Vše o sladké cibuli

Nové koření je známé jako jedna z nejstarších a nejužitečnějších potravinářských plodin. Díky svým léčivým vlastnostem je tato rostlina oblíbená v mnoha zemích světa. Článek přináší jak obecné informace o této plodině, tak i podrobná doporučení k postupu jejího pěstování a také odborné rady ohledně péče o cibuli z nového koření.

Rostlina je známá pod úplně jinými názvy, jako je čínský česnek, nové koření, medvědí česnek, sibiřská cibule a nakonec dzhusai. Tato kultura pochází ze zemí Dálného východu: Mongolska a Číny. Voňavá cibule se nejčastěji vyskytuje v jihovýchodní Asii, střední Asii, Kazachstánu, stejně jako na Sibiři a na Dálném východě Ruska. Navzdory tomu, že se rostlina v některých částech naší země zakořenila, zatím nenašla mezi Rusy velkou oblibu. V závislosti na oblasti, ve které se tato plodina pěstuje, může být nazývána také cibulí větvenou, vonnou nebo horskou.

Nové koření je vytrvalá rostlina díky tomu, že za příznivých podmínek může růst až pět let. Rostliny se pěstují hlavně pro listy: pro svůj měkký povrch a šťavnatou chuť se hojně používají při vaření. Obsahují nízké množství vlákniny, a proto ani po delší době listy nezhrubnou, proto je lze dlouhodobě skladovat. Cibule se však dá využít i během květu, protože i tehdy má báječnou a nevšední chuť.

Tohoto efektu je dosaženo díky mnoha bílým květům, z nichž vychází jemné a nezapomenutelné aroma, které je u takových rostlin obecně neobvyklé. Díky tomu lze voňavou cibuli pěstovat nejen pro jídlo, ale také pro další pohodlí na zahradě nebo na zahradě.

Voňavé cibule jsou rozděleny do mnoha odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Ve státním rejstříku bylo zároveň zaregistrováno devět takových odrůd. Pouze oni se doporučují pro pěstování ve všech regionech země. Některé z nich stojí za zvážení samostatně.

• "A priori" - mezisezónní odrůda aromatické cibule. Doba, během níž její listy plně vyrostou, je 37 dní. Hlavními výhodami odrůdy jsou její odolnost vůči nízkým teplotám a velké výnosy, které je schopna dávat. Samotná rostlina vyniká česnekovou a nepříliš štiplavou chutí, díky které je odrůda oblíbená jako přísada do salátů.

• "Rozmar"... Stejně jako předchozí patří mezi odrůdy střední sezóny. Výrazným znakem jsou jeho ploché a úzké listy s nepříliš štiplavou chutí česneku. V průměru za každý řez je "Caprice" schopen přinést až jeden a půl kilogramu na metr čtvereční. Za pouhou sezónu lze řez provést dvakrát.

• "Pikantní" - odrůda charakteristická trvalkou a střední sezónou. Od opětovného růstu by mělo trvat asi čtyřicet dní, než přijde čas na řez, a to vše teprve ve druhém roce života rostliny. Zelené listy dosahují délky 30 centimetrů a malé šířky (jeden centimetr). Slabá chuť česneku. Výtěžnost jednoho řezu dosahuje jeden a půl kilogramu.

• "Jusay" se týká pozdních odrůd sladké cibule. Z každé rostliny se vytvoří až pět plochých listů.Vhodné jak pro přirozenou spotřebu, tak jako přísada do jakéhokoli receptu. Celkem během sezóny dává tři seče, ze kterých můžete nasbírat 4-5 kilogramů úrody.

Všechny odrůdy nového koření se vyznačují vytrvalostí, a proto nejlépe rostou až čtyři roky po výsadbě. Doba květu nastává ve druhém roce. V této fázi cibule produkují semena, která lze použít k výsadbě další dva až tři roky po sklizni. Samotná rostlina degeneruje maximálně do šestého roku.

Celkem existují dva způsoby, jak množit aromatickou cibuli: dělením keřů a použitím semen. Výběr této nebo té metody závisí na podmínkách, ve kterých má být výsadba prováděna, a na tom, jaké jsou rozměry místa, kde bude cibule růst.

Při použití této metody výsadby si musíte pamatovat, že semena této rostliny jsou schopna klíčit i při teplotách mírně nad nulou stupňů, i když u jiných plodin jsou to poměrně nízké sazby. Na základě toho je možné sázet semena již v březnu, je však možné toto období prodloužit až do dubna, případně i do května. Fáze výsevu může připadnout i na listopad a prosinec. Semena jsou velmi mrazuvzdorná, a proto snesou i nízké teploty.

Pokud byla zvolena tato konkrétní možnost výsadby, měli byste vědět, že cibule se nevyvine příliš rychle, zejména během prvního roku. Během celého tohoto období bude schopen vytvořit maximálně několik malých listů. Plnou sklizeň lze sklidit až ve druhém roce. Ve stejné fázi se objevuje spousta plevele, jehož boj by měl zabrat hodně času.

Před samotnou výsadbou je třeba počítat s tím, že semena musí být řádně zpracována. Nejprve je třeba je navlhčit ve vodě o teplotě čtyřicet stupňů a nechat tam dvanáct hodin. Než vychladnou, je třeba je umístit do nádoby s vodou pokojové teploty a nechat dva dny. Teprve poté jsou semena připravena k výsadbě.

Výsadba dělením keře se nejlépe provádí na podzim nebo na jaře. Pro tento účel by měl být vybrán keř, který dosáhl věku tří let. Důležitým ukazatelem, zda je keř vhodný k dělení nebo ne, je přítomnost cibulovin. Samotná metoda výsadby je poměrně jednoduchá: je nutné zakořenit výhonky v malých vlhkých jámách umístěných ve vzdálenosti třiceti centimetrů od sebe. Otvory musí být posypány zemí a poté hojně zalévány.

Péče o voňavou cibuli je na rozdíl od mnoha jiných rostlin snadná. Pro něj stačí jen včas uvolnit půdu, pravidelně plevel, krmit a zalévat. Horní oblékání se tedy nutně provádí na jaře, pro které se spotřebuje až 25 gramů chloridu draselného nebo superfosfátu na metr čtvereční. Toto jsou nejlepší možnosti hnojiv. Poté se po každé následující sklizni provádí hnojení. Jako hnojivo se hodí i kravský trus nebo slepičí trus, který je nutné nejprve důkladně zředit vodou.

V době, kdy končí vegetační období, by již měly listy vlivem mrazu odumřít. Je třeba je odříznout spolu se šipkami. Když rostlina vstoupí do růstové fáze, přinese trojnásobek nebo dokonce čtyřnásobek úrody. Zpravidla se tak děje ve druhém roce, poté začíná fáze řezání. Připravenost můžete určit podle délky listů. Pokud dosáhne 20-30 centimetrů, pak přišel čas. Konečný řez se provádí těsně před nástupem mrazů. V tuto dobu je nejlepší skladovat plodinu v chladničce, a to až 12 dní.

Vzhledem k tomu, že se tato plodina neliší v žádném období vegetačního klidu, je vhodná i pro domácí pěstování.Na místo, kde může cibule růst, jsou nejvhodnější malé květináče do 500 mililitrů. Výsadba a opuštění probíhají podle stejných pravidel jako v letních chatách. Je však třeba připomenout, že semena musí být nejprve ošetřena fungicidním roztokem. Cibuli můžete pěstovat přímo na parapetu nebo na balkoně.

Pokud jde o nucení, je nejlepší to provést během jarních měsíců umístěním cibule pod hustou fólii. K tomuto účelu se dobře hodí rostliny staré tři nebo čtyři roky.

Jakákoli část cibule se může jíst, pokud byla sklizena před květem. Po této fázi budou stonky a listy příliš tuhé. Plná sklizeň se sklízí až ve druhém roce po výsadbě. V opačném případě se žárovky jednoduše nemohou objevit před nástupem chladného počasí. K jídlu se nejlépe hodí listy a stonky. Samotné cibulky by měly být ponechány ke sklizni příští sezónu.

Při prořezávání byste měli nejprve věnovat pozornost listům, které dosáhly 25 centimetrů. Jsou nejvhodnější pro pozdější použití. Samotná úroda se sklízí v průměru třikrát za celou sezónu. Poslední taková fáze nastává měsíc až dva před začátkem zimy. Výnos se obvykle pohybuje mezi třemi až pěti kilogramy na metr čtvereční.

Ihned po skončení sklizně lze listy skladovat maximálně několik dní a poté se znehodnotí. Aby se uchovaly po dlouhou dobu, je třeba listy dobře zpracovat. Mohou být zmrazené, fermentované nebo nakládané.

Cibule vonná se většinou konzumuje v přirozené formě. V Číně se tedy jí buď čerstvé, nebo předsušené. V asijských zemích jeho chuť nejlépe oceníte v období květu. V Evropě to však není tak běžné jako v Asii. V poslední době se používá jako koření pro svou příjemnou vůni a česnekovou chuť. Cibule je ideální jako přísada do každého zeleninového salátu. Pro chuť ho můžete přidat do jakýchkoli jiných jídel. Samotné listy se dobře skladují v solené, nakládané nebo sušené formě.