Brambory Vitelot

Brambory Vitelot se v různých zemích nazývají negro, čínský lanýž a modrý francouzský lanýž. Taková jména si vysloužila pro svou netradiční barvu dužiny a kůry. Důvodem tohoto neobvyklého zbarvení je vysoký obsah anthokyanů – rostlinných glykosidů (flavonoidů). A. Dumas ji označil za jednu z nejlepších odrůd brambor: v Paříži té doby patřil Vitelot mezi 6 nejoblíbenějších odrůd.

Brambory Vitelot nejsou výsledkem úsilí šlechtitelů, kteří zdokonalili kdysi divokou rostlinu, aby jí dali užitečné vlastnosti. Pravděpodobně stále roste přirozeně, jako ve své domovině v Latinské Americe. Stále je rozšířena v Bolívii, Peru, ale v těchto zemích je její barva méně výrazná a výnos nižší, proto existuje předpoklad, že tato odrůda byla získána prací francouzských agronomů, kteří zvýšili chuťovou a barevnou intenzitu. Podle jiné verze fialové brambory ocenili Američané, kteří se zabývali jeho zvýšenou distribucí.

Zvláště ceněné brambory Vitelot, pěstované v podhůří, na horských terasách Peru a Chile na západní polokouli, má podle gurmánů jedinečnou chuť. V ruských supermarketech se prodává častěji místního původu. Je toho již poměrně hodně, navzdory pozdějšímu (ne více než 2 desetiletím) vzhledu v Ruské federaci.

Jméno Vitelot bylo poprvé zaznamenáno na počátku 19. století a je francouzského původu. Etymologie je spojena s příponou ze zastaralého francouzského slova pro penis. Jeho název je dán pro jasné spojení formy s tímto orgánem.

Od té doby se vlastnosti odrůdy prakticky nezměnily:

• stejně nízký výnos (z keře - několik hlíz podlouhlého tvaru s 1-2 ostruhami);

• téměř černá barva kůže, tělo - jasně fialová.

Vitelot je ceněn jako jedinečný exemplář brambor, uchovaný v přirozené podobě, a proto chuťově obzvláště neobvyklý.

Žádaný je především v bramborové kaši, která se získává stejně neobvyklé barvy díky bohatému obsahu rostlinných flavonoidů – antokyanů. Jejich přítomnost zvýrazňuje černá rajčata, lilky, ostružiny a další tmavé bobule. Moderní šlechtitelé vyšlechtili i další odrůdy brambor s neobvyklým zbarvením - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, ale těch je v této odrůdě obzvlášť hodně a dodávají jí specifickou ořechovo-houbovou chuť.

Keř v Rusku se prakticky nepěstuje v průmyslovém měřítku, ale nachází se v jednotlivých letních chatách. Důvodem je nízká produktivita a růstové charakteristiky: tvorba dlouhých stolonů, které se bez hromadění a dostatečného počtu stolonů, když vyjdou na povrch, přeměňují na nové stonky. Chcete-li získat hlízy, musíte trvale pracovat, abyste zajistili vysokou kopcovitost.

Hlízy:

• mají schopnost dokonale tolerovat přepravu a být dlouhodobě skladovány ve vhodných podmínkách;

• až 10 cm na délku, netriviálního tvaru, pro který odrůda získala své neobvyklé jméno;

• hmotnost dosahuje 50-70 g, ale může to být o něco více, pokud jsou vytvořeny vhodné podmínky;

• slupka se blíží černé, dužnina je fialová, při tepelné úpravě se trochu rozjasní.

Potřeba neobvyklého není jediným důvodem zájmu o brambory s tmavou dužninou. Má léčivé vlastnosti a originální chuť, pro kterou jej oceňují gurmáni a nazývá se lanýž. Někteří zemědělci je pěstují pro restaurace nebo pro vlastní potřebu, protože maloobchodní cena je mnohem vyšší než u konvenčních brambor.

V lidovém léčitelství se věří, že rostlina lilek má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti, obsahuje živiny, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Mírný obsah škrobu, oříškovou chuť a výraznou perzistentní dochuť ocení gurmáni zejména v podobě bramborové kaše, vařených a pečených. Pro jiné způsoby vaření - smažení, hranolky - Vitelot není vhodný. Stojí několikanásobně více než brambory s obvyklou chutí. Je považována za dietní a gurmánskou odrůdu, lze ji použít v jídelníčku pro diabetiky.

Brambory Vitelot jsou klasifikovány jako pozdní odrůdy, za různých povětrnostních podmínek je jejich připravenost dosaženo po 100-110 dnech. I proto se nerozšířil na ruském území. V regionech s chladným klimatem to někdy na toto teplé období nestačí.

Pro průmyslové pěstování se nehodí – existují odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli s mnohem větším počtem hlíz. Hodnota odrůdy však spočívá v přítomnosti užitečných složek a jedinečné chuti, takže má smysl ji zasadit pro vlastní potřeby, obnovu a optimalizaci zdraví.

Nákupem osiva se můžete orientovat při výběru způsobu šlechtění podle klimatických vlastností regionu. Zahrádkáři sázejí barevné brambory půdním způsobem, s klasickou možností sázení do země, do pytlů, do slámy a dalšími způsoby. Půda pro ochranu je pokryta filmem, který se po vyklíčení odstraní. Vyžaduje se zalévání (ale nemělo by vést k podmáčení), kopcovitost (vysoká), pletí, provzdušňování vzduchu a půdy, ve které hlízy rostou. Odměnou za vynaložené úsilí budou vitamíny, stopové prvky, dietní vláknina, která bude mít příznivý vliv na tělo.