Pravidla pro výběr teploměru pro udírnu

Uzená jídla mají zvláštní, jedinečnou chuť, příjemnou vůni a zlatavou barvu a díky zpracování kouře se zvyšuje jejich trvanlivost. Uzení je složitý a pracný proces, který vyžaduje čas, péči a správné dodržování teplotního režimu. Teplota v udírně přímo ovlivňuje kvalitu vařeného masa nebo ryb, proto bez ohledu na to, který způsob se používá - zpracování za tepla nebo za studena, musí být instalován teploměr.

Toto zařízení je důležitou součástí kuřáckého zařízení, je určeno ke stanovení teploty jak v samotné komoře, tak uvnitř zpracovávaných produktů. Ve většině případů je vyroben z nerezové oceli, protože je to nejoptimálnější varianta nebo ze slitiny kovů.

Zařízení se skládá ze snímače s číselníkem a šipkou ukazatele nebo elektronického displeje, sondy (určuje teplotu uvnitř masa, vkládá se do výrobku) a kabel s vysokou tepelnou stabilitou, díky čemuž má dlouhou životnost. Místo čísel mohou být také zobrazena zvířata, například když se vaří hovězí maso, pak je šipka na senzoru nastavena naproti obrázku krávy. Nejpřijatelnější a nejpohodlnější délka sondy je od 6 do 15 cm. Stupnice měření je různá a může se lišit od 0 ° C do 350 ° C. Elektronické modely mají vestavěnou funkci zvukové signalizace, která upozorní na konec procesu uzení.

Existují dva hlavní typy teploměrů:

• mechanické;
• elektronické (digitální).

Mechanické teploměry jsou rozděleny do následujících podtypů:

• s mechanickým nebo automatickým senzorem;
• s elektronickým displejem nebo konvenční váhou;
• se standardními ciferníky nebo zvířaty.

Zvažme hlavní typy zařízení.

• vyrobeno z nerezové oceli a skla;
• rozsah indikace - 0 ° С-150 ° С;
• délka a průměr sondy - 50 mm a 6 mm;
• průměr stupnice - 57 mm;
• hmotnost - 60 gramů.

• materiál - nerez a sklo;
• rozsah indikace - 0 ° С-400 ° С;
• délka a průměr sondy - 70 mm a 6 mm;
• průměr měřítka - 55 mm;
• hmotnost - 80 gramů.

• materiál - nerezová ocel;
• rozsah indikací - 50 ° С-350 ° С;
• celková délka - 56 mm;
• průměr měřítka - 50 mm;
• hmotnost - 40 gramů.

Sada obsahuje křídlovou matici.

• materiál - nerezová ocel;
• rozsah indikace - 0 ° С-300 ° С;
• celková délka - 42 mm;
• průměr stupnice - 36 mm;
• hmotnost - 30 gramů;
• barva - stříbrná.

Elektronické (digitální) teploměry jsou také dostupné v několika variantách.

• materiál - nerezová ocel a vysokopevnostní plast;
• rozsah indikace - od -50 ° С do + 300 ° С (od -55 ° F do + 570 ° F);
• hmotnost - 45 gramů;
• délka sondy - 14,5 cm;
• displej z tekutých krystalů;
• chyba měření - 1 ° С;
• schopnost přepínat ° C / ° F;
• pro napájení je nutná jedna 1,5 V baterie;
• funkce pro úsporu paměti a baterie, široká škála aplikací.

• materiál - plast a kov;
• rozsah indikace - 0 ° С-250 ° С;
• délka kabelu sondy - 100 cm;
• délka sondy - 10 cm;
• hmotnost - 105 gramů;
• maximální čas časovače - 99 minut;
• Pro napájení je potřeba jedna 1,5 V baterie.Po dosažení nastavené teploty se ozve zvukový signál.

• rozsah indikace - 0 ° С-300 ° С;
• délka sondy a šňůry sondy - 10 cm, respektive 100 cm;
• rozlišení zobrazení teploty - 0,1 ° С a 0,2 ° F;
• chyba měření - 1 ° С (do 100 ° С) a 1,5 ° С (do 300 ° С);
• hmotnost - 130 gramů;
• maximální čas časovače - 23 hodin, 59 minut;
• schopnost přepínat ° C / ° F;
• Pro napájení je potřeba jedna 1,5 V baterie.. Po dosažení nastavené teploty se ozve zvukový signál.

Obvykle je na víku udírny umístěn teploměr, v tomto případě bude ukazovat teplotu uvnitř jednotky. Pokud je sonda připojena jedním koncem k teploměru a druhý je vložen do masa, senzor zaznamená své hodnoty, čímž určí připravenost produktu. To je velmi výhodné, neboť zabraňuje přesušení nebo naopak nedostatečné míře prouzenosti.

Snímač by měl být instalován tak, aby nepřišel do kontaktu se stěnou komoryjinak se zobrazí nesprávná data. Instalace teploměru je jednoduchá. V místě, kde se má nacházet, se vyvrtá otvor, tam se zařízení zasune a zevnitř připevní maticí (je součástí sady). Když se udírna nepoužívá, je lepší termostat vyjmout a uložit samostatně.

Výběr nejvhodnějšího teploměru je spíše individuální a subjektivní, lze jej určit ve prospěch mechanického nebo digitálního modelu.

Aby byl tento postup snadný a jednoduchý, měli byste dodržovat obecná pravidla.

• Je nutné, abyste si sami zvolili oblast použití zařízení. Pro lidi, kteří používají udírnu ve velkém (studené a teplé uzení, gril, pekáč, gril) jsou vhodnější dva teploměry s velkým pokrytím udírny a pro stanovení teploty uvnitř výrobku najednou.
• Je nutné určit, který typ teploměru je nejvhodnější a výhodnější. Může to být standardní snímač s číselníkem, zvířata místo čísel nebo digitální zařízení s možností nastavení časovače.
• Tepelný senzor by měl být zakoupen s ohledem na zvláštnosti zařízení kuřáckého zařízení. Mohou být vlastní (domácí) výroby, průmyslové výroby, s vodním uzávěrem, určené pro konkrétní způsob uzení.

Výběr teploměru pro elektrickou udírnu s domem a jeho instalace vlastníma rukama je hračka, pokud budete postupovat podle našich doporučení. Termostat musí být především kvalitní.

Přehled teploměru pro udírnu a postup instalace na vás čeká v dalším videu.