Kdy a jak sklízet jarní česnek?

Jarní česnek dozrává později než zimní česnek. Načasování sklizně závisí na odrůdě samotné zeleniny a také na oblasti pěstování. Aby bylo možné včas vykopat hlavy ze země, doporučuje se, abyste se seznámili s tím, kdy a jak sklízet jarní česnek.

Aby byl jarní česnek skladován co nejdéle, je nutné jej včas odstranit. Existuje několik způsobů, jak určit stupeň zralosti.

1. Šipky padají k zemi. Nekroutí se ani nenarovnávají.
2. Nevytvářejí se žádné nové šipky.
3. Na bázi stonek žloutne a zasychá.

To vše jsou vizuální známky vnějšího zrání. Pokud to však nestačí, můžete vykopat jednu hlavu a provést další kontrolu. Zralý česnek má následující vlastnosti:

• lalůčky jsou od sebe dobře odděleny;
• slupka je suchá, když se loupe, vydává specifické křupání;
• zuby jsou vytvořeny a odpovídají rozměrům dané odrůdy.

Pokud česnek splňuje všechny výše uvedené znaky, je zcela připraven ke sklizni.... V případě nedostatečného vyzrání se doporučuje ještě pár dní počkat a poté znovu zkontrolovat. Pokud je zelenina zralá, můžete ji vydlabat.

Jak již bylo zmíněno, načasování sklizně přímo závisí na oblasti pěstování. Takže v jižních oblastech se jarní česnek začíná sklízet koncem června nebo začátkem července. Ve středním pruhu se například v moskevské oblasti sklízí česnek zasazený na jaře koncem července. V některých případech je konec sklizně odložen až na začátek srpna.

Na Uralu, na Sibiři a také v severních oblastech začíná sklizeň letního česneku až koncem srpna. Je to kvůli pozdějšímu přistání. Někdy, v závislosti na povětrnostních podmínkách, se taková zelenina sklízí až v září.

Abyste mohli určit načasování sklizně, potřebujete vědět následující: úplné dozrání česneku trvá asi 100 dní. Je třeba počítat od data výsadby a poté se zaměřit na povětrnostní podmínky a také na vnější známky zrání.

Aby byla sklizeň vysoce kvalitní, byla dlouho skladována a měla nejlepší chuť, mnoho letních obyvatel se řídí lunárním kalendářem. Pro sklizeň česneku jsou každoročně příznivá data. Například v roce 2021 se za příznivé považují:

• v červenci - od 5 do 7, 15, 16, 25, 26 a 27.
• v srpnu - od 1 do 3, 12, 15, 29 a 30.

Aby byl česnek skladován po dlouhou dobu, doporučuje se ho vykopat při dodržení určitých pravidel. Skládají se z několika bodů.

1. Česnek se doporučuje vykopat ze suché půdy. Pokud den předtím pršelo, je lepší sklizeň odložit. Samozřejmě je potřeba přestat zalévat 5-7 dní před zamýšlenou sklizní.
2. Začínající zahradníci mylně používají lopatu jako hlavní nástroj pro sklizeň česneku. To není správné, protože se k tomuto účelu doporučuje použít vidle. To potvrzuje několik skutečností: vidle dodatečně uvolňují půdu, nepoškozují zeleninu.
3. Pokud z nějakého důvodu není možné vidle použít, je třeba dávat pozor při kopání lopatou... Proces spočívá v vykopání země a vytažení samotných hlav rukama.
4. V procesu sklizně hlávek česneku je nejvýhodnější je dát do kbelíků.

Po sklizni celé úrody je třeba ji roztřídit na dvě hromady: poškozenou a nepoškozenou. Česnek z poslední skupiny je třeba dodatečně vytřídit: vyhoďte nahnilé stroužky a poškozené co nejdříve snězte. Ty, které byly poškozeny během kopání, nebudou uloženy. Navíc začnou hnít a tento proces se postupně rozšíří na zbytek úrody.

Pro sklizeň doporučují zkušení zahradníci volit hlavně ranní hodiny. To je nezbytné, aby plodina mohla před soumrakem dobře uschnout na slunci. Večer je třeba úrodu vynést do stodoly nebo na terasu, i když ještě není vyčištěná od země a odříznutá.

Zbývající dobrá sklizeň musí být připravena na sklizeň pro zimní skladování. Přirozené sušení je považováno za nejběžnější. K tomu není česnek odříznut od vrcholů, protože s jeho pomocí jej musíte splést do speciálních copánků a zavěsit. Aby byly vazy silnější, jako fixátory se doporučuje používat nylonové nitě.

Pokud se nechcete svázat do copánků, bude algoritmus akcí po sklizni následující: hlavy se co nejpečlivěji očistí od země, kořeny a stonky se odříznou a ponechají okraj několika centimetrů každá strana. Pokud řežete přímo v blízkosti hlavy, může dojít k jejímu poškození a tím k zahájení procesu rozkladu.

Existuje několik způsobů, jak sušit ořezaný česnek. Abyste mohli určit ten nejvhodnější, doporučujeme se s každým z nich podrobněji seznámit.

1. Sušení venku... Tato metoda je považována za přirozenou. Aby se plodina vysušila, je nutné ji rozložit v oblasti, kam dopadají sluneční paprsky. Jako podšívka se používá pytlovina nebo jiný materiál. Nevýhodou této metody je, že ji lze provádět pouze za slunečných dnů. Úrodu je přitom potřeba neustále sledovat, aby náhodou nezvlhla deštěm.
2. Domácí sušení - provádí se v tmavé, ale větrané místnosti. Nevýhodou této metody je doba trvání. Časově celý proces trvá 2 až 3 týdny.
3. Elektrické sušení je moderní způsob.... Abyste to mohli implementovat, musíte nejprve připravit česnek. Očistí se, omyje v teplé, ale ne horké vodě, nakrájí na plátky. Musí být umístěny na pečicí plechy a umístěny do elektrické sušičky. Když je nasekaný česnek suchý, skladuje se ve speciálních nádobách.

Aby jarní česnek přežil co nejdéle, musíte splnit požadavky. Nejprve se týkají teplotního režimu. Optimální teplota pro skladování jarního česneku je od +16 do +20 stupňů Celsia. V tomto případě je důležité nedovolit náhlé změny teploty, protože to spustí proces rozpadu. Pokud se česnek skladuje při vyšší teplotě, může se také zkazit: nakrájený na plátky ochabne a celý česnek dá šípky.

Dalším neméně důležitým ukazatelem je vlhkost vzduchu. Ta by neměla přesáhnout 80 %. Pokud toto číslo stoupne na vyšší úrovně, česnek také začne hnít. Doporučuje se skladovat zeleninu na tmavých místech, protože pravidelné vystavení světlu vede k nemocem.

Existují osvědčené způsoby skladování česneku. Jedním z tradičních je skladování ve skleněných dózách. Za tímto účelem se rozdělí na hřebíček a umístí se do 3litrových nádob, těsně uzavřených plastovými víčky.

Rustikální způsob skladování česneku je v mouce. Chcete-li to provést, vezměte přesně stejné skleněné nádoby, zakryjte je stroužky česneku asi z poloviny a poté přidejte mouku. Předpokládá se, že je schopen absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit rozkladným procesům.

Někteří řemeslníci dávají přednost skladování česneku v parafínu. Při pohledu do budoucna je třeba říci, že metoda je nekonvenční a vyžaduje určitou zručnost. Proces voskování se skládá z několika fází.

1. Musíte vzít několik velkých svíček a roztavit je ve vodní lázni.
2. Vezměte česnek za ocas a zcela jej ponořte do parafínu. Podržte nad nádobou několik sekund a počkejte, až přebytečná látka vyteče.
3. Poté se česnek rozloží v řadách na pergamenový papír.

Dalším osvědčeným způsobem skladování je použití soli. Tato metoda je v technice identická se skladováním v mouce. Rozdíl je pouze v použitých materiálech. Někteří lidé také rádi zamrazují česnek. K tomu je třeba oloupat, omýt, osušit papírovou utěrkou a umístit do nádob (plastové kelímky, speciální nádoby na zmrazení nebo plastové sáčky). Musíte rozložit v malých porcích, aby bylo v zimě vhodné je vyjmout a trochu rozmrazit.