Vše o ředkvičkách

Ředkvičky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, které zahradníci a letní obyvatelé pěstují na svých dvorcích. Faktem je, že konzumace ředkviček je pro vaše zdraví velmi prospěšná. Odstraňuje z těla toxiny, působí protizánětlivě, obohacuje tělo o vitamíny. Ředkev se konzumuje čerstvá, používá se k přípravě salátů, kterým zelenina dodává pikantní chuť.

Ředkev je známá zelenina, která patří do čeledi brukvovitých. Botanický název zeleninové kultury je Raphanus sativus var. Sativus. Kořenová plodina je kulatá nebo podlouhlá, v závislosti na odrůdě. Chuť je sladká, s hořkostí, místy pikantní.

Rostlina patří do třídy dvouděložných. Má dostatečně vyvinutý kořenový systém. Kořen, stejně jako samotný plod, je přímo v zemi. V závislosti na odrůdě mohou být plody oválné nebo kulaté. Jednotlivé exempláře dorůstají do válcovitého tvaru.

Nadzemní částí kultury jsou vrcholy. Stonky jsou rovné, oválné listy, dostatečně velké. Mladé topy jsou jemné. Postupem času se stává hrubším, na stoncích se objevují nevýznamné trny.

Ředkev obsahuje 94 % vody. 100 g produktu obsahuje pouze 16 kcal. Vlastnosti kompozice jsou následující:

• protein - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 2 g;
• vláknina - 2 g.

Mezi vitamíny v této zelenině jsou přítomny: B9, C, K a některé další. Na základě složení můžeme usoudit, že ředkev prospívá lidskému organismu. Pomáhá v boji s obezitou, negativně působí při zánětech a plísňových onemocněních a také zabraňuje vzniku cukrovky.

Zelenina obsahuje nestravitelné cukry: stachyózu, verbaskózu a rafinózu. Kvůli jejich přítomnosti se u některých lidí po konzumaci ředkviček objevují nepříjemné příznaky, například říhání, žaludeční potíže, plynatost. Aby se to nestalo, můžete ředkvičku před použitím trochu podusit ve vodě.

Lidem, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, se ředkvička nedoporučuje ani v malém množství. Nebezpečné jsou v tomto případě především organické kyseliny a hořčičné oleje.

Původně ředkev rostla ve volné přírodě v Číně a Japonsku. Tato zelenina byla zmíněna před několika staletími. Ředkvičku znali i obyvatelé starověkého Řecka a Egypta. Ale v evropských zemích ji začali pěstovat a jíst až v 16. století. Pak byl neuvěřitelně populární ve francouzských restauracích a pak se prodával do jiných zemí. A to se stalo díky Marcu Polovi, který si po návratu z Číny přivezl semínka ředkve. Semena přivezl do Ruska Petr I. Stalo se tak až v 17. století.

Ředkev je druh ředkvičky. Mají podobnosti v chuti: každý má nevýznamnou hořkost.Navíc chemické složení je téměř totožné.

Navzdory mnoha podobnostem stále existují určité rozdíly. Rozdíl je především ve velikosti okopanin. Ředkev je v tomto ohledu miniaturnější. Ředkev se také vyznačuje barvou slupky: může být černá nebo bílá. Ředkvičky jsou vždy růžové nebo karmínové. Ale v poslední době jsou stále populárnější odrůdy s bílou slupkou.

Nyní bylo vyšlechtěno poměrně velké množství odrůd. Každý z nich má zvláštní vlastnosti, na základě kterých se zahradníci rozhodují. Nejoblíbenější odrůdy jsou následující.

1. "Ďuro" - velkoplodá zelenina kulatého tvaru dosahuje v průměru 9 cm.Vnitřní část tvoří šťavnatá bílá dužnina, která má poměrně hustou strukturu. V chuti jsou sladké tóny. Doba zrání je přibližně 25 dní po výsevu.
2. "brzy červená" Je další stejně populární odrůda. Jeho charakteristické rysy: velké plody o hmotnosti až 15 g, neobvyklá světle růžová dužina. Tuto odrůdu lze krátkodobě skladovat na tmavém a chladném místě a dokonce si zachovává svou původní chuť.
3. "Zlata" - odrůda, která vypadá velmi podobně jako ředkvička. Slupka je špinavě žlutá a uvnitř obsahuje bílou dužinu. Plody jsou křupavé. Liší se v nenáročnosti v péči, je schopen dlouhodobě odolávat období sucha.
4. "Ramposh" - bílé kořeny podlouhlého tvaru. Vyznačují se výraznou hořkou dochutí. Doba zrání této odrůdy je průměrná, pohybuje se od 35 do 40 dnů.
5. "Rychle" - raně dozrávající odrůda, která vytváří malé kulaté plody. Liší se raným zráním. Toto období je pouze 15-18 dní.

Nejsou to zdaleka všechny odrůdy, ale pouze ty nejoblíbenější. Výběr závisí na individuálních preferencích a požadavcích.

Semena ředkvičky se vysazují na otevřeném prostranství nebo ve skleníku. Doba výsadby závisí na oblasti pěstování a také na povětrnostních podmínkách. Ve většině případů toto období nastává v polovině nebo koncem dubna.

Před setím se doporučuje připravit záhon. Místo by mělo být dobře osvětlené, chráněné před průvanem. Ředkev preferuje měkkou a hnojenou půdu s normální úrovní kyselosti.

K získání dobré sklizně je nutná komplexní péče. Zahrnuje základní postupy: zavlažování, mulčování, kypření.

Zpočátku je třeba zalévat často, pak počet zalévání snížit. Pokud je počasí deštivé, nedoporučuje se zalévat vůbec, protože nadměrná vlhkost vyvolává tvorbu hniloby a také přitahuje škůdce.

Doporučuje se mulčovat půdu mezi brázdami. To je nezbytné pro udržení úrovně vlhkosti a také pro udržení tepla. Vrstva pilin by neměla být příliš silná, protože v tomto případě lze výsadbu jednoduše zmatnit.

Pokud byly ředkvičky vysazeny v chladném počasí, doporučuje se vytvořit přístřešek. Nejběžnější skleník bude stačit. Pokud je venku slunečno, doporučuje se odstranit polyetylen nebo alespoň vyvětrat.

Někteří zahradníci se rozhodnou pěstovat zeleninu ve skleníku. Je to správné rozhodnutí, protože v tomto případě bude sklizeň dobrá a brzká.

Jak již bylo řečeno, ředkvičky nevyžadují žádnou zvláštní péči kromě standardních postupů. Některé problémy v kultivačním procesu však stále mohou nastat. Zvažme je podrobněji.

1. Pokud nebudete mulčovat a přikrývat, mohou se ředkvičky nakazit padlím. V tomto případě bude prakticky celá úroda zkažená.Pokud k tomu dojde, je nutné okamžitě zastavit zavlažování, vybavit skleník a odstranit postižená místa. Chemikálie nelze použít, protože je plody absorbují.
2. Útok škůdců. Mezi nejčastější z nich: medvěd, slimáci, drátovci. Měli byste se je pokusit odstranit ručně, sledovat kyselost půdy. Od medvěda můžete zahradní záhon posypat směsí petroleje a říčního písku. Hmyz tento zápach netoleruje, takže místo obejde.
3. Při špatné klíčivosti semen byste měli přemýšlet o změně odrůdy a také zkontrolovat, zda jsou v každé fázi splněny všechny potřebné podmínky.

Ředkvičky jsou oblíbenou zeleninou i proto, že je o ní mnoho zajímavých faktů.

1. Ředkvičky byly pěstovány na Mezinárodní vesmírné stanici pro výzkumné účely. Doba zrání je tam stejná jako na Zemi – 30-45 dní.
2. V Rusku se ředkvička konzumuje čerstvá, zatímco ve Francii se obvykle vaří a dokonce se z ní připravuje slavnostní polévka.
3. Modřiny se můžete zbavit šťávou z ředkviček. Z kořenové zeleniny ho stačí vymáčknout na ubrousek a přiložit na pohmožděné místo.
4. V knihách snů jsou dokonce odkazy na ředkvičky. Většina z nich tedy tvrdí, že pěstování ředkviček ve snu je naplněním tužeb.

Ředkev je docela zajímavá a zdravá zelenina. Kultura nevyžaduje zvláštní péči, což znamená, že ji může pěstovat každý.