Grilovací grily: tipy pro výběr

Snad každý dospělý má představu o tom, co je gril. Umožňuje vařit maso, ryby, zeleninu na otevřeném ohni, díky čemuž pokrmy získávají jedinečnou chuť a vůni. Moderní designy jsou skutečnými multifunkčními zařízeními vybavenými například grilem.

Jakmile se otevře letní sezóna, milovníci venkovské rekreace se začnou hýčkat grilováním a dalšími pokrmy vařenými na otevřeném ohni. Prvním pomocníkem v tomto je gril. Pouliční grily jsou stavby, v jejichž spodní části je pec. Přicházející teplo umožňuje vaření v horní části spotřebiče.

Výrobky jsou navlečeny na špejle a nasazeny nahoře. Teplo přichází ze spodních a částečně bočních stran grilu, proto je pro jeho rovnoměrné rozložení nutné gril provzdušňovat a špízy pravidelně obracet.

Moderní grily mají často další funkce., díky čemuž se jejich používání stává ještě pohodlnějším a funkčnějším. Jedním z těchto zařízení je grilovací gril, jehož nejjasnějším rysem je přítomnost roštu v horní části konstrukce.

Taková jednotka, jako grilovací gril, má uzavřenější spodní část, uspořádanou jako gril. Díky tomu je možné regulovat teplotu topení, protože ve spodní části jsou klapky. Otevírají a zavírají a zajišťují regulaci přívodu vzduchu a tím i intenzity spalování.

Pokud má gril víko, pak se „promění“ v uzavřený gril, který lze na přání použít i jako mini-udírnu.

Oblíbenost grilu je dána především jeho univerzálností. Dá se s ním vařit jak tradiční kebab na špízu, tak grilovaná jídla. Pokud máte poklici, budete moci upéct velký kus masa nebo ryby vcelku, uvařit domácí uzené.

Výrobci nabízejí provedení různých velikostí, tvarů a provedení, takže si každý najde možnost, která mu vyhovuje. Můžete si vybrat stacionární konstrukce, které se stanou základem letní kuchyně nebo terasy, stejně jako přenosné protějšky. Pomohou, pokud se plánuje přeskupení ohniště kolem místa. Mezi přenosnými modely je mnoho, které se skládají a mají podobu kufru, stejně jako skládací konstrukce. Skládací a prefabrikované grily jsou skvělým řešením, pokud plánujete piknik v přírodě. Jsou mobilní a lehké. Je pravda, že jejich životnost je o něco kratší než u stacionárních.

Zařízení jsou vyrobena ze žáruvzdorných materiálů - kovu, žáruvzdorných a šamotových cihel, proto má hotová konstrukce vysoké ukazatele požární bezpečnosti. Zahřátím na výrazné teploty (průměrně 600-700C) a následným ochlazením tyto materiály nepraskají a neztrácejí své kvality.

Je třeba si uvědomit, že stacionární a silnostěnné přenosné modely jsou dražší než mobilní a lehké konstrukce. Cena prvního je však oprávněná - životnost kvalitního grilu se počítá na desítky let.

O něco výše jsme již řekli, že gril je stacionární a přenosný. Kromě toho je obvyklé rozlišovat vzory v závislosti na použitém materiálu:

Mohou být pouze nehybné a mohou mít jiný vzhled. Nejjednodušší možností jsou 4 vzájemně spojené stěny. Vyznačují se dlouhou životností, vysokou teplotou tepla, dlouhým chlazením.

Cihlové grily jsou zpravidla instalovány v prostoru letní kuchyně a jsou doplněny pracovními deskami, dřezem a dalšími zařízeními pro přípravu plnohodnotného jídla.

Spolu s cihlou se stále častěji staví verze z pórobetonu. Materiál je tepelně odolný, cenově dostupný. Navíc jeden blok pórobetonu nahradí několik cihel, což umožňuje rychlejší dokončení stavby. K tomu jsou vhodné i železobetonové tvárnice ze sibitu.

Grilovací grily vyrobené z kovu, častěji z litiny, mohou být jak stacionární, tak mobilní. Ty se mohou svými technickými vlastnostmi blížit jak profesionálním jednotkám, tak nejjednodušším skládacím konstrukcím.

V každém případě i silnostěnný litinový gril bude mít menší hmotnost než zděný podobného tvaru a velikosti.

Litinové konstrukce se rychle zahřívají, což zkracuje dobu smažení. Nedeformují se vlivem vysokých teplot, proto je životnost zařízení až 100 let. Současně může jídlo vařené v takovém zařízení získat mírnou specifickou chuť. Litinové grily jsou také velmi drahé.

Dostupnější alternativou jsou nerezové grily. Zahřívají se pomaleji a s největší pravděpodobností budou muset na konci sezóny změnit design. To je způsobeno malou tloušťkou stěn grilu, a proto vyhoří a deformují se. Kromě nízké ceny je design lehký a mobilní.

Nejjednodušší kovový gril má tvar obdélníku na nožičkách. Obdélník má dno, delší koncové stěny a boční stěny. Jinými slovy, vypadá to jako krabice. Ve spodní části jsou technické otvory, v horní části jsou vybrání pro instalaci špejlí. Nohy lze výškově nastavit. Pro snadnou přenosnost je design opatřen rukojetí. Čtvercové a kulaté grily jsou také pohodlné a praktické.

Základem cihlového grilu je také obdélník z cihel. Vzhledem k velké velikosti konstrukce je třeba dbát na přípravu základu o hloubce 40-45 cm. Konstrukce takového grilu připomíná krabici se střechou, vybavenou dmychadlem.

• Samotná krabice je zpravidla kovová, obložená cihlou. Je důležité zvolit silnostěnnou tepelně odolnou konstrukci s tloušťkou kovové stěny alespoň 5 mm.
• Válcový gril je také pohodlný a ergonomický. Jeho spodní část je instalována na malém základu a vykopána do země.

• Pokud mluvíme o zařízeních provozovaných uvnitř, jsou malých rozměrů a většinou efektivní. Příkladem takového grilu je finština, určená k instalaci na verandě nebo v letním domě. Povinným prvkem tohoto typu konstrukce je odsávací digestoř s trubkou.

• Pro venkovní použití lze doporučit i kuřáky. Je pravda, že musíte zvolit jeho variaci "gril", pak bude udírna vybavena grilem.
• Zvláštní pozornost si zaslouží grily neobvyklých tvarů. Zpravidla se jedná o imitaci techniky (lokomotiva, letadlo, loď), zvířata, stavby připomínající dům, předměty pro domácnost (truhly, hrnce).
• Braziers, dostatečně lakonické ve tvaru, mohou být zdobeny kovanými prvky, což je promění ve skutečné umělecké dílo.

Když mluvíme o velikosti grilu, znamenají ukazatele jeho délky, šířky, výšky a hloubky. Všechny tyto ukazatele spolu souvisí a v konečném důsledku ovlivňují kvalitu pečených pokrmů, bezpečnost a trvanlivost grilu.

Nejprve byste se měli rozhodnout o délce grilování. Pro středně velkou firmu lze doporučit gril o délce minimálně 100 cm, na kterém lze současně smažit maso pro 7-10 osob. U delších konstrukcí je nutné poskytnout další nohy.

Minimální šířka grilu by měla být alespoň délka špízu, to znamená 40-45 cm, pokročilejší modely grilu mají šířku 50-80 cm.

Hloubka grilu je dána tím, jak intenzivní je požadované spalování. Čím hlubší je gril, tím více paliva vyžaduje. Minimální hodnota je 15-20 cm Je jasné, že velký pánev musí mít dostatečnou hloubku, jinak generované teplo nebude stačit na vaření.

Výška grilu je obvykle 85-90 cm.V tomto případě je třeba vzít v úvahu růst těch, kteří se chystají grilovat. Pokud je gril příliš vysoký nebo nízký, bude jeho použití nepohodlné.

Hrnec vybavený funkcí grilování má složitější design. Kromě povinných prvků (nádoby na palivo a potraviny) jsou vybaveny roštem, víkem a tlumiči průvanu.

Jednou z nejužitečnějších grilovacích vychytávek je teploměr. Jeho přítomnost vám umožní vařit skutečné masové pochoutky různého stupně propečení. Různé druhy masa, stejně jako velikost kusů, vyžadují různé teploty. Přítomnost teploměru vám umožní pochopit, zda stojí za to zavřít klapky, přidat palivo atd.

Dalším detailem, bez kterého si nelze grilovací gril představit, je grilovací rošt. Může být vyroben z nerezové oceli (cenově dostupná, ekonomická varianta), litiny (praktická, odolná, ale také dražší). Ve tvaru - kulaté (univerzální), hranaté, mají specifické tvary (například pro smažení celých ryb).

V přístroji je také užitečný kryt grilu. Díky jeho přítomnosti můžete gril používat jako udírnu, chránit produkty před znečištěním, když nevaříte.

Mimochodem, multifunkční komplex na smažení masa můžete získat zakoupením vložky do grilu. Vložka je designově nejjednodušší pánev, kterou lze umístit do zděné pánve nebo grilu, instalovat na desku stolu a dokonce i do krbové vložky.

Nejjednodušší konstrukci grilu můžete sestavit vlastníma rukama. Nejprve byste se měli rozhodnout o velikosti a tvaru konstrukce, takže nejprve jsou nakresleny výkresy.

Poté musíte svařit obdélníkovou konstrukci. Parametry jsou považovány za průměrné velikosti: 90 cm - výška, 15-20 cm - hloubka grilu, 90-100 cm - délka a 40-50 cm - šířka. Tyto hodnoty lze měnit na základě vlastních potřeb.

Spodní část horní části by měla mít otvory, je lepší vyrobit primitivní chlopně. Poté můžete regulovat intenzitu tepla.

• Při výběru grilu byste měli v první řadě zvážit, kde a jak často se bude používat. Pro venkovský dům a celoroční letní chatu lze doporučit stacionární konstrukci. Potěší vás dlouhou životností, zaujme své právoplatné místo v letní kuchyni nebo v altánku a stane se ozdobou místa. Takový gril je však třeba chránit v období podzim-zima.
• Pokud se chcete v zimě vyhnout starostem s péčí o troubu, zvolte mobilní zařízení. Stejně jako stacionární mohou být poměrně velké a atraktivní a v případě potřeby je lze přinést do domu, garáže, kůlny nebo srolovat, pokud mluvíme o krbu na kolečkách.
• Pokud nemáte mnoho místa nebo potřebujete gril osadit do stávajícího komplexu, věnujte pozornost modelům umístěným v rohu. Rohová konstrukce má všechny potřebné funkce, ale je kompaktní.

• Nezapomínejte, že gril je součástí exteriéru, proto je nutné jej s ním kombinovat. Různorodý design moderních konstrukcí vám to naštěstí umožňuje, navíc vždy existuje možnost vyrobit zařízení na zakázku.
• Pro ty, kteří pravidelně organizují nájezdy do přírody, se doporučují mobilní konstrukce. Skládání je považováno za spolehlivější než prefabrikované. Pokud však některá jeho část selže, bude muset být celá konstrukce zlikvidována.
• Dnes výrobci nabízejí mobilní závěsné grily. Mají speciální držáky a lze je zavěsit i na balkon. Rozměry takových struktur jsou malé, zároveň můžete vařit maso maximálně pro dva. V některých případech je to však to, co potřebujete.

Jak postavit cihlový gril vlastníma rukama, viz video níže.