Výkon indukční varné desky

V dnešní době jsou stále populárnější elektrické vařiče. Indukční elektrické sporáky jsou uznávány jako nejmodernější, bezpečné a efektivní. Co to je, na čem je založena jejich práce, jaká je jejich síla – na tyto a další otázky získáte odpovědi přečtením článku.

Fungování sporáků tohoto typu je založeno na principu elektromagnetické indukce - pod sklokeramickými hořáky jsou indukční cívky, které za předpokladu, že je na hořáku feromagnetické nádobí, vytvářejí elektromagnetické pole, které působí jako zdroj teplo.

Hořáky se mohou podruhé zahřát již od samotného nádobí – až na cca 60 stupňů. Tento princip fungování snižuje spotřebu elektrické energie, protože tepelná energie generovaná při vytváření indukčního pole není vynaložena na ohřev kamen, ale jde téměř zcela do užitečného podnikání.

Vestavěný ovládací panel řídí pracovní proces. Je schopen rozpoznat přítomnost/nepřítomnost nádobí na plotýnce, automaticky zapnout/vypnout a upravit intenzitu elektromagnetického pole. Sporáky indukčního typu se liší výkonem, počtem a velikostí hořáků, přítomností / nepřítomností trouby, možností nastavení stupně ohřevu.

Mezi výhody tohoto typu varné desky patří:

• zrychlené ohřívání nádobí na vaření;
• bezpečnost - riziko náhodného popálení nebo požáru téměř zcela chybí;
• snadnost použití;
• vysoká míra účinnosti;
• signálem k vypnutí sporáku je nepřítomnost nádobí v pracovní oblasti;
• výkon kamen nezávisí na napětí sítě;
• není potřeba kapuce;
• ekonomická spotřeba energie.

Jako obvykle se objevily některé nevýhody:

• pro talíře tohoto druhu jsou vyžadovány speciální misky s vysokou rychlostí magnetizace;
• oprava v případě jakýchkoli poruch nebo poruch je poměrně komplikovaná a nákladná;
• sklokeramika je relativně křehký materiál (ve srovnání s kovy);
• elektromagnetické záření může ovlivnit jiné kuchyňské spotřebiče a zařízení;
• docela vysoké náklady.

Ukazatele účinnosti indukčních varných desek jsou řádově vyšší než u běžných elektrických nebo plynových sporáků a pohybují se okolo 80–90 %. Celkový výkon varné desky se skládá z hodnot výkonu jednotlivých hořáků. Výkon pracovní plochy přímo souvisí s její velikostí. Například výkon hořáku o průměru 12 cm je 1 kW, u hořáků o průměru 16 cm je tento údaj 1,5 kW, pokud je průměr pracovní plochy od 18 do 21 cm, pak výkon bude zvýšení na 2-2,5 kW, u hořáků větší velikosti bude indikátor výkonu vyšší - asi 3 kW. Všechny tyto indikátory jsou uvedeny v technickém listu produktu. Průměrný výkon 4 plotýnkové indukční varné desky je 7 kW.

Frekvence proudu v indukčních cívkách se pohybuje v průměru od 20 do 60 kHz. Z hlediska výkonu lze indukční varné desky podmíněně rozdělit na zařízení s nízkým výkonem (do 3,5 kW), zařízení se středním výkonem (3,5-5 kW) a vysoce výkonná (5-10 kW).

Spotřeba energie elektrických indukčních sporáků závisí především na počtu a velikosti instalovaných varných zón a také na nejčastěji používaných režimech ohřevu. Při použití maximálního stupně ohřevu je samozřejmě také maximální spotřeba energie. Je ale třeba si uvědomit, že náklady na energii závisí také na době strávené vařením. Vzhledem k tomu, že indukční vařiče ohřívají jídlo v průměru 2-3x rychleji než klasické vařiče, ušetříte čas a následně i energii.

Mnoho sporáků je vybaveno funkcí zobrazení elektřiny spotřebované na vaření/ohřívání jídla.

Chcete-li minimalizovat náklady na energii, dodržujte jednoduchá doporučení výrobců:

• použijte malé hořáky k vaření kávy, zahřívání nebo přípravě 1-2 porcí jakéhokoli pokrmu;
• pokud chcete vařit polévku ve velkém hrnci, je lepší to udělat na velkém hořáku;
• pro vaření / dušení potravin ve středně velkých nádobách je lepší použít středně velkou pracovní plochu;
• u nádobí oválného tvaru mají některé modely indukčních sporáků spárované hořáky;
• pro nouzové vytápění výrobci často poskytují speciální obvody s vysokým výkonem.

Pokud chcete zjistit, který typ sporáku je lídrem v účinnosti, můžete provést jednoduchý test: načasujte dobu varu stejného množství vody na různých typech sporáků. Zjistíte, že indukční zařízení uvaří vodu 4-5krát rychleji než standardní elektrický sporák.

Při provozu kamen cca 2 hodiny denně za měsíc bude spotřeba elektrické energie indukčních kamen 156-165 kW; u klasického elektrického - 602-620 kW. Indukční vařič je tedy z hlediska spotřeby energie minimálně 4x úspornější než jeho klasický výrobek.

Pokud porovnáte varné desky podle jiných ukazatelů, dostanete něco jako následující obrázek:

Nutno podotknout, že indukční sporáky jsou mnohem dražší než sporáky plynové a klasické elektrické.

Při nákupu indukční varné desky nezapomeňte, že vyžaduje speciální nádobí – běžné hrnce, skleněné a keramické nádoby se na tento typ sporáku nehodí. Nádobí pro indukční vařiče je obvykle označeno klikačkou nebo slovem indukce. Můžete si ale pořídit i speciální adaptérový stojan na běžné kuchyňské náčiní.

Při výběru indukčního sporáku se řiďte kvalitou elektroinstalace ve vaší domácnosti. Pokud máte starý dům a elektroinstalace v něm nebyla dlouho měněna, je lepší zvolit nízkoenergetické zařízení se spotřebou energie do 3,5 kW. Připojení takového zařízení se provádí jednoduchým zapojením zástrčky do elektrické zásuvky.

U zařízení s vysokým výkonem jsou požadavky na kabel mnohem vyšší: u kamen se spotřebou elektrické energie nad 10 kW je nutné položit samostatný kabel od rozvaděče s povinným uzemněním. Nepřipojujte indukční zařízení přes prodlužovací kabely nebo T-kusy.

Protože je sklokeramika podmíněně křehký materiál, zacházejte se zařízením opatrně a opatrně. Nepouštějte na něj nádobí ani žádné těžké předměty, čistěte jej abrazivními prostředky.V případě jakékoli poruchy nebo poruchy se obraťte na specializovaná servisní střediska, nemusíte je rozebírat a pokoušet se opravit sami.

V dalším videu najdete podrobný přehled indukční plochy Electrolux EHH6340FOK.