Vše o okurkách

Okurky pěstují téměř všichni majitelé osobních pozemků. Kultura je nenáročná na péči, dává dobrou sklizeň od poloviny léta do podzimu. V současné době bylo vyvinuto mnoho odrůd, které jsou vhodné pro pěstování ve skleníku nebo na volném poli. Chcete-li získat dobrou sklizeň, je třeba vzít v úvahu několik důležitých nuancí.

Existuje mnoho sporů o tom, co je okurka: zelenina, ovoce nebo bobule. Ve skutečnosti okurka patří k bobulím, i když ji mnozí zvyklí nazývat zeleninou. Z hlediska botaniky je tato otázka vysvětlena zcela jednoduše. Zpočátku se vytvoří květ, který se oplodní a na jeho místě se rodí okurka.

Veškerá zelenina pochází z rostlinné syntézy. Tento proces tvoří živiny. Nejprve se položí semínko, poté vyklíčí a tvoří se přímo samotná zelenina. Okurky pocházejí z květu, jsou to tedy i přes svůj vzhled bobule.

Domovinou okurek je Indie, především tropické a subtropické oblasti této země. Zelenina se tam objevila asi před 6 tisíci lety. Přesný rok jejich vzniku není znám. Nejprve se kultura objevila u starých Řeků, poté přešla v kultivaci k Římanům. Všudypřítomné rozšíření okurek po Evropě začalo za vlády Karla Velikého, tedy v období 768 až 814 našeho letopočtu. NS.

Baron Sigismund von Herberstein cestoval po ruském státě, přišel do Muscova. V jeho záznamech, pocházejících z roku 1528, je zmínka o pěstování okurky v této oblasti. V dnešní době se okurky často konzumují čerstvé, solené nebo nakládané. V Rusku byla nejoblíbenějším jídlem černá rybí polévka, kde se jako vývar používal nálev z okurek. Vařilo se v něm maso s přidáním různých dochucovadel a koření.

Okurky patří do čeledi Pumpkin, což je skupina dvouděložných kulturních rostlin. Stonek je nejprve rovný, pak přechází do plíživého stádia. Povrch je drsný, na koncích výhonu jsou specifické kadeře, kterými se okurka dokáže přichytit k založeným oporám nebo stonkům jiných rostlin. Délka je různá, podle odrůdy se pohybuje od 100 do 200 cm.Má dostatečně vyvinutý a silný kořenový systém.

Listy jsou ve tvaru srdce. Obvykle tmavě zelené barvy, ale může změnit barvu na světlejší a dokonce žlutou, v závislosti na hojnosti zalévání a přítomnosti slunečního světla. Charakteristika plodů běžných okurek: polyspermní, zeleno-smaragdově zelené, mají pupínkový povrch, některé jsou dokonce pokryté ostny. Tvar v klasické verzi je válcový, rozměry závisí přímo na odrůdovém doplňku.

Pokud vezmeme v úvahu chemickou strukturu zeleniny, pak 95-96% tvoří voda. Zbývající procenta jsou pro glukózu, fruktózu a vlákninu. Okurky jsou užitečné pro lidské tělo, protože obsahují velké množství stopových prvků: fosfor, síra, hořčík, kyselina askorbová, vitamíny skupin A, B, C.

Existuje mnoho odrůd okurek. Plody každého z nich vypadají jinak.V současné době je v Rusku registrováno asi 1500 různých odrůd. Mohou být podmíněně rozděleny do kategorií podle účelu.

• Salát: Orlík, Makar, Sportovec. Doporučují se konzumovat hlavně čerstvé.
• Určeno k solení: "Velkolepý", "Crunchy", "Muromsky", "Dálný východ". Svou nejlepší chuť projevují především ve slané formě.
• Univerzální, které jsou hybridní, protože jsou určeny jak pro konzervaci, tak pro čerstvou spotřebu. Nejvýraznějšími představiteli této kategorie jsou: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" a někteří další.

Podle rychlosti zrání se také všechny odrůdy dělí do tří velkých kategorií.

• Časné zrání - doba zrání se pohybuje od 35 do 45 dnů po výsadbě. Nejoblíbenější odrůdy v této kategorii jsou "April", "Amur", "Orpheus".
• Střední zrání - zde je doba zrání o něco delší - od 45 do 55 dnů. Pro tuto kategorii jsou nejvhodnější tyto odrůdy: "Pochoutka", "Sportovec", "Solení".
• Pozdní okurky, jejichž doba zrání trvá až 90 dní: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" a některé další.

Okurky jsou navíc dekorativní a žensky kvetoucí – tedy květy s plodnicí a malou okurkou. Zeleninu lze pěstovat jak venku, tak ve sklenících (sklenících). Pro každou z těchto možností se doporučuje použít speciální odrůdy.

Pro tuto možnost jsou vhodné okurky, které vyžadují opylení hmyzem pro ovoce. Mohou být brzy nebo pozdě. Následující odrůdy jsou nejvhodnější pro otevřenou půdu.

• "Herman F1" patří do kategorie raně dozrávajících hybridů. Pro dobrou plodnost vyžaduje tato odrůda vyvinutý kořenový systém, proto se doporučuje zformovat ji do jednoho stonku.
• "Kustovoy" - raná odrůdová okurka, ideální k nakládání. Liší se vysokou produktivitou.
• "Dítě" - ultra raná odrůda a velmi plodná. Vhodné pro solení i čerstvou spotřebu.
• Phoenix Plus - pozdní zrání, vysoká výnosnost, nevyžaduje zvláštní péči. Nejlépe se projevuje jako složka do salátů i nasolená.
• "Vítěz" - pozdní ročník. Charakteristickým rysem je odolnost vůči suchu. I při delší nepřítomnosti zalévání plody prakticky neztrácejí chuť.

Samosprašné odrůdy okurek jsou vhodnější pro skleníky a skleníky. K tomu, aby se ovoce objevilo, není potřeba žádný hmyz. Květenství se opylují sama, pokud se tak z nějakého důvodu nestane, doporučuje se rostlinu postříkat speciálním složením, kterému se lidově říká ovar.

Nejběžnějšími zástupci samosprašných okurek jsou následující odrůdy:

• "Zozulya";
• "Girlanda";
• "Odvaha";
• "Harmonikář";
• Smaragdový proud.

Okurky lze zasadit jak přes sazenice, tak přímo do otevřené půdy. Pokud mluvíme o posledně uvedené metodě, doporučuje se to provést pouze na začátku června, kdy je počasí relativně teplé. Semena je třeba prohloubit o 1-2 cm do země, zalévání by mělo být prováděno pravidelně.

Sazenice by měly být připraveny již koncem dubna nebo začátkem května. Za tímto účelem se semena zasadí do rašelinových květináčů naplněných úrodnou půdou. Doporučuje se je také přenést na začátku léta. V tomto případě by sazenice neměly být příliš velké. V přítomnosti vaječníků bude kultura při přenosu na otevřenou půdu nebo skleník po dlouhou dobu bolet.

Okurky jsou plodinou nenáročnou na péči. Jedinou podmínkou je, že musí být komplexní:

• zálivka - středně vydatná a pravidelná, při nedostatečném zavlažování mají plody hořkou chuť;
• kypření půdy - mírné;
• přihnojování je možné před obdobím plodů, vhodná je kejda nebo komplexní minerální hnojiva.

Nejčastějším onemocněním, které postihuje okurky, je padlí. Když onemocnění zaútočí, na listech se objeví specifický bílý květ. Vzhledem k tomu, že většina škodlivých látek je absorbována ovocem, odborníci důrazně nedoporučují použití chemických sloučenin k léčbě tohoto onemocnění. Postižené oblasti je třeba včas odstranit a spálit, přestat zalévat a plevelit zahradní záhon, protože onemocnění se nejčastěji objevuje v důsledku nadměrné vlhkosti. Škůdci jsou medvědi, slimáci, housenky. Posledně jmenované se doporučuje pravidelně sbírat ručně.

Existuje mnoho zajímavých faktů o okurkách. První z nich je spojena s domovinou zeleniny. V Rusku jsou zvyklí pěstovat tuto rostlinu na osobních pozemcích, ale na úpatí himálajských hor rostou okurky bez lidského zásahu. Ve většině případů jsou divoké okurky nepoživatelné kvůli hořké chuti, která pochází z přítomnosti cucurbitacinů. To ale není zdaleka jediný zajímavý fakt.

Existuje mnoho dalších.

• V Bibli byly okurky zmíněny jako zelenina Egypta, vyobrazené na stejném talíři s hrozny.
• V Řecku, v době básníka-vypravěče Homéra, existovalo město jménem Sikion, což doslova znamená „město okurek“.
• Název "okurka" pochází ze starověkého Řecka, kde se tato zelenina nazývala "aguros", což znamená "nezralá".
• Okurky se konzumují nezralé, protože když dosáhnou zralosti, slupka zežloutne, stane se velmi drsnou.
• Na odlehlých ostrovech v Tichém oceánu jsou okurky považovány za drahou pochoutku.
• Kleopatra tvrdila, že její krásu vytvářejí okurky. Jedla je ve velkém, používala je i ke kosmetickým účelům.
• Aby ochránil námořníky před kurdějemi, zařadil Kryštof Kolumbus do povinné stravy čerstvé i solené okurky.

Okurky jsou nenáročná plodina, která dokáže poskytnout úrodu od poloviny léta do podzimu. V Rusku jsou okurky solené a nakládané a na jejich základě jsou vyráběny všechny druhy občerstvení a salátů. S jistotou lze říci, že tato zelenina je přítomna ve stravě většiny lidí téměř denně.