Hrozny Pinot Noir

Odrůda Pinot Noir je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd. Právě on slouží jako surovina pro legendární burgundské víno. Další vína Pinot Noir, včetně šampaňského, získávají nadšené recenze od vinařů a spotřebitelů. Odrůda je technická odrůda. Jeho domovinou jsou úrodné země Francie, respektive konkrétně Burgundsko. Chuť a vůně hroznů závisí na počasí, klimatu a péči, proto může mít v každém konkrétním případě své vlastní vlastnosti.

Odrůda Pinot Noir má mnoho dalších názvů: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. A také odrůda je známá jako Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren a Pinot fran jsou jedna a tatáž odrůda. A to je jen část známých synonym-názvů slavného Pinot Noir.

Pinot Noir je jedním z předků nesčetných dnes známých odrůd, včetně: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. Ve Francii je oficiálně registrováno asi 40 jejích klonů. Ale dnes neexistuje jediná verze o původu a názvu samotné odrůdy. Pravděpodobně Pinot Noir dostal své jméno kvůli podobnosti hroznu s šiškou (rulandské). A je také možné, že název odrůdy má souvislost s francouzským regionem Auvergne. Právě tam, v oblasti Pignols, ve středověku rostly hrozny.

Co se původu týče, Rulandské modré je určeno francouzským bydlištěm. Ani zde se to ale neobejde bez alternativních verzí. Podle některých dokumentů to byli Římané, kdo kdysi tuto odrůdu ve Francii zpopularizoval.

Předpokládá se, že nejlepší Pinot Noir se pěstuje v Burgundsku. Tomu nahrává chladné klima a vápencové půdy v regionu. Geografie výsadby odrůd se samozřejmě neomezuje pouze na Francii. Hrozny se pěstují na plantážích v Rakousku, Argentině a Austrálii, vinice Pinot Noir se rozprostírají v kanadských zemích, v severních oblastech Chorvatska, v Chile a Německu, v Gruzii a v Itálii, v Maďarsku, Rumunsku a Moldavsku, Makedonii, Nový Zéland a Jižní Afrika a také v Srbsku, Švýcarsku, Bulharsku, USA a Uruguayi. Úspěšně ji pěstují Ukrajinci, Češi a Slováci.

Pinot Noir je vysoce náchylný na slunce, houby, plísně a hnilobu. Bobule s tenkou slupkou jsou zvláště citlivé na výkyvy teplot. Hrozny této odrůdy jsou vysoce závislé na terroir. Keře Pinot Noir jsou středně velké, se vzpřímenými výhony.

Doba od květu do sklizně je 141-151 dní. Zrání se považuje za pozdní.

Husté shluky válcovitého nebo cylindrokónického tvaru. Hmotnost jednotlivého trsu se pohybuje od 66-120 gramů.

Zaoblené tmavě modré plody s namodralým květem. Dužnina obsahuje až 3 semena. Bobule váží přibližně 2-3 gramy. Kůže je tenká a pevná.

Harmonickou chuť husté dužniny prozrazuje vůně bobulí. Při degustaci je příchuť malina-jahoda, třešňové tóny. V dochuti hroznů pěstovaných v jižním podnebí zní tóny fialek. Cukernatost 214 g / dm3. Kyselost 7,7 g / dm3.

Málo výnosná, ale vysoce hodnocená odrůda. Náchylný k hrášku. Bobule dozrávají přibližně v polovině září. Trsy se sbírají ručně, velmi pečlivě.

Vysoce kvalitní sklizeň tohoto hroznu je možné získat pouze při dodržení všech standardů péče.

Plodina je citlivá na podmínky výsadby a náročná na kvalitu půdy a intenzitu světla. Je lepší ji pěstovat v jižních oblastech, povolena je i na svazích. Za nejpřijatelnější půdu je považován sypký jílovitý vápenec. Kyselost půdy je regulována na normu 6,5-5 pH. Keř může při růstu hustě obrůst olistěním, které je nutné částečně odříznout, aby bylo zajištěno pronikání slunečního záření do trsů.

Při jarní výsadbě se jámy začínají připravovat na podzim. Vykopávají se a dodržují vzdálenost do 100 cm. Rozteče řádků jsou umístěny ve vzdálenosti 1-1,2 m. Při výsadbě na podzim se zabývají přípravou jám za tři týdny: zajistí drenáž a poté aplikují hnojiva.

Sazenice se vysazují opatrně a dbají na to, aby nedošlo k poškození oddenků. Poté je půda zhutněna a napojena, provádí se mulčování kořenové zóny. K tomu potřebujete rašelinu nebo slámu s vrstvou 5-10 cm.

Hrozna Pinot Noir má oboupohlavné kvetení. Tím je zajištěno dostatečné opylení i v letním období dešťů a v době, kdy je opylujícího hmyzu málo.

Keře vyžadují tvarování. Výhonky jsou rozřezány na 2-3 oči. Prořezávání se provádí naostřenou, dezinfikovanou střižnou čepelí. Jednou ročně se odříznou všechny nepotřebné a nemocné výhonky.

Zalévání se nedoporučuje příliš často. V blízkosti keřů stojí za to položit příkopy pro zavlažování. Je žádoucí instalovat odkapávací systém, který by byl ještě lepší variantou pro hrozny francouzského původu. První zálivka nastává brzy na jaře. Zalévání se zastaví při květu a 2 týdny před jeho začátkem. V létě se za dostatečný objem vody pro dospělý keř považuje 40 až 60 litrů.

Po 3 letech po výsadbě je zapotřebí 3-4 dodatečné hnojení ročně. První krmení se provádí před květem zředěním 50 g nitrofosky v 1 kbelíku vody a další je nutné 2 týdny před tvorbou bobulí. 20 gramů hořčíku draselného a dusičnanu amonného se přidá do kbelíku s vodou. Na několik týdnů ke sklizni musíte keře krmit draselnou solí v množství 20 gramů se stejným množstvím superfosfátu rozpuštěného v 10 litrech vody. Po sklizni je potřeba poslední, čtvrté krmení. Tentokrát se do půdy při kopání přimíchávají hnojiva (humus, superfosfát).

Zimní odolnost je poměrně vysoká, odrůda vydrží -22 stupňů. V oblastech s chladnými zimami by měly být hrozny zakryté. V tomto případě je zobrazeno mulčování rašelinou nebo humusem. Keře jsou skryty pod krycím materiálem. I mrazem poškozená réva se s nástupem oteplení rychle vzpamatuje.

Hrozny jsou středně náchylné k padlí a padlí, slabě k šedé hnilobě červce. U této odrůdy je velmi důležité provádět preventivní ošetření proti parazitům a nemocem po celou sezónu. Léčba je zobrazena v intervalech 1-2 měsíců.

Tato odrůda je nevhodná pro dlouhodobé skladování. Po sklizni úrody okamžitě začnou zpracovávat nebo prodávat.

Ve většině vinařských oblastí po celém světě odrůdu pěstují vinaři. Pro dosažení maximální úrovně taninu jsou plody vymačkávány přímo kartáčem.

Vinaři tuto odrůdu uctívali pro její úžasný buket chutí a vůní. Sortiment vín Pinot Noir je velmi široký: jednoduchá sladkokyselá vína, komplexní aromatické vzorky nejvyšší značky.

Odrůda se také používá k výrobě šampaňského (s Pinot Meunier a Chardonnay), tichých růžových vín.