Hydrofiltr pro grilování: co to je?

Ohniště umístěné uvnitř bývá doplněno speciálním komínovým systémem. Skládá se z komína a digestoře. Jednou ze součástí takového systému je navíc hydrofiltr.

Speciální hydraulické filtry se obvykle instalují do grilů restaurací, kaváren nebo barů. Právě v takových provozech se maso často vaří na dřevěném uhlí a pro kvalitní větrání je nutný filtr. Takový systém se hodí i do jiných prostor, kde se například o víkendech připravuje grilování.

Hlavním úkolem vodních filtrů je čištění vzduchu od:

• jiskry;
• Tlustý;
• produkty, které tvoří pevnou formu nedokonale spáleného paliva;
• nejmenší rozptýlené částice.

Jiskry a mastnota jsou pro komín nejškodlivějšími prvky.

Vysoce kvalitní hydraulický filtr poskytuje:

• úplné odstranění sazí;
• odstranění tuku o 90 %;
• snížení teploty oxidu uhelnatého na 40 °C;
• úplné uhašení jisker.

Hydrofiltry vyrábí specializované výrobní dílny, které mají určité certifikáty. Za důležitou podmínku se považuje záruka požární bezpečnosti, kterou by měl zajišťovat hydraulický filtr v objektu. Téměř všichni výrobci se snaží vyrábět vysoce efektivní zařízení, ale bohužel ne každý podnik uspěje. Takové zařízení si můžete vyrobit vlastníma rukama, ale domácí vodní filtr můžete nainstalovat pouze se souhlasem příslušných orgánů.

Vodní filtry pro grilování mohou mít různé prvky umístěné uvnitř těla. Seznam komponent závisí na výrobci. A přesto má většina modelů podobnou strukturu.

Typicky se konstrukce hydrofiltru skládá z:

• svařované geometrické těleso z ohnivzdorné nerezové oceli;
• systémy rozstřikování vody;
• síťový filtr pro potlačení jisker;
• labyrintová filtrace tuku (obvykle jsou tyto výrobky vyrobeny z nerezových kovů, což vám umožňuje prodloužit provozní dobu a zajistit, aby filtr fungoval nejvyšší kvality);

• systémy pro oddělování kouře od kapaliny;
• ventil dodávající běžnou vodu;
• snímače tlaku;
• spojky určené k odstranění kontaminované kapaliny.

Na samotný komín lze nainstalovat kompletní systém s hydrofiltrem, zatímco druhý může mít jakýkoli průřez (kulatý nebo čtvercový). Výrobci se snaží postarat o pohodlné napojení hydraulického filtru na komíny. Často se tento typ péče může projevit ve formě vybavení zařízení speciálními přírubovými spoji, které jsou vyrobeny z nerezové oceli. Mezitím se jako výchozí materiál vezme roh o tloušťce 3 milimetry.

Elektrický pohon je speciálně upraven tak, aby začal spolupracovat s ventilátorem ventilace. Současně se otevře ventil přívodu vody.

Existují dva hlavní typy zařízení:

• labyrint;
• síťový.

Hydrofiltry se také rozlišují:

• vertikální;
• horizontální;
• ve tvaru Z;
• ve tvaru U;
• ve tvaru L;

Síťové lapače jisker mají malé rozměry. Tato nuance je důležitou výhodou oproti labyrintovým filtrům. V souladu s tím se tyto vyznačují největšími rozměry, což je u tohoto typu zařízení považováno za negativní kvalitu.

Hydrofiltry obvykle přijímají vzduch ohřátý na 90-180º.Zpočátku se vzduchová hmota hromadí v komínovém odsavači, přičemž část začne procházet komínem. Když do něj vstoupí kouř, spustí se různé procesy.

Zpočátku je ohřátá vzduchová hmota směrována přes směšovací komoru. Voda začne téct pod tlakem 2 bar. Poté začne voda protékat tryskami typu s plným kuželem. Takto je voda rozstřikována skrz směšovací komoru. V důsledku toho se proud horkého vzduchu, který je zavlažován, začíná zvlhčovat a ochlazuje se.

Poté vzduch vstupuje do sekce, která je naplněna síťovým filtrem pro potlačení jisker. K eliminaci tukových částic dochází při průchodu vlhkého kouře komorou, která je vyplněna tukovým labyrintovým filtrem.

Proces pak zahrnuje sekci vodní páry pro potlačení kouře. V sekci odlučovače vody začne docházet k pohybu. Oddělená kapalina, která absorbovala nečistoty, je vypouštěna přímo ventilem. Vypouštění se provádí do kanalizačního systému. Ochlazený vzduch očištěný od znečišťujících složek prochází dále samotným komínem nebo ventilací.

Hydrofiltry jsou obvykle instalovány horizontálně. Zařízení se umisťuje na zeď, na podlahu nebo pod samotný strop. Pro montáž na stěnu jsou k dispozici speciální upevňovací konzoly. Pokud potřebujete nainstalovat hydraulický filtr pod strop, možná budete potřebovat montážní lišty a speciální čepy. V tomto případě jsou lamely upevněny vodorovně. Poté se na ně umístí samotný hydraulický filtr.

Pro instalaci na podlahu je nutné použít silový rám. Na tomto rámu bude instalováno zařízení pro odvod kouře. Vodní filtry raději neinstalujte přímo na podlahu.

Důležitou vlastností fungování vodního filtru je snížení tahu, tedy vytvoření odporu pro ventilátor. Tento odpor je obvykle 300 Pa. V souladu s tím je při instalaci hydrofiltračních systémů nutné věnovat pozornost zásobování místnosti výkonnými ventilátory.

Při výběru hydraulického filtru byste se měli zaměřit na rozpočet, který jste připraveni na nákup vyčlenit, a také na provozní podmínky kuchyňského vybavení. Stojí za to se rozhodnout, jaké funkce zařízení potřebujete.

Cena filtru bude záviset na jeho funkčnosti. Některé modely poskytují plnou automatizaci procesu. Spouštění se provádí prouděním vzduchu, znečištěná voda z filtru se po ukončení práce nebo po nastavené době sama vypustí. Filtr se také naplní vodou automaticky, když snímač hladiny vydá signál. Činnost vodního filtru můžete sledovat podle nainstalované zvukové nebo světelné indikace.

Blok ovládá:

• teplota vstupního a výstupního proudu vzduchu;
• teplota a hladina vody;
• provoz čerpadla a ventilů odpovědných za vypouštění a plnění vodou.

Kvalita provozu a životnost zařízení bude záviset na správném použití filtru.

Zde je seznam požadovaných podmínek údržby:

• výměna vody a kontrola těsnosti by měla být prováděna jednou denně;
• proplach samotného filtru (stejně jako proplach hladinového senzoru) provádějte ihned po jeho zašpinění, minimálně však jednou za měsíc.

Pouze při provádění výše uvedených operací budou všechny jednotky hydraulického filtru pracovat dlouho a efektivně. Je třeba připomenout, že údržba a proplachování se provádí až po odpojení napájení.

Na závěr je třeba říci, že vodní filtr je velmi užitečné zařízení. Kromě zajištění požární bezpečnosti udrží vnitřní vzduch čistý. Čistý a čerstvý vzduch zase vytvoří příjemné prostředí napomáhající relaxaci a příjemnému jídlu.

Testování hydrofiltru viz následující video.