Způsoby skladování brambor

Při správných podmínkách skladování mohou brambory ležet 9–10 měsíců, aniž by se zkazily. Proto je důležité ji po sklizni řádně připravit a umístit na vhodné místo.

Při výběru místa pro skladování brambor stojí za to věnovat pozornost řadě bodů.

1. Teplota... Je velmi důležité, aby pokojová teplota byla v rozmezí 2-5 stupňů. Pokud je vyšší, hlízy začnou rašit. Takové brambory již nejsou vhodné ke skladování. Po snížení teploty hlízy rychle scvrknou. Stávají se také méně chutnými. Scvrklé brambory se proto většinou při vaření nepoužívají, ale vyhazují. Teplotu v místnosti můžete ovládat instalací teploměru. Když se sníží, brambory budou muset být zakryty, s prudkým nárůstem - přeneseny na chladnější místo.
2. Vlhkost vzduchu... Ideálně by se vlhkost v místnosti měla pohybovat mezi 80-90%. V takových podmínkách se zelenina velmi dobře skladuje. Pokud je vlhkost v místnosti příliš vysoká, mohou se na povrchu hlíz objevit stopy plísně. Navíc brambory za takových podmínek hnijí a uvnitř zčernají. Abyste tomu zabránili, je důležité vybavit obchod dobrým ventilačním systémem.
3. Osvětlení... Všichni zkušení zahradníci vědí, že solanin vzniká v hlízách na světle. Brambory postupně zelenají a ztrácejí chuť. Takové hlízy se kategoricky nemají používat pro lidskou potravu nebo pro krmení hospodářských zvířat. Aby brambory nezezelenaly, je třeba je skladovat v tmavé místnosti.

Pro zimování se vyplatí vybrat zdravé, vyzrálé hlízy. Brambory musíte začít kopat poté, co všechny vršky na zahradě uschnou. Zhruba 5-10 dní před sklizní se musí seříznout. Brambory je nejlepší vyrýt za slunečného počasí. V tomto případě lze hlízy snadno očistit od nečistot.

Doporučuje se zasílat k dlouhodobému skladování odrůdy s vysokou udržovací kvalitou. Zahradníci by měli věnovat pozornost následujícím možnostem.

• "Lorkh"... Jedná se o středně pozdní odrůdu. Je oblíbený u mnoha zahradníků. Jeho hlízy jsou velké a pokryté světlou slupkou. Rostlina je odolná vůči většině běžných chorob.

• "Vesnyanka"... U této rostliny mají hlízy příjemnou světle růžovou barvu. Jsou pokryty malými očky. Lahodné brambory jsou dokonale skladovány až do jara v jakékoli místnosti.

• Atlant. Tato odrůda je středně pozdní. Má dobrou imunitu. Proto rostliny zřídka infikují houbové choroby. Hlízy jsou kulaté a tmavě hnědé barvy. Jsou perfektně uskladněné jak ve sklepě, tak v bytě.

Aby se sklizená úroda časem nezkazila, je důležité ji správně připravit ke skladování.

• Suchý... Vykopané hlízy musí být rozprostřeny na zemi v tenké vrstvě. Je důležité, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Brambory by tam měly ležet asi tři hodiny. Během této doby bude schopen dokonale vyschnout. Takto připravené hlízy přemístěte do chladné místnosti. To se provádí za účelem zpevnění jejich kůže. Po dobu 2-3 týdnů by měly být brambory na dobře větraném místě nebo pod kůlnou.

• Seřadit... Dále je potřeba seřadit celou plodinu.Některé z hlíz budou použity pro jarní výsadbu, zbytek - k jídlu nebo krmení domácích zvířat. Všechny hlízy řezané nebo napadené škůdci a chorobami musí být zničeny. To je zvláště důležité, protože jedno zkažené ovoce může infikovat i ostatní. Hromadné brambory mohou výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Důležité je také třídění brambor podle velikosti. Koneckonců, trvanlivost různých hlíz je různá.

• Proces... Brambory, které budou použity k výsadbě, se doporučuje ošetřit antimykotiky. Obvykle se pro tento účel používá "Zirkon". Místo toho můžete také použít manganistan draselný rozpuštěný v teplé vodě. Po zpracování je třeba brambory dobře vysušit. Takto upravená zelenina bude perfektně uskladněná po celý rok.

Nejčastěji se hlízy skladují ve sklepě nebo suterénu. Před přesunem brambor tam musí být připravena místnost.

Nejprve je potřeba ji dobře vyvětrat. Poté musí být sklad zeleniny ošetřen dezinfekčními prostředky. Nejčastěji se k tomu používá roztok vápna nebo manganistanu draselného. Po zpracování stěn a stropu musí být sklep dobře vysušen. Majitelé stránek obvykle nechávají dveře otevřené celý den. K večeru stěny sklepa vyschnou.

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory uvnitř. Každý z nich má své vlastní vlastnosti.

1. V krabicích... Mnoho zahradníků dává sklizenou zeleninu do dřevěných beden. V každém z nich je umístěno asi 10 kilogramů brambor. Zásuvky lze umístit na police nebo regály. Mezi nimi by měla být ponechána vzdálenost 10-15 centimetrů.

• V plastových nádobách. Takové nádoby jsou poměrně lehké. Proto je vhodné je přenášet z místa na místo. Plastové nádoby lze také skládat na sebe. Z tohoto důvodu je tato technologie skladování ideální pro malé prostory.

• V pytlích... Brambory se doporučuje skladovat v plátěných pytlích nebo sítích. Jsou velmi prodyšné, takže brambory nehnijí. Sítě nebo tašky můžete uspořádat horizontálně i vertikálně.

• V proutěných košících. Takové nádoby jsou také dobře větrané. Je vhodné v ní skladovat brambory. Navíc se koše s pevnými držadly snadno přenášejí z místa na místo.

Někteří zahrádkáři ukládají brambory na podlahu. Aby se časem nezkazila a nezmrzla, měla by být umístěna na dřevěné paletě nebo podestýlce ze slámy nebo pytloviny.

Pokud u dače není sklep, lze plodinu uložit do jámy. Je velmi jednoduché si to vyrobit sami. Obvykle se vykope jáma ve vyvýšeném místě. Velikost příkopu závisí na počtu hlíz, které budou odeslány ke skladování.

Doporučuje se dodatečně izolovat dno vykopané jámy. K tomu může být posypán pilinami nebo slámou. Někteří zahradníci místo toho házejí hadry na dno výkopu. Stěny jámy se doporučuje izolovat pěnovými deskami nebo překližkou. Je nutné, aby se brambory nedostaly do kontaktu se zemí.

Důležité je také správné skládání brambor.... Každé 2-3 vrstvy zeleniny je vhodné posypat vrstvou slámy. Shora jsou hlízy také pokryty suchým materiálem a poté pokryty deskami. Na jedné straně mohou být desky pokryty vrstvou zeminy. Poté musí být jáma pokryta střešním materiálem nebo jiným izolantem.

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory v bytě.

Pokud má chladnička velký úložný prostor na zeleninu, lze tam umístit část brambor. Hlízy lze skladovat v papírových obalech. Ke skladování byste ale neměli používat plastové sáčky. Brambory v nich mohou začít hnít.

Do lednice můžete dát nejen mladé hlízy, ale i pokrmy z brambor. Vařený nebo smažený produkt lze skladovat 4–7 dní. Bramborové saláty by se neměly nechávat v hliníkových nádobách. Nenechávejte v misce ani kovovou lžičku. To urychluje degradaci produktu.

Ušetřit můžete i oloupané hlízy. Musí být důkladně omyty a umístěny do nádoby se studenou vodou. Trvanlivost čerstvých oloupaných brambor v lednici je 2 dny. Poté by měly být brambory použity k vaření.

Nedoporučuje se skladovat plodiny brambor v mrazáku. Ale malou část hlíz lze oloupat a použít ke sklizni. K tomu je třeba brambory nakrájet na kostky nebo proužky a poté opláchnout. Před vložením do pytlů je třeba je blanšírovat. Za tímto účelem se brambory umístí na 2-3 minuty do vroucí vody a poté do ledové vody. Poté jej musíte osušit papírovými ručníky. Správně připravené brambory se v mrazáku skladují velmi dlouho.

Pokrmy z brambor můžete také zmrazit. Potraviny by měly být umístěny v malé plastové nádobě a poté odeslány do mrazničky. Obrobky musí být umístěny v malých nádobách a okamžitě spotřebovány.

Vzhledem k tomu, že se v této místnosti často připravují pokrmy, teplota se tam neustále mění. Proto se nedoporučuje nechávat v kuchyni velké množství brambor. Hlízy musíte skladovat ve skříních umístěných mimo sporák a domácí spotřebiče, které se během provozu ohřívají. Je velmi důležité, aby byly těsně uzavřeny. V tomto případě se do hlíz nedostane žádné světlo.

Nejčastěji se brambory skladují v krabicích nebo koších instalovaných ve skříňce pod dřezem. Pro skladování jsou ideální speciální skříňky na zeleninu. Každý z nich pojme asi 20 kilogramů brambor. Víko takového obrubníku je měkké. Lze ji tedy používat jako běžnou židli.

Předchozí způsoby jsou vhodné pro skladování malého množství brambor. Zbytek plodiny by se měl přesunout na balkon. To lze provést pouze v případě, že je prosklený a izolovaný. V takových podmínkách budou umyté a sušené brambory dokonale zachovány až do jara. Hlavní je to čas od času vyřešit.

Při plánování skladování brambor na balkoně se obvykle umisťují do uzavřených boxů s dvojitým dnem. Někteří zahradníci navíc izolují nádoby pěnou. Shora jsou krabice pokryty látkou nebo víčky. To se provádí za účelem ochrany hlíz před slunečními paprsky a zabránění jejich zezelenání.

Pokud není možné skladovat brambory na balkoně, lze je vynést na chodbu nebo schodiště. Teplota je tam mnohem nižší než v bytě. Brambory se tam proto skladují perfektně. Navíc je vždy po ruce.

Je však třeba chápat, že tento způsob ukládání má své nevýhody. Brambory uložené ve vchodu nejsou chráněny před extrémními teplotami. Navíc začíná velmi brzy klíčit. Za zmínku také stojí, že brambory uložené ve vchodu lze jednoduše ukrást.

Obyvatelé města mohou brambory skladovat nejen ve vchodu nebo na balkoně, ale také v garáži. V této místnosti stojí za to vybavit hromadu. K tomu je třeba brambory složit na malou hromádku a posypat je zeminou. Tato konstrukce musí být pokryta slámou a tepelně izolačním materiálem. Po stranách musíte nainstalovat široké desky. Ve spodní části je důležité upevnit ventilační trubku a vedle ní vykopat malou prohlubeň, aby se vypustila přebytečná kapalina.

Nedoporučuje se dělat rameno příliš vysoko. Brambory tam uložené mohou klidně začít hnít.To se děje kvůli skutečnosti, že uprostřed takové hromady je obtížné řídit teplotní režim.

Někteří obyvatelé města používají pro skladování brambor termoboxy. Tato metoda je dobrá, protože je lze udržovat při požadované teplotě po celý rok. O bezpečnost brambor se proto není třeba obávat.

Tento způsob ukládání má ale i své nevýhody. V první řadě stojí za zmínku, že tento design je drahý. Po jeho instalaci se navíc výrazně zvyšují náklady na elektřinu.

Pro zvýšení trvanlivosti brambor by se začínající zahradníci měli řídit radami zkušenějších.

1. Chcete-li brambory ochránit před rašením nebo hnilobou, můžete na hlízy položit lístky máty nebo jeřábu. K tomu pomůže i sušený pelyněk, cibulové slupky nebo kapradí. Tyto produkty se používají k posunu řádků brambor.
2. Při plánování skladování brambor v krabicích stojí za to zvolit vzory vyrobené z borovicových nebo smrkových desek.... Někteří zahradníci také doporučují nahradit hlízy jehličnatými větvemi.
3. Při sklizni brambor na zimu je důležité vybrat jim správné „sousedy“. Nejlépe je skladovat vedle řepy. Ale dávat hlízy vedle zelí se nevyplatí. To způsobí, že se zelenina velmi rychle zkazí.
4. Brambory různých odrůd musíte skladovat odděleně. Obvykle jsou hlízy umístěny v samostatných krabicích nebo pytlích. Jsou-li brambory skladovány na podlaze, lze různé hromady od sebe oddělit jednoduchými dřevěnými prkny.
5. Brambory uložené v kuchyni nebo na proskleném balkoně je nutné pravidelně kontrolovat a obracet. V tomto případě bude snadné identifikovat hlízy, které se začínají zhoršovat nebo klíčit.

Pokud dodržíte všechna pravidla, úroda brambor bude dokonale uložena až do jara.