Grape Black Doctor

Víno je ušlechtilý nápoj, který má svůj původ v dávných dobách. A pěstování hroznů je celé umění. Každé víno je pojmenováno podle odrůdy hroznů použité při jeho výrobě. Odrůdy hroznů mají různé barvy, chutě a různé účely. Tato "zvláštní" třída je Černý doktor.

Vývoj vína na bázi odrůdy Black Doctor začal ve 30. letech 20. století, ale poptávka byla až v 60. letech. Původní název odrůdy je Ekim kara, což znamená Černý doktor nebo Černý doktor. Název není náhodný, protože právě víno založené na tomto druhu hojí bolesti kloubů a svalové křeče, jaterní patologie, používá se k prevenci rakoviny a mnoha dalších onemocnění.

Existuje legenda, že hroznům a vínu z nich vyrobenému začali po absurdním incidentu říkat Černý doktor. Lékař vyléčil umírajícího plukovníka tím, že mu dal džbán vína vyrobeného z tehdy nejmenované odrůdy hroznů. Plukovník se cítil lépe, ale vyčerpaný a opilý ve stejnou chvíli usnul. Po probuzení si vůbec nic nepamatoval, a když před sebou viděl lékaře, nevybíravě ho zastřelil. Lidé říkají, že po tomto vzniklo také víno pojmenované po plukovníkovi - Černý plukovník.

Kromě názvů Black Doctor, Black Doctor a Ekim Kara se odrůda nazývá Kefesia a Kefe rozinky.

Pěstování této technické odrůdy se vyskytuje výhradně na Krymu a patří do skupiny východních vinic.

Tato odrůda se často používá k výrobě šťáv, kompotů a džemů, stejně jako vína a jiných alkoholických nápojů. Samotná šťáva z hroznů nemá barvu. Odrůda Black Doctor obsahuje 2-4 semena v každé bobule.

Zrání hroznů se pohybuje od 130 do 157 dnů a počítá se od začátku vegetačního období, tedy od nejvyšší aktivity rostliny. Vše závisí na okolním klimatu a změnách teploty.

Nejčastěji jsou hrozny široce kuželovité nebo laločnaté. Hustota je volná. Hmotnost trsu je 148 gramů, délka cca 16 cm, šířka cca 12 cm, obsahují až 90 % dužiny a pouze 4 % slupky.

Bobule jsou sytě černé, mají hojnou voskovou vrstvu. Slupka je tlustá, dužina šťavnatá a tvar je kulatý. Každá bobule váží v průměru 3-5 gramů.

Black Doctor má úžasně harmonickou chuť, kombinující tóny čokolády a sušených švestek.

Vysoký výnos je jednou z mnoha výhod Black Doctor. Plodnost výhonů je v průměru 60 %.

Výsadba probíhá opylujícími odrůdami, jako je Saperavi, Bastardo Magarach a další.

Při výsadbě je nutné vzít v úvahu přístup světla k rostlině, protože sladkost bobulí závisí na slunečních paprscích. Pro usnadnění údržby a sběru jsou keře vázány na mřížoví o výšce 2 metry.

Časné jaro a pozdní podzim jsou příznivé časy pro výsadbu.

Doktor černý má funkčně-samičí typ květu, což znamená, že odrůda se nemůže samosprašovat. Proto je kromě umělého opylení, které lze provádět jak ručně, tak pomocí speciálních zařízení, vyžadováno další opylení různými bisexuálními hrozny. Za tímto účelem se při výsadbě 2 různých odrůd vysazují přes jednu, což zajišťuje takzvané křížové opylení.

Řez probíhá vždy v zimě, protože tok mízy uvnitř hroznů se zpomalí nebo úplně zastaví. To znamená, že réva nebude poškozena.

Hrozny se pěstují v jižních oblastech a ve většině případů nevyžadují zvláštní úkryt. Má velmi vysokou mrazuvzdornost až do -23 stupňů.

Nejvýznamnějšími chorobami hroznů Black Doctor jsou padlí a oidium.

Plíseň je houba, po jejímž výskytu listy a poupata žloutnou a nakonec opadávají. Pokud včas nepřijmete opatření pro zpracování rostlin, existuje možnost ztráty celé plodiny.

Oidium je šedo-bílý květ, kvůli kterému jsou bobule zcela nevhodné pro výrobu vína. Boj proti této nemoci je stejný jako u plísně - ošetření keřů speciálním roztokem obsahujícím síru.

Black Doctor se skladuje stejně jako všechny odrůdy vinné révy. Zásuvka, lednička nebo zavěšený stav - na tom nezáleží. Hlavní věc je dodržovat teplotu a vlhkost požadovanou pro bobule.