BBQ: pokyny k výrobě krok za krokem

Design grilu ideálně kombinuje nejlepší vlastnosti grilu, grilu a udírny. Jejích modelů je obrovské množství. Mnoho grilů lze vyrobit svépomocí podle výrobních pokynů krok za krokem.

Základem designu grilu je box, uvnitř kterého je tác na dřevěné uhlí, gril na vaření jídla. Vysoké nárazníky chrání teplo před vyfukováním a udržují teplotu zahříváním samotných nárazníků.

Nespornou výhodou grilu je jeho všestrannost. jak z hlediska designu, tak z hlediska možnosti přípravy různých pokrmů a produktů. Na něm můžete vařit nejen kebab, křídla a jakýkoli druh masa, ale i běžnější každodenní jídla od polévky po pečené ryby. Navíc je ideální pro rychlé sušení hub a ovoce. Domácí gril na venkově se jistě stane nenahraditelnou věcí. Chcete-li to udělat sami, musíte si vybrat vhodné projekty, výkresy a řídit se radami specialistů.

Všechny modely grilu jsou rozděleny do dvou možností.

• Mobilní modely dají se složit, snadno přenášet, mají malé rozměry a nízkou hmotnost;
• Stacionární modely - jedná se o grilovací pece postavené z cihel nebo kamene. Mají velké rozměry a téměř všechny modely vyžadují instalaci na základ.

Mobilní grily jsou vyrobeny z cihel, vyskládány bez použití malty. Tyto pouliční modely lze snadno sami sestavit, rozebrat a znovu složit. Navrhování v takových strukturách není příliš obtížné. Stacionární grily jsou obvykle cihlové nebo kamenné. Funkčnost takového grilu je omezena pouze jeho designem.

Nejjednodušší mobilní gril je ten jednorázový. Jeho konstrukce se skládá z pánve na uhlí a tenkého roštu. Vzhledem k tomu, že je vyrobena z tenkého typu cínu, paleta po prvním použití vyhoří. Existuje mnoho skládacích modelů, které se vejdou do malého plastového kufru pro snadnou přepravu. Jejich design je velmi jednoduchý, skládá se z pánve a roštu.

Složitějším modelem je BBQ kotel. Tato originální americká verze je vyrobena z chromniklu. Vzhledově vypadá jako kotel nebo hluboká pánev, prezentovaná na třech stabilních nohách a doplněná kupolovitou poklicí. Ve spodní části je zaoblený tác, který je vhodný na talíře a další pomocné náčiní. Díky takovému zařízení a přítomnosti víka může být snadno použit jako trouba nebo udírna.

Grilovací vozík má pevnou nebo skládací plochu.

Elektrický gril je vhodný pro vnitřní použití v kuchyni. Plynový gril je celý komplex, který obsahuje základní funkce grilu a grilu. Takové modely jsou vhodnější pro použití v gastronomii.Jsou velmi masivní, váží kolem 60 kilogramů, což je odkazuje ve větší míře na stacionární modely.

Každý model má mnoho dalších prvků, což usnadňuje jeho používání.

Patří mezi ně následující:

• vestavěný mechanický a automatický rožeň;
• zvětšená plocha otevřeného ohniště, díky které lze snadno vytvořit variaci zahradního krbu;
• gril určený pro smažení potravin;
• místo pro instalaci kotle, který vám umožní vařit velké množství různých kulinářských mistrovských děl na čerstvém vzduchu;

• oddělený prostor pro grilování;
• konstrukce pro grilování;
• kuchyňské a pracovní plochy;
• kuřácká komora a další.

Základem pro grilování je kov, přírodní kámen, cihla, pěnový blok a vysoce kvalitní beton. Hlavními požadavky na materiály výroby jsou jejich odolnost vůči namáhání a vysoké teplotě. Pro vnější dekoraci grilovací pece je k dispozici velký výběr materiálů (přírodní kámen, porcelánová kamenina, mušle). Konstrukce grilu může být nezávisle vyrobena ze škvárového bloku, bloků a pěnových bloků.

Správné umístění grilu není jen otázkou pohodlí a krásy, ale především bezpečnosti.

Základní požadavky na umístění grilu jsou pro všechny modely stejné, a to:

• Hladký povrch;
• v blízkosti by neměly být žádné hořlavé předměty (budovy, rostliny, auta atd.);
• vzdálenost od obytné budovy 5-15 metrů;
• poskytování ochrany před deštěm pod baldachýnem nebo střechou;
• větrná růžice (směr kouře by měl být v opačném směru od obytného domu).

Nezapomeňte, že intenzivní teplo z grilu může poškodit jakoukoli vegetaci, takže jej nemusíte umisťovat do záhonů nebo zahradních záhonů. Utrpí nejen vzhled krajiny, ale i úroda. A také je lepší předem přemýšlet o cestě ke grilování z domu a rekreační oblasti.

Požadavky na jakýkoli typ grilu jsou standardní.

• Minimální vzdálenost pro pánev by měla být 70 až 80 centimetrů.
• Umístění kamen je vždy 10 centimetrů pod úrovní pánve.
• Je vyžadováno místo pro uložení palivového dřeva a kleští.

Konečná výška pánve, varné desky, povrchů řezacího stolu a dalších polic se vypočítá na základě výšky a pohodlí pro majitele.

Nejjednodušší modely grilu jsou vybaveny varnou deskou a pracovní plochou. Lze je postavit i svépomocí. Rozměry takového komplexu jsou 1210 mm na hloubku, 2240 mm na šířku a 1900 mm na výšku.

Nejjednodušší model grilovací pece je sestaven z běžného zdiva, které má standardní velikost. Výška takové pece odpovídá 13 řadám (každá asi 702 mm), je specifikována na základě tloušťky švu. Obvod konstrukce odpovídá základně 1810x900 mm. Postavit takovou stavbu zvládne i nezkušený stavitel.

Model grilovací trouby s varnou deskou bude vyžadovat základní zednické dovednosti trouby. Rozměry takové konstrukce mají následující standardy: hloubka 1778 mm, šířka 434 mm a výška 1900 mm.

Pro vlastní konstrukci nejjednodušší grilovací trouby budete potřebovat materiály, jako jsou:

• asi sto cihel;
• Kovový plech;
• mříž.

Instalace konstrukce a opláštění svépomocí probíhá v určitém pořadí.

• na rovné stabilní ploše o obvodu 1x1 metr se vyskládá první řada. Tvar budoucího grilu může být čtvercový, kulatý nebo mnohoúhelníkový. Výběr je omezen přáním designéra;
• v první řadě jsou cihly umístěny ve vzdálenosti asi 5 centimetrů od sebe;
• zbytek řad cihel je rozložen v šachovnicovém vzoru pomocí stejné technologie;

• počet řad se vypočítá z požadované výšky pánve;
• na výslednou základnu se položí plech, na kterém bude ležet uhlí. Na to se podle stejného principu položí další 2-3 řady cihel;
• poté jsou instalovány mřížky a dvě dokončovací řady cihel.

Tato konstrukce se montuje bez použití malty., což zajišťuje snadnou montáž. Nevyžaduje žádné speciální stavitelské dovednosti a zabere minimum času.

Postavení pevnější konstrukce vyžaduje položení základu, jehož velikost závisí na rozměrech budoucího grilu plus 30 centimetrů po obvodu. Vypočítávají se na základě velikosti topeniště a dostupnosti dalších konstrukcí. Postavit si gril sami je hračka, pokud se budete řídit doporučeními odborníků.

Existují tři možnosti založení.

• Hotová železobetonová deska. Na dno vyhloubené jámy se položí vrstva pískového a štěrkového polštáře o tloušťce cca 5 cm, na kterou se položí železobetonová deska. Hloubka takové jámy se vypočítá na základě šířky desky plus vrstvy polštáře. Tato možnost zabere málo času, ale má značné nepříjemnosti kvůli potřebě jeřábu k položení desky, smrštění polštáře se může ukázat jako nerovnoměrné.

• Deskový základ je spolehlivější možností. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že železobetonová deska je nalita na místo přímo v jámě. Technologie je jednoduchá: vykope se jáma asi 35 cm hluboká, položí se vrstva pískového a štěrkového polštáře, namontuje se bednění, vyrobí se armovací klec a nalije se beton.
• Nejběžnější a nejspolehlivější možností je pásový základ. Pro stavbu grilu není umístěn do tvaru U, ale podél uzavřeného okruhu. Vytáhne se pro něj jáma hluboká asi 50 cm, vytvoří se vrstva pískového a štěrkového polštáře o tloušťce asi 15–20 cm a nalije se železobetonový základ.

Výběr možnosti základu závisí na typu půdy, na které bude stavba postavena. Po výběru staveniště a základů můžete začít stavět gril. Složení grilu v tradičním stylu je snadné. Tento design nevyžaduje žádné speciální dovednosti.

Druhý krok začíná přípravou stavebních materiálů. Pro stavbu grilu se používají dva typy cihel: žáruvzdorné a obkladové. Pro pokládku topeniště se používá žáruvzdorná (šamotová nebo plná) cihla. Navazující části stavby jsou vyzděny z lícových cihel (lze použít i jiné materiály jak blokového, tak přírodního původu). Zdění vyžaduje méně dovednosti a je cenově dostupnější pro domácí grilování. Dříve, krátce před začátkem pokládky, se celá cihla namočí do vody.

Třetím krokem je erekce. Před zahájením pokládky zkontrolujte vodorovnost základu pomocí vodováhy. Pokud jsou zjištěny chyby, jsou opraveny při pokládání prvních dvou řad pomocí tloušťky malty. Na základu je povinná hydroizolační vrstva. Jako to se používá střešní materiál nebo jiné rolovací materiály. Při výstavbě se používá objednávkové schéma. Vypočítává se na základě standardní velikosti cihly 230x114x65 mm. Při pokládání topeniště a kamen se používá hliněný roztok, pro další pokládání - běžná malta. Šamotový roztok se předem namíchá z písku, červeného jílu, vody a cementu.

Po dokončení stavby pece je nutné vypálit její vnitřní plochy. K tomu se v topeništi zapálí dřevěné uhlí nebo dřevo, které se přivede na maximální teplotu.

Po zahřátí sporáku by měl být vysušen. Nejlepší možností je pro ni teplé letní období, pak to bude trvat nejméně 5 dní.Pokud se sušení provádí za oblačného podzimního počasí - ne více než 20 dní. V každém případě se vyplatí grilovací troubu chránit před deštěm a zakrýt ji. Zbývá poslední fáze - to je lesk. Cihly jsou očištěny od zbytků malty a natřeny tak, aby byly zdůrazněny švy. Nyní můžete začít provozovat.

Existují neobvyklé možnosti, jak vyrobit kovové grily sami. Ihned je třeba poznamenat, že jejich design je také omezen přáním, možností a představivostí výrobce. Jednou z těchto možností je grilování z plynové láhve. Jedná se o velmi ekonomickou a dostupnou variantu, která však vyžaduje zkušenosti se svářečkou a bruskou.

Ze staré prázdné plynové láhve získáte gril o délce 120 cm. Pokud je to žádoucí, lze jej snížit odříznutím nepotřebných centimetrů a svařením podél řezu. Takový gril, dokonce i ten nejjednodušší z jedné plynové láhve, se ukazuje jako těžký, proto je nevhodný pro přepravu, ale díky konstrukci nohou může být stacionární i přenosný.

Hlavní výhodou tohoto designu je jednoduchost a rychlost výroby, protože to nebude trvat déle než 2 hodiny. Vzhledem k tloušťce stěn válce se tato možnost vyznačuje zvýšenou odolností proti opotřebení. Konstrukce je schopna odolat vysokým teplotám.

Pokud jde o racionalitu výroby takového grilu, vyvstávají spory o bezpečnosti produktů v něm vařených, protože zbytky plynu by mohly zůstat na stěnách plynové láhve. Proto byste měli na bezpečnost myslet hned a před použitím je třeba konstrukci několikrát důkladně omýt a zahřát. Po této úpravě je gril vhodný pro bezpečnou přípravu pokrmů. Před zahájením práce na plynové láhvi se ujistěte, že je prázdná.

Chcete-li odstranit zbývající plyn z válce, je umístěn dnem vzhůru a ventil je odšroubován až na konec. Tento trik je velmi účinný, protože hustota plynu je větší než hustota vzduchu, takže rychleji unikne. Chcete-li otestovat výstup plynu, musíte namydlit jeho krk.

Podrobný popis pokynů pro přeměnu plynové láhve na gril.

• Vezme se standardní padesátilitrová láhev, na ní je výrobní šev, podél kterého je proveden řez. K tomu se používá bruska a olepovací kotouč na kov. Boční stěny, tedy spodní a horní část válce, zůstávají nedotčené, jinak to poškodí pánev. V důsledku provedeného řezu byl válec rozdělen na dvě části: jedna z nich je základna pro grilování, druhá je víko.

• Pomocí svařování jsou závěsy upevněny, zpočátku upevněny na nýtech vyrobených z hliníku.
• K víku grilu jsou připevněny žáruvzdorné kovové rukojeti.
• Po obvodu otvoru ve válci jsou přivařeny kovové rohy 32x32 mm, které budou sloužit jako podpěra pro špejli. Totéž se provádí s vnitřní stranou víka. Rohy zabrání deformaci v řezech.

• Nohy grilu jsou svařované. Pokud je stacionární, jsou nohy upevněny betonem pro větší stabilitu. Je-li to považováno za přenosné, pak lze k nohám připevnit kolečka nebo malé kolíky pro utopení v zemi.
• Pro zajištění trakce jsou ve spodní části pouzdra vyvrtány malé otvory.
• Dokončení švů a čištění povrchů vnitřních stěn.

Každá věc vyžaduje správnou a včasnou péči. Abyste předešli nepříjemným následkům, měli byste dodržovat provozní pravidla.

Všechny konstrukční části by měly být vyčištěny včas, a to:

• rošt, dvířka a následné části kamen by měly být očištěny od nečistot a sazí po každém použití, po čekání na úplné vychladnutí kamen;
• potrubí pece musí být vyčištěno od sazí nejméně 2krát ročně;
• po každém použití vyprázdněte topeniště od spáleného uhlí a zbytků jídla;
• je nutné zkontrolovat topeniště na přítomnost nahromaděné vody nebo sněhu v nepřítomnosti hlavice v komíně nebo vrchlíku nad komínem.

Odborníci doporučují přísně dodržovat následující bezpečnostní pravidla:

• je vyžadováno neustálé sledování intenzity plamene;
• žádné hořlavé předměty v blízkosti kamen.

V případě použití zapalovacích prostředků je třeba mít na paměti, že:

• je povoleno používat pouze startéry a přísně dodržovat jejich návod k použití;
• použití benzínu, petroleje a jiných maziv je přísně zakázáno;
• gril přikryjte víkem alespoň 15 minut po zapálení, aby nedošlo ke vznícení nahromaděného hořlavého plynu;
• v žádném případě by se dřevo nemělo impregnovat takovými prostředky, pouze nastříkat, aby se vznítilo.

V chladném období musí být gril na začátku použití sušen po dobu 20 minut na mírném ohni. Tím se zabrání předčasnému opotřebení a vzniku trhlin ve struktuře pece v důsledku prudkého poklesu teploty.

• Při stavbě grilu se používá schéma objednávky. Vychází se ze standardního rozměru cihly 230x114x65 mm.
• Mobilní gril z cihel, vyskládaný bez použití malty, lze snadno sestavit svépomocí a v případě potřeby rozebrat a znovu složit. Tento design je vhodný pro rohové modely.
• Jeden z neobvyklých modelů grilu, vyrobený z plynové láhve, vypadá neobvykle a stylově. Tento design je omezen přáním, schopnostmi a představivostí výrobce. Každý altán bude s tímto designem funkčnější.

Jak vyrobit finskou venkovní grilovací troubu vlastníma rukama, viz další video.