Vše o nakládacích vanách

Od pradávna lidé používali dřevěné kádě k různým hospodářským účelům. Které z nich jsou nejvhodnější pro solení zeleniny, je možné je vyrobit sami - v tomto článku zvážíme.

Nyní existuje mnoho různých slaných nádob - smaltované, skleněné, plastové. Pro tyto účely se ale stále nejlépe hodí dřevěné sudy, kádě a kádě. Dokonale zachovávají chuť a užitečné vlastnosti solené zeleniny a hub.

Jsou vyrobeny z různých druhů dřeva. Vany mají různé vlastnosti podle druhu dřeva. A proto se pro solení různých produktů používají různé vany.

Vaničky jsou ve tvaru kužele nebo kbelíku a uzavírají se dřevěným víkem. Na okurky se nejlépe hodí kádě z cedru, osiky, lípy a břízy. Cedrové sudy jsou vhodné pro všechny přířezy. Nejodolnější a nejpoužívanější jsou dubové vany.

Těžko říct, která vana je lepší. Na přířezy se skvěle hodí různé dřevěné nádoby. Je důležité vybrat ten správný pro vaše účely.

Nejčastěji se používají dubové vany s otlakem. Tyto produkty se používají pro všechny druhy nálevů.

Dubové dřevo také obsahuje třísloviny, které udržují zeleninu silnou a křupavou.

Dubová vana dokonale zachovává přirozené aroma a chuť produktů. Je ale třeba mít na paměti, že zelenina nasolená v takovém sudu mění barvu. Dubové dřevo je husté a odolné, vany se dobře skladují a používají.

V cedrových vanách můžete osolit jakoukoli zeleninu, houby, ryby, maso, slaninu, mokrá jablka, slané melouny. V nich jsou produkty naplněny cedrovými fytoncidy a zachovávají si dlouho čerstvost a chuť. Skořápky cedru dobře snášejí vysokou vlhkost, v suchém stavu nenabobtnají ani nepraskají.

V lipových vanách můžete s úspěchem osolit zelí, houby, ryby, namáčet melouny, jablka, švestky. Lípa si dokonale zachovává svou přirozenou barvu a chuť, jelikož je zcela neutrální. A přitom je přírodním antiseptikem a potraviny dlouhodobě uchovává. Hlodavci a různí škůdci lípu nemají rádi a sudy z ní nepoškozují. Během skladování se však mohou deformovat a prasknout.

Aspenové vany nevysychají, proto jsou snadno skladovatelné a odolné. Baktericidní vlastnosti osiky jsou široce známé. Zelenina zůstane křupavá a pevná. A zelí vařené v osikových nádobách si zachová svou původní chuť a barvu až do jara.

Březové kádě se používají k nakládání a skladování hub, rajčat, okurek, zelí. Přířezy se v nich dají skladovat až do jara.

Nejnevhodnějším materiálem pro bednářské výrobky je borovice, protože pryskyřice, kterou obsahuje, kazí potraviny.

První dřevěné sudy v Rusku se začaly vyrábět v 10. století. Solili zeleninu, ryby a maso, skladovali různé produkty a používali je k uskladnění vína a vody.

Teď dělají takové sudy. A až dosud se technologie jejich výroby prakticky nezměnila. Výroba dřevěných nádob je pracný a složitý proces. V prodeji je mnoho druhů hotových bednářských výrobků.Ale po vyrobení sudu vlastníma rukama budete jistě vědět, že je šetrný k životnímu prostředí a ušetříte spoustu peněz.

Před výrobou vany se musíte rozhodnout pro materiál, který bude použit. A pochopit, jaké rozměry by měl mít hotový výrobek.

Pro polotovary, ze kterých bude vana vyrobena, musíte vzít klín, který je o 2-3 centimetry delší než výška produktu. Poté musí být strom dobře vysušen v přírodních podmínkách, aby se stal odolnějším na větru a slunci. Ze suchého dřeva bude váš výrobek kvalitnější. A s takovým stromem se snadněji manipuluje. Poté se musí klín rozdělit na části, aby se vytvořily nýty - prkna, ze kterých bude vana sestavena.

Zkušení bednáři doporučují štípat dřevo sekerou, nenaruší tím strukturu stromu a váš výrobek déle vydrží. Hrudky se středem rozdělí na kousky. Dobré nýty by měly mít tloušťku 20-25 mm. Poté jsou sochy ohoblovány sekerou, což jim dává obdélníkový tvar.

Na vanu jsou potřeba i dvě obruče. Mohou být vyrobeny ze dřeva nebo kovu. Nejlepší je však vyrobit je z nerezové oceli o tloušťce maximálně 2 mm. Před sestavením vany je třeba nýty napařit, aby změkly a poddajné.

Pro montáž se do svisle umístěné obruče vloží nýty a upevní je svorkou. Počet nýtů lze vypočítat pomocí vzorce (L * 3,14): W, kde D je spodní průměr vany, W je šířka spodní hrany nýtu. Při správném výpočtu padnou velmi těsně. Poté se spodní obruč vycpe.

Dno vany je vyrobeno z kulatého sochoru sestaveného ve formě štítu. Když je rám smontován, uvolněte spodní obruč a vložte spodní. Poté je obruč umístěna na místo. Stejně jako dno můžete udělat víko.

Hotovou vanu lze kalit. Chcete-li to provést, musíte jej vypálit. Vana se položí na bok, nasypou se do ní piliny z ovocných stromů, ty se zapálí bez použití kapalin k zapálení. A převalují vanu ze strany na stranu a její vnitřek ošetřují doutnajícími pilinami.

Další informace o tom, jak vyrobit vanu, naleznete ve videu.