Jak vybrat grilovací rošt?

Květnové prázdniny, letní víkendové večery jsou spojeny s vůní kouře a grilovaného masa. Na chatách, v turistických centrech, na nádvořích svých domů lidé zapalují grilování, aby si užili žaludeční hostinu. Výhoda grilovacího roštu oproti tradičním špízům je zřejmá. Na něm můžete snadno smažit kousky masa libovolné velikosti, zeleninu, ryby.

Chutné jídlo, příjemná společnost – to jsou hlavní součásti úspěšné dovolené. A aby vás nezkazila otravná maličkost, musíte vědět, na kterém grilu je nejlepší uvařit jídlo do firmy.

Chcete-li si koupit jednoduchý grilovací stojan, stačí jít do běžného supermarketu. Dává svému majiteli široký prostor pro působení při přípravě aromatických pokrmů. Shish kebab je nejjednodušší z nich. Na ohni můžete smažit doslova cokoli, vymýšlet pokrmy na cestách: klobásy, zeleninu, ryby.

V závislosti na zvoleném palivu získává jídlo svou specifickou chuť. Toho využívají kuchaři v kavárnách a restauracích a vytvářejí pokrmy s pikantní chutí. Velkou výhodou takového jídla je absence oleje či tuku, které „odcházejí“ při vaření přímo do grilu. Ve srovnání s domácími pánvemi vypadá mřížka snadněji na čištění. Nemusíte ji namáčet, stačí ji opláchnout pod vodou. Mřížce se často říká také mřížka.

Dodává se v různých velikostech a tvarech. Nejoblíbenější možnosti jsou k dispozici v nerezové oceli. Mnozí si je vybírají kvůli přijatelné ceně. Nerezová ocel se snadno používá díky své nízké hmotnosti.

Konstrukce mříže je dvou typů: jednorovinná a dvourovinná.

• První je určen pro vaření v troubě, jedná se o tzv. vestavěný grilovací rošt. Princip vaření na něm je podobný technologii vaření na pánvi. Pro vaření budete potřebovat špachtle nebo speciální vidličky.
• Dvouplošník se skládá ze dvou ok spojených dohromady, upevněných kroužkem. Díky tomu lze pokrm stejnoměrně opéct z obou stran otáčením mřížky nad ohněm.

Zvažte i jiné odrůdy.

• Pro smažení masa potřebujete plochý rošt, který vám umožní kousky pevně přitlačit.
• Pro vaření zeleniny existuje speciální mřížka určitého designu, která vám umožní smažit celou zeleninu. Můžete vařit lilky, brambory, cuketu, kukuřici, papriku. Výrobek si zároveň zachovává svůj vzhled a po upražení neztrácí své cenné vlastnosti.
• Nechybí ani podlouhlá mřížka na ryby. Dá se do něj umístit i velká ryba.
• Velké rošty jsou pro vaření drůbeže. To umožňuje vařit celou drůbež.

• Pro přípravu klobás nebo jiných klobás existuje speciální forma, která vám umožní vařit několik kusů současně.
• Existuje univerzální gril, ve kterém uvaříte cokoliv. Jeho charakteristickým znakem je odnímatelná rukojeť. Tato kvalita značně rozšiřuje jeho možnosti. Model je ideální na piknik.
• Grilovací rošt na nožičkách umožňuje vařit na dřevěném uhlí bez grilu. U takových karbonových konstrukcí je grilovací rošt litinový. Obvykle se používá k vaření velkých a šťavnatých kusů masa.
• K dispozici je mechanický pekáč s elektrickým pohonem, který vše dělá téměř samostatně. Včetně grilování krevet nebo klobásek díky speciálnímu grilu zároveň s ražniči.

Všechny grilovací rošty mají různé tvary.

Mohou být kulaté a podlouhlé, čtvercové a obdélníkové.

• Kulatá síťovina je považována za všestrannou. Dají se na něm vařit téměř všechna jídla.
• Pro grilování masa jsou nejvhodnější podlouhlé druhy.
• Hranaté se skvěle hodí k drůbeži a zelenině.
• Ryba má také svůj specifický tvar, ve kterém je celá umístěna.

Chcete-li určit správnou velikost vašeho grilu, musíte vědět, s kolika lidmi musíte počítat. Na krmení např. 3-4 osob budete potřebovat 1,5-2 kilogramy masa a mříž o rozměrech 26 x 35 cm, 20 x 43 cm, pro větší společnost lze uvažovat o mřížích o rozměrech 600 x 400 mm.

Plochá mřížka je podobná plechu na pečení s bočními držadly. Existují různé produkty s výparníky. Tuk z masa nestéká do ohně, ale odpařuje se na tzv. běhácích. Na hlubokém roštu je horní stěna držákem, což umožňuje přenášet jídlo při smažení z jedné strany na druhou.

Nechybí objemný grilovací rošt. Jeho hlavním účelem je vaření masných výrobků a zeleniny na dřevěném uhlí. Tyto velké rošty mají obvykle nepřilnavou vrstvu. Jsou ideální na grilování a grilování. Výrobky mají speciální "antény", díky nimž lze mřížku pevně umístit na povrch grilu a využít celou její plochu k vaření.

Střední mříž je určena pro malé firmy. Umožňuje také vařit maso, ryby, grilovanou zeleninu nebo grilovanou zeleninu.

Zvažme hlavní možnosti.

• Nejoblíbenější jsou nerezové rošty. Jsou pohodlné díky své nízké hmotnosti, praktickým a dostupným cenám ve srovnání s jinými analogy, například litinou. Ale zároveň je nerezová ocel v kvalitě horší. Takový produkt nelze používat dlouhodobě kvůli oxidaci na povrchu. Je to zdraví nebezpečné.
• Hliníková síťovina ideální pro vaření na ohni. Jeho tloušťka je 10 mm. Snadno se čistí od zbytků připáleného jídla.
• Mříž z tepaného železa pouze na zakázku, pro určité velikosti. Tloušťka kovu je 8 mm, to je optimální parametr pro ohřev jídla. Rošt je tepelně zpracovaný a bezpečný pro použití. Aby se s ním pohodlně pracovalo a přikládalo do ohně, jsou zde dvojitá madla.
• Nejpraktičtější je litinový model. Jeho vlastnosti jsou jedinečné. Nevyžaduje zahřívání, díky této vlastnosti je maso velmi šťavnaté. Mince má ale i odvrácenou stranu. Rychlý ohřev, i když na steaku udělá pěknou kůrku, maso uvnitř může zůstat rozmočené. Po litinovém roštu je proto potřeba misku trochu ztmavit na pánvi pod víkem nebo v troubě. Litinový rošt váží hodně, po uvaření se rychle čistí a je odolný.

• Nepřilnavý gril vzbuzuje zájem kupujících. Musíte ale znát spolehlivého výrobce, který poskytne kvalitní produkt. Působením vysokých teplot může nepřilnavý povlak ztrácet své vlastnosti a uvolňovat škodlivé látky.

Při nákupu odborníci doporučují dát přednost hlubokému roštu. Toto je praktická rada. Ploché sítě jsou v tomto ohledu určeny pouze pro jeden druh výrobku, například maso. Je nepravděpodobné, že na něm bude možné vařit zeleninu současně. Na grilu nesmí chybět dřevěná rukojeť, která ochrání před žárem grilu při práci s potravinami.

V Rusku je známo několik značek, které vyrábějí tento produkt. Každý má své vlastní spotřebitelské publikum.

• Lesnická společnost Jako hlavní myšlenku jsem si vybral vytvoření kultury grilování a pikniku. Za dobu své existence dosáhla prvenství mezi vrstevníky. Nabízí pouze produkty nejvyšší kvality. Má několik produktových řad. Uživatelé si všímají dobré kvality, snadného použití a hlavně spolehlivosti.V katalogu je široká nabídka nepřilnavých grilovacích roštů pro nejrůznější produkty, od uzenin až po maso. Všechny jsou vyrobeny s bezpečnostními požadavky, to znamená, že výrobky mají dlouhou rukojeť, "antény" pro upevnění na gril. Vyrobeno z oceli a litiny. Cena produktů je poměrně dostupná.

• Další značkou, která nabízí piknikové produkty, je Skaut... K dispozici jsou také rošty nejrůznějších tvarů a velikostí pro vaření pro každou společnost. Všechny mají nepřilnavý a chromový povrch. Výrobky jsou vybaveny dlouhou, pohodlnou dřevěnou rukojetí.
• Společnost má velmi zajímavou nabídku "Kamna-BBQ", která vyrábí rošty z nerezové oceli AISI 304. To znamená, že výrobky odpovídají GOST a jsou bezpečné pro člověka. Odolávají teplotám až 900 stupňů, jeden z nejodolnějších. Odborníci jsou připraveni vyrobit gril gril dle vaší zakázky, ale zde je již výběr široký. Výrobky na smažení nabízíme širokou škálu výrobků. Vhodné pro rodiny, kavárny a restaurace.

• Ruská skupina společností "Wanda" nabízí svým zákazníkům praktické grilovací rošty z antikorozní oceli s jednoduchým madlem. Výrobky jsou certifikované a bezpečné. Lakonické, jednoduché a zdravé. Poptávka po piknikovém zboží podle odborníků začíná nabírat na obrátkách. Průměrná cena za takový produkt dosahuje 600 rublů.

Chcete-li se stát vlastníkem sítě, stačí jít do supermarketu. Ale mnoho milovníků steaků dává přednost tomu, aby to všechno dělali sami. Typické produkty výrobců nejsou vždy vhodné pro domácí grilování. Navíc můžete ušetřit peníze, pokud jde o litinový rošt. Ty jsou v obchodě vždy o řád vyšší.

Výpočet velikosti budoucí mřížky je následující:

• 2 kg masa - společnost až 4 osob, budete potřebovat mřížku o rozměrech 35x26x3 cm;
• 3,5 kg masa - společnost až 7 osob, rozměr mříže 70x45x4 cm.

Samotný výrobní proces lze rozdělit do několika fází.

• Stanovení vlastností produktu. V této fázi přemýšlíme o velikosti, tvaru, typu rámu.
• Provádění výkresů.
• Výběr materiálu.
• Příprava tyčí.
• Instalace rámu.
• Možnost výběru velikosti, tvaru, typu síťky.
• Montáž.

Pokud jde o mřížku, musíte se okamžitě rozhodnout, co to bude: jednoduché nebo dvojité. Z hlediska tvaru mřížky je obdélníkový považován za ideální. Při určování materiálu pro výrobu mřížky je třeba vycházet z následujících pravidel: musí odolávat vysokým teplotám, nekorodovat a být bezpečné pro zdraví.

Při výrobě sítě byste měli dodržovat následující pravidla:

• nelze použít neznámé nebo neželezné slitiny;
• nejlepší možností je ocelový rám a síť z nerezové oceli;
• rám budoucí mříže musí být pevný, tyče k němu budou připevněny.

Zvažte možnost výroby.

• Budete potřebovat dvě ocelové tyče o průřezu 10x8 mm. Budou použity k vytvoření vodorovné základny. Z prutů odřízněte díly dlouhé 45 cm.
• Řežeme nerezové tyče o průměru 5 mm a délce 25 cm.
• Díly základny očistíme a každých 15 mm na nich uděláme zářezy pro tyče mříže.
• Vyvrtáme otvory.
• Začněme se připojovat. Vložte tenké tyče do podélné silné tyče.Totéž uděláme s druhým obrobkem.
• Vzniklou strukturu zarovnáme kladívkem. Tyče spojujeme se základnou svařováním. Okraje začistíme brusným papírem.
• Pokud nemáte dovednosti svářeče, pak je lepší důvěřovat specialistovi. Tyče můžete upevnit i jinak, například drát ohnout častým hadem a na okrajích rámu připevnit svorkami z nerezového plechu nebo příchytkami.
• Rukojeti lze k výrobku přivařit s ohledem na vlastnosti grilu.
• Kontrola roštu. Chcete-li to provést, musíte roztavit pánev a umístit produkt na uhlí. Po 5-7 minutách se rošt zahřeje, musíte jej otočit na druhou stranu. To znamená, že zapalujeme na obou stranách.

Nyní můžete začít vařit. Vaření vepřového masa trvá až 25 minut, kuřecího asi 15 minut, ryby až 10 minut, zeleniny 5 až 7 minut.

Zkušení odborníci nedoporučují vyrábět litinové rošty svépomocí. Při provádění svařovacích prací musíte dodržovat určitou teplotu a používat speciální elektrody. Pokud dojde k porušení teplotního režimu, struktura kovu se začne hroutit. Takovou práci provádějí pouze zkušení odborníci.

Při používání mřížek nejsou žádné zvláštní potíže. Hlavní věc je vědět, jak správně připravit jídlo na smažení na ohni.

Gril samozřejmě jako každá žehlička nemá rád vlhkost, proto jej po vyčištění a umytí bezpodmínečně otřít suchým ručníkem. Litinový rošt se doporučuje namazat rostlinným olejem, aby se vytvořila ochranná vrstva.

Aby se jídlo nepřilepilo na mřížku, je třeba dodržovat několik tipů.

• Drátěný rošt musí být před pečením čistý. Proto je velmi důležité jej po každém vaření umýt.
• Naolejování usnadní odstranění potravin.
• Před smažením nezapomeňte gril dobře rozehřát.
• Nesnažte se kousky rychle obracet, je nutné, aby se na nich vytvořila kůrka.

Při provozu je nutné dodržovat základní bezpečnostní pravidla při práci s horkým kovem, olejem, ohněm.

Při použití nového nerezového roštu je třeba mít na paměti několik věcí.

• Po prvním vaření změní barvu, ale to se považuje za normální. Kov se tak chrání před korozí.
• Několik prvních pokusů o jeho použití nemusí být příliš úspěšné: jídlo se přilepí na mřížku.
• Po prvním upražení je nutné výrobek očistit. Před obrácením musí být jídlo z jedné strany dobře propečené. Poté se maso a ryby již nebudou lepit na mřížku.
• Nevařte zmrazené potraviny. Vlivem rozdílu teplot se jídlo přilepí a připálí.

Pro první použití litinového roštu platí následující pravidla:

• opláchněte výrobek ve vodě s mycím prostředkem na nádobí, dobře opláchněte a nechte uschnout;
• poté naneste olej silikonovým kartáčem na celý povrch;
• udržujte na grilu půl hodiny nebo déle při teplotě 180-200 ° C;
• teprve potom můžete vařit.

Pokud jde o správnou přípravu produktů, kuchaři dávají několik doporučení.

• Tloušťka jakéhokoli kusu by neměla být větší než 5 cm.
• Kus masa by měl být rozříznut podélně a ne celý. Pak je potřeba to rozšířit jako knihu. Totéž platí pro ryby.
• Jsou jídla, která gril nemá rád. Vaří se velmi dlouho a při vaření se spálí. Jedná se o vepřová žebra, brambory, kuřecí maso. Takové produkty musí být napůl vařené předem, například v multivarce. A na grilu to prostě doveďte k vítěznému výsledku.
• U zeleniny se lilky a papriky musí smažit celé, dokud slupka nezčerná. Cuketu je nejlepší překrojit napůl.

Po zábavném pikniku je pohled na gril velmi příjemný, ale čištění grilu je dostatečně snadné. Chcete-li odstranit rozehřátý tuk, můžete několikrát přejet nožem podél příčných tyčí. Je vhodné to udělat, dokud je rošt ještě horký.

Poté, když vychladne, můžete jej omýt jakýmkoli čisticím prostředkem.

• K čištění nepřilnavého grilu nepoužívejte tvrdý kartáč. Pokud tak učiníte, může dojít k poškození povlaku a ohrožení zdraví při používání takového produktu.
• Nerezový rošt lze snadno vyčistit jakýmkoli čisticím prostředkem.
• U kovaného ocelového a litinového roštu je nutný hrubý kartáč pro snadné vyčištění výrobku od karbonových usazenin.

Poté by měl gril dobře vyschnout. Jakýkoli grilovací rošt přinese svému majiteli spoustu pozitivních emocí. Nejdůležitější je správně připravit jídlo a vyrazit na piknik v dobré náladě.

Jak vyrobit mřížku pro gril vlastníma rukama, se dozvíte v následujícím videu.