Výška pracovní desky v kuchyni: jaká by měla být a jak ji vypočítat?

Kuchyňská sestava musí být ergonomická. Navzdory jednoduchosti postupů vaření a čištění nádobí jsou jeho vlastnosti - výška, šířka a hloubka - velmi důležité pro pohodlí používání nábytku. Za tímto účelem byl vyvinut systém norem. Stojí za to podrobněji zvážit, co to je a jak jej používat.

Ergonomie se zabývá studiem lidského pohybu v konkrétních podmínkách a místnostech a také organizací prostoru. Proto, aby bylo používání kuchyně pro ženy v domácnosti pohodlnější, byl vyvinut standard pro vzdálenosti od jednoho pracovního prostoru k druhému, šířku a hloubku pracovní plochy a výšku použitého předmětu. V kuchyni se pracuje ve stoje, proto byste měli zvážit správnou výšku náhlavních souprav pro osoby různé výšky, abyste snížili namáhání kloubů a páteře během procesu vaření. Standardní velikost kuchyňského nábytku byla vyvinuta v 50. letech minulého století. Ukazatele výšky umístění zásuvek a pracovních desek závisí na výšce ženy. Průměrná výška žen byla 165 cm, podle norem by výška stolu od podlahy s touto výškou měla být 88 cm.

Pro individuální výběr výšky desky stolu se řídí následujícími parametry:

• výška a plocha pracovní desky;
• osvětlení pracovního prostoru.

Stojí za to seznámit se s následující tabulkou, která ukazuje hodnoty výšky stolu pro lidi různých výšek:

Standardizované velikosti kuchyňských předmětů snižují náklady na materiály, ze kterých jsou vyrobeny, a dávají kupujícím široký výběr. Nábytek lze nakupovat od různých dodavatelů, aniž byste museli myslet na to, že některé předměty se do daného prostoru nemusí hodit kvůli jejich odlišným vlastnostem.

Stojí za to věnovat pozornost několika normám pro pracovní desky.

• Tloušťka desky se pohybuje od 4 do 6 cm - tyto údaje je nutné vzít v úvahu pro stanovení celkové výšky kuchyňské linky včetně výšky nožiček, která bývá 10 cm. S tloušťkou menší než 4 cm se téměř nesetkáváme, stejně jako více než 6 cm Tyto ukazatele jsou způsobeny schopností pracovní desky odolat těžkým předmětům a optimalizací výšky celé kuchyňské linky...

• Standard pro šířku stolové desky vyráběnou výrobci je 60 cm. Pro vlastní výrobu a pro individuální zakázky je přípustné zvětšit šířku o 10 cm. Nedoporučuje se zmenšovat šířku, úzké stolové desky jsou nepohodlné používat v přítomnosti nástěnných skříněk, hlava bude umístěna blízko přední část skříně. A také šířka menší než 60 cm neumožňuje pohodlnou polohu osoby za pracovní plochou z důvodu nemožnosti běžného nastavení nohou a korpusu v blízkosti fasád spodních zásuvek a soklu.
• Délka pracovní desky je určena prostorem, který zabírá. Ze standardních hodnot je 60 cm přiděleno zóně pro dřez a varnou desku a pracovní plocha v průměru zabírá 90 cm. Zároveň by podle bezpečnostních norem měl být mezi chladničkou volný prostor do 10 cm. a dřezu nebo sporáku minimálně 220 cm.Délku krájecí zóny lze zkrátit, ale znesnadní to přípravný proces vaření.

Oproti standardní rovné ploše existuje varianta rozmístěných zón, z nichž každá je jiná svou výškou. Taková deska je považována za víceúrovňovou a je určena pro následující úkoly:

• maximální usnadnění procesu používání kuchyně;
• snížení zátěže na zádech člověka;
• rozdělení prostoru do zón, když není možné instalovat standardní stolní desku.

Plochu pracovní desky zabírá dřez, pracovní plocha a sporák. Doporučuje se nainstalovat dřez o 10-15 cm výše, než je pracovní plocha vyhrazená pro vaření a krájení potravin. Je žádoucí, aby dřez mírně vyčníval dopředu vzhledem k rovině pracovní desky nebo byl umístěn na jejím předním okraji, díky tomuto umístění nebude mít hostitelka instinktivní touhu naklonit se dopředu při mytí nádobí.

Varná deska ve víceúrovňové oblasti je umístěna pod oblastí řezání. Toto uspořádání poskytuje pohodlí při používání horkých kuchyňských předmětů a díky nízké výšce pracovní desky přemístěte troubu na úroveň lidského těla nebo na horní desku. Vysoká poloha trouby snižuje riziko poranění a popálení při vytahování horkého jídla z trouby. Řezná plocha zůstává nezměněna a rovná se standardní výšce pracovní desky.

Nejlepší možností je rozdělit zóny na samostatnou pracovní oblast, stejně jako dřez a varnou desku, oddělené volným prostorem. Toto uspořádání se nazývá ostrov. Pracovní plocha na výšku se rovná standardní hodnotě v závislosti na výšce osoby. Na pracovní desku je také možné upravit další stolní desku, která slouží jako barový pult nebo jídelní stůl. V tomto případě se tloušťka materiálu volí do 6 cm, jako podpěra slouží vysoké nohy nebo duté skříňky.

Další možností je kombinovat stěnu s pracovní deskou. Tato konstrukční technika umožňuje uvolnit místo pod pracovní deskou a umístit pracovní desku do libovolné výšky. A také tato metoda má dekorativní funkci a je použitelná v malých prostorách, ale vyžaduje přesné výpočty zatížení pracovní desky. Deska stolu svým tvarem připomíná obrácené písmeno G. Nejdelší část je připevněna ke stěně, volná zóna zůstává nedotčená, volně plovoucí nebo je připevněna k podlaze pomocí kovového nebo dřevěného držáku, bočnice.

Výpočty pro kuchyňský nábytek zahrnují následující hodnoty:

• šířka otvoru, kde budou krabice instalovány,
• spodní výška náhlavní soupravy;
• úroveň nástěnných skříní a digestoří;
• vzdálenost mezi pracovní deskou a horními zásuvkami.

Orientační výpočet spodní kuchyňské sestavy pro hostesku o výšce 170 cm: 89 cm (standardní výška dle tabulky) - 4 cm (tloušťka desky) - 10 cm (výška nohy) = 75 cm je výška kuchyňská linka.Tento indikátor je třeba vzít v úvahu při nákupu kuchyňského nábytku od různých dodavatelů nebo při jeho vlastní montáži, aby nedošlo k překročení výšky pracovní desky, což povede k nepohodlí při používání pracovní plochy. Vzdálenost mezi pracovní deskou a závěsnými zásuvkami se pohybuje od 45 do 60 cm. Tato vzdálenost je optimální pro plný výhled na pracovní plochu a pro snadné vyjímání příslušenství ze závěsných zásuvek. Vzdálenost od digestoře je 70 cm nebo více, pokud je stacionární nebo nezasazená do korpusu skříně.

Všechna měření se provádějí svinovacím metrem nebo laserovým měřicím páskem. Pokud není k dispozici žádný nástroj, lze výpočty provést rukou. K tomu byste měli stát vzpřímeně, paže je ohnutá v lokti a tvoří úhel 90 stupňů. Předloktí je ve vodorovné rovině, rameno je ve vzpřímené poloze. V této poloze musíte otevřít dlaň směrem k podlaze, rovně dolů. Vzdálenost od podlahy k dlani se rovná výšce spodní kuchyňské linky spolu s deskou stolu a nohami.

Nesprávné výpočty povedou k takovým následkům, jako jsou:

• nepohodlí při používání pracovní plochy a skříní;
• nemožnost vhodného umístění za pracovní deskou;
• nemožnost instalovat kuchyňskou sadu na úrovni.

Pokud je výška pracovní desky malá, můžete ji nezávisle přivést na požadované hodnoty.

• Nastavitelné nožičky. Mnoho hotových kuchyňských modulů je vybaveno nastavitelnými nožičkami, s jejichž pomocí můžete zvýšit výšku kuchyňské linky o 3-5 cm nebo sami nainstalovat nové držáky. Některé firmy vyrábějí produkty, které se liší od standardních velikostí. Hlavní je, aby průměr nožiček byl minimálně 4 cm.Široké nohy zajišťují rovnoměrnější rozložení hmotnosti celé konstrukce a ovlivňují její stabilitu.

• Změňte standardní tloušťku desky stolu. Dnes jsou na trhu plochy o tloušťce až 15 cm, ale takové materiály vám nedovolí k nim v kuchyni přišroubovat mlýnek na maso. Z výhod stojí za zmínku, že monumentální povrchy jsou odolnější vůči poškození a trvanlivé při používání a také je snazší do takových povrchů instalovat vestavné spotřebiče.
• Umístěte kuchyňskou linku na podstavec. Tato metoda se používá, když není možné zvýšit výšku hotové kuchyňské sady pro vysokou osobu nebo vizuální zónování prostoru.
• Oddělení pracovní desky od kuchyňské sestavy pomocí "nohy" nebo bočních držáků. Tento způsob je vhodný pouze pro zcela uzavřené zásuvky, přičemž mezi zásuvkou a pracovní deskou zůstává volný prostor.

Vyplatí se dodržovat následující doporučení profesionálů.

• pro malé místnosti vyhrazené pro kuchyni se vyplatí použít metodu rozdělených zón; pracovní plocha je umístěna odděleně od dřezu a varné desky, může sloužit jako jídelní stůl;
• pokud je v kuchyni okno, pak je kombinováno s pracovní plochou s pevnou deskou, která přidává další metry pracovní plochy;
• ve velkých kuchyních se používá ostrůvek nebo jediný tvar připomínající písmeno P;
• vzdálenost mezi paralelními zónami dosahuje až 1,5 metru pro pohodlný a rychlý pohyb.
• proces instalace pracovní desky nevyžaduje speciální dovednosti;

• hotový povrch je instalován na kuchyňské zásuvky a upevněn pomocí samořezných šroubů nebo rohů;
• na každé kuchyňské sadě v horní části skříně jsou instalovány příčné tyče, které slouží jako základ pro připojení pracovní desky a zásuvky;
• neupevněná deska stolu, přestože má dostatečnou hmotnost, může sklouznout z povrchu, na kterém je umístěna, pokud jsou náhlavní soupravy různé výšky nebo jsou na nerovné podlaze;
• dřez a varná deska jsou namontovány po upevnění desky - na povrchu je vyznačeno budoucí uspořádání předmětů, otvory jsou vyříznuty bruskou;
• spojení dvou pracovních desek je uzavřeno kovovým nebo dřevěným rámem; trhliny mezi pracovní deskou a stěnou jsou provedeny kuchyňským koutem a pro dodatečnou ochranu před vlhkostí a nečistotami jsou mezery potaženy tmelem;

• pokud není okraj desky stolu z MDF nebo dřevotřísky zpracován, měla by být použita dekorativní lepicí páska nebo pasta k ochraně materiálu před účinky vody, protože tento materiál je náchylnější k deformaci než ostatní - delaminace, tvorba plísní.

Informace o tom, kterou pracovní desku je lepší vybrat, naleznete v dalším videu.