Proč brambory ztmavnou a co dělat?

Brambory jsou jednou z nejdůležitějších plodin. Jeho pěstování vyžaduje spoustu času a úsilí. To je důvod, proč jsou letní obyvatelé tak naštvaní, když najdou tmavé skvrny uvnitř brambor. V dnešním článku zjistíme, proč tato zelenina tmavne a co s tím.

Brambory jsou v Rusku šíleně oblíbenou zeleninou. Jeho pěstováním se zabývá mnoho zahradníků. Letní obyvatelé jsou bohužel často zklamáni sklizní, protože jednotlivé hlízy brambor uvnitř zčernají. Zvažme hlavní důvody, které vedou k takovým nepříznivým důsledkům.

Dotyčná kultura roste velmi dobře v podmínkách mírné vlhkosti a teploty. Pokud se tyto parametry změní, může to mít špatný vliv na kvalitu úrody a také na udržovací kvalitu hlíz.

• Vysoké teploty mohou způsobit přehřátí zeleniny.
• Pokud je teplota nízká, brambory mohou růst malé kvůli nedostatku živin.
• Pokud letní obyvatel zanedbával vodu, kultura jednoduše vyschne.
• Kvůli nadměrné vlhkosti se kyslík špatně dostává do hlíz, což vede k aktivní tvorbě bakterií a infekcí houbové povahy.

Někteří letní obyvatelé, kteří chtějí získat co nejbohatší úrodu, přidávají příliš mnoho organických bramborových dresinků. Obvykle se používají různé bylinné tinktury, zelené hnojení nebo hnojení. Uvedené typy hnojiv vyvolávají růst plodin díky působivému procentuálnímu obsahu dusíku. Při skladování však tyto přehnojené plodiny zevnitř zčernají.

Vnitřek brambor často začíná tmavnout v důsledku mechanického poškození během sklizně nebo přepravy. Deformovaná místa na hlízách po chvíli změní barvu. Pokud dojde k poškození slupky, existuje velmi vysoké riziko, že se dovnitř zeleniny dostanou patogenní bakterie a plísně.

Tmavé skvrny na vnitřní straně hlíz se mohou objevit kvůli určitým chorobám.

• Stávkokaz. Tento závažný neduh poškozuje především nať a samotné hlízy. Počáteční příznaky jsou patrné při skladování zeleniny.
• Pozdní plíseň. Nebezpečné onemocnění, které je běžné téměř ve všech klimatických podmínkách. Může postihnout jak vrcholy, tak hlízy. K šíření houby dochází velmi rychle a způsobuje velké škody na všech rostlinách.

Brambory je nutné poslat do sklepa na uskladnění, kde je teplota nastavena od +1 do +4 stupňů Celsia. Pokud se tento indikátor sníží, získají hlízy nepříliš příjemnou sladkou chuť a poté začnou tmavnout. Pokud se teploty naopak ukáží jako příliš vysoké, zelenina začne klíčit. To zvyšuje riziko vzniku šedé plísně.

Včasná sklizeň přispívá k zachování úrody. Aby vnitřek hlíz ze začátku zčernal, je nutné dodržet řadu základních pravidel.

• Při sklizni brambor je velmi důležité vzít v úvahu její odrůdové vlastnosti. Pokud je plodina sklizena předem, může během skladování ztmavnout. Zrání hlíz by mělo probíhat pouze přirozeně.
• Montáž by měla proběhnout před příchodem prvních mrazů. Pokud necháte kulturu v zemi při teplotě -1 stupňů Celsia, začne mrznout a poté během skladování hnít.
• Když se nařežou vršky, hlízy by měly být sklizeny v příštích dnech. S příchodem příliš teplého počasí je možné přehřátí kultury.
• Sklizenou zeleninu skladujte na suchém a dobře větraném místě.

Často nastávají situace, kdy kultura byla celou zimní sezónu ve sklepě a na jaře se najednou začalo stmívat. Takové problémy obvykle vznikají při absenci dobrého větrání v prostoru. S příchodem tepla se brambory mohou přehřát a poté vyklíčit, jejich dužnina ztmavne a bude letargická. Na pozadí vážných teplotních změn dochází k uvolňování vlhkosti a debata nekončí. V takové situaci můžete zůstat bez celé sklizně.

Aby kultura během skladování nezískala tmavě hnědé nebo černé skvrny, je třeba dodržovat řadu důležitých pravidel.

• Po sklizni by měly být brambory ponechány venku po dobu 20 dnů.
• Hlízy je potřeba uspořádat do krabic, které jsou navrženy s větracími otvory. To je velmi důležitá podmínka, kterou je třeba dodržovat.
• Ve skladu, kde se brambory nacházejí, je třeba udržovat optimální teplotu.
• Krabice a palety, ve kterých jsou hlízy umístěny, musí být odsazeny od stěn asi o 20 cm.
• Pokud jsou brambory naskládány ve vrstvách, jejich počet by neměl být větší než 2 nebo 3.
• Brambory by měly být tříděny alespoň jednou. Je nutné odstranit naklíčené a nemocné hlízy. Je třeba odstranit i zdravé exempláře, které byly vedle nemocných.
• Pokud jsou brambory skladovány doma na balkóně, je vhodné nádoby přikrýt dekou, aby se udržely v teple.
• Dotyčná plodina se smí chovat pouze v blízkosti řepy. Ten je schopen zachytit přebytečnou vlhkost z brambor. Sousedství s jinou zeleninou není povoleno.

Letní obyvatelé se často zajímají o to, zda je možné jíst hlízy, jejichž dužina ztmavla. Pokud hlízy zčernaly kvůli porážce houbových nebo bakteriálních infekcí, je přísně zakázáno je jíst. Je třeba mít na paměti, že mikroskopické organismy v průběhu svého života aktivně uvolňují nebezpečné toxiny. Tyto toxiny nejsou zničeny, ani když jsou podrobeny silnému tepelnému zpracování. Takové produkty mohou být škodlivé pro lidské zdraví.

Ve všech ostatních případech je krmení na takových hlízách přípustné, ale ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti. Chuť hnědých brambor je také výrazně snížena. Takové produkty obsahují minimální množství vitamínů, škrobu a bílkovin. Pokrmy z tmavé kultury vypadají nevábně, takže se jedí jen zřídka.

Brambory často získávají tmavé skvrny, skvrny a žilky pod kůží v důsledku různých onemocnění. Aby nedošlo k takovým problémům, které vedou k poškození plodiny, je vhodné uchýlit se k preventivním opatřením. Pojďme se podívat na ty nejúčinnější.

• Zpočátku si pro výsadbu musíte vybrat takové odrůdy brambor, které se vyznačují vysokou odolností vůči určitým chorobám, které mohou vyvolat ztmavnutí. Doporučuje se upřednostňovat zeleninu, která je přizpůsobena klimatickým a půdním podmínkám konkrétního regionu.
• Je nutné provést předseťovou úpravu hlíz brambor pomocí speciálních přípravků. Populární prostředky "Prestige", "Quadris", "Maxim" a tak dále mají dobrý účinek. Pomáhají posilovat výsadbový materiál, snižují riziko infekce.
• Je důležité dodržovat správné střídání plodin. Pokud tento požadavek zanedbáte, mohou okopaniny trpět vážnými chorobami jiných plodin, které mohou poškodit i brambory.
• Po sklizni úrody brambor je bezpodmínečně nutné odstranit vršky. Zároveň byste se měli na letní chatě zbavit další nežádoucí vegetace. Odplevelování záhonů od plevele je nutné pravidelně po celou sezónu.
• Pokud se projeví první symptomatologie určitých onemocnění, je nutné provést preventivní ošetření absolutně všech pěstovaných rostlin.
• Letní obyvatel musí rozhodně sledovat stav brambor na místě. Jen tak můžete zjistit, že kultura prošla chorobami, které vedou k jejímu zčernání.
• Pokud se ukázalo, že brambory jsou "nemocné", neměli byste ztrácet čas. Je nezbytné začít s vyléčením kultury co nejdříve. Jakékoli speciální přípravky se používají pouze v souladu s pokyny na obalu.

Informace o tom, proč brambory ztmavnou a zda se dají jíst, najdete v dalším videu.