Hrozny Sangiovese

Sangiovese je nejoblíbenější italská odrůda révy vinné. Sangiovese lze nalézt kdekoli v Itálii. Z této kultury se vyrábí vína rubínové barvy s kořenitým aroma sušených švestek, třešní, třešní a nádechem sušených bylin. Kvalitní víno Sangiovese je ceněno pro svou vysokou kyselost, sebevědomé taniny a přirozenou rovnováhu.

O původu této odrůdy se neustále vedou debaty. Samotný název Sangiovese se překládá jako „krev Jupitera“. Předpokládá se, že tato odrůda má starověké kořeny a byla vynalezena starověkými kmeny - Etrusky. První zmínka o něm se nachází v „Pojednání o pěstování vinné révy“ z roku 1590.

Podle různých analýz DNA existuje několik hypotéz o původu této odrůdy: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda nebo Galloppo x Foglia Tonda.

Navíc genetici objevili příbuznost tohoto hroznu s několika dalšími odrůdami, například s Calabrese Montenuovo.

Odrůda Sangiovese má mnoho synonym (klonů): Brunello v Montalcinu, Prugnolo Gentile v Montepulcianu, Morellino v Maremmě, Niellucho na Korsice.

Nyní existuje asi 14 druhů Sangiovese, z nichž Brunello je považováno za nejuznávanější.

Domovinou tohoto hroznu je Itálie. Většina úrody se sklízí v oblasti Toskánska (asi 75 % celkové úrody). Kromě toho se hrozny Sangiovese pěstují v Americe, Austrálii, Chile, Mexiku, Novém Zélandu a Argentině. Předpokládá se však, že původní odrůda se nachází pouze v Itálii.

Sangiovese je ceněno pro svou vynikající kyselou chuť. Bobule Sangiovese se ve vinařství používají odedávna. Velikost keřů je střední. Tento hrozn roste rychle, ale je považován za pozdní dozrávání. Dobře roste na zvápenatělých půdách a je odolný vůči mnoha infekcím.

Předpokládá se, že doba zrání hroznů je pozdní. Tato odrůda má mnoho poddruhů, takže doba zrání se může lišit. Navíc hrozny dozrávají nerovnoměrně. Proto je třeba bobule ochutnat, aby bylo možné sledovat okamžik zrání.

Existují střední i velmi velké shluky s jasně viditelnými větvemi. Hrozny jsou husté, jejich tvar je cylindrokónický nebo kuželovitý.

Hrozno má sladké bobule sytě černé, tmavě modré nebo jasně fialové barvy. Stín závisí na oblasti pěstování. Bobule jsou úhledné, kulaté, středně malé velikosti. Slupka bobulí je tenká, což způsobuje potíže při skladování a přepravě hroznů.

Sladké hrozny, trochu plete. Je cítit osvěžující kyselost.

Při správné péči jsou výnosy dosahovány na nadprůměrné úrovni.

Odrůda vyžaduje pečlivou údržbu v závislosti na povětrnostních podmínkách. Tato rostlina potřebuje dobré světlo, mírnou vlhkost a teplé slunce. Nesnáší horko a sucho.

Je zvykem pěstovat tuto odrůdu na osvětlené a slunečné straně kopce v nadmořské výšce 250 až 350 metrů nad mořem. Nejlepší je zasadit tuto rostlinu do kalcinované půdy. Jílovité a písčité půdy nejsou dobré možnosti pro pěstování této odrůdy.

Zasadit můžete brzy na jaře, když je teplé počasí. Za dobrých povětrnostních podmínek se květenství začínají objevovat od poloviny dubna.

Květy této kultury jsou bisexuální. A takové květiny mají schopnost samosprašování.

Když se tvoří na keři, neživé výhonky a kartáče jsou odříznuty. Aby se urychlila doba zrání plodů, provádí se zaštipování - vrchol zeleného výhonku se odřízne. Poté rostlina nasměruje všechny síly k vytvoření révy.

Hnojiva se aplikují brzy na jaře před květem, poté před dozráním bobulí a pro přípravu na zimní období. Rostlina potřebuje hnojiva obsahující dusík, draslík, fosfor a další stopové prvky.

Vzhledem k tomu, že domovinou odrůdy Sangiovese je Itálie s mírným klimatem a sluncem, je tato rostlina klasifikována jako teplomilná. Tuto odrůdu však můžete pěstovat v chladnějších podmínkách, pouze ji musíte včas zakrýt.

Sangiovese má průměrnou úroveň odolnosti vůči padlí. Tato odrůda je odolnější vůči padlí a šedé hnilobě. Aby se zabránilo infekci, musí být použity speciální metody prevence. Tuto plodinu můžete postřikovat před infekcemi a jinými chorobami speciálními chemikáliemi.

K ochraně proti hmyzu a ptactvu se používají sítě nebo odpuzovací zařízení.

Sangiovese se skladuje v dubových sudech. Po uskladnění se objevuje dubová příchuť i s dehtovým nádechem. Po zrání v takovém sudu víno získá příjemnou vůni lesních malin a švestek.