Jak skladovat mrkev doma?

Málokdo bude pochybovat o výhodách mrkve. Tato lahodná a zdravá zelenina se používá k vaření téměř každý den. Bez toho je těžké udělat první nebo druhý chod. Mrkev je výborným doplňkem do salátů, slouží jako jedna z hlavních složek zeleninových dušených pokrmů, používá se k odšťavňování a pečení. Mnoho obyvatel měst, kteří nemají prostorné chladné sklepy, přitom neví, kde a jak nejlépe tuto vitamínovou zeleninu uchovávat, aby si zachovala všechny své nutriční složky.

Mnozí z nich, kteří vypěstovali dobrou sklizeň mrkve ve své letní chatě, se ji snaží uchovat až do příštího roku doma. Je důležité pochopit, že nezáleží pouze na místě skladování, ale také na načasování sklizně, za jakých podmínek. Kromě toho byste si měli uvědomit, že ne všechny odrůdy budou dobře zachovány, i když pro ně budou vytvořeny optimální podmínky.

Pro skladování v městských bytech jsou vhodné exempláře kuželovitého tvaru o délce do 20 cm. Mrkev větší než 20 cm ve tvaru válce by se měla sníst okamžitě a ne volit pro dlouhodobé skladování, protože kořen úroda se brzy začne zhoršovat. Jako nejvhodnější možnosti se doporučuje vybrat odrůdy "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moskevská zima" a další. Mrkev různých velikostí a hmotností je vhodné oddělovat – to platí jak pro zeleninu odebranou ze zahrádky, tak i zakoupenou v obchodě.

Sklizeň před prvním mrazem. U středního pruhu toto období nastává obvykle v září. Pokud tuto dobu přeskočíte, mrkev může zmrznout a její plody změní chuť, budou mít hořkost. Navíc se taková úroda bude mnohem hůř skladovat.

Pro sklizeň je lepší zvolit suchý, slunečný a pěkný den. Mrkev byste neměli vytahovat za vrcholy, s největší pravděpodobností zůstane v zemi a v ruce budete mít pouze vrcholy. Chcete-li ji vytáhnout, je vhodné zarýt vidlemi nebo lopatou do země, mírně nadzvednout půdu a poté zeleninu jemně vytáhnout za zelené vršky.

Po vykopání mrkve musíte odříznout vrcholy a ponechat 2-3 cm zeleně. Poté, co je zelenina rozptýlena na zahradním záhonu, nechte ji, dokud nevyschne. Pokud se úroda sklízí přes den, je vhodné zvolit sušicí místo, kde na ni nebudou dopadat sluneční paprsky. Za špatného počasí se kořeny přenesou do suché místnosti nebo místa a nechají se tam několik hodin.

Po sklizni se provádí další příprava zeleniny přímo na uskladnění. Poskytování dlouhodobého skladování mrkve umožní odříznutí hlav a tenkých ocasů zeleniny, protože to jsou oni, kdo začnou hnít jako první. Po provedení takové manipulace byste měli počkat o něco déle, dokud plátky nezaschnou.

Mnozí nevědí, zda stojí za to mýt mrkev, když ji posíláte do skladu, nebo ne. Podle zkušených zahradníků se to nevyplatí dělat. Kořenové plodiny se jednoduše očistí od země bez použití vody. Při loupání je důležité nepoškodit slupku, jinak to povede k rychlému poškození kořenových plodin.Po vyčištění plodiny se plody umístí na jeden den na chladné místo, aby si lehly. I omytá mrkev však vydrží dlouho, pokud ji dáte do lednice.

Takto připravené okopaniny je třeba dále třídit. Je nutné pečlivě zkontrolovat sklizeň a odděleně odložit vzorky s vadami, prasklinami. A také byste měli vybrat plody, které byly při vykopávání nakrájeny lopatou. Všechny vybrané exempláře slouží ke zpracování, nejsou pokládány k dlouhodobému skladování.

Roli hraje i barva kořene. Je vhodné zvolit jasnou kořenovou zeleninu, protože obsahuje největší množství užitečných složek. Je nutné zkontrolovat všechny vzorky a vybrat možnosti bez skvrn a teček. Také byste měli odstranit zeleninu se zelenými skvrnami, protože obvykle chutná hořce.

Abyste si v zimě mohli vychutnat šťavnatou vitamínovou mrkev, musíte vědět, za jakých podmínek ji chovat v bytě a jak to udělat správně. Pokud budete sklizeň uchovávat doma, ve vytápěné místnosti, po několika dnech začnou plody letargicky. Výběr vhodného místa a vytvoření optimálních podmínek prodlouží trvanlivost sklizené plodiny.

Kdo bydlí mimo město, má možnost skladovat úrodu přímo na zahradě. Taková nekomplikovaná hliněná možnost vám umožní zachovat kořenové plodiny až do května. Chcete-li to provést, nemusíte vykopat kořeny, připravit je na další skladování. Mrkev se prostě nechá na záhonech a exempláře se na jaře vykopou a použijí k jídlu. Chcete-li zachovat sklizeň až do jara, měli byste na podzim opatrně odříznout vrcholy, posypat postel pískem nebo ji zakrýt fólií a poté posypat pilinami, rašelinou nebo humusem.

Při tomto způsobu skladování zůstanou v plodech zachovány všechny užitečné složky, nebudou hnít ani promrzat. Takto zakrytou mrkev ale nebude možné používat k vaření v zimním období, protože se nedoporučuje ji otevírat.

Obyvatelé vícepodlažních budov se nemohou pochlubit tím, že mají sklep nebo sklep. Vhodná místa pro skladování zeleniny mohou být:

• spíž;

• balkón;

• lodžie;

• lednice a mrazák;

• garáž.

Při skladování sklizené plodiny v chladničce se doporučuje kořeny dobře omýt houbou nebo tvrdým kartáčem. Poté nechte zeleninu oschnout. Poté musíte z každé kořenové plodiny odříznout konce z obou stran a počkat, až plátky uschnou.

Dále se připravené kořeny rozloží do plastových sáčků, uvolní se z nich vzduch a sváže se. Pro větší spolehlivost si můžete vzít další balíček tak, že si je nasadíte na první. Takto připravená zelenina se umístí do nádoby a odešle se do oddělení ve spodní části chladničky. Po chvíli se uvnitř sáčků začne tvořit kondenzace, ale brzy zmizí.

Než vložíte mrkev do mrazničky, musí být omyta a úplně vysušena. Poté se doporučuje ovoce nakrájet, nakrájet v libovolném tvaru nebo jednoduše nastrouhat na struhadle. Pro skladování vybírejte jakékoliv nádoby, které se velikostí hodí na paletu v mrazáku, nebo jen obyčejné sáčky se zapínáním na zip.

V připravené nádobě se nakrájená mrkev dále rozloží, z balíčků se uvolní vzduch a poté se úhledně a kompaktně rozloží. Nakrájenou kořenovou zeleninu lze skladovat v mrazáku 6 měsíců i déle.

Sklizenou úrodu se nedoporučuje uchovávat nezpracovanou jen v místnosti, jinak po 3-4 týdnech bude muset být taková mrkev jednoduše vyhozena. Aby kořenová zelenina měla pokojovou teplotu, doporučuje se ji potřít roztokem křídy nebo jílu.

Chcete-li připravit požadovaný produkt, musíte vzít hlínu a zředit ji vodou a přivést ji do krémové konzistence. Po uvaření byste měli zeleninu střídavě ponořit do hmoty, rozložit ji do sucha a poté ji dát na jakékoli tmavé místo, například pod postel.

K postřiku mrkve se navíc používá 30% roztok křídy. Při zpracování 10 kg kořenových plodin přidejte 100 ml křídového roztoku. Poté se celá plodina vysuší a rozloží do krabic. Poté se zelenina posype pískem a nádoba se odešle na chladné místo k dalšímu skladování.

Vhodným místem pro zajištění bezpečnosti sklizené plodiny může být lodžie nebo balkon. Přitom okopaniny můžete chovat jak na nezatepleném, tak na zatepleném balkoně.

Zvolený prostor je nejlepší alternativou sklepa. Abyste si zeleninu udrželi lépe, je důležité pro ni vytvořit optimální podmínky. Jedním z důležitých parametrů je udržení požadované teploty. Nemělo by být vyšší než +2 stupně.

Udržování čerstvých kořenů umožní jejich obsah v pilinách, stejně jako v roztoku písku nebo jílu.

Pokud bude zelenina na nezatepleném balkoně, musí být zakrytá, aby byla chráněna před sluncem nebo prachem, a také chráněna před ptáky, kteří ji chtějí jíst. To vám umožní udržet sklizenou zeleninu téměř až do nástupu silného chladného počasí, po kterém se sklizeň přenese do místnosti.

Pokud je ale balkon nebo lodžie zasklená, lze zde zeleninu skladovat i v mrazivém počasí.

Teplota vzduchu ve skříni je obvykle nižší než v obytných místnostech, protože slunce se tam prakticky nedívá a světlo se dovnitř dostane jen zřídka. Díky tomu se zde bude úroda skladovat lépe než v místnosti.

Pokud jsou police, rozprostře se na ně pytlovina a nalije se zelenina. Pro zachování plodiny se doporučuje zpracovat ji hlínou nebo použít křídový roztok.

Místo polic můžete použít i krabice vertikálně uspořádané a posypané pískem. Tím bude zajištěna požadovaná úroveň vlhkosti a větrání.

Kromě těchto metod a skladovacích míst pomůže konzervování zeleniny zachovat sklizeň. Z mrkve můžete udělat pikantní nebo pikantní předkrm, marinovat, udělat v rajčatové omáčce nebo rostlinném oleji. Některé druhy zeleniny lze použít k výrobě omáček nebo zeleninových šťáv.

Mnoho žen v domácnosti, i když dodržují všechna doporučení, čelí různým problémům se skladováním, protože úroda se stále začíná zhoršovat.

• Zmrazení úrody. Pokud je zelenina na otevřeném balkoně, pak prudká změna teploty může vést k zamrznutí jednotlivých exemplářů. Při mírném poklesu teplot na 2-3 stupně mrazu by měly být kořeny izolovány starými přikrývkami a plstí. Při velkých mrazech se truhlíky vynesou do místnosti, kde jsou umístěny do vhodného počasí. Nedoporučuje se je držet dlouho teplé, aby se zelenina nepřehřála.

• Klíčení. To může být způsobeno růstovým bodem, který zůstal na hlavě. Při rašení je třeba mrkev znovu seříznout.

• Růst plísní. Pravidelná kontrola plodiny snižuje pravděpodobnost plísně, ale pokud k tomu dojde, je nutné odstranit shnilé exempláře a zbytek okopanin naplnit směsí dřevěného popela a písku.V případě, že zelenina začala hromadně hnít, měli byste ji vytřídit, omýt a odstranit místa s vadami. Dále se mrkev nastrouhá, složí do sáčku a pošle do mrazáku k dalšímu skladování.

• Vzhled zvadlých kořenových plodin. To se může stát kvůli nedostatečné vlhkosti v místnosti. Abyste tomu zabránili, doporučuje se zakrýt nádobu silnou látkou. Tento problém navíc pomůže vyřešit obalení kořenů potravinovou fólií nebo uspořádání kbelíků s vodou.