Jak skladovat česnek v zimě ve skleněné nádobě?

Mnoho letních obyvatel se snaží uchovat sklizeň zeleniny na zimu. V současné době existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. V tomto článku se podíváme na to, jak skladovat česnek v zimě ve skleněné nádobě.

Nejprve se podívejme na výhody takového úložiště:

• plechovky jsou vynikající bariérou proti pronikání škodlivých mikroorganismů;
• je vhodné umístit skleněné nádoby uvnitř, produkt lze položit co nejkompaktněji, nádoby jsou často ponechány ve skříních, na balkonech a jednoduše v chladničkách a mrazničkách;
• Můžete použít širokou škálu náplní, někteří lidé vytvářejí vlastní salátové dresinky smícháním produktů;
• při tomto způsobu skladování může být česnek ponechán neoloupaný.

Mezi nevýhody patří následující:

• příprava trvá dlouho;
• dodatečné náklady na plnění (sůl, olej).

Pokud plánujete přes zimu skladovat česnek ve skleněné nádobě, budete si muset připravit nádoby. Jen je potřeba je sterilizovat. K tomu se vezme velké umyvadlo nebo kastrol. Banky se v nich musí vařit.

Pokud nemáte velké umyvadlo, můžete nádoby jednoduše držet nad vroucí vodou, protože pára také dokáže zničit všechny choroboplodné zárodky. Někdy se tato sterilizace provádí v troubě. Tato metoda je považována za pohodlnější, protože trouba zpravidla pojme velké množství plechovek. Po tomto postupu by měly být sklenice dobře vysušeny.

Česnek se vyplatí připravit samotný. Je zcela vyčištěna od zeminy a trosek. Poté se suší. Pomocí zahradních nůžek nebo zahradnických nůžek budete muset zkrátit stonek na 7-10 milimetrů, kořeny jsou zastřiženy o 2-3 milimetry.

Existují různé způsoby skladování takového produktu ve sklenicích.

• Klasickým způsobem... Připravené hlavy česneku se vloží do skleněné nádoby. Není nutné ji zakrývat víkem, jinak plodina rychle začne hnít. V této podobě jsou sklenice umístěny v místnosti s vlhkostí vzduchu nejvýše 60%, teplota v ní by měla být asi 15-20 stupňů Celsia.

• S moukou. V tomto případě jsou hlavy česneku pečlivě umístěny v řadách do třílitrové nádoby. Zároveň se mezi ně nasype mouka. Každá vrstva by měla být silná asi 3-4 centimetry. Tím zabráníte tomu, aby se hlavy vzájemně dotýkaly. A mouka také absorbuje vlhkost, to znamená, že bude schopna chránit plodinu před plísní a různými škodlivými mikroorganismy.

• Se solí... V tomto případě jsou hlavy česneku také položeny v řadách, mezi nimiž se nalije vrstva soli 2-3 centimetry. Tento přípravek dezinfikuje plodinu. Sůl má také schopnost odvádět vlhkost.

• Ve slunečnicovém oleji... Hlavičky česneku se předem důkladně omyjí pod tekoucí vodou. Poté by měl být hřebíček zcela vyčištěn. Výrobky se rozloží do skleněné nádoby a nalijí se slunečnicovým olejem. Můžete použít i olivu. Můžete tam dát i různé koření. Nádoba se těsně uzavře a poté důkladně protřepe. Všechny hřebíčky by měly být dobře nasycené olejovou tekutinou.Sklenice by měly být skladovány v mrazáku nebo lednici.

• V ošuntělé podobě... V tomto případě se z hlav česneku nejprve připraví homogenní pyré. To lze provést pomocí speciálního drtiče nebo mixéru. Poté se výsledný česnekový produkt smíchá s olivovým olejem v poměru 1: 2. A je také vhodné přidat nějaké koření. V této podobě se vše posílá k uskladnění v mrazáku nebo lednici.

• Ve víně nebo vinném octě. Stroužky česneku se důkladně umyjí a očistí. Poté se vloží do skleněné nádoby a zcela se naplní vínem (můžete použít bílé i červené) nebo vinným octem. Pokud chcete, můžete tam přidat aromatické italské bylinky a koření. Pak se to vše pevně uzavře a začne se dobře třást. V této podobě je česnek odeslán k uložení do chladničky.

• V sušené formě... Sušení stroužků česneku umožňuje uchovat je po dobu jednoho roku. Sušení lze provádět speciální sušičkou zeleniny. Na takový obrobek se vejdou ty největší a nejtvrdší plátky. Pečlivě se nakrájí na tenká kolečka a vloží do přístroje. Dále byste měli zvolit vhodný teplotní režim a zapnout zařízení. A také sušení lze provádět v troubě. V tomto případě je odebrán plech na pečení, je zcela pokryt fólií nebo pergamenovým papírem. Poté se tam umístí připravené česnekové kruhy, produkt musí být sušen 2 hodiny při teplotě 60 stupňů. Správně zpracované zuby budou mít světle žlutou barvu. Tento česnek lze skladovat i v otevřené sklenici.

• V popelu... Místo mouky se často používá popel. Česnekové hlavy nebo stroužky se vloží do zpracované skleněné nádoby, musí se naplnit do poloviny, pak se to vše pečlivě posype popelem, poté se položí druhá polovina česneku a také se posype popelem. Celkem budete potřebovat asi dvě polévkové lžíce tohoto prášku.

Nejlepší je poslat nádoby s česnekem ke skladování ve sklepě nebo v chladničce. Pokud v nich není místo, můžete banky umístit jednoduše na balkon. Je důležité si uvědomit, že takové výrobky nesmí být absolutně umístěny na slunci, v blízkosti topných zařízení ani na vlhkých místech. Bez chlazení může být životnost výrazně snížena. Teplota by ale také neměla klesnout pod nula stupňů, jinak hlavičky česneku jednoduše zmrznou.