Grilovací pece: typy, umístění a provedení

Na svém předměstí má dnes každý možnost uspořádat koutek pro vaření na čerstvém vzduchu. Existuje obrovské množství možností pro stavbu a umístění letní kuchyně. Dále budeme zvažovat různé grilovací pece, jejich typy, umístění a design.

Každá rodina chce v teplém období vařit jídlo na čerstvém vzduchu pohodlně a pohodlně. Přesunutím kuchyně z dusného domu na ulici v létě můžete získat nejen zdravé zdravé jídlo, ale také spoustu pozitivních emocí, zvláště pokud vybavíte nejen gril na dvoře, ale také pohodlný altán s jídelní stůl a lavice vedle něj. Taková trouba může být multifunkční: kromě vaření kebabů v ní bude možné připravovat jakékoli jiné teplé jídlo, až po polévky a pečivo.

Neexistuje jasná definice grilování, obecně se má za to, že se jedná o způsob vaření masa a jiných potravin na otevřeném ohni nebo žhavém uhlí.

Ve skutečnosti může být taková venkovní trouba vybavena tak, aby se jídlo dalo vařit různými způsoby., spojit různé národní tradice: s funkcí tandoor, gril, kotlík. Uvnitř může být trouba, hořáky jsou osazeny nahoře, stejně jako u běžného plynového sporáku, konstrukce může být vybavena digestoří. A to vše navíc může být uspořádáno kolem altánu se střechou, která chrání před deštěm, dát řezací a jídelní stůl s lavicemi.

Nejjednodušší venkovní grilovací pec může být vyrobena z cihelných stěn s výstupky, které budou hrát roli polic, na kterých je gril, špízy, kotlík na pilaf nebo plech na pečení. Ve spodní části bude topeniště s uhlíky. Samotná konstrukce bude ve tvaru písmene P, ne více než metr na výšku a plocha pro ni je minimální, hodí se i na malinkou plochu. Taková zařízení najdeme v rekreačních oblastech i v zahraničí i na rezidenčních dvorech, objevují se v městských parcích i u nás.

Takový sporák je všestranný, může fungovat jako gril a gril., protože gril i špízy lze umístit na římsy. Před stavbou se obvykle připraví podklad, očistí se horní úrodná vrstva, poté se zasype sutí nebo se vylije rovný betonový povrch. Tím bude podpal efektivnější. Po přípravě základny pokračujte přímo k pokládce stěn.

Podobnou primitivní troubu lze rozšířit přidáním dalších prvků na stranu. Nejprve je nejlepší vyrobit řezací stůl, aby bylo vhodné vařit jídlo vedle pánve. Můžete na něj také pokládat pokrmy již uvařené na grilu. Chcete-li přidat nové prvky do hlavní pece, pokud je prostor a představivost - často se nacházejí modulární prefabrikované konstrukce obsahující kromě hlavního grilu pečicí troubu s plotýnkami nahoře, oddíl s udírnou na kouření, dřevník, část s policemi a dokonce i dřez s dřezem.

Kromě grilu si můžete na své příměstské oblasti postavit i další typy venkovních kamen.

• Tandoor je orientální typ grilování. Je populární v mnoha zemích střední Asie, na Kavkaze a v jižním Rusku. Sporák je ve tvaru válce nebo džbánu, jeho horní část je oproti spodní mírně zúžená. Ve spodní části je gril s uhlíky a na vnitřních stěnách se smaží chléb nebo jiné jídlo. Kamna jsou obvykle vyrobena z hlíny, je docela možné s ní vybavit kout vaší letní kuchyně na venkově. Kromě válcového tandooru existují další verze, hlavním rysem je vaření na vnitřních horkých stěnách.

• Ruský sporák - tradiční, všem známá možnost, vhodná pro vaření jakýchkoli teplých jídel v uzavřené nádobě: kaše, polévky a další, ve kterých můžete také vyrábět pečivo. Díky skvělým tepelným vlastnostem budou pokrmy v něm uvařené jednoduše lahodné. Jeho zvláštností je varná komora zapuštěná do hloubky, před ní je malý práh. Ruský sporák je schopen udržet teplo po dlouhou dobu, pro které je oceňován při přípravě mnoha pokrmů.

• Finská trouba v mnohém je podobný ruskému, obsahuje varnou přihrádku, která dokáže udržet teplo po dlouhou dobu, navíc se k ní obvykle připojuje pánev. Design tak bude univerzální, v něm můžete vařit nejen polévky, koláče a kaše, ale zároveň smažit kebab a grilování na otevřeném ohni. Finská kamna jsou často vybavena masivní trubkou a mohou být vyrobeny z běžných žáruvzdorných cihel. Ve spodní části je prostorný dřevník, ve druhém patře je topeniště na uhlí a ve třetím se připravuje jídlo.

Když je komplex pece se všemi moduly připraven, můžete se postarat i o střechu. Gril schovaný v altánku je skvělou variantou, jak se za špatného počasí schovat před deštěm a v pohodlí si připravit jídlo. A také dobrá střecha pomůže vytvořit stín a chránit před spalujícím sluncem. Altánky s letní kuchyní jsou různého provedení: s rovnou, kůlnovou nebo sedlovou střechou, uzavřené, finské s prosklením, cihlové, dřevěné, kamenné a s kovovým rámem, se živým plotem.

Pokud je grilovací trouba umístěna v uzavřeném nebo polouzavřeném altánu, musíte na horní část grilu vybavit digestoř. Pomůže to zbavit se kouře, jinak bude vaření a odpočinek v takové budově nepříjemné. Digestoř může být ocelová nebo hliníková, kónická nebo jehlanová, lze ji zavěsit na krokve střechy altánu nebo podepřít na zděné základně kamen.

Nejběžnější letní cihlová grilovací pec, a to není překvapující: tento stavební materiál je levnější než ostatní, dobře udržuje teplo, je odolný a nenáročný na povětrnostní podmínky. Jeho hlavní předností je jeho univerzálnost, je možné vytvořit design jakéhokoli tvaru a velikosti, oživit jakýkoli z nejodvážnějších designů. Pro stavbu ruského nebo finského sporáku, tandooru, grilu nebo udírny by se měla brát pouze žáruvzdorná hlína nebo silikátové cihly. Části, které nepřicházejí do styku s otevřeným ohněm a příliš se neohřívají, například kamna na dřevo, řezací stůl nebo trubka, lze postavit z obvyklé formy - uvnitř hrubé, vně obkladu jeden.

Suťový kámen nebo dlažební kostka je velmi dobrým řešením pro stavbu venkovní pece s grilem., můžete z něj vytvořit masivní konstrukci a tento prakticky volný materiál lze v okolí celkem snadno najít. Má ohromující přírodní vzhled a hotový gril bude vypadat vznešeně a velmi stylově v jakékoli krajině na předměstí. Stěny ze suti budou navíc co nejpevnější a vydrží déle než deset let.

Ale s náležitou péčí můžete nápady oživit, hlavní věcí je instalace bednění a upevnění kamenů cementovou maltou.

Betonová kamna jako monolitické konstrukce jsou odolné a dokonale udržují teplo. Instalací bednění lze z malty vytvořit libovolný tvar. Ale beton, na rozdíl od cihel, nevypadá tak příjemně, v budoucnu bude s největší pravděpodobností muset čelit. Navíc může být dražší a časem při teplotní zátěži má tendenci praskat.

Pro základnu grilu a prostorné altány s grilem a grilem je nejlepší použít betonové podlahy. Nalévání pomůže vytvořit rovný povrch, na kterém můžete postavit kuchyňský komplex jakékoli složitosti. A pokud poté beton pokryjete nějakým dokončovacím nátěrem, pak se altán může proměnit v plnohodnotnou letní jídelnu.

Pekáč a varná komora mohou být litinové. Tento materiál dobře udržuje teplo uvnitř, nepropouští ho ven. Litinové tlumiče topeniště navíc dokážou zabránit pronikání jisker na ulici.

Komín nebo digestoř mohou být vyrobeny z různých odolných kovů, které nejsou vystaveny vlhkosti, například z nerezové oceli. Pokud se místo komína používá trubka, pak je obvykle cihlová.

Když je gril vybaven altánem vyrobeným z hořlavých materiálů: dřeva nebo plastu, musíte se postarat o jeho požární bezpečnost. Dřevěné konstrukce by měly být ošetřeny žáruvzdornou směsí, prvky podléhající hoření by měly být umístěny mimo otevřený oheň.

Nejjednodušší varianty pro venkovní grilovací pec mohou mít výšku 0,7 - 1 m, jedna sekce s grilem je dlouhá a široká 90 cm, dřevník, topeniště a komín budou k patě komína vysoké cca 2200 mm.

Finská nebo ruská kamna mají výšku od podlahy k základně potrubí 2 - 2,2 m, jejich šířka je 2 m. Při přidání dalších modulů se rozměry mohou zvětšit. Neexistují zde žádné jednoznačné standardy, vše závisí na projektu majitele a volném prostoru na předměstí.

I ta nejjednodušší verze venkovní grilovací pece s jednou grilovací částí může být vyrobena ve zcela originálním designu. K tomu se používají lícové cihly různých barev, přesazené nebo uspořádané do vzoru. Spodní komora s topeništěm je vyrobena s kovaným krbovým roštem. Takováto venkovní kamna je možné obložit přírodním nebo umělým kamenem libovolné barvy a textury, použít kov, dřevo, omítku nebo barvu.

Venkovní kamna s ohništěm, troubou a kamny na dřevo mohou být rovné nebo úhlové. V druhém případě lze po stranách hlavní části umístit krásné police ze stejné cihly nebo kovu. Drží grily na smažení, špízy, řezací nože, nádobí a další kuchyňské náčiní. Dobrou možností, když je větrací otvor trouby zavřený, je vybavit jej protipožární skleněnou klapkou. Každou chvíli pak můžete uvnitř sledovat nádherný plamen.

Pokud je grilovací pec vybavena přístřeškem nebo plnohodnotným altánem, pak se možnosti stále rozšiřují. Můžete si vybrat nábytek, který se hodí k designu: kuchyňský stůl, rustikální lavice nebo židle, skříňky a mnoho dalšího. Chladné a šedé betonové podlahy mohou být pokryty leštěnými prkny, rohoží nebo linoleem. Kolem kuchyně a jídelního koutu je vytvořen živý plot. K tomu stačí nainstalovat kovové nebo dřevěné vodicí tyče, nalít úrodnou půdu a zasadit výhonky hustých popínavých rostlin. Obecně platí, že takové pouliční grilování můžete vybavit, pokud stačí kreativní nápad.

Sporák s grilem pro letní sídlo by měl být především umístěn na takovém místě, aby převládající směr větru neodfoukl kouř z uhlí do obytné budovy.Nežádoucí je také jeho odcházení do přilehlých úseků, kde může způsobit nespokojenost sousedů, nebo do vozovky. Tento problém může vyřešit vysoká komínová roura, kouř bude difundovat vysoko nad zahradní plochu.

Venkovní kuchyně s grilovací troubou by měla být umístěna na relativně rovném místě s plochým reliéfem, bez množství plovoucí půdy. To zjednoduší výstavbu a učiní rekreační oblast bezpečnou. U masivních konstrukcí ohniště, sporáku, pece a dalších prvků je nutné provést betonáž v souladu s úrovní pro staveniště.

Pro pohodlí si můžete vybrat místo pro letní grilovací pec, přiléhající ke zdi domu. Nemusíte tedy stavět další stavby. Pokud je na místě již hotová letní chata, nebude problém postavit uvnitř malý gril. Jde hlavně o to, aby topeniště mělo spolehlivý betonový základ, který odolává vysokým teplotám, a aby kouř unikal z uzavřeného prostoru pomocí digestoře nebo komína.

Můžete rozdělat oheň na plný výkon, můžete vařit jídlo v grilovacích pánvích, když betonová malta ztuhne, tedy pár dní po stavbě. Uzavřená kamna lze zapálit jakýmkoli suchým dřevem, uhlím nebo rašelinou. Ke grilování kebabů a barbecue na otevřeném ohni lze ale použít pouze dřevo nebo dřevěné uhlí. Po skončení vaření je třeba počkat, až všechny uhlíky ztrouchnivěly, poté odstranit popel a pánev a ústí sporáku se musí pokaždé vyčistit.

Krásná světlá zděná kamna s pánví a sporákem. Skvělý design, přesto velmi funkční.

Příklad rohové trouby s několika moduly. Tento design vypadá velmi pěkně, zejména za živým plotem.

Rohová grilovací trouba s tandoorem. Design světlého kamene je prostě ohromující.

Velmi neobvyklý příklad venkovní grilovací pece.

Náčrt původního projektu pouličního grilování.

Informace o tom, jak vyrobit cihlovou grilovací troubu vlastníma rukama, naleznete v dalším videu.