Jak skladovat česnek?

Po sklizni se každý zahradník snaží dbát na nezávadnost vypěstovaných produktů. Česnek doma lze skladovat jak ve sklepě, tak v domě nebo v městském bytě. Hlavní věcí je poskytnout mu vhodné skladovací podmínky.

Po vydlabání česneku je důležité jej správně připravit. Nejprve musíte pochopit, kdy je nejlepší čas na sklizeň. Jarní česnek se vykopává na samém začátku srpna. Udělejte to poté, co šipky zežloutnou a začnou se ohýbat k zemi. Zimní česnek se sklízí koncem července. Čištění je nutné v suchém, zataženém počasí. Pokud je to možné, je nejlepší to udělat večer.

Rostliny opatrně vykopejte. Mladé hlavy se snadno poškodí. V této podobě nejsou uloženy tak dlouho, jak bychom chtěli. Aby k tomu nedošlo, půda se nejprve podkope vidlemi. Teprve poté se kultura jemně vytáhne ze země. Poté je česnek očištěn od nečistot a odeslán k sušení. K tomu je ponechán v teplé a suché místnosti po dobu 3-4 dnů. Pokud je dobré počasí, můžete česnek sušit venku. V tomto případě je položen pod baldachýnem a skladován po dobu 4-5 dnů.

Po vysušení se sklizeň vytřídí. Všechny hlavy se stopami poškození nebo nemoci jsou odstraněny. V blízké budoucnosti je vhodné takový česnek sníst. Zbytek produktů lze odeslat ke skladování.

Celé hlavy se obvykle skladují ve sklepě, sklepě, skříni nebo na proskleném balkoně. Aby česnek nevyschl a nezačal hnít, je důležité, aby byla v místnosti správná teplota. Nejlépe se udržují při 5-7 stupních. Důležité je také chránit sklizený produkt před přímým slunečním zářením.

Existuje několik základních způsobů skladování česneku.

• V popelu. V této formě lze česnek skladovat asi šest měsíců. Zároveň se nebude kazit a hnít. Pro skladování je vhodná jakákoli zásuvka vhodné velikosti. Jeho dno by mělo být pokryto novinovými listy. Dále je třeba na papír nalít vrstvu popela. Nemělo by být příliš tenké. Hlavy jsou umístěny v popelu s ocasem dolů. Umístěte je vedle sebe. Poté se česnek pokryje další vrstvou popela. Sklizeň je odeslána do vybraného úložiště.

• V koších. Česnek až do zimy ušetříte umístěním do malých proutěných košíčků nebo překližkových krabic. Vybraná nádoba se naplní až po samý vrch. Košíky s česnekem udržujte daleko od jiné zeleniny. Nenechte ho ležet vedle řepy, zelí nebo brambor. Česnek uložený v koších by se navíc měl čas od času třídit.

• V zemi. Pokud nejsou jiné možnosti, lze sklizenou úrodu složit do jámy vykopané přímo na zahradě. V této podobě lze skladovat až do prvního mrazu. Čerstvý česnek by měl být složen do plastového sáčku a zabalen do papíru. Poté se umístí do studny. Česnek položte vrstvou zeminy a suchým listím. Místo, kde je sklizeň pohřbena, stojí za označení. V tomto případě nebudou problémy s jeho nalezením.

• V copáncích. Jedná se o jeden z nejstarších způsobů skladování česneku. Aby copánky byly snadné, nemusíte odřezávat vršky od hlaviček česneku. Sklizená plodina musí být odeslána k sušení. Po pár dnech můžete začít zaplétat.Aby byly hustší, jako rám se používají kovové tyče nebo drát. Horní část copu je úhledně přehnutá. Pro výsledný háček bude snadné je kamkoli zavěsit. Aby se cop nerozpadl v tu nejméně vhodnou chvíli, je třeba jeho okraj pečlivě svázat provázkem. Nepotřebné zbytky listů by měly být odstraněny. Takové česnekové copánky můžete skladovat na verandě, ve sklepě nebo na balkoně.

• Ve svazku. Tato metoda je podobná předchozí. Jednotlivé stonky ale není nutné proplétat. Stačí je svázat provázkem. Dále musí být výsledný svazek zavěšen na půdě, v kůlně nebo ve skříni.

• V suchém seně. Česnek můžete uložit až do příští sklizně umístěním do truhlíku se senem. Nádoba by měla být také připravena předem zakrytím novinami. Na dno pak dejte usušenou trávu. Lze do ní umístit suché hlavičky česneku. Je velmi důležité, aby se navzájem nedotýkaly. Po dokončení tohoto procesu by měla být krabice pokryta novinami a odeslána do suterénu. V takových podmínkách česnek dlouho nehnije a nevysychá.

• V pilinách. Tento materiál, stejně jako seno, pomáhá zachovat sklizeň až do jara. Způsob skladování úrody je stejný. Krabice je naplněna suchými pilinami. Poté se do nádoby umístí hlavy česneku. Jsou umístěny v krátké vzdálenosti od sebe. Poté je krabice s česnekem uložena na jakémkoli chladném místě. Místo pilin lze použít suché cibulové slupky. Dokonale také chrání česnek před nadměrnou vlhkostí.

• Banky. Malé množství česneku lze skladovat i ve sklenicích. Nejprve je třeba vypláchnout sklenice sodou, nakrájet česnek a roztřídit podle velikosti. Poté se umístí do připravených sklenic. Musí být zcela naplněny česnekem. Krk je svázán gázou nebo kusem látky. Poté se sklenice přesune do tmavé skříně nebo skříně. Neuzavírejte nádoby pevnými víky. To povede k tomu, že úroda se rychle zhorší.

• V látkových sáčcích. Tato metoda je vhodná pro skladování česneku v bytě. Plodinu musíte složit do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny. Pro prodloužení trvanlivosti se předem namočí do fyziologického roztoku a poté se dobře vysuší. To pomáhá předcházet riziku plísní nebo onemocnění. V takových sáčcích můžete česnek skladovat jak na balkoně, tak v běžných kuchyňských zásuvkách.

Doma můžete skladovat i loupaný česnek. K tomu je však důležité postarat se o správné zpracování hřebíčku.

Pokud máte doma jednoduchý vakuový zatavovač, můžete voňavý hřebíček skladovat ve vakuu. V takových podmínkách se produkt nezhorší během 10-14 měsíců. Oloupané stroužky česneku je nutné složit do vakuových sáčků. Musí být suché. Vakuově balený česnek se obvykle uchovává v lednici.

Místo vakuového balení lze hřebíček zabalit do potravinářské fólie. Ale v této podobě nebude produkt skladován tak dlouho. Před zabalením česneku do potravinářské fólie se musí velmi dobře vysušit. V opačném případě se rychle zhorší. Hřebíček musíte zabalit do několika vrstev fólie. V tomto případě se zápach nebude šířit přes chladničku.

Jednotlivé hřebíčky lze skladovat i ve sklenicích s kuchyňskou solí. Nádoby se naplní česnekem a posypou malým množstvím soli. Nádoba musí být naplněna až po okraj. Dále je třeba nádobu uzavřít víkem. Poté lze obrobek vyjmout do spíže nebo chladničky. Vzhledem k tomu, že sůl dokonale absorbuje vlhkost a cizí pachy, lze česnek v této formě skladovat velmi dlouho, aniž by ztratil svou chuť.

Aby nezabral mnoho místa, lze česnek použít k přípravě koření. V této podobě bude koření uloženo velmi dlouho. Příprava česnekového koření je docela jednoduchá. Plátky se oloupou a rozdrtí pomocí mixéru. Dále je výsledná hmota odeslána k sušení. Vrstva by měla být velmi tenká. V tomto případě česnek rychle vyschne. Voňavé koření bude hotové za pár dní. Zbývá pouze nalít do malé nádoby nebo papírového sáčku. Sušený česnek skladujte na teplém a suchém místě.

Malé množství česneku lze skladovat jednoduše na policích chladničky. Tam nemizí a neztrácí na chuťové atraktivitě. Aby se česnek lépe uchoval, musí se s dostatečným předstihem usušit a poté vložit do čisté nádoby. Tam bude uloženo několik týdnů až několik měsíců.

Někteří zahrádkáři po sklizni dávají přednost zpracování česneku parafínem. V tomto případě nehnije, nežloutne a neplesniví. Zpracovat česnek s parafínem je velmi snadné. V první řadě je potřeba zuby vyčistit a dobře je osušit. Poté je třeba parafín nakrájet na malé kousky a ponořit do každého jednotlivého klínku. To lze provést pomocí jednoduché pinzety.

Trvanlivost česneku můžete zvýšit jeho odesláním do mrazáku. Mražení nijak neovlivňuje chuť produktu. Navíc to není o nic méně užitečné. Česnek můžete zamrazit celý nebo nakrájený na kostičky. Obvykle se umisťuje do malých plastových nádob nebo sáčků.

Některé ženy v domácnosti brousí produkt mlýnkem na maso nebo mixérem a poté jej vloží do forem na led. Takto zmrazený česnek je velmi vhodné použít. Takové produkty můžete přidávat do potravin, aniž byste je nejprve rozmrazili.

Česnek je také dokonale uložen v nádobě s rostlinným olejem. Hřebíček se časem nezkazí a olej je nasycený příjemnou vůní. Dá se tedy dále používat k vaření různých pokrmů nebo dresinků salátů.

Sklizeň česneku tímto způsobem je velmi jednoduchá. Nejprve je třeba hlavy rozebrat na samostatné zuby. Poté, co je třeba je oloupat. Skleněné nádoby je nutné umýt, vysušit a sterilizovat. Dále by měly být do sklenic umístěny stroužky česneku. Musí být naplněny jakýmkoli rostlinným olejem. Měl by zcela zakrývat zuby. Dále musí být sklenice uzavřena víkem. Někteří lidé přidávají do každé nádoby malé množství černého pepře a aromatických bylinek. To pouze zlepšuje chuť a vůni sklizeného produktu.

Při odesílání produktů na sklad se mohou někteří zahradníci potýkat s různými problémy.

1. Sušení. Pokud hlavy nebo zuby schnou příliš rychle, vzduch v místnosti je velmi suchý. Tuto situaci lze napravit pravidelným větráním místnosti. Pokud to není možné, je třeba česnek oloupat a zmrazit nebo zakonzervovat.
2. Hnijící produkty. Stopy plísně nebo hniloby na sklizené plodině se objevují, pokud je místnost příliš vlhká nebo příliš horká. Vzhledem k tomu, že česnek začíná chátrat, je třeba stroužky se stopami poškození odstranit ze skladu a zpracovat. Zbytek česneku přemístěte na suché místo s nižší vlhkostí nebo zmrazte.
3. Klíčení. To se obvykle děje 4-5 měsíců po sklizni česneku. Aby se tomu zabránilo, teplota v místnosti by neměla být příliš vysoká. Ke zpracování je nutné poslat i naklíčený česnek.Pokud to není možné použít při vaření, lze hřebíček usušit nebo zmrazit.
4. Vzhled žlutých skvrn. Pokud stroužky začnou žloutnout, je čas přejít přes zásoby. Kontaminované produkty musí být odděleny od zdravých. Zbytky plodin by měly být pravidelně kontrolovány.

Obecně je česnek jednou z potravin, které mají velmi dlouhou trvanlivost. Zahrádkáři proto mohou sklizenou úrodu využívat mnoho měsíců v řadě.