Jak správně skladovat cibuli?

Je těžké si představit plnohodnotné vaření bez cibule, a proto se nutně pěstuje na zahradě, konzumuje se v sezóně a skladuje se až do příštího. Je pravda, že není vždy možné zásobit cibulí tak, aby se nezhoršila a neskončila před plánem. Není to nejzáludnější věc, ale rozhodně neuškodí si to nastudovat.

Cibule rostoucí na místě musí být zralé. To trvá 3 až 4 měsíce (v závislosti na odrůdě). Cibule se obvykle sklízejí v srpnu, blíže k polovině měsíce.

Jak pochopit, že žárovky jsou zralé: jejich peří by mělo vyschnout a slupky by měly zhoustnout. Poté se plodina vykope a vysuší. Pokud je horké a suché počasí, jednoduše je necháte týden nebo o něco méně na zahradě a čas od času obrátíte kořeny. Slunce mimochodem pomáhá vypořádat se s patogeny, které mohou zůstat na povrchu žárovek. Pokud počasí nepřeje, je deštivo a vlhko, cibule se skládají pod baldachýnem na skořápkové síti. Jednoduše jej můžete umístit na dobře větrané místo.

S čištěním a sušením se zdá být vše jasné, ale toto je pouze první část přípravných prací. Když jsou cibulové peří úplně suché a krk ztenčí, cibule samotná je ve zlaté slupce, můžete ji dále vařit. Je nutné odříznout krk, ponechat asi 5 centimetrů a poté odstranit kořeny.

Další fází je třídění okopanin. Je třeba je zkalibrovat, odstranit všechny poškozené a deformované. Nemusí se ale vyhazovat, můžete je sníst hned nebo nakrájet a přidat do nálevů a marinád. Ale je lepší okamžitě odstranit nemocné žárovky.

Mimochodem, ne všechny odrůdy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pozdější kultury jsou v tomto smyslu vhodnější. Skladují se klidně až do konce jara. Žluté cibuloviny jsou také považovány za nejlepší dlouhojátra, zatímco červené a bílé se hůře skladují. Bílé se velmi rychle kazí, připravit je na měsíce skladování je téměř nemožné.

Pokud plodina není skladována ve správných podmínkách, zemře. Přesněji řečeno, časem se zhorší. Hlavním kritériem pro výběr místa skladování je sucho. Vlhkost zabíjí žárovky víc než cokoli jiného. A kvůli vlhkosti je kultura nemocná.

Kromě sucha je vyžadována cibule:

• větrání;
• žádný zdroj tepla v blízkosti;
• nepřítomnost nepřátelského sousedství (cibuli byste neměli skladovat vedle brambor, řepy a mrkve);
• zatemnění.

Existuje mnoho způsobů, jak cibuli skladovat, a existuje také mnoho forem, kam by se dala pohodlně umístit. Cibule se skladuje v punčochách a plátěných pytlích, nádobách a papírových krabicích. To znamená, že ti, kteří nemají suterén, sklep, letní sídlo, ti, kteří jsou nuceni skladovat své plodiny přísně doma, také nezůstanou bez své výhodné zásoby.

Je třeba poznamenat, že způsoby skladování mají často povahu kontinuity rodiny. Kdo to v rodině udělal, pokračuje: dcery opakují zkušenosti matek a babiček atd. A možná je ani nenapadne, že existuje mnohem více způsobů ukládání a v každém konkrétním případě mohou být ještě pohodlnější.

Studená metoda je skladování cibule při nulové nebo nízké teplotě (-3 stupně). Při takových teplotách plodině nehrozí hniloba, ale dužina plodů nezmrzne, což je velmi výhodné. A ačkoli mnozí nevěří, že cibule nezmrzne, mnohokrát se to prokázalo – slupka chrání dužinu před mrazem. Této teploty dosáhnete v lednici, takže tam můžete cibuli poslat na zimu. Zdá se ale, že pro tyto účely se lépe hodí zasklený balkon. Už jen proto, že je tam více místa.

A k ledničce můžete být také kritičtí, protože obvyklá teplota je v ní v průměru +5 stupňů. A pro cibule to není nejlepší volba - na povrchu ovoce se tvoří vlhkost a pro tuto kulturu, jak již bylo zmíněno, je věrným společníkem rozkladu. Proto, pokud je již uložen, je lepší v mrazáku: od dvou měsíců do šesti měsíců tam může ležet plodina. Jeden problém není dostatek místa.

Tato metoda se nazývá teplá a používá se možná častěji než ostatní. Doma se teplota často udržuje v rozmezí plus 18-22 stupňů. V tomto případě by měla být vlhkost v bytě 60-70%. Plody se proto umisťují na mezipatro například na zateplenou lodžii a velmi často se skladují v nádobách pod postelí.

Vzhledem k tomu, že mašlička svázaná do copánků je velmi dekorativní a i mašlička v punčocháčích může vypadat pěkně, rozhodnou se její majitelé pověsit v kuchyni, přímo na stěny. Ano, taková rustikální útulná atmosféra je docela okouzlující, pouze teplo z topných zařízení negativně ovlivňuje bezpečnost cibule. Je pravděpodobné, že v takových podmínkách nepřežije do jara.

Pokud není balkon zateplený, ale zasklený, příď se většinou uloží tam. A je tam dost místa a teplota je normální a můžete větrat. Je pohodlnější to udělat v kontejnerech, na stojanech - pro úsporu místa. Navíc skladování takto vypadá estetičtěji. Pouhé rozložení na podlahu není nejlepší varianta.

Opět platí, že pokud jsou splněny všechny základní podmínky a požadavky, pokud je tma, sucho, dostatek místa, je spíž vhodnou variantou. Ale pouze v případě, že tam nejsou uloženi sousedé nežádoucí pro tuto rostlinu. Krabice a kartonové krabice jsou vhodné pro skladování, ale lze použít i papírové tašky nebo plátěné tašky.

Je logické, že tam chcete poslat čerstvou úrodu, abyste nepřetěžovali obytný prostor hlavičkami cibule. Pokud jsou ale tyto místnosti vlhké a vlhké, rozhodně vhodné nejsou. Pokud je vše snesitelné, můžete stěny a podlahu dodatečně zpracovat vápnem nebo křídou. Vápno můžete jednoduše umístit do rohů podél stěn - vápno dobře absorbuje vlhkost. Ale to je za podmínek, že tam není tolik vlhkosti. Pokud se ve sklepě často hromadí voda, cibuli tam skladovat rozhodně nelze.

S drcenou křídou dělají toto: libra prášku na 10 kg cibule, rovnoměrně zpracují (popráší) každý plod, aniž by byla vrstva křídy velmi silná. Během skladování prášek absorbuje přebytečnou vlhkost, což zabrání onemocnění cibule.

A v suterénu a sklepě se často skladuje konzervovaná cibule: metoda není nejzřetelnější, ale stojí za pozornost. Může být jednoduše marinován a pak se stane pikantní přísadou pro velké množství jídel.

Nikdo není šťastný, když je cibule nakrájená, ale zevnitř je poškozená, shnilá. A důvody pro to mohou být různé.

Proč cibule hnije:

• onemocnění - obvykle plísňového nebo bakteriálního původu, příznaky onemocnění cibule se objevují právě během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti - to není třeba vysvětlovat, cibule to nesnáší;
• nesprávné balení - například nebude možné dlouhodobě uchovávat žárovky v polyethylenu;
• přebytek dusíkatých hnojiv - pokud jimi byla rostlina ve fázi růstu nadměrně ošetřována, sklizeň byla pravděpodobně rychlá a objemná, ale s následným skladováním mohou nastat problémy a hlavní je brzký rozklad.

Hnití lze zabránit následujícími způsoby:

• i na jaře, během výsadby, je výsadbový materiál předem ošetřen roztokem manganu;
• používejte zálivky umírněně, zvolte správné kompozice (například cibule jako potaš), rostlinu to posílí i ve fázi růstu;
• pečlivě sklízejte úrodu - může být poškozena ručně, odříznuta nesterilním nástrojem, proto nemoc a slabost ovoce;
• kvalitní sušení - pokud cibule není úplně vysušená, určitě začnou hnít;
• sušení a dezinfekce místnosti, kde bude plodina skladována, na stejném balkoně jsou často květiny v létě a na podzim a případně je v nich kontaminována půda;
• organizace normální ventilace;
• pravidelná kontrola žárovek, abyste pochopili, zda jsou v normální formě nebo zda došlo k odmítnutí.

Mimochodem, neměli byste se vzdávat moderních vynálezů. Například, na zahradnických trzích dnes není problém sehnat speciální nádoby na uskladnění cibule. Mohou být uloženy na balkoně, ve skříni, dokonce i v kuchyni (pokud není jiné místo). Vypadají esteticky, mašle je tam v pořádku, dá se sehnat, nic nevypadává. Takové kontejnery mají otvory pro ventilaci, jedním slovem jsou splněny všechny podmínky.

Cibuli můžete skladovat v proutěných košících, v kovových - to také vypadá krásně. V košících je vzhledem k jejich samotnému provedení a priori ventilace. Někdo věří, že je správné skladovat cibuli v dřevěných bednách, a je to pravda. Můžete dokonce rozdělit krabice na části a třídit zeleninu.