Jak skladovat ředkvičky?

Při výsadbě ředkvičky na svém místě musíte nejen vědět, jak ji zasadit, pěstovat, ale také jak ji správně skladovat. Existuje mnoho způsobů a stojí za to se o všech dozvědět, abyste si vybrali ten správný.

Před položením ovoce na zimu musíte připravit nádoby na skladování zeleniny. Mohou být různé, vše závisí na zvolené metodě. To může být:

• dřevěné krabice;
• sudy;
• vědra;
• látkové tašky.

Místnost, kde bude ředkvička skladována, je nutné předem umýt, vysušit a vyvětrat. Tam je také vhodné vytřídit staré zásoby zeleniny nebo ji dokonce úplně vyhodit, pokud se jedná o sklep, kůlnu nebo garáž.

Sklízejte, když je ředkvička plně zralá. Neskladujte nezralé nebo přezrálé ovoce. Doba sklizně závisí na zvolené odrůdě a tento údaj je vždy uveden na obalu osiva nebo je k dispozici u prodejce.

Sklizeň by se neměla odkládat, protože přezrálé plody jsou tužší a méně šťavnaté. Velkou kořenovou zeleninu je nejlepší skladovat a malou co nejdříve použít na přípravu různých pokrmů. Ty vzorky, které mají deformaci, je také lepší nenechávat ke skladování.

Ředkvičky se velmi dobře skladují doma, zvláště pokud k tomuto procesu přistupujete správně. Podmínky skladování přímo závisí na podmínkách skladování.

• V lednici (s teplotou +2 stupně) lze ředkvičku skladovat měsíc, ale musíte se ujistit, že se vlhkost nedostane do nádoby se zeleninou. Alternativně lze zeleninu zabalit do hedvábného papíru. Je lepší nepoužívat plastové sáčky.
• V mrazáku oloupané a nakrájené ovoce lze skladovat až rok. K tomu je lze nakrájet, nastrouhat, uspořádat do plastových nádob nebo sáčků a poslat do mrazáku. Je třeba mít na paměti, že výrobek nelze znovu zmrazit.
• Pokud se rozhodne pro uložení do sklepapak by měl být suchý, chladný a tmavý. Plody jsou umístěny v krabicích nebo přímo na podlaze a posypány pískem.

Ředkvičky v zimě můžete skladovat různými způsoby, hlavní věcí je udělat to správně. Trvanlivost ředkvičky bude záviset na tom, kde je skladována a zda jsou splněny všechny podmínky. Zelenina může být skladována ve sklepě až do jara, ale musí být přítomen neustálý dohled. Ředkvičky je třeba neustále třídit a mírně zkaženou zeleninu okamžitě odstranit, protože rychle infikuje zbytek vzorků.

Ředkev je rozložena v dřevěných nádobách, umístěných na podlaze nebo na policích. Vrstvy jsou posypány pískem. Prostory musí být samozřejmě připraveny. Nejprve musíte ošetřit police a stěny antifungálními látkami. Ve sklepě musí být větrání. Vlhkost by neměla překročit 85% a teplota by měla být 3-5 stupňů Celsia. Stojí za to přemýšlet o správných sousedech.

V nepřítomnosti suterénu nebo sklepa můžete ředkvičku nějakou dobu skladovat na chladném místě.

• Na balkoně, ale jen před příchodem mrazů. Pokud je dobře izolován a zimy nejsou příliš chladné, v zimě je to možné, ale budete muset sledovat teplotu: neměla by klesnout pod nulu.
• Vhodná je i chladná spíž, kde jsou skladovací podmínky, jsou police a nádoby, místnost je dobře větraná.
• Ředkvičku můžete nějakou dobu skladovat pod parapetem nebo balkonem. Ale tohle je doslova týden, nic víc.

V ostatních případech se budete muset spolehnout pouze na lednici. Zeleninu lze skladovat v přihrádkách na zeleninu nebo na spodních policích po dobu 2-3 týdnů. Budete však muset zkontrolovat integritu zeleniny a nepřítomnost vlhkosti na ní. Pokud je skladován v igelitovém sáčku, musí být v něm vytvořeny otvory, které umožní vstup vzduchu. Nebo můžete každou zeleninu zabalit do čistého papíru.

Mrazák se na ředkvičky příliš nehodí, protože zelenina po rozmrazení změkne a hodí se pouze na přípravu léčivých směsí. Před vložením do mrazáku se ředkvička nakrájí na kousky, nastrouhá a vloží do čistých nádob nebo vzduchotěsných sáčků. Zeleninu rozhodně není nutné rozmrazovat a znovu zmrazovat.

Dalším způsobem, jak uchovat produkt, je jeho konzervace. Ředkvičku můžete nakládat, fermentovat a osolit.

• Pro nakládání je třeba zeleninu dobře umýt a oloupat, poté ji nakrájet na kousky a vložit do sterilních sklenic. Na lák vezměte vodu, ocet, sůl a cukr, to vše povařte, nalijte do sklenic a utáhněte víčka.
• Pro fermentaci ředkvičky se nastrouhá, přidá se sůl, česnek a rozloží se do sklenic pokrytých plastovými víčky. Po dvou týdnech je pikantní předkrm hotový.
• Ředkev lze navíc připravit ve formě salátů. Hodí se k němu mrkev, zelí, petržel, celer, kopr. Všechny suroviny nakrájíme na proužky, kostky nebo kolečka, vložíme do sklenic a zalijeme marinádou z vody, octa, soli a cukru.

Aby ředkvička vydržela co nejdéle, je potřeba vybrat správnou odrůdu. Nejlépe se uchovávají pozdní odrůdy. Ti ranní mohou ležet jen týden, déle ne. Ale ty pozdní lze umístit do sklepa, lednice a dalších vhodných míst.

Například, "Margelan" a černá se nejlépe uchovávají v chladničce, umístěné na spodních policích nebo v zásuvkách na zeleninu, po vložení ředkvičky do sáčků s otvory. Ale daikon může být zachován až do časného jara, pokud existuje dobrý sklep nebo suterén, který splňuje všechny požadavky, včetně teploty, vlhkosti a čistoty.

Aby ředkvička zůstala déle, měla by být později odstraněna. Zároveň je ale potřeba být včas před mrazem. Pokud plánujete skladovat ředkvičky až do jara, musíte okamžitě vybrat vhodné odrůdy, například "Gaivoronskaya 27" nebo "Doctor".