Jak cuketu skladovat?

Pokud cuketám vytvoříte vhodné podmínky, pak si na této zdravé zelenině budete moci pochutnávat až šest měsíců. Hlavní věc je správně připravit ovoce a pak nezapomeňte na požadovanou teplotu a vlhkost.

Důležitou součástí přípravy zeleniny k uskladnění je její včasná sklizeň ze záhonů. Budete muset držet krok s chladným počasím, jinak plody zmrznou a nebudou moci být dlouho skladovány. Nezapomeňte, že přezrálá cuketa také nebude fungovat, takže je lepší zaměřit se pouze na zralé vzorky.

Zda je cuketa připravená ke sběru, lze poznat podle vzhledu: plody by měly mít charakteristickou barvu, tvrdou slupku a při poklepu vydávat tupý zvuk. Zralá zelenina se krájí, když jsou stonky měkké.

Procedura se provádí vždy za příznivého počasí, tedy slunečného dne bez srážek... Zahradník si bude muset vybrat zdravé plody dlouhé 20 až 45 centimetrů, bez poškození a navenek odpovídající popisu odrůdy. Řezání zeleniny by mělo být prováděno dobře nabroušeným nástrojem: nožem nebo nůžkami. V žádném případě by se neměly odtrhávat kroucením stonku. Je důležité provést rovnoměrný řez s ocasem, jehož délka je alespoň 5 centimetrů. Vzhledem k tomu, že rozvrstvení stonku aktivuje hnilobné procesy, má smysl ho na chvíli ponořit do zahřátého parafínu nebo tekutého vosku, případně ošetřit popelem, drcenou křídou nebo aktivním uhlím.

Zelenina se nesmí mýt, ale pokud je k dispozici hlína, lze ji očistit suchým hadříkem... Vybrané cukety necháme nějakou dobu na čerstvém vzduchu, aby získaly hustší slupku. Za deštivého dne je budete muset sušit na teplém místě a nezapomeňte je pravidelně obracet. Při práci na to pamatujte mechanické poškození, stejně jako nadměrné zkrácení stonku, povedou ke snížení trvanlivosti zeleniny.

Cukety se udržují čerstvé co nejdéle při teplotách od +4 do +10 stupňů a také při vlhkosti, která nepřesahuje 80-85%. V zásadě je povoleno zvýšení teplotního rozsahu až o 20-22 stupňů a snížení vlhkosti až o 75%. Plody musí být v naprosté tmě. Zelenina na jednu stranu vyžaduje pravidelné větrání, ale na druhou stranu by neměla být vystavena průvanu. Je důležité si uvědomit, že ochlazení na -1 stupeň může způsobit nenapravitelné poškození cukety, a když vlhkost stoupne, začnou hnít.

V různých podmínkách je možné uchovat cuketu čerstvou až do jara.

Suterén a sklep vám umožní uchovat sklizenou úrodu po dlouhou dobu. Plody budou správně naaranžovány v krátké vzdálenosti od sebe na policích pokrytých slámou, nebo budou umístěny jednotlivě v sítích či punčochách upevněných ke stropu.Je také možné svázat stonky pevnými nitěmi a cuketu jednoduše upevnit na tyč nebo provaz. Drobné plody je dovoleno svázat do párů. Kopie umístěné na stojanech se doporučuje obracet každých 7-10 dní. Nesmíme zapomínat, že zvýšení vlhkosti ve sklepě povede k tomu, že cuketa začne hnít.

Pokud jsou cukety vyskládány v krabicích, pak je vnitřní prostor nutně vymezen kartonovými stěnami nebo dokonce listy novin, aby se jednotlivé kopie vzájemně nedotýkaly. Účinné je také posypání plodiny pilinami nebo pískem. Tyto nádoby nemusíte zakrývat. Pokud má být odebráno velké množství kopií pro uskladnění, bude nutné každou zabalit do papíru, aby bylo možné vytvořit několik vrstev. Zásuvky a krabice pokryté slámou jsou umístěny buď na podlaze, nebo na spodní polici regálu.

Pokud to prostor dovolí, bude možné umístit sklizenou plodinu právě doma. V tomto případě jsou krabice naplněny ovocem tak, aby stonky směřovaly nahoru. V zásadě se mohou navzájem dotýkat, i když kartonové přepážky nebudou nadbytečné. Je důležité, aby krabice měly otvory a byly zevnitř vyložené papírem. Jsou vystaveny v těch prostorách bytu, kde teplota nepřekračuje hranice plus 18 - 22 stupňů a je možné udržovat stálou tmu. V takových podmínkách může zelenina zůstat asi 2-3 měsíce, takže je docela možné ji udržet až do zimy.

Krabičku s cuketou je lepší dát blízko vchodových nebo balkonových dveří, schovat ji do skříně nebo skříně, ale vždy dál od baterie. Dobrým řešením by bylo předem zabalit každou kopii do papíru nebo ji umístit do papírového sáčku. Pokud je plodina umístěna na izolované lodžii, musí být skryta pod krytem, ​​který chrání před slunečním zářením. V případě silných mrazů v zimě je lepší přinést nádoby do bytu.

Cuketu lze skladovat v lednici pouze 2-3 týdny. V tomto případě jsou plody umístěny v papírových nebo celofánových sáčcích, ve kterých jsou předem propíchnuty otvory pro větrání. Dále se úroda sklízí do přihrádky k tomu určené a neměla by v ní být žádná jiná zelenina ani ovoce. Teplota v chladničce by neměla klesnout pod +4 stupně a vlhkost naopak udržovat na 86%.

Pokud se rozhodne ponechat plodinu v mrazáku, bude muset být připravena trochu jiným způsobem. V první řadě se cuketa nemusí prohřívat na slunci, ale naopak se bude muset umýt. Dále se zelenina nakrájí na kostky nebo kruhy požadované velikosti a po rozložení na desku nebo paletu se pošle zmrazit. Po hodině strávené při teplotě -18 stupňů jsou vyjmuty ven, rozloženy do sáčků se zipem nebo plastových nádob s víkem a vráceny zpět do chladu. Po ošetření šokem lze teplotu zvýšit až na -10 stupňů. Cukety by se v ideálním případě měly používat pouze zralé, protože mladé po rozmrazení mají nejhorší chuťové vlastnosti a strukturu. Zmrazené ovoce je možné skladovat po dobu 12 měsíců.

Chcete-li cuketu skladovat po dlouhou dobu, měly by být zpočátku vysazeny odrůdy, mezi jejichž výhodami je uvedena dobrá skladovatelnost. Nejlepší je použít odrůdy středního zrání a pozdního zrání, mezi nimi:

• "Festival";
• "Vzduchoplavec";
• "Žluté plody";
• "Zlatý pohár".

Schopné dlouhodobě skladovat cukety následujících odrůd:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Vícepodlažní".

Někteří zahradníci dodržují názor, že je nejlepší konzervovat ovoce s bělavou slupkou - "Anchor", "Sosnovsky" nebo "Belogor"... Takže "Yakor" si zachová svou čerstvost po celý měsíc, aniž by ztratil své chuťové vlastnosti. Je třeba také zmínit, že jednou z nejkvalitnějších skladovacích vlastností je odrůda Arlika, jejíž cuketa si uchovává čerstvost po dobu 8 měsíců.

Můžete také věnovat pozornost následujícím odrůdám:

• "Černoch";
• "Gribovský";
• "Arlika";
• "Markýz";
• "Tristan";
• "Diamant".

Pokud je mražená cuketa hořká, pak možná důvod spočívá v neloupaných semenech se středem nebo nedostatečném zavlažování i ve fázi pěstování kultury. Preventivně lze ovoce před zmrazením zalít vroucí vodou nebo blanšírovat 2-3 minuty ve vodě s přídavkem kyseliny citronové. Dále je zelenina nakrájena na porce, sušena a distribuována v těsně uzavřených sáčcích.

Aby se zabránilo hnilobě skladované zeleniny, doporučuje se ji každých pár týdnů kontrolovat.... Zkažený exemplář je okamžitě oddělen od zbytku a vyhozen, dokud se hnilobné procesy nerozšíří k jeho „sousedům“.