diamantové lišty na kuchyňské nože jsou považovány za luxus.
3. Důležitá je také velikost lišty, měla by přesahovat délku čepele dvakrát nebo alespoň jedenapůlkrát.

Brusné kameny jsou potřeba nejen na nože a jiné kuchyňské nářadí, používají se i na broušení vrtáků, na šroubovák, mlýnek, mlýnek na maso, řezačky, řetězy. Obvykle pomocí označení můžete pochopit, k čemu bude tento kámen sloužit.

U kamene zakoupeného k soustružení bývá návod - je potřeba se s ním seznámit. Různé typy ořezávátek mají různé nuance použití. Jak brousit nůž kamenem?

• Má smysl cvičit - držte nože pod úhlem 20 stupňů vzhledem k rovnému povrchu.Abyste našli vhodný úhel, musíte vzít nůž před sebe tak, aby ostří čepele vypadalo výhradně dolů. Poté by měl být nůž nakloněn do poloviny na stranu, bude to v úhlu 45 stupňů. Poté je třeba nůž znovu naklonit na stranu a znovu do poloviny tak, aby tupá hrana výrobku jen mírně stoupala nad stůl. To bude úhel 20 stupňů. Pokud je však čepel nože velmi velká nebo tlustá, úhel ostření může být o něco větší.

• Pokud se jedná o mokrý brusný kámen, měl by být umístěn ve vodě na 45 minut. Pokud je kámen suchý, nejsou vyloučeny škrábance na povrchu nože. Pokud je použit kámen, který je vyroben výhradně pro použití s ​​olejem, nesmí se namáčet vodou.

• Utěrku navlhčete vodou, vyždímejte a položte na pracovní plochu. Ostřicí kámen je umístěn nahoře. K čemu je hadr: brání kameni v pohybu. Toho lze dosáhnout prakticky jakýmkoliv typem ostřiče – také olejem a diamantem.

• Pokud se jedná o oboustranné ořezávátko různé zrnitosti, mělo by být postavte hrubou stranu.

• Pokud se jedná o kámen, který je určen k broušení olejem, můžete jej buď nastříkat olejem, nebo na něj olej přímo nalít. Poté se olej vtírá prsty do kamene. Musí jím být zcela zakrytý.

• Nyní lze konečně nůž přiložit na kámen. Jednou rukou byste měli uchopit rukojeť nože a přiložit ji na kámen pod úhlem 20 stupňů. Řezná hrana by měla směřovat od osoby. Konečky prstů druhé ruky by měly být na ploché straně ostří.

• Prsty umístěné na čepeli (nebo spíše jejich špičky) budou tlačit na kámen a upravte polohu čepele během ostření.

• Jedna strana čepele by měla být natažena přes brousek. Čepel by měla pomalu vést přes kámen a plynule jej posouvat v oblouku. A přes kámen musí projít celá ostří nože, od začátku až po špičku. A musíte ostřit, dokud nůž nebude ostrý.

• Pokud je kámen voda nebo olej, musí být během procesu navlhčen nebo naolejován, aby se zabránilo vysychání.

• Je čas otočit nůž na druhou stranu... Akce se opakuje, dokud se nůž nestane ostrým na dotek. Nezapomeňte být při této akci opatrní.

• Poté lze pokračovat v ostření na kameni s jemnějším zrnem, to zajistí vysoce kvalitní lesk. To by mělo být provedeno dvěma stranami nože.

• Kontrola ostrosti nože je důležitým krokem. Musíte ho umýt, otřít a pak vzít kus papíru a nakrájet ho čerstvě nabroušeným nožem. Ostrý nůž papír bez problému roztrhne.

• Poslední fází je čištění nože a kamene. Vše se provádí podle pokynů výrobce. Pokud se jedná například o olejový kámen, je třeba jej pravidelně čistit tvrdým kartáčem a také namočit do stejného oleje.

Péče o nože doma je snadná, stejně jako o kameny na jejich broušení. Musíte se zaměřit na kvalitativní vlastnosti ořezávátek. Například vodní kameny by měly být skladovány pouze ve vinylových krabicích, které neumožňují odpařování vlhkosti. Voda je ale také dokáže zadržet. Velmi důležitý bod: takový kámen by se neměl nechat zmrznout. Může prasknout a už to nebude možné použít pro žádný profil.

Všechny ostatní brusné kameny by měly být uloženy na místě, kde je prakticky vyloučeno hromadění prachu. Měla by to být uzavřená krabice, očištěná zevnitř od stejného prachu. Prach zanese prostor mezi brusnými prvky a kámen rychle sníží jeho účinnost. Aby byl produkt chráněn před solením, musí být po každém čištění důkladně vyčištěn.