Proč je rukola hořká?

Rukola je jednou z nejběžnějších přísad, které se nacházejí ve všech národních italských pokrmech. Ale je populární po celém světě, včetně Ruska. Chuť rostliny má charakteristickou kyselost a dokonce štiplavost. Když ale rukola zhořkne, je téměř nemožné ji sníst. Důvodů pro změnu chuti je několik.

Pokud rukola začne chutnat hořce, pak první, na co si dát pozor, je dodržování agrotechnických podmínek. Nejčastější příčiny hořkosti jsou následující.

• Nedostatečná zálivka. Jedná se o poměrně vlhkomilnou rostlinu, proto negativně reaguje i na krátkodobé sucho. Při vzácném nebo slabém zalévání se ve složení zvyšuje koncentrace hořčičného oleje, který je zdrojem nepříjemné hořké chuti.
• Zahuštěná výsadba. Pokud je na jednom lůžku mnoho výsadeb, pak rostlina nemá dostatek prostoru pro normální vývoj. Listy jsou výrazně zmenšeny, což ovlivňuje chuť tím nejnepříznivějším způsobem.
• Teplé počasí. Pokud rukola není chráněna před aktivním vystavením slunečnímu záření, její listy budou příliš hrubé a někdy se objeví hořká chuť.
• Nedostatečně zvlhčený vzduch. Rostlina vyžaduje zalévání nejen u kořene, ale také další postřik z rozprašovače. Pokud tento postup provádíte pravidelně, zelení bude jemné a příjemné na chuť.
• Předčasná sklizeň. Pokud se rukola ze zahrady včas neodveze, nastává období tvorby květenství. V tomto případě listy zhrubnou a velmi zhořknou.

Tyto důvody jsou považovány za přirozené. Pokud se do zahrady dostaly nějaké škodlivé látky, objeví se i hořká pachuť.

V tomto případě se zelení obecně nedoporučuje k jídlu, protože může být nebezpečné.

Pro nápravu současného stavu je nutné jednat co nejdříve.

Doporučujeme provést následující.

• Neporušujte pravidla zemědělské techniky. Spočívají ve výběru správného zastíněného místa pro pěstování rukoly a také ve včasné a vydatné zálivce. V extrémních vedrech je nutný další postřik z rozprašovače.
• Vzdálenost mezi výsadbami by měla být několik centimetrů. Pokud byla semena vyseta příliš často, je nejlepší sazenice proředit.
• Vypěstovaná plodina musí být ze zahrady včas odstraněna. V případě potřeby ponechejte pouze několik výhonků, aby se vytvořila semena.
• Je přísně zakázáno stříkat rukolou jakékoliv chemikálie v blízkosti záhonu. Rostlina absorbuje toxické látky a při konzumaci se stává nebezpečnou.

Pokud provedete všechna agrotechnická opatření včas, pak vás rukola vždy potěší jemnou, příjemnou, přirozenou chutí.