Co je konvekce v troubě elektrického sporáku a proč je potřeba?

Většina moderních modelů pecí má mnoho dalších funkcí a možností, například konvekci. Jaká je jeho zvláštnost, je potřeba v troubě elektrického sporáku? Pojďme společně pochopit tento problém.

Mezi rozmanitostí moderních kamen si hospodyňky stále častěji vybírají přesně ty modely, které mají řadu možností a funkcí. Velmi oblíbený je například elektrický konvekční vařič. Většina spotřebitelů si je jistá, že čím více doplňkových funkcí kamna mají, tím lépe. Během provozu však nejsou všechny možnosti požadovány. Než se tedy rozhodnete pro konkrétní model, měli byste se o něm dozvědět vše.

Konvektomat funguje mnohem lépe, mnozí jsou si jisti. Ale ne každý ví, co je konvekce a také jaké jsou její hlavní výhody. Konvekce je druh přenosu tepla, ke kterému dochází v troubě během provozu. Modely s konvekcí mají zpravidla jedno nebo více topných těles a ventilátor, který je umístěn na zadní stěně uvnitř komory trouby. Topná tělesa se postupně zahřívají a ventilátor pomáhá rovnoměrně distribuovat horký vzduch po celém vnitřku trouby. Tento proces je právě tou „konvekcí“, o které všichni tolik mluví.

Mezi moderními elektrickými sporáky najdete možnosti s různými konvekcemi. Většina moderních pecí je vybavena nucenou konvekcí. Existují modely s jedním ventilátorem a existuje více zesílených možností, které jsou samozřejmě dražší. Hlavní rozdíl mezi troubami se zesíleným ventilátorem spočívá v tom, že takové modely nejen distribuují horký vzduch rovnoměrně po celé komoře, ale také umožňují udržovat požadovanou teplotu po určitou dobu. To umožňuje, aby maso zůstalo šťavnaté a křehké uvnitř, navzdory křupavosti zvenčí.

Navíc je zde mokrá konvekce. Tato možnost je poměrně vzácná. Při provozu tohoto režimu dochází k rovnoměrnému rozložení proudů vzduchu a funkce také zásobuje komoru speciální párou. Díky tomu je pečení co nejbujnější, načervenalé a vůbec nevysychá. Mnoho moderních konvekčních modelů má další funkce, jako je regulace vlhkosti a horké páry.

Konvekce není k dispozici u každého modelu. Pečlivě si prostudujte panel spotřebiče, musí mít nutně ikonu s ventilátorem, která označuje, že trouba může pracovat v konvekčním režimu. Tato možnost má řadu výhod, o kterých budeme diskutovat níže.

Modely s touto možností mají schopnost zahřát se mnohem rychleji, což šetří čas a elektřinu při vaření. Vzhledem k tomu, že horký vzduch je distribuován co nejrovnoměrněji po celém vnitřním prostoru trouby, umožňuje to propékat pokrmy rovnoměrně ze všech stran. I když pečete velký koláč, díky této funkci bude ze všech stran propečený a propečený.

Pokud má trouba takovou doplňkovou funkci jako gril, pak v kombinaci s konvekcí vám to umožní dokonale upéct i velký kus masa. Díky této možnosti získá maso v procesu pečení chutnou zlatohnědou kůrku, ale uvnitř zůstane křehké a šťavnaté. Konvekce pomáhá uvařit mnoho masových pokrmů dokonale, aniž by je přesušilo.

Další výhodou této funkce je, že můžete snadno vařit několik jídel současně. Vzhledem k tomu, že horký vzduch bude rovnoměrně distribuován do všech úrovní a rohů trouby, můžete snadno upéct dva nebo tři plechy vašich oblíbených koláčů najednou.

Použití této možnosti je velmi jednoduché a pohodlné. Každý model elektrického sporáku má své vlastní podrobné pokyny, které vám pomohou pochopit všechny složitosti provozu.

Ale přesto pro vás máme pár užitečných doporučení, které se vám budou určitě hodit.

• K použití doplňkové funkce, jako je konvekce, není potřeba troubu předehřívat. To by mělo být provedeno pouze v případě, že připravujete pusinky, chléb nebo to vyžaduje recept na určité jídlo.
• Pamatujte, že trouba během konvekčního provozu pracuje při velmi vysoké teplotě. Proto je třeba s tím počítat při nastavování obvyklého režimu. Například, pokud podle receptu potřebujete péct jídlo na 250 °, pak s konvekcí byste měli nastavit teplotu o 20-25 ° nižší. Tedy ne 250°, ale 225°.
• Pokud pečete velký pokrm, například koláč, který zabere celý využitelný prostor v troubě co nejvíce, musíte dobu vaření prodloužit. Ve vnitřní komoře totiž nebude místo pro volnou cirkulaci vzduchu, takže se pokrm bude déle vařit.
• S touto funkcí můžete vařit zmrazené potraviny, aniž byste je nejprve rozmrazovali. Stačí zahřát troubu na 20 minut a pak začít vařit.

Jak správně používat konvekční režim v elektrické troubě, zjistíte níže.