Kámenná hlava zelí

Cabbage Stone Head je pozdně dozrávající vysoce výnosná odrůda, která je vhodná pro pěstování venku i uvnitř. Nenáročná plodina je velmi žádaná v regionech s odlišnými klimatickými podmínkami a vykazuje vysoké výnosy i v oblastech rizikového hospodaření. Vynikající chuťové vlastnosti, dlouhá trvanlivost a úplná absence hořkosti činí odrůdu kulinářsky univerzální. Zelenina je široce používána jako hlavní složka pro přípravu salátů a teplých jídel, stejně jako pro konzervování, nakládání a kvašení.

Kapusta hlávková je plodina získaná v procesu selektivní hybridizace pracovníky Výzkumného ústavu Polska. Odrůda byla přivezena na území Ruska v roce 2003 a v roce 2006 byla zaregistrována ve státním rejstříku pod názvem Kamenna Glova. Pozdně dozrávající vysoce výnosná odrůda se těší zasloužené oblibě v regionech s odlišnými klimatickými podmínkami, ale největší procento výnosu připadá na Černozemskou oblast a Centrální federální okruh. V oblastech rizikového zemědělství lze zeleninu pěstovat pod přístřešky z fólie nebo polykarbonátu. Díky svým vynikajícím chuťovým vlastnostem a dlouhé době skladování bez ztráty obchodních a vitamínových vlastností a také univerzálnímu účelu lze zeleninu vidět nejen na soukromých pozemcích, ale také na velkých farmách.

výhody:

• vysoký a stabilní výnos;

• doba skladování delší než 6 měsíců;

• odolnost vůči krátkodobým účinkům nízkých teplot;

• schopnost růst jak v otevřeném terénu, tak v uzavřených oblastech;

• nenáročná péče;

• odolnost vůči dočasnému nedostatku vlhkosti;

• vynikající chuťové vlastnosti;

• nedostatek hořkých tónů;

• vysoká hustota a absence vnitřních dutin;

• zachování složení a prezentace vitamínů do prvních jarních měsíců;

• univerzální účel;

• atraktivní vzhled;

• žádná deformace během přepravy;

• možnost pěstování v průmyslovém měřítku;

• přítomnost vysoké imunitní odpovědi na nejčastější choroby a škůdce;

• možnost samosběru sadebního materiálu s plným zachováním rodičovských vlastností.

Nevýhody:

• přistání v dobře osvětlených oblastech;

• hrubá struktura povrchových plechů;

• náročnost na půdu.

Kapustová kamenná hlava patří k pozdním kulturám. Má mírně vystouplou listovou růžici a obrovské matně zelené listové desky, jejichž povrch je pokryt bublinami. Matné listy jsou pokryty voskovým povlakem a jejich okraje jsou mírně zvlněné. Výška dospělé rostliny může dosáhnout 0,5 metru s průměrem růžice v blízkosti stonku více než 45 cm.Na podlouhlém pařezu se tvoří malé kulovité hlavičky, jejichž hmotnost se pohybuje od 3 do 3,5 kg. Při dodržení všech agrotechnických technik může hmotnost jedné hlávky zelí činit 6 kg.Vnější krycí desky jsou natřeny světle zelenou barvou a vnitřní masitá část má žlutobílý odstín.

Zvláštní pozornost by měla být věnována husté struktuře hlávek zelí. Listové desky k sobě velmi těsně přilnou, aniž by uvnitř zůstaly i ty nejmenší mezery. Tato vlastnost ovlivňuje hmotnost hlav. I ty nejmenší hlávky zelí jsou vždy velmi těžké. Zelenina je i přes hutnou strukturu velmi šťavnatá a zvýšený obsah glukózy ji zcela zbavuje hořké chuti.

Pozdně dozrávající vysoce výnosná odrůda bílého zelí sbírá pozitivní ohlasy z celého světa již řadu let. Kultura má hustou a šťavnatou strukturu a je téměř zcela bez hořkosti, což ji činí nepostradatelnou při přípravě denních jídel i zimních příprav. Zelenina se obzvláště dobře projevuje při fermentaci a solení. Při kvašení si zelí zachovává nejen hustou strukturu a šťavnatost, ale získává i křupavé vlastnosti. Během zimního beri-beri a infekčních onemocnění se tento pokrm stává nenahraditelným zdrojem vitamínů a minerálů.

Technická zralost pozdní zeleniny nastává 140–160 dní po objevení prvních výhonků a závisí na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti a sezónních povětrnostních faktorech. Pro dlouhodobé skladování musí být sklizeň dokončena před nástupem prvního mrazu. Krátkodobé vystavení nízkým teplotám výrazně zvyšuje množství cukru v zelenině a zlepšuje její chuť, ale výrazně zkracuje dobu skladování.

Cabbage Stone Head označuje vysoce výnosné odrůdy, které jsou schopny vytvořit v průměru 44 až 58 tun šťavnatých a odolných plodů na ploše 1 hektaru. V černozemské oblasti byly zaznamenány případy sklizně od 1 hektaru do 130 tun plodin. Malé pozemky pro domácnost mohou přijmout až 11 kg hlav ze zahrady 1 m2 za předpokladu dodržení všech agrotechnických doporučení.

Pro získání šťavnatých hlávek zelí s velkou hmotou při pěstování zelí je nutné dodržovat všechna agrotechnická pravidla. Vzhledem k pozdní době zrání se kultura pěstuje semenáčkovou metodou. Výsadbový materiál lze zakoupit ve specializovaných zahradních prodejnách nebo pěstovat samostatně. Výsev semen pro sazenice musí být proveden v první dekádě dubna. Před výsadbou semen je třeba je na několik hodin namočit do teplé vody a ošetřit nejen dezinfekčními prostředky, ale také růstovými stimulanty. Půdní směs pro sazenice by se měla skládat z následujících složek:

• humus;

• rašelina;

• rašelina;

• kompost.

Je přísně zakázáno prohlubovat semena o více než 10 mm. Výsadbu lze provádět jak v samostatných nádobách, tak ve společné nádobě na výsadbu, přičemž vzdálenost mezi drážkami by neměla být menší než 30 mm a vzdálenost mezi semeny by neměla být menší než 10-15 mm. Po objevení 2-3 pravých listů je nutné trhat. Pro získání silných a zdravých sazenic je nezbytné dodržovat světelné a teplotní podmínky, stejně jako včasné hnojení a zalévání sazenic.

Je lepší zasadit sazenice do země v první dekádě května, ale toto období lze změnit v závislosti na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti. Při výběru místa pro trvalý růst je nutné dát přednost dobře osvětleným plochám. Nejvhodnější půda pro růst je hlinitá s neutrální kyselostí. Pro výsadbu je lepší použít sazenice, jejichž výška dosáhla 15 cm a získala 5-6 pravých listů.A také je vyžadován silný a dobře vyvinutý kořenový systém. Při přesazování se používá metoda překládky. Chcete-li urychlit zakořenění a zabránit chřadnutí mladých výhonků, všechny práce se nejlépe provádějí za oblačného dne. Vysazené rostliny musí být hojně zalévány a celá kořenová zóna musí být mulčována.

Aby se zabránilo zahuštění výsadby a získání vysoce kvalitní plodiny bez známek onemocnění, je nutné přísně dodržovat vzdálenost mezi keři. Klasické schéma výsadby je 40 x 60 cm.

Péče o plodiny se skládá ze souboru standardních činností – zalévání, krmení, pletí, ochrana před chorobami a škůdci.

Kamenité zelí má vysokou imunitu vůči chorobám, jako je fusarióza, bílá hniloba a šedá hniloba. Rostliny však často trpí keela, černá skvrnitost, alternaria, slizniční bakterióza a mozaika. Úrodu mohou poškodit i škůdci. Pro zachování úrody je nutné pozemky pravidelně zpracovávat.