Jak chayote vypadá a jak ho pěstovat?

Pro farmáře a zahradníky bude velmi zajímavé zjistit, jak chayote vypadá a jak jej pěstovat. Po pochopení popisu jedlého chayote a pěstování mexické okurky stojí za to začít s tím, jak rostlinu zasadit. Pozornost si ale zaslouží i použití zeleniny tohoto druhu.

Stejně jako mnoho jiných kulturních rostlin pochází chayote z Nového světa. Předpokládá se, že ji znaly i starověké civilizace: Mayové a Aztékové. Dnes se mexická okurka (toto je alternativní název) pěstuje v tropech i subtropech. Oficiální název kultury sahá až k aztéckému dialektu.

Chayote je jednodomý vytrvalý druh. Je třeba poznamenat, že tato rostlina se kroutí. Délka výhonků u exotické zeleniny je někdy až 20 m. Samotné výhonky mají slabé dospívání. Chayote šplhá na podpěru a používá k jejímu držení antény.

Produktivita kultury je poměrně vysoká. Na 1 rostlině se může vytvořit 10 kořenových hlíz. Typická barva jedlého ovoce je nejednoznačná. Jsou nalezeny tmavě zelené i světle zelené exempláře. Existují žluté, někdy téměř bílé hlízy.

Měkká část plodu je vždy zbarvena bíle. Recenze o struktuře těchto hlíz jsou rozporuplné: existují srovnání s okurkou a bramborami. Stojí za zmínku, že z botanického hlediska jsou plody chayote jeho bobule. Mají kulatý nebo hruškovitý geometrický tvar. Délka jedné bobule se pohybuje od 7 do 20 cm.

Jejich hmotnost je do 1 kg. Uvnitř se skrývá velké semínko, někdy dosahuje až 5 cm. Toto semeno je obvykle bílé barvy a má tvar, který přechází od plochého k oválnému. Tenká, ale silná kůže může vykazovat mírné výrůstky a rýhy. Šťavnatá dužina nasládlé chuti se vyznačuje vysokým obsahem škrobu.

Listí má široký kulatý tvar. Jeho základna je podobná stereotypnímu srdci, jak je zobrazováno pro umělecké účely. Délka listu může být 10 nebo i 25 cm List obsahuje od 3 do 7 tupých laloků. Povrch listové desky je pokryt tvrdými chlupy.

Řapík listu není stejnoměrně dlouhý. Pohybuje se od 4 do 25 cm.Všechny květy jsou jednopohlavné, malované v nazelenalém nebo krémovém tónu. Květní koruna má průřez asi 1 cm. Květy jsou buď jednotlivé, nebo shromážděné v hroznovitých květenstvích.

Mexickou okurku můžete zasadit různými způsoby.

Pokusy zasadit chayote metodou semen jsou nejvíce oprávněné. Je třeba mít na paměti, že výsadba by neměla být prováděna se samostatným semenem, ale s přísně zralým ovocem. Normální klíčení semen uvnitř je nejproduktivnější. Hlíza je orientována dolů se širokým čelem. Úhel vložení je přibližně 45 stupňů.

Zásyp zeminou by měl jít 2/3. Okolní ovocná dužina je důležitá, protože je zdrojem prospěšných živin. V počáteční fázi se tvoří kořeny. Teprve po složení dobrého a silného kořenového systému klíček prorazí plod nahoru a začne klíčit. Klíčení obvykle trvá asi 14 dní a od výsadby po sklizeň to trvá asi 180 dní. Na mladých výhoncích by měly být ponechány 2 nebo 3 dobře vyvinuté výhonky, zatímco ostatní by měly být nemilosrdně odstraněny.

Není příliš moudré používat řízky na výsadbu. Pokud je však taková rostlina správně zasazena podobným způsobem, poskytne dobrý výsledek. Vegetativní rozmnožování mexické okurky zahrnuje řezání řízků o délce 15-20 cm. Samotné řízky jsou vysazeny ve sklenících pod filmem.Příprava půdy zahrnuje nasypání rašeliny s vrstvou 7-8 cm.

Na rašelinovou hmotu se nasype asi 10 cm říčního písku. Pro zajištění zakořenění potřebujete vynikající vzdušnou vlhkost. Půda by měla být zahřátá na 15 stupňů, proto se výsadba chayote doporučuje v druhé polovině května. Bez ohledu na vegetativní nebo semenný způsob množení mexické okurky se vysazuje v systému 2x2 m. Jakmile výhony dosáhnou 0,5 m, je třeba je zaštipnout.

Chayote vás potěší slušnou úrodou, když se pěstuje na bohatých pozemcích. Optimální jsou parní lůžka nebo hřebeny. Kyselá místa je třeba před výsadbou vápnit. Zakořenění řízků je možné ve sklenících nebo v truhlících pokrytých igelitem. Řízky je potřeba několik dní zastínit a aktivně zavlažovat a až do konce zakořenění má zajistit solidní vzdušnou vlhkost.

Chayote je třeba zalévat systematicky. Chcete-li ji pěstovat doma, musíte sbírat vodu předem. Na slunci by se měla vyhřívat do cca 25 stupňů, vodu je lepší držet v konvích nebo ocelových sudech. Založené exempláře jsou přivázány ke kůlům nebo upevněny na mřížoví. Na začátku kvetení by měla být mexická okurka krmena divizí zředěnou ve vodě (1 díl hnojiva na 10 dílů vody). Na 10 litrů roztoku se přimíchá 0,015 kg draselné soli a 0,02 kg superfosfátu, na 1 keř se použijí 2 litry kapalného hnojiva.

Chcete-li pěstovat chayote, musí být uvolněn a odplevelen. Hilling se provádí jednou za sezónu. Vyříznutí části výhonků pomáhá urychlit dozrávání plodů. Plodina pěstovaná na vysokých trelážích se odebírá speciálním zařízením – sběračem ovoce. Plody, které se při pěstování a sběru nezdeformují, lze skladovat cca 5-6 měsíců, v případě potřeby i déle.

Sběr bobulí (hlíz) se provádí při dozrávání. V září musí být úroda zcela sklizena. Rozloží se do krabic a vynese do suchých, tmavých místností. Teplota by se tam měla udržovat od 3 do 5 stupňů Celsia. Před položením ke skladování je třeba chayote několik dní sušit na vzduchu.

Je reálné pěstovat takovou plodinu ve volné půdě, kde půda v zimě zamrzne maximálně o 3 cm. V mírných a severních oblastech, mimo pečlivě vytápěné skleníky, se o víceleté kultuře nemluví, mění se v jednoduchou letničku. Tropický host vyžaduje hojné sluneční svit. Ale zároveň musí být chráněna před větrem. Vysadit takovou rostlinu po dýňových semínkách je špatný nápad, ale lilek a zelí jsou jiná věc.

Plody chayote se používají hlavně částečně zralé. Jedí se po:

• hašení;
• cookies;
• vaření.

Syrová plodina se používá do salátů. I ostatní části exotické rostliny by neměly být ignorovány. Nať a semena s ořechovou příchutí se praží. Mladé vrcholky výhonků se používají stejně jako chřest. Jedlé hlízy chayote mají také dobré kulinářské vyhlídky. Vzhledem k typické koncentraci bramborového škrobu se konzumují stejně jako běžná kořenová zelenina.

Pouze nať není vhodná pro použití v potravinách.Stává se ale surovinou pro elegantní vlákno se stříbřitým leskem. Z takových nití můžete tkát jak krabici, tak čelenku. Navíc existuje spousta možností pro věci utkané ze stonku chayote a zde vše závisí pouze na vašich vlastních dovednostech a fantazii.

Kvalitní mexická okurka jde do prodeje v červnu a její sezóna končí v říjnu. To však platí pouze pro čerstvé ovoce. Konzervované a nakládané plodiny se prodávají nepřetržitě. Pokud je vakuově baleno, vydrží v běžné domácí lednici do února až března. Vařené mladé kořeny chayote jsou vynikající.

Pokud se vám myšlenka na vaření nezdá být dobrá, můžete ji uhasit. Nebo věci s:

• maso;
• rýžové krupice;
• tvaroh.

Někteří znalci dělají soufflé. Gurmány potěší dezerty (kombinace s medem a čokoládou). Smícháním mexické okurky s lilkem, cibulí a rajčaty vznikne elegantní omáčka. Obecně platí, že kombinace s lilky a rajčaty v těchto plodech je skvělá. Nebo z nich jednoduše uděláte bramborovou kaši, která jako příloha nebude o nic horší než z brambor.

Po osmažení výhonky napodobují chuť hub. Kajenský pepř a omáčka Tabasco se pravidelně přidávají do jídel na bázi chayote. V kombinaci s olejem se snižuje pálivost koření a maximálně se zvýrazní šťavnatost. Toto ovoce se hodí i jako společník ke skořici a jablkům do koláčů. A nasycení škrobem vám umožní vyrobit dobrou mouku, kterou aktivně používají mexičtí a afričtí pekaři.