Vše o vestavěných elektrických troubách

Při výběru nábytku a spotřebičů do kuchyně je třeba velmi pečlivě přemýšlet. Na výběru závisí design celé místnosti a vylepšení a pohodlí. Odborníci doporučují před konečným rozhodnutím vzít v úvahu všechny jemnosti a nuance.

U zkušených kuchařů je oblíbená elektrická vestavná trouba. Ocení ho i příznivci kuchařských experimentů. Není divu: takové řešení umožňuje lépe udržovat daný tepelný režim. Kromě toho jsou vestavěné mechanismy umístěny pohodlněji než při použití samostatných modelů. Nejpokročilejší zařízení umožňují nastavit vytápění s odchylkou 1 stupně nebo méně.

Moderní, pokročilé kuchyňské trouby jsou vybaveny časovačem vaření. Často mají prvotřídní osvětlení varného prostoru. Ale také není potřeba se neustále ohýbat a zabírat další nepohodlné pozice. Konvenční technika vyžaduje právě tento druh manipulace při kontrole připravenosti potravin nebo při úklidu pracovního prostoru. Ve většině případů se vestavné skříně na pečení instalují ve výšce více než 1 m nad povrchem podlahy.

Řada firem dodává přesně zabudovaná elektrická zařízení. Rozdíl mezi jednotlivými modely souvisí s množstvím možností a doplňkovými parametry. Je ale důležité pochopit, že i spotřebiče ekonomické třídy mohou být cennými pomocníky v kuchyni. V některých případech je to způsobeno omezenými požadavky některých vlastníků. Mnoho spotřebitelů však upřednostňuje otázky designu – a výrobci na tuto poptávku adekvátně reagují.

Hlavní technická vlastnosti elektrické trouby jsou:

• hmotnost (hmotnost);
• funkčnost;
• účinnost.

Je přirozené, že čím větší jednotka, tím více váží. Největší ohřev vzduchu a jídla může být 300 stupňů. Typické modely mají ve většině případů velikost 0,65x0,65x0,6 m. Výrobky od předních výrobců mohou mít různou úroveň spotřeby energie. Co se týče ovládání, je smíšené složení komponentů (mechanika plus části snímače) velmi pohodlné. Je však třeba mít na paměti, že náklady na takovou odrůdu jsou velmi vysoké.

Dalším bodem při hodnocení vlastností trouby je počet pomocných možností. V nejjednodušších zařízeních jsou 2, 3 nebo 4. Existují ale i multifunkční zařízení, která mají desítky různých funkcí. Je také třeba připomenout, že možnosti trouby závisí do značné míry na rozsahu příslušenství obsaženého v sadě. Každá moderní trouba prostě musí mít speciální samočistící systém. Pouze extrémně špatná zařízení pochybného původu se musí čistit ručně. Bezpečnostní systém znamená nouzové vypnutí skříně v nouzové situaci. Je také nutné zajistit uzemnění zařízení.A samozřejmě nepostradatelným požadavkem je kvalitní izolace všech vnitřních vodičů a těch částí, kterých se uživatelé dotknou.

Ale je třeba pochopit, že taková možnost je sporná ve své užitečnosti. Dokonce i velmi zkušení kuchaři jej používají zřídka. Pro začínající kuchaře však může být toto zařízení užitečné. Některé trouby mají přídavný mikrovlnný zářič. Umožňuje použití jednoho zařízení místo dvou zařízení a tím šetří místo v místnosti. Časovač je důležitou pomůckou při vaření. Podle záměru konstruktérů může časovač vydávat speciální zvukový signál nebo skříň automaticky vypnout. Téměř všichni lidé se mohou dostat do situace, kdy je nutné podávání pokrmu na chvíli odložit. Pak přijde vhod možnost udržovat stabilní teplotu. Pokročilé produkty umí naprogramovat režim vaření podle parametrů konkrétního pokrmu.

Ale ve většině rozpočtových modelů si budete muset buď vybrat požadovaný program z hotového seznamu, nebo si vytvořit svůj vlastní podle určitých parametrů. Pokud je trouba vybavena funkcí napařování, můžete připravit mnoho chutných jídel. A osvětlení pracovní komory vám umožní odmítnout otevřít dveře. Pomůže vám to vidět, jak se vaše jídlo připravuje. Možnost rychlého zahřátí poskytuje slušné výsledky. Umožňuje vám začít vařit během 5-7 minut po spuštění. Ale po dokončení vaření je třeba troubu vyčistit. K tomuto účelu se často používá katalytická metoda. Při kolísání teploty mezi 140 a 200 stupni se samotné tuky rozkládají na vodu a saze. Po skončení vaření stačí tyto saze očistit jednoduchým hadříkem.

Elektrická trouba je určena pro bezdotykovou tepelnou úpravu potravin. Síla ohřevu se pohybuje od 30 do 300 stupňů. Hlavní pracovní komora je rozdělena na dvě tělesa. Jsou odděleny vrstvou tepelně izolačního materiálu, který zabraňuje nadměrnému zahřívání vnějšího pláště. Na vnitřní části pouzdra je navíc navinuto topné těleso se speciálním izolačním pláštěm.

Samozřejmě musí odolat jak průchodu silného proudu, tak výraznému zahřívání. Vnitřní komoru lze obalit jak shora, tak zespodu, a to i kombinovaným způsobem. Tepelný výkon výrobku na tom však nezávisí. Některé konstrukce nemají hořáky, což je typické zejména pro průmyslové kuchyňské vybavení. Moderní elektrické trouby jsou vybaveny konvekčním ventilátorem, aby bylo rozložení tepla co nejrovnoměrnější.

Někteří výrobci vybavují své produkty širokou škálou funkcí. Nejčastěji používají gril (umístěný nahoře) a rožeň (namontovaný diagonálně). Pro režim grilu se používá žárovka nebo ekonomičtější a praktičtější halogenová žárovka. S vyjímatelným plechem bude trouba spolehlivě chráněna před přebytečným tukem. Verze pro samostatné trouby mají samostatný ovládací panel. Nejčastěji má vyhrazená tlačítka.Závislé trouby mají různé typy spínačů: zapuštěné, otočné nebo dotykové. Třída energetické účinnosti je označena speciálním štítkem. Teleskopická vodítka se často používají ke snadnému zasouvání a vyjímání pečicích plechů.

Rozdíly mezi konstrukcemi pecí mohou souviset se způsobem jejich otevírání. V první řadě existovala řešení, ve kterých se dveře odklápí. Nástěnné instance se otevírají převážně do strany. A u modelů s posuvnými dveřmi se po jejich otevření okamžitě vyrolují rošty a tácy. Úroveň izolace je dána tloušťkou dveří (přímo souvisí s počtem skel). Velmi silné dveře zabraňují popálení, což je velmi důležité v domácnostech, kde žijí malé děti. Významný rozdíl může být spojen s vnějšími rozměry pecí a s vnitřním objemem pracovní komory. Vnější rozměry jsou určeny plochou přidělenou v kuchyni pro domácí spotřebiče. Vestavěné výrobky jsou lakovány převážně v následujících barvách:

• Bílý;
• Černá;
• stříbrný.

Originálních stylistických řešení je jistě více. Budete za ně ale muset zaplatit mnohem více než obvykle. Je také obvyklé rozdělovat trouby:

• podle spotřeby energie;
• celková funkčnost;
• podle vhodnosti pro vaření exotických pokrmů

Pro správnou volbu je potřeba jasně oddělit hlavní funkce od vedlejších doplňků. S vážným nedostatkem peněz můžete odmítnout od časovače, od rožně a od teplotních sond. Přesto mnoho kuchařů vaří bez nich a dosahuje skvělého výsledku. Za zvážení ale stojí účel, pro který se elektrická trouba kupuje. Takže modely specializující se na pečení a sladké pokrmy prostě musí mít konvekční ventilátor. Poskytuje charakteristickou zlatou kůrku, kterou si gurmáni tolik cení. Kromě toho mají tato zařízení:

• různé režimy pečení;
• možnost míchání těsta;
• režim zrychleného kynutí hmoty těsta.

Důležité: při nákupu elektrické trouby na pečení byste měli věnovat pozornost přítomnosti osvětlení. I mírně pootevřená dvířka totiž propouštějí studený vzduch. A to má špatný vliv na stav připravovaného těsta. Ale jen málo spotřebitelů dává přednost pečeným pokrmům. Mnohem větší poptávka je po univerzálních produktech, s jejichž pomocí můžete:

• upéct;
• uhasit;
• potěr;
• upéct.

Tyto režimy vaření předpokládají, že se do trouby vloží ovoce, ryby, bobule, maso a zelenina. Proto časovač a termostat pomohou správně připravit různé pokrmy. To je jen případ, kdy je extrémně nepohodlné pracovat bez nich. Nastavení přesné doby vaření pomáhá vyhnout se chybám. A přísná kontrola teploty vám umožní dosáhnout dokonale upravené chuti, vůně a konzistence jídla.

Pece pro kuchyni v zemi nebo ve venkovském domě by měly být také univerzální. Ještě lepší však je, když jsou doplněny i špízy a grily. Pak se můžete bezpečně připravit na dovolenou, piknik nebo jen tak na romantický víkend o víkendu. Pekáče (smažící skříně) se vybírají, pokud chtějí sušit bobule, ovoce a zeleninu, houby. Umožní vám také vychutnat si domácí krekry. A takovým modelům se pečení dobře daří.

Zvláštní pozornost si zaslouží průmyslové elektrické trouby. Používají se pouze při výrobě potravin a ve veřejném stravování, nikoli doma, ale přesto stojí za to vědět o jejich vlastnostech. Takové produkty mohou:

• smažit jídlo;
• péct chléb, rohlíky, koláče;
• něco upéct.

Takové zařízení lze použít jak samostatně, tak jako součást výrobní linky. Obvykle funguje dobře. V co nejkratším čase bude možné připravit spoustu chutných pokrmů a příprav.Obvykle jsou průmyslové pece vyrobeny z nerezové oceli. Počet pracovních sekcí je od 1 do 3 a ve všech sekcích jsou k dispozici 2 nebo 3 úrovně roštů.

Když se vrátíme k domácím pecím, je třeba poznamenat, že nejlepší z nich vaří jídlo poměrně rychle. Toho však není dosaženo velkými objemy, ale využitím konvekce. Vytváří se uměle, a proto se zkracuje doba vaření každé porce. Pro plnohodnotné každodenní použití jsou modely s externími hořáky perfektní. Umožňují vyměnit jak volně stojící troubu, tak varnou desku nebo plnohodnotnou varnou desku.

Spotřebič se sklokeramickou varnou deskou může podávat velmi dobré výsledky. Náklady na takové produkty jsou však velmi vysoké. Ekonomičtější varianta zahrnuje použití jednoduchých elektrických hořáků. Doporučuje se, aby některé z nich byly navrženy pro nucené vytápění. Pokud jde o výkon, ten u některých modelů dosahuje 4 kW. Ale nechoďte za přehnanou silou. Faktem je, že může přetížit elektrickou síť. Je lepší se zaměřit na produkty se zvýšenou energetickou účinností: spotřebují relativně málo proudu a navíc dosahují vynikajících výsledků.

Pozornost je třeba věnovat i velikosti vestavné trouby. Někdy se zdá, že produkt ve všech ohledech sedí, ale není na něj dostatek místa. Méně často se stává opačná situace: technika je dodána, ale tvoří se nevzhledné mezery. V některých případech je dobré použít kompaktní modely (výška 0,45 m). Navzdory zvýšeným nákladům ve srovnání s protějšky v plné velikosti je jejich nákup plně oprávněný. Funkčně jsou na tom velmi dobře a navíc šetří místo. V malých bytech s nízkými stropy jsou tyto úvahy nesmírně důležité. Gril Vario je užitečný, pokud musíte vařit jídlo s různými porcemi. Užitečné jsou také vysoce specializované programy:

• rozmrazování studených potravin;
• ohřívání dodaného nádobí;
• udržení teploty.

Bezpodmínečné vedení v jakémkoli hodnocení zaujímají elektrické vestavné trouby firem Bosch a Siemens... Jejich produkty pokrývají všechny cenové kategorie: nejjednodušší vybavení a „zlatý střed“ a prémiovou třídu. Tito výrobci neustále provádějí technický výzkum a přidávají do svých produktů nejnovější vývoj. Trouby společností zaujímají atraktivní pozice ve středním cenovém segmentu Gorenje a Electrolux... Ale mezi levnými modely je užitečné věnovat pozornost produktům Candy a Hotpoint-Ariston.

Mezi slušné levné trouby jsem se dostal Bosch HBN539S5... Výrobek se vyrábí v Turecku, nikoli v německých továrnách, a proto je levnější. To však neovlivňuje modernost vzhledu a vnější přitažlivost. HBN539S5 může spotřebiteli nabídnout 8 topných schémat, včetně trojrozměrného proudění vzduchu a variabilních velikostí grilu. Objem pracovní komory dosahuje 67 litrů a uvnitř je nanesen smaltovaný povlak. K dispozici je speciální režim vaření pizzy.

Další levná a velmi kvalitní trouba je Gorenje BO 635E11XK... Ne nadarmo zvolili konstruktéři klenutou konfiguraci. Tato imitace staromódních kamen na dřevo zaručuje rovnoměrné rozložení tepla i bez použití ventilátorů. Kapacita je stejná jako u předchozího modelu – 67 litrů. Celkový proudový odběr dosahuje 2,7 kW. K dispozici je 9 provozních režimů včetně konvekce. Stěny trouby jsou potaženy hladkým a mechanicky pevným pyrolytickým smaltem.

Trouba se čistí párou. Dvojice skel ve dveřích je oddělena spolehlivou tepelnou vrstvou. K dispozici je vysoce kvalitní digitální obrazovka a dotykový modul. Nechybí však teleskopické lišty a madla nejsou zapuštěná.Takové řízení je upřímně nepohodlné. Spotřebitelé berou na vědomí, že vzhled slovinské trouby je příjemný. Režimy jsou vybírány kompetentně a umožňují uspokojit většinu požadavků. Co se týče zapuštěných klik, v recenzích píšou, že jimi vybavené produkty srovnatelných cen jsou rozhodně horší.

Stojí za to se blíže podívat na elektrickou troubu. Candy FPE 209/6 X... Léty prověřená italská značka není jedinou předností tohoto modelu. Navzdory své levnosti vypadá trouba jasně dražší než její cena. Dekorace je vyrobena z nerezové oceli a tvrzeného skla s matným leskem. Pro kompenzaci nepříjemných účinků jeho použití se aplikuje speciální nátěr. Zabraňuje otiskům prstů a usnadňuje řešení jiných typů blokád. Systém ovládání je jednoduchý: dvojice otočných ovladačů a dotykový panel.

Trouba může ukazovat čas. Můžete také nastavit nastavení časovače, který se automaticky vypne. Ale z hlediska počtu režimů je tento produkt horší než předchozí verze. Objem pracovní komory skříně je 65 litrů, její stěny jsou potaženy hladkým a snadno čistitelným nátěrem. Celkový výkon dosahuje 2,1 kW a nejvyšší teplota ohřevu je 245 stupňů. Problémy mohou být spojeny s chybějícími vodítky tácu a přehříváním dvojitého skla.

Ale ve střední cenové skupině existuje Siemens HB634GBW1... Vyhlášenou německou kvalitu podtrhuje výjimečně stylový design. Důležité: popsaný výrobek vypadá nejlépe ve světlých kuchyňských soupravách. Nehodí se dobře s předměty v tmavých tónech. Trouba je pozoruhodná nejen svou technickou dokonalostí. Jeho vnitřní objem (71 l) umožňuje uspokojit potřeby i velké rodiny, která si často zve hosty. Horký vzduch na čtyřech úrovních zajistí, že se uvaří co nejvíce jídla. Spotřebitelé berou na vědomí, že možnost studeného startu je užitečná. Díky němu můžete vařit mražené potraviny, aniž byste je rozmrazovali a neztráceli čas. Návrháři poskytli 13 pracovních režimů. Tyto zahrnují:

• výroba domácích konzerv;
• ohřívání nádobí;
• jemné hašení;
• sušicí produkty;
• příprava testu na práci.

Atraktivní pozice v hodnocení má i vestavná elektrická trouba. Vestfrost VFSM60OH... V sortimentu dánského výrobce jde o jediný model související s tímto segmentem. Fungovalo to však velmi dobře. Návrháři dokázali docílit navenek přísného a navíc stylově vyhlížejícího designu. Pracovní komora má kapacitu 69 litrů. K dispozici je rožeň a gril 1,4 kW, konvekční režim a chlazení ventilátorem. Pro informování uživatelů je na troubě umístěn 4,3palcový displej. Systém může pracovat v 10 různých režimech. Dánští vývojáři investovali do automatizačních dat o 150 zajímavých pokrmech, které vyvinuli zkušení kuchaři. Sami můžete přidat deset oblíbených receptů. Trouba je osvětlena shora a ze strany a v případě potřeby se čistí proudy páry. Nechybí ani optimální sada funkcí a vypnutí v kritické situaci. Ale můžete si vybrat pouze černé barvy.

Dalším modelem v naší recenzi je Bosch HBA43T360... Standardně je také natřena černou barvou. Design zařízení vypadá přísně a lakonicky, je vybaven plnohodnotnou skleněnou přední stranou. K ovládání slouží kombinace ponorných rukojetí a pokročilého dotykového displeje.Trouba tohoto modelu se vyznačuje promyšleným katalytickým samočistícím systémem. Odstraňuje nečistoty jak ze zadní stěny, tak ze stran.

Bezpečnost tohoto systému je zaručena po celou dobu provozu trouby. Mezi 7 pracovními režimy patří statický ohřev, gril a konvekční program.Uvnitř pracovního prostoru o objemu 62 litrů je nanesen patentovaný nátěr GranitEmail. Ve vnitřním objemu může být teplota 50-270 stupňů. Dveře s trojitým zasklením udržují teplo ven. Teleskopická vodítka jsou instalována ve 3 úrovních. Je zajištěna dětská ochrana a jsou instalovány vysoce funkční hodiny.

Nyní stojí za zvážení prémiová kategorie vestavné elektrické trouby. Na prvním místě mezi nimi je zaslouženě Gorenje + GP 979X... Při vytváření tohoto modelu se designéři rozhodli pro pyrolytické čištění. Spotřeba energie je relativně nízká. Design je ale velmi atraktivní a ovládání pomocí moderních displejů a programátorů je značně zjednodušené. Kapacita pracovní komory dosahuje 73 litrů. Firma Gorenje v tomto případě uplatnila velmi úspěšný nález – klenutou geometrii. Díky ventilačnímu komplexu MultiFlow je možné dosáhnout vynikajícího pečení výrobků. Je zachována i v případě, že vaření probíhá na všech 5 úrovních současně. Formát grilu Vario a tepelná sonda v kombinaci s teleskopickými lištami zpříjemňují práci. GP 979X má 16 režimů ohřevu, včetně vaření jogurtu, sušení a několika dalších možností. Rozsah dodávky obsahuje:

• mříž;
• hluboký plech na pečení;
• pár malých pečicích plechů se smaltovaným povlakem;
• skleněný plech na pečení.

Nejdůležitější je, že dvířka této trouby jsou vyrobena ze 4 vrstev skla a 2 tepelně stínících vrstev. Patentovaný chladicí systém Chlazení + představuje „krok vpřed“ oproti konvenčním chladičům v jednodušších modelech. Díky speciálnímu pantu se dveře hladce zamknou. Vnitřek pracovní komory je pokryt velmi žáruvzdorným smaltem. Jedinou slabinou tohoto modelu je, že je velmi drahý (ale s takovými vlastnostmi je to jen dobře). Recenze zaznamenaly vnější krásu displeje, který zobrazuje barevné pokrmy. Je indikováno, že senzor funguje poměrně rychle a dostupné režimy vaření stačí pro nejodvážnější představu. Jídlo se peče pro 5+. Virtuózní chladicí systém zcela eliminuje přehřívání náhlavní soupravy. A čištění po pyrolytickém čištění je velmi jednoduché.

Do elitní skupiny vestavných trub patří také Bosch Serie 8... Svým provedením je navržen pro kombinaci klasického ohřevu a páry. Díky tomu můžete připravit křupavá jídla, která si zevnitř zachovají měkkost a šťavnatost. Proces práce v kuchyni je poměrně jednoduchý. K dispozici jsou až tři vysoce kvalitní displeje. Každý z nich má také možnost zobrazení textu. Speciálně promyšlená nabídka automaticky vybere nejvhodnější režimy vaření pro širokou škálu potravin. Vnitřek pracovního prostoru je pokryt smaltem v barvě uhlí. Samočištění se provádí ze stropu, boků a zezadu. Existuje několik zajímavých režimů:

• intenzivní vytápění;
• úspora energie;
• jemné dušení produktů;
• ohřívání nádobí;
• kynutí těsta.

Další německý trouba z "Major League" - Siemens HB675G0S1... Zařízení je navrženo v lakonickém designu, tradičním pro německého průmyslového giganta. Velmi dobře bude vypadat kombinace černého skla a nelakované nerezové oceli. Zařízení spotřebovává relativně málo proudu. K ovládání slouží barevný TFT textový displej. Návrháři poskytli 13 schémat práce. To vám umožní okamžitě začít péct mražené jídlo, grilovat kousky různých velikostí. Síla ohřevu je od 30 do 300 stupňů.

Speciální indikátor ukazuje, jak horká je trouba v určitou dobu. Pracovní objem je 71 litrů, pro jeho osvětlení jsou použity halogenové žárovky. Polstrované dveře se otevírají a zavírají tiše. Je vybavena čtyřmi vrstvami skla, aby nedošlo k popálení. Důležité: veškerá výroba této trouby je soustředěna v samotném Německu. Funkční vlastnosti produktu jsou poměrně slušné. Ale teleskopická vedení jsou k dispozici pouze na jedné úrovni.

Další možností pro prémiové vestavné trouby je Electrolux EVY 97800 AX... Cena takového produktu je ještě nižší než u právě uvedených úprav. Jeho vlastnosti však nejsou horší než oni. Důležité je, že jak mikrovlnný režim, tak provoz zařízení jako klasické trouby jsou implementovány na stejně vysoké úrovni. Levnější produkty toho většinou nejsou schopny. K ovládání slouží senzory a také vícejazyčný displej. Na automatické nastavení teploty se můžete spolehnout, protože je regulována spolehlivým elektronickým zařízením. Pro přípravu různých pokrmů existuje řada propracovaných automatických programů. Byla implementována účinná ochrana dětí a indikace zbývajícího tepla. Originální variantou Electrolux EVY 97800 AX je konvekce pomocí prstencového ohřevu. V mikrovlnném režimu dosahuje výkon 1 kW. Objem trouby - 43 litrů. Uživatelé jsou díky čtyřvrstvému ​​sklu ve dveřích 100% chráněni před popálením. Nutno ale podotknout, že podsvícení občas nefunguje správně a povrch se velmi snadno zašpiní.

Bez ohledu na model, který si vyberete, musíte vestavnou elektrickou troubu používat v souladu s pravidly. A i v modelech s intuitivním ovládáním může množství režimů a nuance jejich použití dělat problémy. Žádné zkušenosti s jednoduššími návrhy nepomáhají. Existují však pokyny, jak se problémům vyhnout. Před zahájením práce je tedy třeba zkontrolovat, zda uvnitř nejsou zbytky jídla a jiné cizí předměty.

Zpočátku se trouba zahřeje na požadovanou teplotu. Pokud je studený, jídlo se nebude vařit rovnoměrně. Pokud se připravuje pečení, tak po ukončení práce necháme 5-10 minut kynout. Kombinaci spodního a horního ohřevu je třeba používat opatrně. Spodní topné těleso je totiž vždy výkonnější než horní, a proto je teplo rozváděno nerovnoměrně. Získat zlatohnědou kůrku v tomto „standardním“ režimu není těžké. Spodní část těsta se však dá dobře propéct, pokud je plech umístěn na nejnižší úrovni. Podobný program je vhodný pro:

• muffiny;
• sušenka;
• drůbeží maso;
• plněná zelenina;
• vepřová žebra;
• sušenky, koláče;
• sušenky jakéhokoli složení;
• pečeně;
• ryby a kastrol z toho.

Nejintenzivnější spodní ohřev v kombinaci s obvyklým horním ohřevem se doporučuje pro vaření ve formách. V tomto režimu můžete zabránit spálení potravin přidáním vody. Tento program je velmi dobrý pro vaření pokrmů v hrncích. Pokud současně běží ventilátor (konvekce), doba vaření se zkrátí o 30 %.Doporučuje se nastavit plech na střední úroveň a v některých případech snížit ohřev oproti pokynům v receptu.

V tomto režimu můžete vařit koláč a kastrol, pudink a smaženou rolku, pečeně a některá další jídla. Co se týče spodního ohřevu, zde je vše mnohem zajímavější. Právě tento režim znají majitelé starých pecí. Jeho nevýhodou je dlouhá doba vaření. Kromě toho budete muset jídlo neustále sledovat, obracet, aby nedošlo k připálení. Spodní ohřev se používá pro vaření:

• pečení;
• koláče s mokrou náplní;
• konzervovaná jídla.

Ohřev pouze na horní úrovni je vhodný pro potraviny určené ke smažení shora. Vzduch se bude ohřívat postupně a relativně pomalu. Kastrol, risqué grily, pudink, polenta, koláče jsou hlavní jídla, která lze takto připravit. Chcete-li rychle uvařit stejný kastrol, lasagne, musíte použít další ventilátor. Chcete-li vařit několik jídel současně, je nejlepší spustit kruhový ohřívač a ventilátor současně.

Ale tento režim lze použít i pro vaření jednoho jídla. V tomto případě je umístěn na nižší úrovni. Odborníci doporučují nastavit teplotu mírně pod normální hodnoty. Nadměrný ohřev díky ventilátoru pak jídlo nevysuší a nezpůsobí připalování „rozmarných“ potravin. Důležité: v tomto režimu není vhodné ukládat potraviny na horní patro. Výhodou tohoto řešení je, že není potřeba troubu předehřívat. Proto se ušetří trochu času. Sušení vzduchu zabraňuje smíchání pachů potravin. Nezmění se ani jeho chuťové vlastnosti. Pozitivní vlastností popsaného režimu je znatelná úspora elektrické energie. Spodní ohřev s vháněním vzduchu ventilátorem se doporučuje pro:

• zpracování listového těsta;
• sterilizace konzervovaných potravin;
• sušení ovoce, bylinek;
• zapékací mísy, kde je důležitá měkkost a šťavnatost jádra.

Zvláštní pozornost si zaslouží gril. Tato možnost není dostupná u každé elektrické trouby. Používá se, když potřebujete připravit hlavní chod nebo pokrýt jídlo chutnou kůrkou. Důležité: gril poběží téměř vždy na nejvyšší stupeň. Pouze několik zařízení umožňuje upravit spotřebu elektrické energie. Pokud chcete smažit silné plátky, umístěte nádobu na horní úroveň. Pokud je jejich tloušťka relativně malá, můžete plech umístit na vrstvu níže. Vzhledem k tomu, že grilování často zahrnuje použití roštu, budete muset po dopečení dát na dno plech nebo troubu důkladně umýt. Abyste se vyhnuli vzhledu kouře, výparů, musíte do pánve nalít trochu vody.

Ale kromě správného používání funkcí existuje v manipulaci s troubami řada kulinářských jemností. Lidé se často ztrácejí a nemohou pochopit, na jaké úrovni by se mělo konkrétní jídlo připravovat. Pak byste to měli dát na střední úroveň. Vyhnete se tak připalování a zároveň se vyhnete ponechání syrových, nedovařených míst. Chcete-li získat zlatohnědou kůrku, musíte na úplném konci na několik minut zvednout plech na pečení.

Když už nasbíráte zkušenosti, můžete vyzkoušet některý z nejnovějších trendů ve vaření. - mnoho hodin zpracování při minimální teplotě. Za tímto účelem jsou produkty umístěny dolů a nastavují režim s nejnižším spodním ohřevem. Důležité: pizza může být ohřátá ještě silněji, což ještě lépe ovlivní její kvalitu. V každém případě se vyplatí posunout plech mírně od zadní stěny. Pokud se přiblíží, naruší se cirkulace vzduchu.Pokud jde o omelety a pusinky, doporučuje se vařit je bez použití konvekce. Takové režimy mohou zničit i velmi dobré jídlo.

Stejně důležité je pamatovat na použité nádobí. Speciální formy ze skla, keramiky a litiny zachovají chuť potravin a neznečišťují je cizorodými látkami. A na pečení je nejlepší použít ty plechy, které jsou součástí trouby. Pokud nestačí, musíte nejprve zjistit, jaké možnosti výrobce doporučuje, a pak jít nakupovat. Pokud připravujete šťavnatý pokrm plný vlhkosti, jsou nejlepší hluboké nádoby.

Šikovné jsou keramické hrnce, které se však vkládají do studené trouby a poté se jemně přihřívají. Keramika může při rychlém zahřátí prasknout. Proto jeho použití klade řadu omezení na přípravu pokrmů, které vyžadují intenzivní teplo. Litinové pánve jsou ideální pro kastrol. Na pečení se doporučují silikonové formy. Neexistuje však univerzálnější způsob než použití fólie. Nemůžete však péct v alobalu a v rukávu šéfkuchaře:

• měkká zelenina;
• jakékoliv ovoce;
• zrna a obiloviny;
• houby.

Tyto druhy potravin jsou snadno stravitelné a ztrácejí chuť. Bez ohledu na to, co je ve svazku zabaleno, lesklý okraj by měl být otočen dovnitř. Pak bude požadovaná teplota udržována delší dobu. Kousky ryb a masných surovin jsou umístěny co nejpečlivěji, protože mají ostré části, které snadno prorazí tenký hliník. Aby nedošlo ke ztrátě šťávy, je nutné okraje fólie pevně spojit. Při ukládání do záložek ji samozřejmě není třeba litovat. Dokonce je vhodné použít dvojitou vrstvu. Obvykle je teplota při použití alobalu 200 stupňů (pokud autoři receptu neuvádějí jinak). Doba vaření masitých pokrmů se pohybuje od 40 do 60 minut, rybích pokrmů - od 20 do 45 minut a některých druhů drůbeže - až 180 minut.

Nebojte se použití fólie ani při velmi silném zahřívání. V průběhu série laboratorních testů bylo prokázáno, že odolává teplotám až 600 stupňů. Co se týče plastových varných sáčků a speciálních návleků, limit je 230 stupňů. Rukáv umožňuje zkrátit dobu vaření o 30-50% ve srovnání s pečením v alobalu. Tyto produkty však musíte pečlivě vybírat, abyste nekupovali toxický materiál.

V troubě můžete také vařit polévku nebo kaši. Pro polévky se používá nádobí z keramiky nebo jiných žáruvzdorných materiálů. Pevně ​​se uzavře víkem a zpracovává se 90 minut při 200 stupních. Mělo by se ukázat jako neméně chutné než ve skutečném ruském sporáku. Po vypnutí bude nutné misku na cca 55-60 minut zatemnit. Vodní lázeň se používá k práci se suflé, paštikami a náladovými kastrolky.

Trouba může být užitečná pro dušení různých potravin. Vody se přitom spotřebuje maximálně 1/3, ale neustále se hlídají, aby se nevyvařila. Dusit lze čerstvou i smaženou zeleninu. Před pečením troubu předehřejte asi 20 minut. Místo vody je povoleno používat vývar, mléko nebo kefír. Je důležité pamatovat na několik dalších doporučení, abyste se vyhnuli problémům při používání elektrických trub. Pro začínající kuchaře, i když nemají žádné zkušenosti, je lepší dodržovat pokyny receptu, a to i v těch nejmenších detailech. Nebo to odmítněte, pokud něco není možné udělat. Aby se restovaná omáčka nepřipálila, použijte co nejmenší vhodnou formu. A je ještě lepší, když se do ní pravidelně nalévá omáčka.

Abnormálnímu odkapávání masa můžete zabránit odebíráním kusů o hmotnosti 1 kg nebo více. Červené maso se před odesláním do pece udržuje 60 minut při pokojové teplotě. Sůl se přidává uprostřed vaření, jinak se pokrm nebude dobře vařit.Pokud potřebujete smažit malé ryby, musíte nastavit vysokou teplotu a udržovat ji stabilní. Velké ryby se smaží na středním ohni (ale i to by mělo být stabilní).

Informace o tom, jak správně vařit v elektrické troubě, naleznete v dalším videu.