Jak skladovat mrkev v lednici?

Mrkev je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje mnoho nenahraditelných látek a také vitamíny, které děti i dospělí potřebují. Proto se takový produkt často nakupuje ve velkém množství. Musíte jej však umět nejen vybrat, ale také správně uložit. Jednou z možností je chlazení. To je to, co budeme zvažovat v článku.

Stává se tak, že do chladničky musíte dát mrkev získanou z vaší vlastní letní chaty. V tomto případě musí být správně sestaven. Tak, sklizeň se provádí před mrazem a vrcholy jsou téměř úplně odříznuty, přičemž zůstává pouze asi 10 mm. Taková doporučení vám umožní udržet mrkev déle. Pokud jste si produkt zakoupili v obchodě, musíte jej po příjezdu domů okamžitě vyjmout z obalu. Vršky budou muset být také oříznuty, protože budou s největší pravděpodobností na mrkvi. Ke skladování se položí pouze ta zelenina, která nemá deformace. Praskliny, odříznuté konce a podobné vady jsou nepřípustné.

Pro skladování připravené mrkve můžete použít různé nádoby. Nejčastěji si ženy v domácnosti pro tyto účely berou vakuové nebo termotašky a také potravinářskou fólii. Někteří lidé však dávají přednost vkládání produktu do forem na pečení těsta, plastových misek.

Je třeba poznamenat, že lednička není nejlepším místem pro dlouhodobé skladování mrkve. Pro velmi velké množství produktu je lepší zvolit sklep. Ale pokud není dostatek mrkve, pak je chladicí oddíl docela přijatelný. Na několik měsíců je tedy nejlepší jej položit do zóny čerstvosti. Teplota se tam pohybuje od 0 do +3 stupňů. V hlavní komoře, kde teplotní parametry často dosahují 6 stupňů Celsia, bude mrkev ležet méně. A skladování v mrazničce může trvat až rok, pokud je produkt správně označen.

Čerstvá mrkev může být skladována v chladničce, ale před umístěním do komory se doporučuje produkt zpracovat. Mnoho lidí má tendenci mýt zeleninu. A tento postup má opravdu své výhody. Po umytí můžete na mrkvi vidět sebemenší vady a deformace a také smýt nečistoty, které mohou obsahovat spory plísní, což vede k hnilobě a zkažení zeleniny.

Pokud je skladovatelnost krátká, až 10 dní, pak se omytá mrkev umístí do nádoby naplněné studenou čistou vodou. Poté je nádoba utěsněna a umístěna na samé dno chladicí komory. Nádoba musí být otevřena každé dva dny pro výměnu vody.

Pokud chcete zeleninu skladovat měsíc nebo dva, budete muset udělat následující:

• zelenina je dobrá, ale bez zbytečného úsilí se omývá ve studené vodě a odstraňuje hrudky nečistot; poté rozprostřete na vaflové ručníky a počkejte, dokud úplně nevyschnou;
• poté se mrkev umístí na 24 hodin do chladničky, poté se vyjme a rozloží do sáčků, každý z nich je doplněn papírovým ubrouskem, který absorbuje přebytečnou vlhkost;
• také se vyplatí vypustit vzduch ze sáčků předem, nádoba se řádně uzavře a poté se rozloží do zóny čerstvosti.

Nemytá mrkev se skladuje ještě lépe. Zelenina se otírá suchým hadříkem, zvláště velké hrudky zeminy se kartáčují.Poté nechte 24 hodin na tmavém místě, aby kořeny oschly. Poté si můžete vybrat několik způsobů ukládání:

• uzavřené polyetylenové sáčky, přičemž do jednoho sáčku není vloženo více než 5 mrkví;
• potravinářská fólie a zde je již lepší vzít 1 zeleninu;
• papír navlhčený z rozprašovače (také 1 mrkev každý);
• plastová nádoba.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování, zelenina by měla být také umístěna v čerstvé zóně.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost čištění kořenových plodin předem, než je umístí do chladniček. Oloupanou mrkev lze skladovat i v chladu, ale doba bude ještě kratší než v případě omyté mrkve. Taková kořenová zelenina vydrží až měsíc, a to i v případě, že je umístěna ve vzduchotěsné nádobě z potravinářského plastu.

Není žádným tajemstvím, že existuje mnoho způsobů, jak vyrobit polotovary z mrkve. Pokud se nechcete neustále zapojovat do výroby čerstvého produktu, měli byste přemýšlet o správném skladování polotovarů.

Stojí za to být připraveni na skutečnost, že vařená mrkev nebude ležet po dlouhou dobu, jako v zásadě jakýkoli produkt, který prošel tepelným zpracováním. Ale několik dní je docela možné jej položit a v jakékoli formě. Uvařenou mrkev můžeme oloupat nebo nechat ve slupce, nakrájet na kostičky nebo kolečka. Připravenou a vychladlou kořenovou zeleninu vložíme do plastové nádoby a vložíme do horní části lednice. Nezavírejte pevně víko, jinak zelenina hnije.

Existuje další možnost pro skladování vařené mrkve. Položí se na plochý talíř a poté se přikryje ručníkem nebo papírovým ubrouskem navlhčeným vodou. Taková mrkev může ležet několik dní.

Nejlepší způsob, jak uchovat jakékoli potraviny, je jednoduše je zmrazit vložením do mrazničky. Tato technika je velmi výhodná, protože můžete strávit čas jednou přípravou produktu a poté jej během celého roku trochu dostat ven a použít jej pro různé pokrmy. Stojí za zmínku, že podobným způsobem skladování zelenina neztrácí vitamíny, na rozdíl například od vaření.

Zelenina musí být před uskladněním důkladně omyta a oloupána a poté vysušena. Poté se kořenová zelenina nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem: kostky, kolečka, brčka, hvězdičky. Řezaný produkt je rozložen do sáčků, aby se ujistil, že neleží příliš těsně. Poté se vzduch z nádoby uvolní a pevně se upevní.

Kromě nakrájené mrkve můžete skladovat celou kořenovou zeleninu. Hlavní věc je, že nejsou příliš velké. Před vložením do mrazáku by se měly také dobře umýt a vysušit.

Blanšírování je postup, při kterém je zelenina vystavena vroucí vodě a poté studené vodě. Tato technika umožňuje zničit bakterie na tvrdém povrchu jídla během několika sekund. Kromě toho zůstává blanšírovaná mrkev vždy chutná a jasná.

Postup se provádí následovně:

• kořenová zelenina se omyje a očistí;
• ponořené do vroucí vody na 180 sekund;
• vytažený z vody, je nejlepší vzít si na to speciální lžíci nebo cedník;
• na několik minut ponoříme do studené tekutiny.

Když zelenina vychladne, vyjme se z nádoby a ihned se položí na ručník, který musí být položen na tác nebo silný plech. Poté se tác s veškerým obsahem vloží na cca 120-180 minut do mrazáku. Po uplynutí této doby se zmrazená mrkev vyjme z mrazáku, zabalí se do vybraných nádob. Kořenovou zeleninu můžete skladovat jak v horní části lednice, tak i v mrazáku.

Mrkev lze před uskladněním nastrouhat. To je výhodné, pokud z tohoto produktu často připravujete saláty a polévky. Zelenina je důkladně omyta a oloupána a poté vysušena. Poté se kořenová plodina otírá a rozkládá na samostatné hromádky pro balení. Připravte si nádoby a po částech naplňte mrkví. Pak to všechno dali na pár hodin do mrazáku. Po uplynutí stanovené doby jsou vyjmuty z komory, vytřepány a vráceny zpět.

Existuje ještě jedna možnost, jak nastrouhaný produkt uchovat. Zde budete potřebovat přilnavou fólii. Zelenina se připravuje stejným způsobem jako v prvním provedení a poté se těsně položí na fólii. Pak se srolují, jako by připravovali shawarmu. Boční části twistu jsou upevněny silnými nitěmi. Poté se umístí do mrazáku. Po pár hodinách ji vyjmou a pořádně rozklepou prsty, aby se mrkev během mrazení neslepila.

Takové polotovary jsou udržovány výhradně uzavřené, jinak budou všechny produkty chladničky nasyceny vůní. Zde je vhodné skleněné nebo keramické nádobí, víko by mělo být těsné. Před použitím mrkev leží v mrazničce a rozmrazování by mělo být provedeno ve spodní části chladničky.

Efektivní doporučení pro skladování mrkve v chladničce budou užitečná pro ty, kteří jsou zvyklí sklízet zeleninu pro budoucí použití.

• K červené řepě se hodí mrkev. Proto lze tuto kořenovou zeleninu bezpečně skladovat společně ve vzduchotěsných sáčcích.
• Vždy se vyplatí pamatovat na trvanlivost potravin. Strouhanou nebo vařenou mrkev tedy nelze skladovat bez mrazáku déle než pár dní. Oloupaná kořenová zelenina může ležet týden, nečištěná, ale umytá - až 60 dní. Zelenina, která nebyla omyta, si může zachovat svůj vzhled po dobu 6 měsíců. Skladovací vlhkost zeleniny by se měla pohybovat mezi 85 a 95 procenty.
• Okopaniny se skladují pouze v kontejnerech, je zakázáno je jen tak skládat. V tomto případě musí být obal zcela uzavřen.
• Pokud lednice potřebuje rozmrazit, pak se mrkev po tuto dobu umístí na chladné místo.
• Někdy se stane, že produktů nebo polotovarů je příliš mnoho. V tomto případě se doporučuje nalepit na sáček nálepku, podle které přesně pochopíte, kdy byla zelenina uložena.
• Udržujte mrkev mimo jiné potraviny a nemíchejte ji s hotovými jídly. Zvláště nebezpečné je, pokud jsou poblíž jablka. Způsobí rychlé zkažení kořenových plodin.
• Pokud chcete mrkev uchovat déle, měli byste zvolit správnou odrůdu. Pro dlouhou záložku jsou vhodné středně pozdní verze a také ty, které mají dlouhý tvar. Krátké kořeny se hůře skladují.
• Úplně zralá mrkev je nejlepší volbou. Pokud je zelenina nezralá, brzy se zkazí.