Vše o sekačkách na ořechy

Znát vše o mlýncích na ořechy je nutností pro běžné hospodyňky i zkušené kuchaře. Existují domácí ruční a elektrické drtiče cedru a dalších ořechů, kuchyňské a průmyslové možnosti. A to vše je potřeba vědět, jak vybrat.

Manipulace s mnoha potravinami nutně znamená jejich drcení (rozdělení na části). Je to možné provést ručně, ale je to zcela nepohodlné a nepraktické. A výkon takové práce je diskutabilní. Na pomoc může přijít sekáček ořechů. Taková zařízení zabírají relativně málo místa.

Další důležité vlastnosti jsou uvedeny:

• snadná montáž a demontáž;

• snadné mytí;

• převážně práce z elektřiny;

• slušný hluk;

• rozdíl v rozměrech zařízení;

• rozdíl v typech, počtu a velikosti nožů;

• většinou nevhodné pro jiné možnosti kuchyňských prací;

• potřeba jasně pochopit, proč je takové zařízení potřeba (nebo není potřeba).

Pro domácí kuchyni si vystačíte s ruční bruskou (maltou). Je to jen rezervoár pevného kamene. V některých verzích je kámen nahrazen kovem nebo keramikou. Použití přístroje je celkem jednoduché. Musíte se jen snažit udělat všechno.

Při práci s maltou ořechy:

• očistit;

• vložte do nádoby;

• zacházejte opatrně;

• když se objeví hrudky nebo velké úlomky, jsou navíc rozdrceny.

Pokročilejší elektrický přístroj je mixér... Lze jej bezpečně používat pro kuchyňské práce i v průmyslovém měřítku. Zařízení je vhodné pro piniové oříšky a jiné tvrdé ovoce. Po průchodu mixérem nezůstávají žádné malé hrudky, které znesnadňují přípravu těstovin.

Ale mixéry se také dost liší. Tak, stacionární modely dobře nasekejte ořechy. Není potřeba ručně vkládat šlehací metlu nebo jiné díly. Veškerá práce se provádí tryskovým nožem připojeným ve fázi přípravy. Tryska může být rovná nebo zakřivená; to již záleží na estetických záměrech výrobce.

Ponorná zařízení není příliš vhodný pro práci s ořechy. Špatně uchopují ty části záložky, které se nacházejí na okrajích nádoby. Práce se proto stává mnohem složitější. V případech, kdy hrudky u některého pokrmu nevadí, je však volba tohoto zařízení zcela oprávněná.

Je snadné pochopit, že jednoduchá malta má své opodstatnění jen s velmi malým množstvím práce. Když jednou za rok musíte naplnit pár misek drcenými ořechy - to je ještě normální. Ale pro systematickou práci bude výběr pouze mezi jednoduchými mlýnky a mixéry. V tomto případě byste se měli zaměřit na:

• počet zpracovaných produktů;

• potřeba dalších funkcí;

• požadovaná jemnost;

• seznam druhů ořechů, které lze zpracovat.

Technicky mohou být drtiče kladivového typu. Kromě pohybu kladívek v nich odvádějí práci „prsty“. Někdy se taková zařízení nazývají rotační mlýnky nebo drtiče. Pracují s:

• různé koření;

• cukr;

• Kávová zrna.

Kladivové systémy jsou téměř tiché a celkem spolehlivé. Jejich podávání je snadné. Snadná práce s různými hustými produkty. Pokud je volba na technologii kladiva, musíte se podívat na:

• předpokládaná životnost;

• záruční lhůta;

• materiál, ze kterého je vyrobena hlavní část.

Stejně dobře fungují i ​​válcové drtiče, neboli mlýny. Takové modely jsou spolehlivé a efektivní. Broušení umožňuje rychle a jemně rozemlít originální produkt. Stejně jako v předchozím případě je důležitý materiál pracovního těla. Vyplatí se také poptat na možnost opravy rolí.

Modely z ořechů mohou obsahovat nože. Kuželové mlýnky se častěji berou do profesionální kuchyně. A nejmodernější (a jsou samozřejmě nejdražší a nejobjemnější) verze mohou používat několik metod drcení najednou. Velikost štěpitelných částic je následující:

• jemně drcené od 1 do 25 mm;

• hrubé mletí od 500 mikronů;

• průměrné mletí od 100 mikronů;

• jemně mleté ​​ořechy od 40 mikronů (cokoli méně již patří do třídy superjemných).

Důležité jsou také režimy broušení. Intervalová nebo pulzní verze je rychlejší než obvykle a je vhodná pro obzvláště tvrdá jídla. Turbo je nejrychlejší, ale vyžaduje přestávky. Je velmi dobré, pokud je k dispozici režim s plynulým řazením. Měli byste také zvážit:

• objem mísy (podle výkonu);

• přítomnost horního otvoru pro přidávání produktů;

• přítomné trysky;

• dostupnost certifikátů;

• spotřebitelské recenze.

Pokud je síla v popředí, musíte zvolit ocelový model. Možnost prevence přehřátí je užitečná v každém případě.

Z výrobců stojí za zmínku:

• Tefal;

• Philips;

• Moulinex;

• Bosch;

• Gorenje.