Plynový sporák s horkovzdušnou troubou

Plynové trouby s konvekcí plynové trouby se na trhu kuchyňských spotřebičů objevily poměrně nedávno. Sporáky jsou zaslouženě oblíbené, protože poskytují nové možnosti při vaření - několik druhů grilování potravin a kvalitní pečení, rozmrazování a sušení.

Plynový sporák s horkovzdušnou troubou (KD) je novým typem vybavení domácnosti. Konvekce je rovnoměrná distribuce horkého vzduchu uvnitř moderního spotřebiče, která umožňuje kuchařům a hospodyňkám připravovat jídlo na vysoké úrovni. Díky ventilátoru zabudovanému v zadní části sporáku se ohřáté proudy neustále pohybují po celé troubě a na přesušení nebo vlhko při pečení můžete zapomenout.

Vaření na plynu je obtížnější. Ale takové jídlo má výraznou přirozenou chuť, voní jako oheň, připomínající to, co se vaří ve skutečné ruské peci. Kulinářští experti říkají, že u elektrických sporáků se recepty mírně liší.

To platí zejména pro houby, krekry, pokrmy z masa a ryb, složité recepty z více surovin, zeleninu. Všechny druhy pečiva s náplní a náplněmi překvapí svým krásným vzhledem a propracovaností.

Donedávna směly s konvekčním systémem pracovat pouze elektrické trouby používané v kulinářských dílnách. V běžném životě naše babičky často přikládaly cihly do plynového sporáku, aby se jídlo zespodu nepřipálilo. U moderních plynových sporáků s CD je trouba vybavena nejen jedním, ale také dvěma topnými tělesy - horním a spodním.

Trouby se zabudovaným ventilátorem jsou různé, s různou úrovní ovládání, s rožněm a grilem. Mokré CD nahrazuje jídlo v páře. Potravinářské výrobky si plně zachovávají svou chuť, neztrácejí se cenné vitamíny a mikroelementy. Studená konvekce umožňuje rychlé odmrazování. Tento postup přípravy produktů probíhá v několika tepelných režimech.

Plynové sporáky jsou nejčastěji vybaveny špejlí, kterou dříve obsahovalo mnoho starších typů sporáků. Tak se nazývá kovová tyč, na které se smaží celá drůbež nebo kebab, velký kus masa, pomalu se točí. Tyč se zasune do drážky na zadní stěně a uvede se do pohybu malým elektromotorem a kostra se zajistí svorkami.

Hlavním prvkem zařízení je výkonný ventilátor. Při instalaci přídavného topného tělesa se vzduch pohybuje intenzivněji a rychleji se zahřívá. Takové pevné vybavení umožňuje provádět následující kulinářské operace.

1. Rutinní vaření. Horní a spodní ohřívače umožňují přípravu pizzy a pečiva, koláčů a tvarohu s tvarohem.
2. Zrychlené vaření. Jídla plněná ovocem a zeleninou, kastrol a receptury z masných výrobků. V tomto režimu společně s topnými tělesy navíc pracuje ventilátor. Pokud je přidáno topné těleso umístěné po obvodu kruhu, proces rychlého vaření probíhá na různých úrovních.
3. Gril. Horní zajišťuje světlé zhnědnutí všech upečených pokrmů. V tomto případě jsou topná tělesa umístěna v horní komoře. K dispozici jsou kamna s elektrickým grilem a vzduchovým grilem.Konvektomat jako typ konvektomatu je skleněná nádoba na plastové podložce, má topné těleso na víku, s ventilátorem. Vírivé proudy horkého vzduchu nepřesahují komoru a zajišťují rovnoměrné zahřívání. Jídlo lze vařit bez oleje nebo tuku.
4. Standardní gril. Připravují se tenké kousky masa a drůbeže, lehké zeleninové přesnídávky, chlebíčky. Když je ventilační systém v chodu, vytváří se konvekce. V tomto režimu se do pece vkládají objemná drůbeží těla, smaží se kebab a velké kusy masa.
5. Rozmrazování. Pokud není teplota vysoká, probíhá obvyklý proces rozmrazování polotovarů. Přiložené CD umožňuje intenzivně rozmrazovat i sušit houby, sklízet zeleninu a ovoce v suché formě.

Trouba v plynovém sporáku se dříve zahřívala spíše pomalu, nyní je tento nedostatek zcela odstraněn. Doba předehřívání se zkracuje, zatímco optimální spotřeby energie (plynu) je dosaženo rychlým vařením. Mezi hlavní výhody spotřebitelů patří možnost používat několik úrovní a listů současně. Žádný z nich nenechá jídlo nedovařené a propeče se rovnoměrně.

Ropa se spotřebovává stejně ekonomicky. Je snadné připravit jídlo na zimu, je pohodlné a rychlé rozmrazování kusů masa a ryb při zapnutém ventilátoru. Konvekce také eliminuje nepříjemné pachy – ventilace je zcela eliminuje. A po složitém grilování můžete klidně přistoupit k dalšímu postupu – například sušení.

Existují také nevýhody, ale jsou mnohem méně časté. Pro některé modely je místo oceli charakteristický tenký a křehký povlakový smalt, při delším provozu za vysokých teplot se na něm objevují praskliny. Některé typy kamen spotřebují více plynu, záleží na značce, která zařízení vyrábí. Výběr proto určuje, jak dlouho bude možné si takovou akvizici do kuchyně užít.

Netřeba dodávat, že směsi odpadních plynů mohou při spalování kontaminovat životní prostředí. Proto je doma dobrý odsavač par doplněný sporákem nezbytný. Stejně jako starost o požární bezpečnost, ačkoli ovládání hořáku v troubě je přítomno ve většině kvalitních odrůd.

Existují dva způsoby čištění trouby. Prvním je zahřátí trouby na velmi vysokou teplotu, v důsledku čehož se usazeniny jednoduše spálí. Druhý zahrnuje pokrytí stěn katalyzátorem. V procesu používání veškerý odpad sám oxiduje a zůstává na stěnách. Poté je třeba je odstranit vlhkou, měkkou houbou a vhodným čisticím prostředkem.

Existují jak výhradně plynová, tak kombinovaná kamna, u kterých je polovina nebo jeden z hořáků elektrický.

Pokud jde o plyn jako palivo, pak byste měli při nákupu věnovat pozornost takovým detailům.

1. Počet varných zón. Mohou být buď kulaté, oválné nebo trojúhelníkové. Síla je různá, stejně jako úroveň plamene. Číslo je 4 nebo 6.
2. Materiál, ze kterého je varná deska vyrobena. Možné jsou tyto možnosti: smaltovaný povrch, nerezová ocel a slitina hliníku, sklokeramika. Smalt zůstává oblíbeným materiálem pro mnoho kupujících. Dobře se osvědčil v mnoha typech sporáků. Ocel, matná a leštěná, nepodléhá oxidaci a nebojí se agresivních chemikálií. Tato oblast musí být po použití vytřena do sucha. Ošetřená hliníková slitina je odolná, nepraská a vyžaduje velmi jednoduchou údržbu. Každý druh má své vlastní přednosti. Náklady na sporák se smaltovaným panelem jsou nižší a barvy modelů se liší rozmanitostí, je snazší je vybrat pro jakýkoli odstín interiéru kuchyně. Odborníci přitom doporučují dražší kovové plošiny. Nedávno se objevily sklokeramické varné plochy, takové modely sporáků jsou drahé a jsou elitní.
3. Rozměry trouby. Mnoho hospodyněk volí zařízení s velkým objemem trouby, aby uvařily co nejvíce před příchodem hostů. Kromě toho mají výkonné sporáky solidní sadu praktických funkcí.
4. Ovládání plynu. Poskytuje automatické vypnutí při zhasnutí plamene. Chrání před náhlým únikem a v ideálním případě by měl být přítomen v kamnech dle vašeho výběru.
5. Existuje elektrické zapalování a co to je - automatické nebo mechanické.
6. Přítomnost časovače. Pro mechaniku je charakteristická funkce počítání daného času, po kterém následuje signál. Pro automatický časovač byla vyvinuta možnost programování chodu trouby a jednoho z hořáků. V tomto případě dochází k zapínání a vypínání na stroji podle daného schématu.
7. Typ ventilačního systému.

Aby bylo možné provést hodnocení, museli specialisté provést podrobný průzkum trhu. Pro každého zákazníka existují parametry, které ho nutí rozhodnout se pro konkrétní model. To je v první řadě cena. Neméně důležité jsou individuální vlastnosti. Zvažte nejlepší a optimální z navrhovaných typů.

1. Darina S GM. Možnost rozpočtu, zcela na plyn (včetně zkapalněného). Rozměry 50x50 cm, výška 85, smalt, 4 hořáky. Trouba má objem 50 litrů a je vybavena ovládáním plynu. Ocelové rošty. Tato společnost má superkompaktní model se dvěma hořáky a velkou - asi 40 litrů - troubou. Nechybí elektrické zapalování a podsvícení.
2. Běloruská značka GEFEST. Výrobce nabízí pohodlný a snadno ovladatelný model 5102-03 se smaltovanou varnou deskou. Funguje to stejně na elektřinu a plyn. Ve spodní části je prostorná zásuvka pro uložení nádobí. Trouba o objemu více než 50 litrů je vybavena grilem. Neexistuje žádný teploměr, ale je zde časovač. Mírně hlučný, když je hořák v provozu. Druhý model - 6502 - s konvekcí, rožněm a elektrickým grilem, litinové rošty. Vypadá elegantně, je tam podsvícení.
3. Gorenje. Tato slovinská firma se etablovala jako výrobce slavných kamen, těšící se zasloužené slávě i přes solidní cenu. Tělo modelu GI5321 je vyrobeno z nerezové oceli, povrch varný smalt, odklápěcí víko. Stylový design ve stříbrném tónu. Je zde plynová regulace, konvekce a osvětlení, dvouskleněné dveře. Skříň na pečení o objemu 70 litrů, klenutá. Zevnitř potaženo pyrolytickým emailem. Má gril a spodní ohřev, na první úrovni jsou vodítka částečně vysunutá. 2 plechy na pečení - mělký a hlubší. Zapalování je automatické, je zde elektronický program. Pod turkem je pouze speciální tác na vaření kávy. Model nemá žádné další nevýhody.

Informace o tom, jak správně vařit pokrmy s konvektorovou troubou, naleznete v dalším videu.