Výběr lednice na zeleninu a ovoce

Mít vlastní zeleninovou zahrádku je skvělý způsob, jak jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínů častěji s minimem škodlivých přísad, a ještě na tom ušetřit. Další věcí je, že u nás sezóna čerstvé zeleniny a ovoce netrvá celý rok a v konzervované podobě všechny tyto dary přírody snadno ztrácejí určitou část svého užitku.

Pokud vaše vlastní zahrada přináší značné množství úrody a chcete ji uchovat převážně čerstvou, měli byste si pořídit speciální chladničku na zeleninu a ovoce.

Pro většinu moderních spotřebitelů není žádným tajemstvím, že i běžná domácí chladnička má zóny s různou teplotou. To není mínus organizace zařízení, ale schopnost umístit každý produkt do podmínek, které jsou pro něj optimální. Typickým místem pro „zeleninu“ je speciální buňka nebo zásuvka na dně hlavní komory, ale tam nejsou ideální podmínky a je tam málo místa.

Optimální lednice na vegetariánské suroviny může mít velmi rozdílné mrazicí teploty, ale vždy s možností ji upravit. Pokud to kamera umí v automatickém režimu, pak je v ní obvykle teplota od 2 do 7 stupňů Celsia. Ale zároveň je důležité udržovat vlhkost uvnitř komory v rozmezí 70-95%. Některé modely umožňují regulaci teploty v rozmezí 8-20 stupňů, ale pak bude maximální povolená vlhkost 90%.

V některých případech lze pro skladování zeleniny a ovoce využít i speciální ohřívací komory, ve kterých se teplota může pohybovat od 2 do 18 stupňů nad nulou.

V průmyslovém měřítku se používá zařízení s kapacitou až 250 tun, ale doma se samozřejmě používají kamery skromnější velikosti.

Uvolnění speciálních chladniček na zeleninu a ovoce není jen marketingový tah na prodej stejné jednotky pod novým názvem, ale zcela samostatného zařízení. Popsané výrobky jsou náchylné na vliv různých mikroorganismů a mohou také při zmrazování ztrácet vodu, což kazí chuť i vzhled.

První věc, kterou taková jednotka po načtení udělá, je šokové zmrazení. Liší se tím, že dochází k prudkému poklesu teploty, která většinou nedosahuje záporných hodnot. Tento přístup vám umožňuje účinně zničit všechny možné bakterie, které by mohly vyvolat procesy rozkladu nebo rozkladu, ale zároveň u mnoha zeleniny a ovoce teplota brzy stoupne, jinak bude tropické ovoce jednoduše zničeno zevnitř.

Zásadní význam má nejen teplota uvnitř komory, ale také vlhkost, která se musí neustále udržovat na určité úrovni. Vzhledem k tomu, že v takové jednotce lze zeleninu a ovoce, jsou-li uzavřené, skladovat měsíce, výrobce je povinen myslet na ventilační systém, protože regulovat hladinu vlhkosti jinak prostě nelze. Systém pečlivě sleduje úroveň vlhkosti vzduchu uvnitř komory a podle potřeby nasává vzduch zvenčí, aby se dary přírody nezasekly.

Ve většině případů takové zařízení provádí všechny složité výpočty samo, takže ze strany spotřebitele nejsou vyžadovány žádné zvláštní znalosti. Zařízení předpokládá přítomnost několika vestavěných programů, z nichž každý je určen pro konkrétní ovoce nebo zeleninu - majitel může pouze stisknout příslušné tlačítko a mít jistotu, že se obsah chladničky neznehodnotí.

Pokud bylo rozhodnuto, že takové zařízení bude velmi užitečné doma, pak před nákupem stojí za to věnovat pozornost vlastnostem, které je třeba při výběru dodržovat.

• Rozměry (upravit)... Dům není sklad, takže je třeba kameru stále někam umístit, aby nikomu nepřekážela. Samostatný okamžik - musí volně procházet stávajícími dveřmi, protože takové zařízení se obvykle nerozebírá.
• Více teplotních zón... Velké obchody si mohou dovolit jednokomorovou jednotku pro každý druh zeleniny nebo ovoce, ale pro domácnost je žádoucí mít několik sekcí, aby se celá plodina vešla do jedné komory. Každá sekce musí být regulována samostatně, protože všechny produkty nelze skladovat při stejné teplotě.
• Objem... Chladící komory na ovoce a zeleninu se vyrábí o objemu 35 litrů. Majitel si musí předem rozmyslet, jaký objem potřebuje, protože malá lednička jeho problém nevyřeší a velká jednotka je mnohem dražší a i přes převládající prostoje stále neposkytuje dostatečné skladovací podmínky.
• Materiál... Je žádoucí, aby drahé vybavení bylo odolné a neztratilo svůj atraktivní vzhled tak dlouho, jak je to možné. Tyto požadavky nejlépe splňují pouzdra z nerezové oceli, ale lakované lednice se zvenčí rychle opotřebovávají.
• Typ chlazení... Statické chladicí skříně fungují na principu přirozené cirkulace vzduchové hmoty, proto se v nich teplotní rozdíl v jednotlivých zónách často liší umístěním police - nahoře nebo dole. Dynamické modely ženou studený vzduch ventilátorem, takže zde umístění teplotních zón více podléhá uživatelskému nastavení.

Jak správně skladovat ovoce se dozvíte v dalším videu.