Proč měla brokolice květy a co dělat, abyste se jim vyhnuli?

Brokolice je chutná a zdravá zelenina, která je právem považována za skutečný poklad vitamínů. Letní obyvatelé však nespěchají s výsadbou této kultury na svých pozemcích a důvodem je její rozmarnost. Toto zelí často kvete, čímž se ruší veškeré úsilí o péči o něj. Co dělat, aby se tomu zabránilo - to bude diskutováno v článku.

Brokolice je jednou z nejstarších odrůd zelí... Jeho název je přeložen z italštiny jako „kvetoucí výhonek zelí“. Podle některých zpráv byl získán jako výsledek hybridizace na přelomu 6.-5. století před naším letopočtem. NS. na pobřeží Středozemního moře. Po mnoho staletí nikdo o této kultuře za hranicemi Itálie nevěděl.

Stonek brokolice dorůstá do výšky 60-80 cm. Nahoře se tvoří velké množství stopek, které končí skupinami tmavě zelených hustých pupenů malé velikosti. Tyto pupeny se shromažďují v jedné hlavě o velikosti 10-15 cm - používá se k jídlu.

Pravidla zemědělské techniky předepisují řezat plodinu před rozkvětem žlutých malých květů.... V této fázi jsou hlavy zelí stále uzavřeny a je v nich koncentrováno maximální množství vitamínů a užitečných mikroelementů.

Přezrálá brokolice samozřejmě lidskému organismu neublíží, ale v tuto chvíli již nepředstavuje žádnou nutriční hodnotu. Podobný produkt se používá ke krmení hospodářských zvířat. V tomto případě lze k jídlu použít pouze listy a řapíky z květenství.

Aby se zabránilo předčasnému kvetení, musí být dodrženy podmínky, které jsou pro tuto kulturu pohodlné. Cítí se nejlépe při teplotě 15-24 stupňů a vlhkosti nad 60%... Růst a vývoj hlávek výrazně ovlivňuje faktor počasí. Pro pěstování této kultury není vhodné ani horko se suchem, ani příliš deštivé léto. V nepříznivých podmínkách začíná brokolice předčasně kvést.

Tato odrůda zelí je vysoce citlivá na zavlažování a hnojení. Pokud nemá dostatek vody nebo hnojení, tvorba hlavy se pozastaví a rostlina rozkvete. Současně může přebytek hnojiv, zejména těch obsahujících dusík, způsobit předčasné kvetení ve fázi tvorby hlávek.

Brokolice kvete energicky při vysokých okolních teplotách... Jakmile teploměr stoupne nad +25 stupňů, růst hlávek se zpomalí. Rostlina okamžitě vytváří květní stonky a je hojně pokryta malými žlutými květy. Proto se kultura nehodí do centrální zóny Ruska, kde je v létě suché a dusné počasí.

Předčasné kvetení může být ovlivněno nedostatkem slunečního záření a také strukturou půdy. Na těžkých a okyselených substrátech se hlávky zelí ukáží jako nedostatečně vyvinuté, s nízkými chuťovými vlastnostmi. A zatímco letní obyvatelé čekají na velkou a krásnou hlavu, prostě rozkvete.

Nejčastější příčinou kvetení je pozdní sběr. Když je hlava plně vytvořena, musíte ji odříznout, aniž byste čekali, až se objeví květiny.

Hlavním znakem, který vám umožňuje zjistit, že brokolice není vhodná ke konzumaci, je její postupná změna. Ve zdravém stavu toto zelí vytváří silné, stlačené pupeny s bohatým tmavě zeleným odstínem. Nejsou na nich žádné zaschlé úlomky, známky rozkladu ani žádné skvrny. Proto je velmi důležité sledovat stav hlávky zelí, podle jejího vzhledu můžete určit optimální období pro sběr zelí.

Krátce před rozkvětem brokolicové klíčky žloutnou. Nejprve jsou pokryty žlutohnědými nepravidelnými skvrnami. Pokud v tuto chvíli nejsou hlavy odříznuty, za několik dní bude celá hlávka zelí pokryta žlutými květy.

Při pěstování brokolice je velmi důležité přesně dodržovat normy výsadby, zavlažování, hnojení a dodržování načasování sklizně.... I sebemenší odchylka od pravidel zemědělské techniky povede k opuštění rostliny v barvě a úplnému zklamání zahradníka. Tato rostlina je však nenáročná a péče o ni není vůbec náročná.

Brokolici můžete zasadit pomocí sazenic nebo semínek. Současně je důležité určit období výsadby - na základě odrůdových vlastností je nutné vypočítat dobu pro setí semen tak, aby ve fázi tvorby hlávek zelí byla dodržena průměrná denní teplota kolem +18 stupňů. Pozdně zrající odrůdy se vysazují tak, aby tvorba hlávek připadla na poslední dekádu září. Brzy dozrávající plodiny je vhodné sklízet do konce května, protože bohatou úrodu této plodiny lze v horkých letních měsících získat pouze v sibiřských oblastech.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výživě rostoucí brokolice – musí být vyvážená a přísně dávkovaná. V raných fázích vegetačního období rostlina potřebuje organické sloučeniny nebo sloučeniny obsahující dusík, jsou položeny ve fázi výsadby. S postupujícím vývojem klesá potřeba dusíku, do popředí se dostává draslík, fosfor, ale i hořčík, bór a molybden. Použití humátu s mikroelementy dává dobrý účinek.

Obvykle se provádí třífázové krmení:

• první - 2 týdny po výsadbě sazenic na otevřeném lůžku;
• druhý - po dalších 14-20 dnech;
• třetí - ve fázi tvorby hlávek zelí.

Zároveň se nevyplatí proměnit záhon zelí v bažinu - to způsobí hnilobu kořenů. V důsledku toho budou nadzemní části přijímat méně živin a vody a zemřít. Nejúčinnějším systémem bude kapková závlaha, která zajistí optimální úroveň vlhkosti.

Pro udržení vlhkosti v zemi můžete použít a mulčování... Nejlepší účinek má kompost a shnilý humus. Zabraňují nejen odpařování vlhkosti, ale také působí jako vrchní obvaz. Mějte na paměti, že pokud brokolice roste ve stínu, nebude tvořit hlávky. Přesto je v horkém počasí, kdy slunce svítí spalujícími paprsky, vhodné trochu přistínit. Tato technika zabrání předčasnému kvetení rostliny.

Vytvořená květenství se řežou spolu s řízky dlouhými 7-10 cm... Po takovém seříznutí se na bočních výhonech objeví nová květenství, která se tak rychle nezbarví, ale dají kompaktní hlávky zelí - na zimu je lze použít k zmrazení.

A na závěr je tu ještě jeden důležitý bod. I když se vám podařilo vypěstovat výživnou a chutnou zeleninu bez předčasného kvetení, je důležité ji správně skladovat. Až donedávna se zdravá hlava může za pár dní pokrýt žlutými květy a produkt ztratí chuť.

Abyste tomu zabránili, musíte hlávku zelí skladovat stejně jako čerstvé bylinky. Pro krátkodobé skladování je stonek v zóně řezu ponořen do nádoby s vodou, aby byla rostlina nasycena vlhkostí. Ovšem pozor – pokud je brokolice „opilá“, pak začne kvést. Poté se hlávka zelí přemístí do přihrádky na zeleninu v chladničce. Dno nádoby je vhodné přikrýt vyždímaným navlhčeným ubrouskem, vždy čistým, o něco větším než hlávka zelí. Hlávka zelí se vloží do plastového sáčku, ale nezaváže se a nechá se na navlhčeném ubrousku. V této podobě si zelí zachová svou chuť a nutriční vlastnosti po dobu 10-14 dnů.

Brokolice je chutná a výživná. V normálním stavu by se na něm neměly otevírat květiny. Pokud se kultura změní v květ, znamená to, že plodina bude zcela zničena, není možné takový produkt zachránit. Doufáme, že naše doporučení vám pomohou zabránit předčasnému kvetení a pomohou vám vypěstovat dobrou sklizeň tohoto exotického zelí.