Udělej si sám hliněný tandoor

Tandoor je vítaným nákupem pro letní sídlo, které pomůže připravovat asijská jídla tak často, jak si majitel přeje. Můžete jej tvarovat vlastníma rukama. Pokud si někdo myslí, že je to nemožné a skličující, všechno není tak dramatické. Hlavní věcí je vybrat správnou hlínu, zásobit se sadou potřebných nástrojů a přesně dodržovat výrobní schéma.

Asijské národy používají místní hlínu, dobře se v ní orientují, znají její kvality a schopnosti. Lidé žijící v jiných oblastech mohou používat světle šedý nebo světle žlutý kaolinový jíl. Jedná se o šamotovou variantu s dobrou tepelnou vodivostí a tepelnou izolací, přesně to, co je potřeba pro hliněné tandyry.

Pro vytvoření šamotového jílu se lehký kaolin vypaluje a poté se uvádí do práškového stavu: ve své drcené formě, jíl, si můžete koupit v obchodě. Jílový prášek se zředí vodou, přidá se písek a rostlinná vlákna. V prášku mohou být přítomny různé nečistoty. Chcete-li se jich zbavit, je třeba ji propasírovat přes jemné sítko a poté naplnit vodou. Částice, které jsou lehčí, vyplavou nahoru, odstraní se vypuštěním kapaliny.

Poté může být hlína hnětena. Kdysi to dělali správně nohama, dnes používají speciální stavební míchačku. Jílový roztok zůstává na stinném místě 2-3 dny, pravidelně se míchá. A voda nahromaděná na povrchu (pokud existuje) je vypuštěna. Poté se do kompozice posílá říční písek a sláma, které dodají jílu potřebnou viskozitu. Během procesu vypalování budou vlákna hořet, to znamená, že produkt bude relativně lehký.

Ve výsledku máme hmotu, která trochu připomíná plastelínu. A nyní s ním můžete pracovat a vytvořit z něj budoucí tandoor.

Při své práci budete potřebovat různé nástroje: některé jsou pravděpodobně na farmě, některé budete muset hledat. Spolu s materiály bude seznam poměrně velký.

Potřebujete připravit:

• šamotová cihla;
• písek;
• vláknina (rostlinná nebo živočišná);
• výztužná síť vhodná velikost;
• beton;
• šamotová hlína;
• silná lepenka s voděodolnými vlastnostmi;
• nádoba na ředění roztoku;
• stavební míchačka;
• tužka;
• brusku (bylo by dobré ji nahradit, pokud možno, cihlovou řezačkou).

Velmi často se můžete setkat s možností vytvoření tandooru na základě hlavně. No, pro letní sídlo je to dobrý nápad, navíc to není složité na provedení. Nepotřebujete žádné speciální výkresy, stačí kompetentně postupovat podle pokynů krok za krokem.

Pokud se rozhodnete vyrobit takovou tepelně odolnou misku na základě sudu, sud by měl být naplněn vodou a ponechán plný jeden den. Měl by být dobře nasycený vodou a bobtnat. Poté (nebo lépe paralelně) můžete začít hníst roztok, to znamená smíchat kaolin s pískem a vlnou (nebo rostlinnou přísadou). Směs by měla být vyluhována asi týden.

Poté se voda ze sudu vypustí a sud se přirozeně vysuší. Poté se nádoba dobře namaže rostlinným olejem a namočí se do ní asi 20 minut.Nakonec můžete hliněnou směs nalepit na stěny sudu, vrstva hlíny - 6 cm.Na konci práce se hmota se srovnává ručně. Krk tandooru se směrem nahoru zužuje, což znamená, že vrstva jílu houstne. Plánuje se místo, kde bude dmychadlo vybaveno.

Pokud se rozhodnete obejít bez sudu, návod bude jiný.

Pro tuto část je třeba vykopat jámu, jejíž hloubka je asi 20-25 cm.Jímka ve tvaru misky je buď kulatá nebo čtvercová. Parametry jámy by měly být o 15-20 cm větší než základna kamen. Pokud se plánuje vyrobit to s průměrem metru, pak by velikost jámy měla být 120-130 cm. Polovina otvoru by měla být pokryta pískem a nahoře by měla být položena povinná vrstva drceného kamene.

Poté je bednění instalováno tak, aby byl základ nad úrovní terénu. Můžete položit armovací síť a nakonec zalít betonem. Ti, kteří se někdy účastnili stavebních prací s betonem, se v této fázi pravděpodobně nemýlí.

Je nutné provést označení, přesně označit, kde bude tandoor umístěn. Tvar základny takového pánve je kruh, což znamená, že bude vhodné označit provázkem nebo kolejnicí, jejíž jeden hrot je upevněn uprostřed. V takovém kruhu je třeba pokládat šamotové cihly. Bylo by hezké je vyskládat bez malty a v případě potřeby upravit.

Když je kladení cihel již pevné, jsou švy mezi nimi vyplněny dříve vyrobenou šamotovou hlínou. Někdo používá pro pokládku kamen speciální maltu, která je v zásadě také přijatelná.

Pro usnadnění vyřezávání stěn tandooru je nainstalována šablona. Vyrábí se zpravidla z kartonu odolného proti vlhkosti. A uvnitř, aby byla konstrukce stabilní, se nalije písek.

Předem nařezané pásy lze položit kolem zkosené šablony. Zóny zadku jsou nutně vyhlazeny. Povrch výsledných stěn musí být vyrovnán, neměly by zůstat žádné mezery. Když jsou stěny tandooru konečně v jedné rovině s lepenkovou šablonou, můžete vytvořit polokouli pro horní část pánve. Budete potřebovat ještě trochu písku.

Povrch je lemován novinami namočenými ve vodě. Tyto mokré noviny jsou pokryty vrstvou hlíny stejně silnou jako stěny. Poté sporák uschne (více níže) a víko lze jednoduše odříznout. Pro montáž si můžete vzít kbelík požadované velikosti.

Hliněná struktura by měla vydržet týden nebo dokonce dva, dokud nebude úplně suchá. Pokud je klima v oblasti vlhké, může sušení trvat déle. Poté, co jsou stěny připraveny k dalšímu zpracování, měly by být určitě zevnitř namazány rostlinným olejem. V ideálním případě je to bavlníkový olej. To umožní, aby se stěny staly hladkými, to znamená, že ty koláče, které se brzy uvaří v uzbeckém tandooru (nebo jiné verzi sporáku), se nepřilepí na jeho stěny.

Pokud jste minuli, můžete přistoupit k primární střelbě. Jak na to: zapalte uvnitř tandooru plamen. Zahřívání, stejně jako chlazení, by mělo být plynulé, nejsou povoleny žádné náhlé teplotní skoky. Čím pomaleji to půjde, tím méně prasklin se objeví ve stěnách kamen.

Nejprve se tedy rozdělá oheň – do něj jdou dřevěné třísky a klestí.Oheň by neměl být uhašen několik hodin, poté je tam již uloženo palivové dříví. Celý proces může být dlouhý, vypalování může trvat den. Během této doby se materiál řádně zahřeje.

Poté musí konstrukce vychladnout, není třeba ji speciálně chladit, pouze přirozenou cestou. Pokud si všimnete, že se ve stěnách tandooru vytvořily trhliny, jsou pokryty pískem a hlínou. A znovu hoří.

Hliněná mísa není všechno a konečný vzhled tandooru už vůbec takový není. Druhá vrstva, cihla, se pokládá. Mezi dvě vrstvy stěn by měla být položena izolace, nebo spíše vhodný materiál pohlcující teplo. Může to být běžný písek. A důležité je, že čím silnější stěny jsou, tím déle udrží teplo – toto pravidlo funguje i v případě tandooru.

A konečně, pro mnohé je nejoblíbenějším okamžikem v celém pracovním procesu zdobení tandyru. Jeho povrch můžete vyskládat krásnými dlaždicemi (například s orientálními a asijskými vzory). Povrch lze krásně omítnout, nebo použít k dokončení přírodním kamenem, malbou, mozaikovou technikou - čímkoli.

Obzvláště krásně vypadá krbová kamna zdobená malými mozaikovými dlaždicemi. Pouze ne chaoticky zdobené, ale pomocí nějakého vzoru nebo jiné umělecké logiky pokládání dlaždic.

Hlavní chybou těch, kteří spěchají na výrobu tandyru, je odmítnutí krytu, který chrání kamna během sušení. Pokud prší, voda se dostane dovnitř ještě ne zcela vysušeného tandooru a to může zničit veškeré úsilí mistra. Dočasný kryt, vodotěsná stříška nad tandoorem jsou předpoklady pro pomalou výrobní fázi.

A zde jsou pravidla, která potřebujete znát, abyste se při používání vyvarovali chyb.

1. V zimě je důležité zvyšovat teplotu uvnitř kamen postupně, jinak hrozí popraskání stěn. V létě taková opatrnost pravděpodobně nebude nutná.
2. Tandoor by měl být ze dvou třetin plný paliva. Při menší náplni hrozí, že se plně nezahřeje. Můžete dát více paliva, ale to je z hlediska udržení tepla iracionální.
3. Pokud je nad tandoorem dobrý, bezpečný přístřešek, můžete kamna používat za každého počasí.
4. Je také nezbytné čistit tandoor a to pravidelně. Spálené dřevo a popel se po každém použití odstraní. Pokud jsou stěny sporáku potřísněné tukem nebo dokonce zbytky jídla, nemusíte je umývat - později vše vyhoří.

Často vzniká otázka, který tandoor je lepší - hlína nebo keramika. Ale oba typy sporáků jsou dobré, jen vyrobit keramický vlastníma rukama bude velmi obtížné. I když i zde existuje trik: keramický květináč vyrobený v obchodě si můžete vzít tak, že jej přeměníte na tandoor. Pokud ale chcete autenticitu, tak optimálním materiálem je hlína, a nic jiného.

Jak vyrobit hliněný tandoor vlastníma rukama, viz další video.